Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
2. Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

• meso - 0,6 kg;
• mleko - 200 ml;
• maščobna krema - 200 ml;
• jajca - 2 kom.
• olje - 20 g;
• sol, poper mešanica.

1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
2. Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
4. Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslo - 1 žlica. žlička;
• sveža jajca - 2 kosi;
• moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
• sol

1. Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
2. Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
3. Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domača kisla smetana - 100 g;
• 3-4 jajca;
• muškatni orešček - ščepec;
• maslo - 20 g;
• mešanica paprike, začimb, soli.

1. Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

• Goveje meso - 700 g;
• čebula - 100 g;
• Izbrana jajca - 3 kom.
• rastlinska maščoba - 20 ml;
• poper, sol.

1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

• piščančji file - 700 g;
• skuta - 200 g;
• jajca - 3 kos;
• mastna smetana - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• zdrob - 100 g;
• trdi sir (neobvezno) - 100 g;
• drobtine - 40 g;
• mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
• mleti poper, sol.

1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

• file ali fileja - 700 g;
• jajca - 3 kos;
• mleko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• zdrob - 70 g;
• zelenice, začimbe, sol.

1. Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
3. Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Goveja sufle v pečici

Možnost 1: klasična goveja soufflé v pečici

Ni vedno mogoče kuhati sočno in mehko goveje meso, še posebej v pečici. Ta recept se čudovito spopada s težko nalogo. Sufle so mehke, v ustih se dobesedno topijo in so idealne za vse obstoječe jedi iz žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Ena najpomembnejših je jajca.

Sestavine

• 600 gramov govejega mesa;
• 2 jajca;
• 100 gramov čebule;
• 40 g kisle smetane;
• 15 ml olja;
• 0,3 žličke. poper (črn ali mešanica);
• 0,5 žličke. sol.

Step-by-step recept za klasično govejo suflo v pečici

Operite goveje meso. Bodite prepričani, da odstranite film in veno, tudi če je mlin za mletje zelo močan. Lahko pa pustite maščobo. Nato meso narežemo na rezine, ga vsaj 2-krat zrežemo skozi mlin za meso, uporabimo fino mrežo. Če se nadev pripravi v kombajnu, ga dobro odrežemo.

Tudi sesekljite čebulo, vendar lahko narežete na majhne kocke, stvar okusa. Takoj jo dodajte v nadev. Ločimo jajčne rumenjake, ki jih vrnemo. Maso za soufflé je potrebno poper in sol. Temeljito pregnetite.

Solite beljakovine in pretepite v hladni peni. To naredimo z mešalnikom, da bi prihranili čas. Prav tako je pomembno, da jajčne beljake postavite v suho in čisto posodo, nato pa vse to naredite v samo nekaj minutah.

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih premaknite na namazano obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite govejega sufleja v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.

Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti in nato potresemo z drobtinami (belo) ali zdrobom. Na jed bo videti rdeč in svež.

Možnost 2: hiter recept za goveje sufle v pečici

Za ta soufflé potrebujete kuhano goveje meso. Meso lahko kuhamo posebej ali vzamemo iz juhe, katerokoli drugo jed. Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe.

Sestavine

• 250 g kuhanega govejega mesa;
• 1 jajce;
• 30 g sliv. Olja;
• začimbe;
• strok česna;
• 2 veja kopra.

Kako hitro narediti sufle

Če je bilo goveje meso pripravljeno na kosti, ga je treba pobrati, razrezati na kose in ga postaviti v mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso. Mešajte skupaj s rezino česna, dodajte začimbe, položite nasekljani koper.

Ločite rumenjak, pošljite na goveje meso, takoj na tej stopnji dodajte stopljeno ali zmehčano maslo. Na sufle lahko preprosto zavrtite majhen košček slanine. Suhemu mesu bo dala pomanjkanje maščobe. Vse to temeljito premešamo, dokler ni homogeno in pustimo, da se začimbe raztopijo.

Prebite beljakovino, prenesite v nadev, premešajte. Prihodnjo suflo pošljemo v obliko, stopnjo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo ta čas dovolj.

V takem souffleju lahko dodamo zeleni grah ali konzervirano koruzo, ki je zanimiva in okusna z bolgarskim poprom, vendar pa jo morate razrezati na majhne kocke.

Možnost 3: goveja sufla v pečici (recept z rižem)

Recept ponudba in okusno goveje soufflé v pečici. Uporablja se lahko za otroško hrano, če ne dodamo veliko začimb. Vzemite riž vseh vrst, v nadev lahko dodate preostalo prilogo in ne kuhajte ničesar posebej.

Sestavine

• 0,4 kg govejega mesa;
• 0,1 kg riža;
• 3 jajca;
• 1 čebula;
• 0,5 korenja;
• 2 žlici krekerjev;
• 1 žlica masla;
• 2 žlici kisle smetane;
• 1 čajna žlička. začimbe za meso;
• 1 žlica. l sesekljan koper.

Kako kuhati

Kuhamo riž. To počnemo z veliko vode. Mi prinašajo pripravljenost, vendar v nobenem primeru ne pretiravajte, ohranite celovitost zrn. Poslano v cedilu. Ali pa vzemite okoli 250 gramov riža, ki ostanejo iz priloge.

