Mesni soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhati mesno soufflé.

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
2. Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

• meso - 0,6 kg;
• mleko - 200 ml;
• maščobna krema - 200 ml;
• jajca - 2 kom.
• olje - 20 g;
• sol, poper mešanica.

1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
2. Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
4. Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslo - 1 žlica. žlička;
• sveža jajca - 2 kosi;
• moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
• sol

1. Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
2. Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
3. Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domača kisla smetana - 100 g;
• 3-4 jajca;
• muškatni orešček - ščepec;
• maslo - 20 g;
• mešanica paprike, začimb, soli.

1. Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

• Goveje meso - 700 g;
• čebula - 100 g;
• Izbrana jajca - 3 kom.
• rastlinska maščoba - 20 ml;
• poper, sol.

1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

• piščančji file - 700 g;
• skuta - 200 g;
• jajca - 3 kos;
• mastna smetana - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• zdrob - 100 g;
• trdi sir (neobvezno) - 100 g;
• drobtine - 40 g;
• mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
• mleti poper, sol.

1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

• file ali fileja - 700 g;
• jajca - 3 kos;
• mleko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• zdrob - 70 g;
• zelenice, začimbe, sol.

1. Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
3. Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Mleto sufle v pečici

Ta jed bo naredil opazno sorto v znani tabeli in bo vreden nadomestek za znane, dolgčasne mesne kroglice. Še posebej pa bo meso soufflé mletega mesa cenijo matere majhnih otrok in privrženci zdrave prehrane, in tudi gospodinje, ki prihranijo svoj čas, jim bo všeč. Sama kuhanje ne traja zelo dolgo: dovolj je, da vse zmešamo in že pečica za nas kuha - ni nam treba stati na štedilniku in obračati vsake mesne kroglice!

Tako ste uganili, da je mesno suflo pripravljeno na približno enak način, vendar smo pobrali ne samo najpreprostejše recepte, ampak tudi resnično zanimive, da bi prebudili domišljijo, dali izhodišče in samo končno, najljubšo različico., lahko sestavite zase!

Ne smete misliti, da je soufflé vsekakor nekaj rafiniranega in kompleksnega. Imate malo nadeva iz mesnih kroglic ali mesnih kroglic, ali ste namesto njih želeli kuhati nekaj novega? Mesni soufflé je ravno to, kar potrebujete!

Skrivnosti uspešnega sufla

Obstaja pa nekaj odtenkov, ki jih je bolje ne zanemariti, tako da se izkaže, da je posoda bujna in zračna, kot je bilo načrtovano.

Veverice

Veverice, ne glede na njihovo količino, tudi če govorimo o eni stvari, so vedno ločene!

Rumeni rumenjak zmeljemo z mletim mesom, kot ponavadi (z mešalnikom, mešalcem ali kombajnom) in najprej ohladimo beljakovino (10 do 15 minut hranimo v hladilniku), nato z zrni soli pretepemo do belih vrhov, tako da bo pena bolj strma in se doda popolnoma kuhani nadev z vsemi sestavinami.

To naredimo lepo z leseno lopatico ali žlico, saj naša naloga ni, da poškodujemo strukturo pene - to bo dalo volumnu in pompe našem suflu.

Vodna kopel za kuhanje

Če želimo doseči največ prehranskih jedi, ga pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, izberite jedi prave velikosti: pladenj / pekač z visokimi stranicami, kjer lahko nalijete vrelo vodo in obliko za peko. To bi moralo biti nekoliko višje, tako da v nadev ne pride voda.

Za piškote lahko uporabite nekaj majhnih kalupov. Če so silikoni, ne potrebujejo niti mazanja, olje lahko uporabite samo za izboljšanje okusa jedi.

Ne pozabite, da je manjša velikost obrazca, manj časa bo kuhana soufflé.

Temperaturni pogoji

Surovo kašo damo v predgreto pečico in pečemo, dokler se površina ne zardi. Običajna temperatura je 180 - 200 stopinj, odvisno od načina. Če se vrh začne preveč zatemniti, ga prekrijte s folijo, vendar ne znižajte temperature.

Če se zdaj zdi, da namesto gosto meso jed, boste dobili prehrano pari pečenje, potem ne skrbite, to ni tako.

Rožna skorja

Ne glede na sestavine v receptu, ki peče soufflé v pečici, lahko z lahkoto dosežemo zlato skorjo z enostavno razmazom površine surovega mesa pred pečenjem:

Lahko se topi in prelije, lahko pa se zmečka, zamrzne, z zelišči in potresemo na vrh.

Seveda je najbolje vzeti maščobo, rustikalno, a trgovina 10% v kombinaciji z žganjem, papriko in muškatnim oreščkom bo ustvarila zelo okusno skorjo.

Klasična možnost pečenja bo soufflé rouge površino in hrustljavo. Poleg tega se sir lahko prevzame poljubno: trdno ali poltrd. Da bi dosegli najbolj pikanten pikanten okus, dajte prednost siru s plesnijo.