Medtem ko je riž kuhan, sušimo surovo, oprano goveje meso in čebulo dva ali celo trikrat. Če kupimo mleto meso, ga moramo še zmečkati, vsaj pretepati z mešalnikom.

Korenček izgleda lepo v sufleju, najbolje je rezati, spreminjati v majhne kocke ali trakove, kombinirati z rižem in mletim mesom, dodajati jajčne rumenjake, začimbe za meso, sol, dati svež sesekljan koper. Maso zmešamo za enakomerno porazdelitev sestavin.

Ostaja samo, da premagate beljake v peni, dodajte. Na tej točki se pečica ogreje na 180 stopinj. Oblika mazati in potresati krekerje.

Soufflé širimo z beljakovinami, prekrijemo s tanko plastjo kisle smetane. Nastavili smo 35 minut za peko. Na koncu lahko preverite pripravljenost, po potrebi dodajte še nekaj minut.

Soufflé bo precej lepši, če ga pred približno 15 minutami kuhanja potresemo z naribanim sirom. Izdelek lahko mešate z belimi drobtinami, potem pa ne le lepe, temveč tudi sveže.

Možnost 4: Nežno goveje souffle v pečici z zelenjavo in smetano

Poleg zelenjave in smetane potrebujete kruh za razkošno sufle iz govejega mesa v pečici. Najbolje je uporabiti belo štruco ali slano štruco. Zelenjavo lahko narežemo in dodamo mletim kockam ali zavijemo v mlinček za meso, kar želite.

Sestavine

• 400 gramov govejega mesa;
• 3 jajca;
• 1 čebula;
• 1 poper;
• 3 žlice. l grah;
• 100 ml smetane;
• 90 g štruce ali zvitki;
• začimbe

Korak po korak recept

Rezano lupino iz žemljice, združite s smetano. Uporabite lahko izdelek z vsebnostjo maščobe. Daj namakanje kruha.

Večkrat obrišemo oprano goveje meso s čebulo. Meso lahko sesekljate in narežete na čebulo in poper. Ali pa na splošno zavrtimo vse sestavine, nato pa dobimo popolnoma homogeno sufle. Tudi namočeni kruh je treba preskočiti, le da v mleto meso nalijemo ostanke smetane.

Dodajte začimbe in rumenjake sufle paste, vse temeljito premešajte, dajte v hladilnik približno petnajst minut.

Obstaja čas, da pripravite obrazec, vklopite pečico (segrejte na 180 stopinj) in pretepite veverice do hladne pene.

Zmešajte beljake in ohlajeno mleto meso z zelenjavo. Dodajte tri žlice konzerviranega ali preprosto zamrznjenega graha. Nežno zmešajte in pošljite v obliki, ki je bila predhodno pripravljena. Pečemo približno 40 minut.

Ne morete dati grah v skupni masi, in da polnjenje, kot v torto. V ta namen položite sredino med dve plasti mletega mesa. V tej izvedbi lahko tudi popršimo poper in ga uporabimo.

Možnost 5: Goveji soufflé v pečici s sirom in slanino

Zelo nenavaden in okusen recept za meso iz govejega souffléja. Poleg slanine potrebujete poleg jedi še sezam. Iz te količine izdelkov dobimo osem polnopravnih porcij mesnih jedi. Ta recept je soufflé brez beljakovin, uporabljajo se samo rumenjaki.

Sestavine

• 450 g govedine;
• 2 rumenjaka;
• 60 gramov sira;
• 1 žlica. l sezam;
• mešanica paprike, soli;
• 100 ml mleka;
• 20 g moke;
• 20 g olja;
• 120 g slanine.

Kako kuhati

Z mlekom premešamo mleko in ga segrejemo, vendar ga ni treba obdržati, narediti toplo tekočino. Meso narežemo v kombinaciji, dokler ne postane gladka. Takoj dodajte rumenjake in nato mlečno zmes.

Začinite z mletimi začimbami, solite in premešajte. Na koncu, ko se mleko absorbira v govedino, nalijemo moko, ponovno premešamo.

Sir, narežemo na majhne kocke, zaspite v skupni masi. Po želji dodajte malo zelene barve. Na isti stopnji, smo vrgel sezamovo seme, jih lahko pre-prsti v ponvi, aroma bo svetlejša.

V pravokotnem podolgovatem kalupu izrežemo trakove slanine, tako da robovi visijo navzven. Napolnite s kuhanim nadevom, pokrijte z obešenimi robovi. Če sufle ne zaprejo popolnoma, potem morate narezati nekaj trakov slanine, skriti vse luknje.

Posodo pošljemo v pečico. Pečemo 45 minut pri 180 stopinjah. Nato odstranite iz pečice, ne pa tudi iz kalupa. Malo močnejši dajemo sufle, premikamo k jedi. Odrežite kot zvitek. Služi na mizo skupaj s trakovi slanine.

Če ni kreme, lahko kuhate sufle z mlekom ali kislo smetano, ki vsebuje vse maščobe. Izdelke je treba zmešati z mletim mlekom, dokler se popolnoma ne absorbirajo. Z majonezo dobite tudi čudovito sufle, vendar ne pozabite na visoko vsebnost maščob in vsebnost kalorij v izdelku.

Parno goveje soufflé

Nežen in dišeč parni goveji soufflé bo ustrezal otrokovemu okusu, čeprav je možno, da boste z veseljem pojedli nekaj obrokov te okusne poslastice.