Tako kot v primeru kisle smetane, je najbolje, da izdelek kupite na trgu. Možnost nakupovanja je mogoče izboljšati z dodajanjem začimb in malo naribanega sira.

• Surovo jajce z mlekom in zelišči

Dovolj je, da zmešamo jajce s 4-5 žlicami mleka z vilicami, zmešamo kot omlet, dodamo sol, dodamo 2-3 žlice sesekljanega zelenja (zamrznjenega) in po želji 1,5 žlice majoneze.

Mešajte, dokler ne postane gladka in razmažite z žlico na površini surovega mletega mesa.

Narejena je zelo hitro in preprosto iz najbolj običajnih izdelkov, okus pa je tako drugačen na bolje od vseh industrijskih partnerjev, da ga, ko bi enkrat poskusili, ne boste več zavrnili! Takšna majoneza je sama po sebi dobra, brez dodatkov. Soufflé z njim bo postal bolj sočen in bolj aromatičen, mleto bo namočeno, na vrhu pa se bo oblikovala svetla okusna skorja.

Klasičen soufflé

Sestavine

• Meso (meso svinjine / govejega / kunčjega mesa) - 500 g + -
• Maščoba ali kisla smetana - 1 skodelica + -
• Mleko 4% - 1 skodelica + -
• Jajce - 2 kos. + -
• Sol - ščepec + -
• Mlečni črni poper - na konici noža + -

Kuhanje

1. Meso na vre kuhati celoten kos ali majhne rezine, paro, ali v juho. Nato ohladite in ovijte v mleto meso z uporabo mlin za meso ali združite.
2. Nalijte smetano ali kislo smetano, mleko in bič z rumenjaki, soljo in poprom. Dajte si minuto, da v vmesnem času vzamete beljakovine.
3. Nastala pena moti nadev, razširi mešanico v oblike, če želiš, mazati vrh in poslati v peč. To naredite v pečici z ali brez vodne kopeli.

Surovine pripravite vroče.

Seveda se lahko sestava mletega mesa spremeni, soufflé pa se ne pripravlja iz kuhanega, temveč iz surovega mesa.

Juicy meso soufflé

Sestavine

• Mesna kaša - 450 g
• Zelje iz brokoli (bela ali cvetača) - 450 g
• Čebula - 1 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Kisla smetana z malo maščobe ali mesno juho - 100 ml
• Trdi sir po želji (za apretiranje) - 50 g
• Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje

1. Iz surovega mesa naredite mleto meso, sol, poper, premešajte kislo smetano in rumenjake.
2. Zelenjava se po potrebi opere, seseklja v predelovalni hrani. Doslednost je prepuščena svoji presoji: lahko jih popolnoma zmešate, lahko pustite majhne koščke. Povežite se z mesom.
3. Whipped whites mešamo s pripravljenim nadevom.
4. Soufflé postavite v vročo pečico in ga raztresite po delih. Pečemo 25-30 minut pri 195 stopinjah.

Če uporabimo eno mono obliko, pripravljeno posodo rahlo ohladimo, jo izvlečemo in narežemo na porcije.

Nasveti Cook

To je meso sufle z zelenjavo, in tam so 50% skupne mase, se izkaže, prehranske in sočno. Da bi ustvarili še svetlejšo posodo, zamenjajte kislo smetano z zelenjavno juho ali navadno slano vodo.

• Kuhanje je najbolje kuhati na pari, ne da bi razmazali površino mletega mesa.
• Namesto različnih vrst zelja lahko vzamete bučke, koruzna zrna in zeleni grah.
• Ko želite ohraniti lahkotno teksturo in narediti okus bolj pikanten in ne štejte istočasno kalorij, dodajte v mesno kašo mehki sir, lahko se stopite in škrob. En funt mesa bo potreboval 200 g topljenega sira in 2 žlici krompirja ali koruznega škroba. Vse zmešajte z 2 rumenjakom, dodajte beljakovine in za ustvarjanje skorje in lepih platišč prelijte drobtine v mazane kalupe.
• Po želji vlijemo posušeno kruh, česen iz mlina in papriko, šele nato prekrijemo stene oblik z enakomerno plastjo. Dobro bo ležala na maslu. Presežek čist, dodaten kruh k ničemu.

Mesni sufle s skuto

Tukaj je še ena različica zdravega mesnega souffléja, ki vsebuje beljakovine.

• Izberite 200 gramov brez maščobe ali 9% skute.
• Mešajte z funtom mletega mesa, soljo, poprom in pustite.
• Medtem, z mešalnikom, prelijemo 2 rezini belega kruha, namočenega v mleko brez skorje, skupaj z 2 rumenjakom.
• Dodamo mešanico k mletemu mesu, premešamo in na koncu posegamo v peno dveh beljakovin.

Pečemo v majhnih, namazanih posodah za 25 minut. Ta mesni soufflé s skuto se dobro ujema s sirnim povojem in zelenjem. Te sestavine lahko dodate pred peko ali po tem, da je vse odvisno od želenega učinka.

Postrezite vroče z zelenjavo ali krompirjevim okrasom.

Tako lahko mesni soufflé iz mletega mesa, pečenega v pečici, ustreza vsem našim zahtevam: biti dietetičen in zadovoljiv, bogat in lahek, glavna stvar je, da je zelo raznolika!

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto

Kako kuhati meso sufle korak za korakom s fotografijo

Še vedno kuhate navadne mesne kroglice in golaž? Ne veste, kako diverzificirati dnevno prehrano? Potem vam povem nekaj možnosti za kuhanje mesnega souffléja. Izbrati morate recept, ki je primeren za vas in začeti kuhati to edinstveno občutljivo jed.

Recept za sufle mesa v pečici

Sestavine

Izbira izdelka

• Za pripravo suflov lahko uporabite katerokoli meso. Če vam ni všeč svinjina, vzemite mletega piščanca ali govedino. Priporočam, da si nadevate meso z nizko vsebnostjo maščob.
• Kremo lahko nadomestimo z mlekom, potem pa okus sufle ne bo tako nežen.

Kuhanje mesnega souffléja

1. Pečico segrejte na 170 stopinj.
2. V 610 g mletega svinjskega mesa dodajte 2 jajci, dodajte sol in 5 g začimb za meso po okusu.
   
3. Oblijemo tudi 400 g smetane.
   
4. Celotno maso premešamo z mešalnikom do kremastega.
   
5. Dno obrazca prekrijte z pergamentnim papirjem in namažite z maslom. Za to potrebujete 15 g olja.
   
6. Razbacano mleto mletje v obliki in porazdeli.
   
7. Pokrijte s folijo, naredite več vbodov z nožem, da meso diha.
   
8. Souffle najprej pečemo v vroči pečici 20 minut. Nato pridemo iz pečice, odstranimo folijo in vrnemo posodo nazaj, pečemo do zlato rjave barve za približno 15 minut.
   
9. S solato pripravite krožnik s preprogami, nanj nanesite rezino sufle, okrasite s češnjevim paradižnikom in prelijte z omako iz granatnega jabolka.
   

Video recept

V tem video receptu boste videli, kako narediti mesno soufflé doma.

Souffle recept za mleto meso

Sestavine

Kuhanje sufle

1. V skledi združimo svinjsko in mleto meso, 750 g.
   
2. Olupite eno čebulo in narežite na majhne kocke.
   

Video recept

Oglejte si ta video recept in poskrbite, da boste kuhali mesno sufle za vso družino.

Recept za sufle mesa za otroke

Sestavine

Kuhanje otroškega souffléja

1. Previdno speremo in posušimo 200 g puranjega fileja. Narežite na majhne koščke.
   
2. Meso se v mešalniku preusmeri iz mešalca.
   
3. Iz ene rezine belega kruha odrežemo skorjo. Pošlji drobtino v meso.
   
4. V posodo mešalnika vlijte 100 g mleka.
   
5. Vse sestavine prekine mešalnik do kremaste mase.
   
6. Ločite rumenjak od beljakovine. Dodajte rumenjak mesu in nadaljujte.
   
7. Beljakovine zmešajte z mehurčki ali vilicami do pene. V mesno maso nalijte beljakovine.
   
8. Po želji dodamo sol.
   
9. Silikonska mast za maslo z maslom.
   
10. Žlička razdeli soufflé v vseh oblikah.
    
11. Vstavimo počasen štedilnik, vklopimo "parni" način za 30 minut. Prav tako se lahko sufle pečejo v pečici pri 180 stopinjah za 30-40 minut.
    
12. Pripravite sufle ven iz plesni, okrasite z zelenjavo in služijo za mizo.

Video recept

Oglejte si ta video recept in se naučite, kako za otroka narediti sufle iz mesa.

Recept za sufle mesa kot otroški vrtec

Sestavine

Kuhanje sufle

1. Umijte s 450 g piščančjega fileja. Premaknemo v lonec, vlijemo vodo in jo pošljemo na peč. Kuhajte do kuhanega mesa.
2. Vzemite dve jajci in ločite rumenjake od beljakovin. Proteini čistijo hladilnik.
3. Kuhani piščančji file fino sesekljan in ga v skledo mešalca.
4. V meso nalijte nekaj piščančje juhe in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
5. Raztopite 40 g masla in dodajte 40 g moke, premešajte in kuhajte na ognju dve minuti.
   

Video recept

In ta video recept vam bo pomagal pripraviti mesno sufle.