SESTAVINE. T

• Goveja kaša 200 gramov
• Egg 2 kosov
• Mleko 200 mililitrov
• Moka 2 žlički
• Maslo 2 Art. žlice
• Sol - po okusu

1. korak

Torej, goveje meso temeljito umijte in ga posušite s papirnato brisačo, meso narežite na majhne koščke in ga položite v skledo mešalnika.

2. korak

Meso čim drobimo in dodamo jajca, moko, maslo, sol in začimbe, da jih okusimo, ponovno premešamo in vse premagamo.

3. korak

Nato zlijte mleko v posodo in premešajte z mešalnikom.

4. korak

Zato moramo dobiti homogeno maso zraka.

Korak 5

Nato vzamemo kalupe (boljši silikon) in jih namažemo z maslom, pripravimo meso v obliki.

6. korak

V loncu z lonci postavimo posodo za kuhanje v pari in v njej postavimo naše modele ali pa vzamemo en kalup in mu s tem pripravimo prilogo. Vklopite način "Kuhanje za par" in nastavite čas na 25 minut. Za majhno plesen bi moral biti ta čas dovolj, če naredite sufle v večjih oblikah, podaljšajte čas na 40 minut.

7. korak

Končni soufflé nežno izvleče svoje oblike in jih obdeluje. Uživajte v obroku!

Beef Soufflé - odličen recept za dieto

Goveja soufflé je okusna dietna jed, prava odkritja za hujšanje: recept je preprost, hranilna vrednost je visoka, vsebnost kalorij je nizka. Priprava te jedi na osnovi jajčnih beljakov. Zaradi svoje občutljive teksture ga telo enostavno absorbira.

Recept se odlično ujema z meniji nizkokaloričnih diet in programov za hujšanje, ki so primerni za otroško in medicinsko prehrano. To je popolna, hranljiva hrana. Mesne jedi z dodatkom jajc so bogate z vitamini in vsebujejo številne esencialne aminokisline. Če natančno sledite receptu, poznate skrivnostne trike kuharjev, lahko dobite pravo zračno doživetje prostega dneva.

Soufflé za meso: navodila po korakih

Osnovni recept

Soufflé lahko pripravite iz govejega in kunčjega ali prehranskega perutninskega mesa. Za peko uporabljamo ognjevarni ali silikonski kalup ter posebne kalupi za porcioniranje. Pečemo v pečici ali v počasnem štedilniku. Manj pogosto uporabljen dvojni kotel.

Sestavine:

• 600 gramov govejega mesa
• dve jajci
• eno čebulo
• začimbe (sol, poper)

Način kuhanja

• Meso se opere, razreže na kose, očisti iz žil in filmov. Kuhaj Ohladi. Grind v meso mlin, lahko takoj s čebulo. Sol, dajte začimbe. Vse zmešajte.

• Ločite rumenjake.

• Prebite beljakovinsko maso do strmih vrhov in ohladite.

• V pripravljenem nadevu premešajte rumenjake, nato nežno vbrizgajte stepeno belo. Mešajte. Nastala masa se razširi v kalupih.

• Pečemo pri t = 180 stopinjah 40 - 45 minut. "Kazalnik" pripravljenost - videz zlato skorjo.

Mesni sufle s skuto

Ta recept je nenavaden. Na prvi pogled kombinacija skute in mesa izgleda neprepričljivo. Vendar je vredno poskusiti to jed, vsi dvomi izginejo. Jed se izkaže bolj sočno, a rahlo kislo kislost na nov način razkriva znani okus govejega mesa.

Sestavine:

• 50 gramov nizko vsebnosti maščobe skute
• 200 gramov govejega mesa
• 20 gramov masla
• jajce
• začimbe

Način kuhanja

Najprej morate pripraviti meso - kuhamo, ohladimo, zmeljemo v mlinčku za meso. Postavite v veliko skledo in premešajte skupaj s skuto. Nastalo maso prečistimo z mešalnikom, dodamo rumenjak, maslo in začimbe. Ponovno premešamo in dodamo stepeno belo. Iz nastale paste oblikujejo majhne kroglice in pečemo. To originalno jed priporočamo za kuhanje v dvojnem kotlu.

Mesni napitek - proteinski napad iz Dukana

Prehranska super jed s strogimi omejitvami kalorij in visoko vsebnostjo beljakovin. Francoski nutricionist priporoča izbiro puranjega mesa kot glavne sestavine.

Sestavine:

• 500 g puranjega fileja
• 150 ml posnetega mleka (0%)
• 1 jajce
• 1 čebula
• sol, začimbe, šopek italijanskih zelišč

Način kuhanja

Čebula z mesom se zmelje v mlinček za meso. Ločite rumenjake in zmešajte z mlekom. Dodaj v mleto meso. Vso sol, dajte začimbe. Maso beljakovin, ki se premeša v nadevu. Pečemo pri t = 190 stopinj.

Nastali izdelek po okusu nekoliko spominja na mlečno klobaso. Jedo lahko v obliki "zelenega" sendviča: narezano rezino mesa narežemo s sojino omako in ovijemo v list solate.

Soufflé meso "Kot v vrtcu"

Znan okus iz otroštva. Recept je primeren za otroke, ki segajo od leta, kot tudi za vse, ki ljubijo preprosto, pravilno hrano. Za otroško hrano je priporočljivo kuhati na osnovi piščančjega fileja.

Sestavine:

• 100 g piščančjega fileja
• pol korenja
• s Čl. žlice mleka
• 1 žlica. žlice masla
• 1 jajca
• 1 žlička zdroba ali st. žlička za riž

Način kuhanja

Z žitaricami nalijte s toplo mleko in počakajte, da se nabrekne (v različici z rižem - kuhajte kašo iz žit). Kuhaj file. Narevajte korenje na drobnem ribniku. Zložite v skledo mešalca kuhano piščančje meso, naribano korenje, rumenjake dveh jajc, stopljeno v maslu. Vse zmešamo v mešalniku, da dobimo pastasto zmes. Mešamo peno jajčnih beljakov. Postavite v obliko in vstavite v pečico. Pečemo pol ure pri t = 190 stopinj. Če kuhate v počasnem štedilniku, bo trajalo približno 40 minut.

Souffle z mesom

Da bo jed bolj sočen, se mletemu mesu doda sveža zelenjava. Kot rastlinska sestavina lahko uporabite bučke, belo zelje ali cvetačo.

Ta recept je resnično darilo za sladokusce, ki želijo izgubiti te kilograme. Posoda vključuje dodajanje kisle smetane 10% maščobe in 5% sira (primeren je tofu, sir chechil, nizozemski "Gaudette"). Namesto govejega mesa lahko uporabite druga dietna mesa - teletino ali piščančje prsi. Če obstajajo omejitve kalorij, se lahko sir opusti.

Sestavine:

• 500 g mletega mesa (piščanca)
• 500 gramov zelja (bučke)
• dve jajci
• 2 žlici. Žličke kisle smetane 10%
• 20 g sira
• 1 majhna čebula
• začimbe (sol, poper)

Način kuhanja

Zelje ni potrebno kuhati, samo rezati in sesekljati skupaj s čebulo. Mešajte z mletim mesom. Dodamo kislo smetano, rumenjake dveh jajc. Pripelji se v stanje homogene paste. Dodamo stepeno beljakovino, sol, damo začimbe. Pečemo pri t = 200-220 stopinj. Pečemo 30 minut. Potresemo z naribanim sirom 5-6 minut, dokler ne kuhamo.

Beefamel Souffle

Odličen recept s francoskim naglasom. Jed iz občutljive snovi s prefinjenim okusom, ki ni preveč prehranska, bolj kalorična. Pripravite ga dovolj enostavno. Z osnovnim receptom dodamo predhodno kuhano omako v pire v maso tik pred dodajanjem beljakovin. Zato bo okus govedine pridobil posebno pikantnost, ki je tako znana po francoski kuhinji.

Recept za bešamelovo omako

Sestavine:

• 50 gramov masla
• pol skodelice moke
• Steklo mleka
• Muškatni orešček in sol po okusu

Kako narediti omako

Moko najprej rahlo popecite v ponev, dokler se ne pojavi čudovita karamelna barva. Dodamo razsuto olje in ga zmeljemo v enakomerno konsistenco. Zmanjšajte ogenj. Počasi nalijemo mleko v nastalo maso, neprestano mešamo in ne odstranjujemo iz ognja. Dodajte mleko 2-3 žlice, pazite, da se ne oblikujejo grudice. Tekstura mora biti homogena, v gostoti kot kisla smetana. Če še vedno ne morete storiti brez grudic, je zaželeno, da se omaka napne. Vmešajte mleti muškatni orešček in sol. Ohladi.

Kulinarične skrivnosti

1. Glavna skrivnost dobrega sufleja je pravilno ravnanje z beljakovinami. Da bo hrana živahna in se v ustih prijetno topi, morate:

• previdno ločite rumenjake, sicer belci ne bodo bičali;
• ločeni od beljakovin rumenjaka se najprej ohladijo v hladilniku;
• Ne dodajajte beljakovin neposredno mesu: najprej premešajte z mešalnikom, dokler se ne ohladi in nato ponovno ohladite;
• Beljakovine je treba dodati neposredno pred peko.

2. Priporočljivo je paziti pri dodajanju začimb. Začinjene začimbe lahko ubijejo nežen okus mesne poslastice in pokvarijo občutek okusa.

3. Med pečenjem ne odpirajte pečice. Zračna pasta se lahko »usede«, izgubi obliko. Tveganje je upravičeno le v primeru, ko želite dobiti dišečo sirno skorjo. To naredite tako, da odprete vrata pečice 10 minut pred pripravo, maso, ki se je dvignila, morate hitro posuti z naribanim sirom.

4. S strogo prehrano in hujšanjem lahko vsebnost kalorij v posodi zmanjšamo z rahlim prilagajanjem recepta. Tako lahko rumenjak zamenjamo s svetlo govejo juho, in namesto govejega mesa lahko kuhamo teletino. Namesto masla položite pergamentni papir na dno pekača.

5. Pripravljenost posode se določi vizualno. Takoj, ko je skorja rdeča, jo takoj odstranite iz pečice.

Prehransko poslastico lahko postrežete kot samostojno jed s solato in paradižnikom ali za čaj, s kruhom, kot sendvič.