Recept za govejo dietno suflo

Sestavine

Kuhanje govejega sufle

1. Umijte 500 g govejega mesa, narežite na koščke in ga z vodo prestavite v ponev. Meso kuhamo, dokler ne kuhamo.
2. Kuhano goveje meso sesekljite z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. V meso dodamo 50 g stopljenega masla in premešamo.
4. Tudi pour 50 ml mleka. Vse sestavine so dobro premešane.
5. V skledi zlomite 2 jajca in pretepite v debelo peno.
6. Uvedite mleto govedino v peno jajc. Spodaj mešajte sestavine.
7. Silikon oblikuje mast z rastlinskim oljem.
8. Obrazci se napolnijo z mletim mesom. Mesni soufflé pečemo pri 180 stopinjah za 20-25 minut.
9. Iz kalupa vzamemo sufle in ga položimo na ploščo.

Druge možnosti kuhanja

Lepota teh jedi je, da ne potrebujejo veliko časa za pripravo. Dodajte manj masla in zamenjajte kremo z mlekom in dobite okusno, dietno jed. Piščančje sufle so pogosto vključene v otrokovo prehrano. Pri pripravi souffles za otroke, uporabite plesni v obliki živali - verjamem, bo vaš otrok navdušen.

Soufflé postrežite kot samostojno glavno jed. Prav tako ga lahko dopolnimo z zelenjavo. In lahko narežete na kose in pripravite sendviče s prigrizki. Zelo koristno za otroke in odrasle jetra sufle. Verjemite, da tudi najzahtevnejši otrok z užitkom poje to jed. Priporočam tudi izdelavo ribjega sufle. No, če hočeš poskusiti nekaj novega, kuhaj gruzijskega piščanca. Kombinacija piščanca in orehov ter različnih začimb bo osvojila vaše brbončice.

Meso Soufflé

Okusna dietna sufle mesa lahko kuhamo v pečici, večnamenskem štedilniku, mikrovalovni pečici, konvekcijski pečici in celo v dvojnem kotlu (v slednjem primeru dobite največ prehranskega sufle). Meso je lahko katerokoli, toda ko gre za prehranske možnosti, je bolje vzeti pusto perutnino, zajca ali jetra - to so približno enakovredni proizvodi, zato se ravnajte po svojem okusu. Mimogrede, kot dodaten okus v mesnem souffléju se pogosto dodajajo različna zelenjava in zelišča, ki obogatijo posodo s trdnim deležem vitaminov in mineralov. Poskusite!

Ta tema vsebuje najbolj priljubljene recepte za mesno soufflé s fotografijami in navodili po korakih. Pokazali vam bomo in pokazali, kako narediti okusno mesno soufflé doma!

Mesni sufle kot recept za vrtec

Kdo od nas se ne spominja včasih, kako sem šel v vrtec. Veselil se je, ko so ga odpeljali v mirni uri, medtem ko so vsi ostali spali, saj so jih vrgli z blazinami, medtem ko so bili skrbniki zasedeni, ko so pred večerjo smrdeli na juho in žele. Včasih se želite v tistem času vrniti. To ni težko, saj lahko doma pripravite nekaj iz menija za otroke. Na primer, hladna kaša iz zdroba in na vrh postavite kos nehlajenega masla, žele z grudicami ali dušenim sadjem s plavajočimi, mehkimi suhimi sadeži, čudovito mesno suflo kot v vrtcu, recept za katerega je zelo preprost.

Kaj je souffle?

Soufflé je vrsta jedi, narejene predvsem iz jajc, pomešanih z različnimi sestavinami. Kot slednje lahko uporabite povsem drugačne izdelke glede na namen jedi - za zajtrk ga bomo pojedli ali za večerjo:

• Ribe
• Kozice
• Zelenjava.
• Ptic in drugih.
• Jagode.
• Sadje.
• Kravji sir.

Najpomembnejše pravilo pri kuhanju je razbijanje beljakov v debelo, enakomerno peno, za katero je potrebno pravilno ločiti rumenjak.

Če ostane dovolj, pena ne bo tako zračna. Po tem lahko dodate preostale komponente. Souffle je všeč vsem, tako odraslim kot otrokom, saj je okusna, občutljiva sladica ali glavno jed v nenavadni obliki.

Kako kuhati meso souffle? Recept

Način kuhanja je toliko. V vrtcu, da bi otroke nahranili z mesom, so ga pogosto vročili prav v tej obliki. Za to so uporabili nežno teletino kot dietni izdelek.

• Teletina - 450 g
• Mesna juha - 140 - 150 ml.
• Maslo, boljše kremasto - 30 g.
• Jajce - 2 kos.
• Moka - 3 leta

Nato bomo opisali, kako je ta jed pripravljen korak za korakom:

1. Meso je treba kuhati, sesekljati na kakršenkoli primeren način v majhnih koščkih.
2. Jajca se nežno prelomijo, tako da se vsebina ne razlije.
3. Ločite bel in rumenjak.
4. Raztegnite beljakovino z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne dobite enake pene. Pomembno je, da se ne pretiravate, sicer ga lahko preveč sušite.
5. Položite koščke teletine v skledo juhe, dodajte rumenjake, maslo, moko.
6. Beat vse skupaj, dokler pastozno maso in dodamo beljakovinsko peno.
7. Kalupi, kjer boste postavili mesno testo, predelali z maslom in pustili kuhati v pečici, segreti na 190 stopinj.