Recept Sufle iz kuhanega govejega mesa na pari. Kalorija, kemična sestava in hranilna vrednost.

Sestavine Kuhano govedino Souffle

Meso očistimo iz kite in filmov, zavremo, dvakrat preskočimo skozi mlin za meso. Zapecite korenje in čebulo, dodajte mesu. Pripravite omako iz mleka in dobro pregnite, združite z mletim mesom. Ločite jajčni beljak od rumenjaka, pripravite rumenjak v mesu, solite in premešajte. Vmesno beljakovino postopoma vnašamo v mesni pire. Maso dobro prelijemo in jo pripravimo na namazano ponjavo pod pokrovom ali pa paremo 20 minut na majhnem ognju.

Prehranska vrednost in kemična sestava "Pareno kuhano sufle".

Energetska vrednost Pareno kuhano juho iz govejega mesa znaša 173,5 kcal.

** V tej tabeli so prikazane povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Primarni vir: Ustvaril uporabnik.

Kalkulator receptov

Analiza kalorij izdelka

Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:

KORISTNE LASTNOSTI SUHIL IZ KUHANEGA GOVEDA NA PARI

Uporaben soufflé iz kuhanega govejega mesa paro

• Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravo kožo in oči, za vzdrževanje imunosti.
• B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
• Holin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B6 sodeluje pri ohranjanju imunskega odziva, procesih zaviranja in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri transformaciji aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvnih celic, ohranja normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​transformaciji aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi v razvoj delne ali sekundarne pomanjkljivosti folatov, pa tudi anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetskega metabolizma. Neustreznega vnosa vitamina spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energetskim metabolizmom, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje povzroča anoreksijo, anemijo, rahitis.
• Klor je potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
• Železo je del beljakovin, različnih v funkciji, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja pojav redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Neustrezna poraba povzroča hipokromno anemijo, atonijo pri pomanjkanju mioglobina v skeletnih mišicah, povečano utrujenost, miokardiopatijo, atrofični gastritis.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnove folne kisline.
• Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkljivost se kaže v slabem nastajanju srčno-žilnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
• Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
• Krom sodeluje pri uravnavanju glukoze v krvi, kar poveča učinek insulina. Pomanjkanje povzroča zmanjšano toleranco za glukozo.
• Cink je del več kot 300 encimov, je vključen v procese sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in v regulaciji izražanja številnih genov. Neustrezna poraba povzroča anemijo, sekundarno imunsko pomanjkljivost, cirozo jeter, spolno disfunkcijo, prisotnost malformacij ploda. Študije v zadnjih letih so pokazale sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in tako prispevajo k razvoju anemije.

Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v prijavi "Moja zdrava prehrana".

Dietna goveja soufflé: recepti s skuto in zelenjavo. Kateri izdelek je najboljši za prehrano?

Veliko ljudi meni, da je prehrana stroga prehranska omejitev. Pravzaprav ni. Obstaja veliko okusnih jedi, ki ne škodijo našemu liku, na primer prehransko goveje sufle. Njegove recepte smo izbrali posebej za vas v našem članku.

Kulinarične skrivnosti

Goveja soufflé je idealna za prehrano, saj se zlahka prebavi in ​​vsebuje majhno količino kalorij. In tako, da te iste kalorije niso dodane, jed pripravite v obliki silikona, ker jih ni treba namazati z maslom.

Obstaja nekaj odtenkov, ki jih je treba posvetiti pred pripravo sufleja:

• Kupujte vitke dele goveje kaše in najbolje je jemati teletino.
• Da bo soufflé okus občutljiv, ločite beljakovinsko maso od rumenjaka v jajcih in jih ločite.
• Zračna struktura sufleja je odvisna od beljakovin. Vpeljati jih je treba nazadnje, kar je zelo skrbno.
• Okus govejega fileja lahko dopolnimo z zelenjavo ali rižem, nekatere gospodinje pa dodamo skuto.
• Kuhano goveje meso se ne priporoča, da se ohladi, če vzamemo iz brozge, ker se lahko meso obrabi in postane suho. Bolje je, da dajo ponev z juho v posodo s hladno vodo.
• Lahko zmanjšate vsebnost kalorij v soufflesih, če piščančja jajca zamenjajo prepelice. Deleži so naslednji: za 1 piščančje jajce potrebujete 5 prepelic.

Nasvet! Beljakovinsko maso je treba pobijati samo v suhih in popolnoma čistih posodah. Tudi najmanjši delci maščobe v rezervoarju ne bodo omogočili, da bi dobili bujno peno. In kljub temu: belci belci ohladijo, jih solijo v procesu.

Nežna soufflé - minimalne kalorije!

Morda najlažji način za kuhanje govejega sufle v počasnem štedilniku. Ni treba skrbeti, da bi jed lahko gorela. In medtem ko počasen štedilnik kuha, delamo svoje. Ko dodamo eno jajce, ne bomo ločili rumenjaka od beljakovine. Ampak to lahko storite, če želite.

Sestava:

• 350 gramov goveje kaše;
• 250 ml 10% kreme;
• jajce;
• sol;
• mehko maslo

Kuhanje:

1. Goveje meso izperite, odrežite odvečno maščobo in žile, meso razrežite na srednje kose.
2. Govejo meso prepeljite skozi mlin za meso.
3. V mleto govedino uvajamo kremo in jajce ter sol.
4. Pri srednje hitrostnem mešalniku maso stresamo 5-7 minut.
5. Multichashu podmažite maslo mehko kremo in jo dajte v nadevno mešanico.
6. Pripravite sufle z lopatico.
7. Nastavimo možnost "Multipovar": prag temperature je 100 stopinj, čas kuhanja pa 20-25 minut.
8. Končni soufflé pustimo v avtomatskem ogrevalnem načinu za 10-15 minut in ga nato skrbno odstranimo. Lahko jih potresemo s sesekljanim zelenjem. Končano!

Opomba! To goveje souffle je primerno za otroka, starejšega od enega leta.

Soufflé s pečenim okusom

Ne pozabite poskusiti pečenja govejega sufle v pečici. Mimogrede, če ne potrebujete prehranske različice jed, lahko uporabite svinjino.

Sestava:

• 0,5 kg govejega mesa;
• 1.5 Čl. mleko;
• 3 jajca;
• sol;
• mešanica začimb;
• sveže mleti črni poper.

Kuhanje:

1. Meso speremo in kuhamo par ali na običajen način v ponvi.
2. Kuhamo goveje meso, rahlo ohladimo in mešamo mešanico do konsistence mletega mesa.
3. Maso rumenjaka ločimo od beljakovin v jajcih in jih premagamo.
4. Zdaj damo v nadev rumenjake, mleko, sol, mešanico začimb in mleti poper. Dobro premešamo in dodamo beljakovinsko maso.
5. Mešajte, dokler ni homogena struktura.
6. Pecite s pergamentnim listom in vstavite našo žličko.
7. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj za štirideset minut.
8. Ko je sufle pripravljeno, je bolje, da ga ne razrežemo v kosih naenkrat, temveč pustimo čas, da se posoda strdi, ker je zelo nežna.

Kuhanje souffléja za par

Dobimo prehransko in neverjetno mehko in zračno paro. In če, namesto govejega mesa, vzemite mlado teletino, potem lahko takšno posodo varno dajo otrokom.

Sestava:

• 100 g teletine;
• 2 jajca prepelice;
• Čl. mleko;
• 1 čajna žlička. zdrob;
• korenje;
• sol

Kuhanje:

1. Telečemo perilo in ga narežemo na majhne koščke.
2. Očistimo in korenje korenje.
3. Korenček z mesom zavrtimo v mlin za meso.
4. Na mleto meso dodamo jajca in jajca ter prepelice. Vnesite sol in zmešajte mleto meso, dokler ni gladko.
5. Vnesite mleko in premešajte nadev.
6. Doslednost nadeva mora biti kot tekoča kisla smetana.
7. Silikonske kalupe napolnimo z mletim mesom in jih položimo na posebno mrežo.
8. Vlijte liter prečiščene vode v več skledo.
9. Nastavite možnost "Parjena" in pripravite soufflé pol ure. Končano!

Govedina + skuta = harmonija okusa!

Ste že poskusili goveji soufflé s skuto? Ta jed bo osvojil celo najbolj kapriciozne gurmane.

Sestava:

• 50 g belega kruha;
• 250 g skute;
• 30 gramov sira;
• 0,7 kg govejega pustega mesa;
• 2 jajca;
• 80 g mehkega masla;
• 80 ml mleka;
• sol

Nasvet! Izberite ne-granulirano skuto z nizkim deležem maščobe.

Kuhanje:

1. Goveje meso izperite in posušite.
2. Meso kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo, in nato ohladimo.
3. Rezine kruha namočimo v mleku deset minut in nato presežek tekočine iztisnemo.
4. Meso narežemo na grobo in ga preskočimo skozi mlinček za meso skupaj s skuto in kruhom. To je treba storiti 2-3 krat.
5. Raztopite maslo in ga dajte v mleto govedino.
6. V jajcih maso rumenjaka ločite od beljakovin na primeren način.
7. Dodajte rumenjake nadevu, dodajte sol in premešajte.
8. Veverice pretepajo do stabilnih vrhov in jih prenesejo v nadev. Nežno premešajte maso.
9. Polagamo nadev v toplotno odporni obliki, ne da bi jo napolnili na sam vrh. Pustite razdaljo od 1-1,5 cm do vrha obrazca.
10. Potresemo z gredico, zdrobljeno na naribanem siru.
11. Soufflé pečemo petindvajset minut pri temperaturnem pragu 180 stopinj. Končano!

Glejte tudi:

Različni recepti za okusne in zdrave jedi, kot tudi razpoložljivost sestavin nam omogočajo, da spremenite prehrano v pravo praznik. Soufflé iz govejega mesa zavzema eno od prvih mest na tem seznamu. Kuhajte z veseljem in dobro hrano!

mesni soufflé

Meso sufle

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (koža je odstranjena)
Izključeni: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, račka, divjačina.

Pravilna prehrana pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa. Zdravi, ker po dieti ustvarite pogoje za ustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in ​​trebušna slinavka se začne približevati normi.

In drugič, obljubila sem vam, da prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnje objave je soufflé.