V tem videu vam bo Rosa Sobakina, kuharica, pokazala korak po korak recept za izdelavo nežnega telečjega sufle:

Mesni soufflé iz mletega mesa v počasnem štedilniku: kako kuhati?

Večnamenska kuhinja je zamenjala pečico in večina jedi se lahko že kuha, kar je priročno in praktično. Mesni soufflé ni izjema. Lahko vzamete mleto mleto meso namesto grudastega mesa.

Tukaj je, kar potrebujete:

• Mleta govedina - 400 g
• Jajce - 2 kos.
• Olje - 40 g
• Moka - 30 g
• Gobe, boljši šampinjoni - 100 g.
• Korenje - srednje, 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Mleko 3,2% - 1 skodelica.

Naslednji postopek kuhanja:

1. Čebula, korenje, gobe, zmeljejo in prehajajo.
2. Sol po okusu.
3. Ločite rumenjak in beljakovine, zmešajte beljakovino in razveljavite.
4. V razsutem stanju dodajte goveje meso, mleko, moko, rumenjake in premešajte.
5. Nalijte beljakovinsko peno.
6. Posodo z več maslo namažemo z maslom, vlijemo vse, kar je prišlo ven, kuhamo v načinu peke 40 minut.

Souffle lahko izdelamo tudi iz jeter ali piščančjega fileja.

Piščančji Soufflé: recept iz vrtca

V vrtcu so služili mesne sladice ne samo iz teletine, temveč tudi iz perutnine, kot je piščanec. Perutninsko meso (300 g) pred kuhanjem, oprati, nato kuhati na majhnem ognju. Pri vrenju ga je treba soliti in kuhati še 40 minut. Ko piščanec kuha, ga vzemite iz vode in ohladite. Ohlajeno meso se seseklja. Za kuhanje piščančjega souffléja bo še vedno potrebno:

• Jajce - 1 kos.
• Mleko - 100 ml.
• Moka 20 -
• Maslo - 30 g.

Souffle se izkaže, da je okusnejši, če ga kuhamo v mlečnem omaku. Da bi bilo to potrebno:

1. Maslo segrejemo, dokler se ne topi, in vlijemo moko.
2. Mešanico temeljito premešajte, dokler se ne oblikujejo grudice.
3. Mleko je treba rahlo segreti in preliti.
4. Omako se ponovno zavre in odstrani iz toplote, da se ohladi.
5. Potem se vse zgodi kot v običajnem receptu, preostale sestavine pa zdrobimo, dodamo in zmešamo: piščančji file, mlečno omako in jajčni rumenjak.
6. In seveda, dodamo beljakovine, (brez tega, kot smo uspeli razumeti, souffle ne bo deloval), potisnjene do debele pene, se nalijejo nazadnje.

Soufflé je po receptu zelo raznolika.

Goveje in skute

Da bi jed je mehki okus skute in ga naredila nenavadnega, lahko kuhate sufle v kombinaciji s skuto.

1. 300 g govedine.
2. 30 g kremnega mesa.
3. 2 kokošja jajca.
4. 5 g skute.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Meso se očisti iz kite in filma, izpere pod vodo.
2. Kuhamo in zmeljemo v mlinčku z mešanico skute, da dobimo enakomerno nadev.
3. Rumenjak ločeno od beljakovin dodamo masi. Ne pozabite na beljakovine.
4. Zmešajte vse znova. Če ni nobenih plesni za peko pri roki, lahko zavrtite majhne kroglice.

Mesni soufflé: recept za otroke

Včasih so v vrtcu dodali količino, dodali so zdrob. Če želite ponoviti ta nepozaben okus iz otroštva, morate tako kuhati:

1. Mankou mora najprej napolniti z vodo za otekanje, tako da bo v končnem krožniku bolj neviden in mehkejši.
2. Mletje korenja (1 kos) na Rendi, nato pa jih z mešalnikom pretvorite v kašo.
3. Kuhamo piščanca (700 g) in nasekamo drobno. Zmešajte z maso.
4. Dodamo rumenjake (2 kom.) In stopljeno maslo (30 g ali 1 žlica).
5. Vse temeljito moti, bič in dodamo že znane proteine. Nastala kaša je pakirana v obliki in poslana v pečico, ki jo je treba ogreti na temperaturo 190 stopinj.
6. Čas kuhanja v pečici - 30 minut.

Če ga želite kuhati s počasnim štedilnikom, lahko vstavite juho v testo. Način kuhanja - "pečenje", nastavljen za približno 40 minut. Včasih je čas kuhanja odvisen od modela aparata. Lahko se poveča ali zmanjša.