Mesni soufflé Dietni recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, puran, riba. Od vseh vrst souffles so pripravljeni. Meso ni izbrano, ni pa žičnato, ni maščobno, pred kuhano. Za mesno soufflé, namenjeno za ne-dietetično hrano, mleto meso ni kuhano.

V prehranski hrani se na paru pripravi sufle - sufle iz mesnih parov. To naredimo tako, da v vodno kopel postavimo skledo s polizdelkom. Naloga mesnega soufflé pare “kuhanje s paro” je popolnoma rešena s počasnim štedilnikom.

Recept številka 1. Meso Soufflé

Sestavine:

1. Goveje meso, ki ni mastno in ne vitko (kuhano) - 200-250 gr
2. Sladica - 50 gr (1/4 pakiranje)
3. Jajce - 1 kos
4. Maslo - 1 žlica
5. Baton (bel kruh) - malo, če kruh, nato odrezan kos, 1 cm debel: 4
6. Mleko - 1 žlica
7. Nizko vsebnost maščobnega sira - 15-20 gr.
8. Zelenje
9. Sol po okusu
10. Pepper ni zaželen, saj ima poper lastnosti, ki povečujejo sekretorno aktivnost.

Metoda priprave:

1. Baton (kruh), namočen v mleku
2. Protein se loči od rumenjaka. Prebite beljakovino (če dodam ščepec soli, je bolje, hitreje).
3. Goveje in skuto se pomaknite v mlin za meso
4. Za pomikanje dodajte namočeno štruco in rumenjak
5. Za rezultat previdno dodamo stepeno beljakovino
6. Obliko namažem z rastlinskim oljem, previdno raztresemo celo maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
7. Polagam počasen štedilnik (lahko ga postavimo v vodno kopel)

No, seveda, najbolj okusno, če si dal v pečici. Nato se bo pojavila rdeča skorja. t = 200, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Dober tek!

Recept številka 2. Goveje sufle

Sestavine:

1. Kuhana govedina - (300-350) g
2. Jajca -1 kos
3. Mleko - 1/2 skodelice
4. Pšenična moka -1 žlička (11 g)
5. Maslo -1 žlička (11 g)
6. Sol - po okusu

Metoda priprave:

1. Za kuhano govedino, očiščeno kite dodajte mlečno omako, jajčne rumenjake, maslo. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Ali meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
   
2. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
3. Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
4. Ploščo za peko namažite z oljem, nanesite na maso beljakovinsko meso v plasti 3-4 cm.
5. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

• Beljakovine - 25 g
• Maščoba - 16,47 g
• Ogljikovi hidrati -1,88 g
• Vsebnost kalorij - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Dober tek!

Recept št. 3 Govedina Soufflé s parnim rižem

Sestavine:

• Goveje meso - 300 g
• Rižni drobljenci - 1 žlica (10 g)
• Jajca - 1 kos (40 g)
• Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
• Maslo - 1 žlica (10 g)
• Sol - po okusu

Metoda priprave:

1. Za kuhano goveje meso, očiščeno kite dodajte rumenjake jajc, polovico stopnje masla, sol. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Če ni mešalnika, meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
2. V meso dodamo dobro kuhano in ohlajeno rižo kašo.
3. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
4. Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
5. Namastite pekač z maslom, nanesite maso mesa s plastjo 3-4 cm.
6. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Med serviranjem nalijte maslo.

Opomba To je goveja sufle, ki jo rad pečem v počasnem štedilniku. Mesno maso razširjam v posodo z dvojnim parnikom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Multicooker način - “Steaming”, čas 20 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

• Beljakovine - 20,39 g
• Maščoba - 13,48 g
• Ogljikovi hidrati - 1,54 g
• Vsebnost kalorij - 215.9kkal
• B1 - 0,0983 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Dober tek!

DRUGI PREPOVEDI:

nadalje piščančji soufflé, ribji soufflé, zelenjava in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom

Goveje sufle - 6 receptov za prehrano po korakih

Goveja soufflé je hranljiva in zelo zdrava jed. Nizkokalorični omogoča, da ga človeško telo hitro absorbira in ga hrani s potrebnimi makro- in mikrohranili. Nežen soufflé je odlična jed, ki je, če je pravilno pripravljena, kot nalašč za počitniško mizo in otroški meni.

Klasična juha iz govejega mesa - kuhana v pečici

Za praznično postavitev mize je posoda iz 600 g govejega mesa, kuhana v pečici, popolna. Poleg mesa boste potrebovali tudi:

• 2 jajca;
• 200 ml mleka in smetane;
• sol in začimbe.

Metoda priprave:

1. Meso se zdrobi, kuha, dokler ni kuhano v začinjeni vodi, in se po ohladitvi zmelje z mešalnikom, dokler ni enakomerno.
2. Predhodno ločene beljakovine so soljene.
3. Meso se ponovno pobije z mlekom, smetano, rumenjaki in začimbami.
4. Potem beljakovinska masa moti od spodaj navzgor.
5. Pečica se segreje do 180 ° C.
6. Nadev je razdeljen na oblike, ki se v pečico pošljejo 25 minut.

Kuhanje v počasnem štedilniku

S sodobno kuhinjsko napravo lahko pripravite občutljivo jed:

• 120 gramov govejega mesa;
• kupi juhe;
• jajca;
• majhen kos masla;
• ščepec moke.