Meso sufle kot v vrtcu, katerega recepti so tako raznovrstni, se spomnim, verjetno, za vsakogar iz tega časa. In ne v smislu, kako je kuhano in od česa mesa, ampak v tem, da bo za vse isto otročje okus.

Mleto meso sufle

Lahko naredite ne samo kotleta iz mletega mesa, ampak tudi zelo okusno sufle, izberite nadev po vašem okusu, kuhali bomo v pečici.

- Mleto meso - 600 g.

- Črni poper - 0,5 žličke.

- Maslo - 1 žlica.

Korak 1. Razdelite surova jajca na bel in rumenjak, dodajte rumenjake na mleto meso, premešajte.

2. korak: Prebite beljakovino v gosto peno.

Korak 3. Kremo vlijemo v skupno maso, dodamo sol in črni poper.

Korak 4. Česen prepeljite s stiskalnikom česna, ga prelijte s sesalcem in premešajte.

Korak 5. Vlijemo moko, premešamo.

6. Dodajte beljake, mešajte, dokler ni gladka.

Korak 7. Obliko namažite z maslom, razmažite mesno maso.

Korak 8. Sufle se pečejo približno 35 minut v pečici na 180 stopinj.

Korak 9. Na mizo je mleto meso sufle postreženo v topli obliki, okrašeno z zelenimi.

Meso Soufflé

Čas kuhanja: 20 min.

Recept za mesni soufflé iz mletega svinjskega mesa

Sestavine za jed

• Ohlajena svinjska svinjina - 500 g
• Čebulasto perje (zeleno) - 60 g.
• Kisla smetana (domača) - 50 g.
• Ohlajena jajca - 2 kos.
• Sol za kuhanje, zmleti črni poper - - po okusu

• Kalorije - 105 kcal.

Koraki za kuhanje

Položite ohlajeno svinjsko kašo v skledo, potresite s soljo, poprom, sesekljano zeleno čebulo, dodajte 1-2 jajca in premešajte.

Nato dodajte nekaj žličk kisle smetane v mleto meso, premešajte, pretečite kuhano kašo na robovih in dnu sklede - to dejanje bo izboljšalo vezne lastnosti prihodnjega sufleja.

Pekač (v tem primeru skledo počasnega štedilnika) je treba namazati z oljem, v prahu s krušnimi drobtinami, nato pa pripravljeno maso naliti v soufflé. Pečemo v segreti pečici (ali počasnemu štedilniku) 18 do 19 minut pri 200 stopinjah.

Po določenem času vzemite obliko s pečenim soufflom in pustite, da se ohladi.

Nato nežno odstranite sufle v posodo, narežite na obroke in očistite 30 - 40 minut v hladilniku, nato pa v mizo postrezite kot malico ali sendvič.

Zahvaljujoč temu odličnemu receptu smo se naučili, kako kuhati meso Soufflé.

Recept za govejo dietno suflo

Goveja soufflé je okusen dietni proizvod z odličnimi okusnimi lastnostmi. Parena kuhana sufla iz govejega mesa lahko služi kot osnova za prehrano nekaj dni za različne vrste prehrane. Ta jed ima številne možnosti kuhanja, med sorto pa si lahko izberete najprimernejšo možnost za sebe. Soufflé meso kuhanega mesa ima visoko hranilno vrednost, zato ga lahko kuhate! Danes vam bom povedal skrivnosti kuhanja govejega sufleja v pečici. Dober tek!

Prehrambeno sufle iz govejega mesa: recept

Če oseba ni vegetarijanec, potem lahko poslabša vašo prehrano s prehransko dragocenim, hranljivim in hkrati prehranskim proizvodom. Ta izdelek je goveje meso. V večini primerov, če govorimo o prehranski raznolikosti mesa, navedite kot primer piščanec, zajec ali teletino. Goveje meso se omenja zelo redko, kar ni res.

Goveje meso vsebuje v svoji sestavi veliko količino aminokislin, elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo, pa tudi vitaminov. Seveda je ta vrsta mesa kalorij že omenjenega piščanca, zajca in teletine, vendar se lahko s takšnim mesom ali jedmi, pripravljenimi z njegovim dodatkom, polnijo veliko hitreje in ne dlje časa.

Meso goveda, ki je bilo ustrezno kuhano, pomaga pri delu v želodcu, ker snovi, ki jih vsebuje proizvod, nevtralizirajo nekatere sestavine izločanja želodca, med njimi tudi klorovodikovo kislino. Tako meso lahko jeste tudi v primeru težav s prebavnim sistemom. Ena od nizkokaloričnih govejih jedi je soufflé. Prehranska goveja soufflé se zlahka absorbira v telo, ima nizko kalorično vsebnost in je značilna relativno enostavna priprava.

Recept za kuhanje govejega souffle dietnega v počasnem štedilniku

Čebulo je treba fino sesekljati, meso oprati in narezati na majhne koščke. Vse to je treba združiti in zaviti skozi mlin za meso. V nastalem polnilu morate dodati rumenjake dveh jajc, sol in začiniti z vsemi začimbami.

Da bi končna jed prišla do pompe in zračnosti, je treba v fazi priprave zmes mešati z mešalnikom.

Ločeno, morate bičevati beljakovine, dodajte majhno količino soli. Za nadev je treba dodati beljakovinsko maso in jo zmešati z žlico. Vse to se postavi v skledo z več peči in peče 45 minut. Če ni multicooker, lahko uporabite pečico.

Za pripravo dietne sufle iz govejega mesa potrebujete:

• šeststo gramov govejega mesa;
• ena čebula;
• dve jajci;
• začimbe za meso (ki si jih vsak izbere sam).

Recept za kuhanje parjene goveje sufle na pari

Ta delikatna dietna sufle za meso se pripravlja z uporabo skute, ki se ne zdi, da bi bila kombinirana z mesom, vendar če bo pravilno opravljeno, bo rezultat prijetno prepričljiv. Meso je treba oprati, razrezati na kose, odstraniti vse filme in kite. Goveje meso je treba kuhati, dokler ni kuhano v slani vodi.

Kuhano meso je treba zmleti v mlin za meso, polje, ki je zmešano s skuto in zmešano z mešalnikom ali pa ponovno skozi mlin za meso. V nastali mešanici, morate dodati maslo in rumenjak, po katerem vse je stepeno z mešalnikom. Beljakovine je treba ločiti in dodati v razsutem stanju. Vse zmešamo z žlico. Na koncu dodamo sol in začimbe. Pred pošiljanjem v dvojni kotel morate izdelati kroglice iz mešanice.

Za kuhanje parnega govejega sufleja potrebujete:

• dvesto gramov govejega mesa;
• petdeset gramov skute;
• dvajset gramov masla;
• eno jajce;
• začimbe po okusu.

Soufflé kuhanega mesa

Souffle lahko razširi tako praznično kot navadno mizo. Idealno za kosilo ali večerjo. Recepti sorte sufle: govedina, piščanec, mleto, paro, v počasnem štedilniku. To jed lahko pripravite na različne načine iz različnih živil. Vedno je zadovoljna in neverjetno okusna!

Tehnološki proces izdelave sufle iz kuhanega mesa

Pripravljeno meso narežemo na kose, ki tehtajo od 1,0 do 1,5 kg, ne več kot 8 cm debele, damo v vročo vodo, zavremo, odstranimo peno, ki nastane na površini, zavremo s šibkim vretjem v zaprti posodi, dokler ne kuhamo. 15 minut pred koncem kuhanja mesa dodamo jodirano kuhinjsko sol v juho.

Kuhano meso se ohladi, razreže na kose, preide skozi drobni mlinček dva ali trikrat. Mlečna omaka se pripravi iz suhe pšenične moke in mleka, na koncu kuhanja pa dodamo jodirano kuhinjsko sol. Pripravljeno mlečno omako se v majhnih porcijah vbrizga v pire, temeljito pregnetemo. Jajčne beljake ločimo od rumenjakov.

Pripravljeni masi se doda pasterizirani tekoči produkt iz jajc (rumenjak), ki se premeša. Izdelek pasterizirano tekočino za jajca (beljakovine), utrip v debelo peno, nežno vnesti v maso, gnetenje navzgor. Maso postavimo v namaščen pekač s plastjo 3 cm in pečemo pri temperaturi 180-200 ° C 15-20 minut.

Kuhano goveje soufflé

Meso narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo. Moramo ga kuhati na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Nato ga dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso ali pa ga z mešalnikom spremenite v nadev.

Ko je vse pripravljeno, dodamo kislo smetano, maslo in rumenjak, solimo in mešamo, dokler ni gladko, z mešalnikom ali improviziranimi sredstvi. Prebite beljakovino z mešalnikom v gosto penasto stanje, nežno premešajte z mletim mesom, položite v obliko in pošljite v dobro ogreto pečico (približno 200 stopinj). Meso se kuha približno 45 minut. Goveji soufflé je narejen preprosto.

Za pripravo sufleja potrebujemo:

• 200 gramov mesa;
• žlička masla;
• Piščančje jajce;
• žlička kisle smetane;
• sol

Kako kuhati goveje sufle v pečici

Ni vedno mogoče kuhati sočno in mehko goveje meso, še posebej v pečici. Ta recept se čudovito spopada s težko nalogo. Sufle so mehke, v ustih se dobesedno topijo in so idealne za vse obstoječe jedi iz žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Ena najpomembnejših je jajca.

Kako kuhati klasično goveje soufflé v pečici

Operite goveje meso. Bodite prepričani, da odstranite film in veno, tudi če je mlin za mletje zelo močan. Lahko pa pustite maščobo. Nato meso narežemo na rezine, ga vsaj 2-krat zrežemo skozi mlin za meso, uporabimo fino mrežo. Če se nadev pripravi v kombajnu, ga dobro odrežemo.