Med kuhanjem:

1. Goveje meso se opere, posuši, zavre in dvakrat preide skozi mlin za meso.
2. Olje se tali v mikrovalovni pečici ali paro.
3. Pripravijo se omaka iz juhe, stopljenega masla in moke, s katero se meso zmeša, in nato mleto meso dušimo, dokler se vsa tekočina ne upari.
4. Rumenjak se nemudoma vmeša v nadev, belci pa se po preteku vnašajo v nastalo maso.
5. Nadev je narejen v obliki, ki je nameščena na plastično mrežo za paro.
6. V skledo se vlije voda, nato pa se polkrožni polnilec nastavi na ustrezen način pol ure. Za aromo, vlijte liste lovorov in bazilike v tekočino.

Dietni recept za otroka

Goveji soufflé za otroka se lahko pripravi z dodatkom zdravih žit. Za izvedbo recepta je potrebno:

• 80 ml mleka;
• 15 g masla;
• jajce;
• 100 gramov govejega mesa;
• 30 gramov riža.

Napredek:

1. Meso se s pomočjo mešalnika, kateremu se doda ¼ mleka, spere, kuha, zdrobi in pretvori v homogeno maso.
2. Riž kuhamo, dokler se ne skuha, nato pa vlijemo 35 ml mleka in infundiramo 5 minut.
3. Vse vsebine zmešamo z mešalcem, nato pa jih zmešamo s stepenimi beljakovinami.
4. Souffle se razgradi v oblikah, ki se hranijo nekaj 25 minut.

Kuhano goveje sufle

Goveja juha iz govejega mesa se pripravi hitro in iz minimalnega špecerija, ki ga sestavljajo:

• 2 jajca;
• 600 g govedine;
• žarnice;
• začimbe in sol.

Zaporedje dejanj:

1. Čebula se zdrobi.
2. Kuhano goveje meso se razreže na kose, ki se pomešajo s čebulo in preidejo skozi mlin za meso.
3. Po polnjenju do lahkosti pretepel z mešalcem.
4. Z jajci s šèepom soli pripravimo odporno peno z mešalnikom, ki ovira prihodnost sufleja.
5. Nadev je začinjen in razporejen v obliki, ki se pošlje v pečico za 30 minut.

Z dodatkom skute

Prehranska goveja soufflé s skuto je hranljiva in zelo zdrava jed, ki bo zelo koristna za težave s prebavo.

Za uporabo recepta v življenju morate pripraviti:

• 100 gramov govejega mesa;
• polovica skute;
• jajce;
• kar nekaj masla;
• ščepec soli.

Shema priprave po korakih vključuje naslednje manipulacije:

1. V ponev se vlije voda, v kateri se koščica govejega mesa zavre v končno stanje.
2. Kuhano meso je razdeljeno na dele, ki se skupaj s skuto prehajajo skozi mlinček za meso.
3. V mletem mesu skrbno zmešamo rumenjak in stopljeno maslo.
4. Beljakovino ločimo s soljo in dodamo mletemu mesu.
5. Mesna masa s pomočjo mešalnika, ki je pritrjen na zračno strukturo.
6. Souffle se zloži v pločevinke in pari približno 20 minut.

Kako narediti z mlekom

V poletni vročini, ko želite nekaj mesnatih, vendar hkrati svetlobe, boste pomagali pri nežnem suflu z dodatkom 500 ml mleka. Poleg dodatne sestavine boste potrebovali:

• ½ kg goveje kaše;
• 3 jajca;
• kos sira in masla;
• nekaj soli in začimb.

Osnovni koraki pri pripravi dietnih jedi:

1. Lonec je napolnjen z vodo, ki je soljena.
2. V mrzli vodi se meso potopi, kar se pripravi do končnega stanja.
3. Po ohlajanju se goveje meso razdeli na koščke.
4. Vse zgornje sestavine, razen sira, so združene v predelovalcu hrane in temeljito stisnjene.
5. Nastalo maso se prelije v predhodno naoljeno obliko in posuje s sirovimi čipi, kar bo ustvarilo privlačno rdečo skorjo.
6. Pečeno suflo v pečici pri 180 ° C približno 40 minut.
7. Po pripravljenosti se jed malo odmakne.

Koristni nasveti najboljših kuharjev

Da bi imeli sufle občutljivo, zračno teksturo, morate poslušati pomembne nasvete, ki jih dajejo najboljši kuharji:

1. Potrebno je uporabiti mlado, pusto meso, ki ga je treba kuhati pred neposrednim kuhanjem.
2. Ko pečete v pečici, ne odpirajte vrat, dokler ne nastane rjava skorja, kar pomeni, da je hrana pripravljena.
3. Da mesna masa ne izgubi puhastosti, se beljakovina loči in ovira nadev od spodaj navzgor.
4. Za otroške in dietne menije je bolje uporabiti recepte za paro.
5. Za raznovrstnost mesnega souffleja lahko dodate glavno sestavino s skuto, rižem, čebulo ali rezinami druge zelenjave, ki daje občutek občutka.
6. Da bi videz jedi prefinjenosti lahko dopolnimo z osnovnim receptom trdega sira.

Tako bo priprava govejega mesa v obliki sufle korenito spremenila pogled na to vrsto mesa, za katero mnogi menijo, da je precej trda in suha, zato zavračajo tako hranljiv izdelek.