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih premaknite na namazano obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite govejega sufleja v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti in nato potresemo z drobtinami (belo) ali zdrobom. Na jed bo videti rdeč in svež.

Sestavine klasične juhe iz govejega mesa v pečici:

• 600 gramov govejega mesa;
• 2 jajca;
• 100 gramov čebule;
• 40 gramov kisle smetane;
• 15 ml olja;
• 0,3 čajne žličke popra (črna ali mešanica);
• 0,5 žličke soli.

Hitri recept za jušno goveje meso v pečici

Za ta soufflé potrebujete kuhano goveje meso. Meso lahko kuhamo posebej ali vzamemo iz juhe, katerokoli drugo jed.

Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe. Če je bilo goveje meso pripravljeno na kosti, ga je treba pobrati, razrezati na kose in ga postaviti v mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso. Mešajte skupaj s rezino česna, dodajte začimbe, položite nasekljani koper.

Ločite rumenjak, pošljite na goveje meso, takoj na tej stopnji dodajte stopljeno ali zmehčano maslo. Na sufle lahko preprosto zavrtite majhen košček slanine. Suhemu mesu bo dala pomanjkanje maščobe. Vse to temeljito premešamo, dokler ni homogeno in pustimo, da se začimbe raztopijo.

Prebite beljakovino, prenesite v nadev, premešajte. Prihodnjo suflo pošljemo v obliko, stopnjo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo ta čas dovolj. V takem souffleju lahko dodamo zeleni grah ali konzervirano koruzo, ki je zanimiva in okusna z bolgarskim poprom, vendar pa jo morate razrezati na majhne kocke.

Sestavine za hitro goveje soufflé v pečici:

• 250 gramov kuhanega govejega mesa;
• 1 jajce;
• 30 gramov masla;
• začimbe;
• strok česna;
• 2 veja kopra.

Kuhani mesni sufle

Soufflé iz kuhanega mesa je zelo občutljiva jed, ki jo otroci lahko dobijo od leta. Če kuhate za majhne otroke, potem je vredno naredi sol za soljenje iz začimb, če pa je za vas, potem je to stvar okusa. Prosto eksperimentirajte!

Mesni sufle iz kuhanega telečjega mesa

Kuhani mesni recept:

• Meso speremo, narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne skuha brez začimb. V našem receptu uporabljamo teletino, zato je to zelo nežno meso, ki bo ustrezalo majhnim otrokom, lahko pa izberete katerokoli drugo ali pa kuhate perutninsko sufle;
• Meso ohladite in premešajte v mešalniku, dokler ne postane gladka. Pustite juho za omako;
• kuhamo omako. Za to dodajte moko, maslo in smetano mesni juhi. Dobro premešamo in kuhamo, dokler ni debela na majhnem ognju;
• nastala omaka, rumenjaki in začimbe se dodajo pretehnemu mesu;
• belci dobro pretepajo do gosto pene in nežno dodajo mesni mešanici;
• nežno premešamo in oblikujemo;
• pečemo v ogreti pečici 25 minut pri 200 stopinjah;
• služijo s kislo smetano in zelenjavo.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega teletine: t

• 500 gramov teletine;
• 1/4 skodelice juhe;
• 2 jajca;
• 200 ml smetane (vsebnost maščobe 33%);
• 3 žlice moke;
• 1 žlička masla;
• 1 čajna žlička soli;
• 1/3 čajne žličke lanenega popra;
• druge začimbe po okusu.

Kuhano piščančje sufle

Operite piščančje prsi, nalijte hladno vodo in zavrite. Ugasnite ogenj, izpraznite vodo, operemo piščančje meso. Ohlajeno polkuščeno piščančje meso odrežemo. Dodajte koščke kruha, jajce, malo mleka v posodo z mesom, sol - in zmeljemo z ročnim mešalnikom na enakomerno konsistenco - dobite kremasto piščančje mince.

V nadevu dodajte nekaj žlic majoneze, najljubše začimbe, nato pa dobro zmešajte nadev z roko. Število vseh sestavin je izbranih po okusu. Na dno majhne globoke peke (po možnosti keramike) nalijte nekaj pesti vermicellija (tako da rezanci pokrivajo dno obrazca v eni plasti). Na rezance položite mleto piščančo, gladi jih.

Piščančji soufflé v pečici v pečici, segreti na 150 ° C. Preverite pripravljenost, da ne bi pepeklos in ostala sočna. Piščančje sufle narežemo na porcije, vroče in hladno. Piščančje suffle iz kuhanega mesa se izkaže za precej gosto in na kruh lahko narežemo tanke rezine hladne piščančje pečenke - za kokošjo klobaso.

Sestavine za kuhanje piščančjega sufleja iz kuhanega mesa: t

• 4 piščančje prsi; 1 jajce;
• rezanci;
• nekaj žlic mleka;
• nekaj žlic majoneze;
• sol 2-3 peščice;
• rezanci iz trde pšenice

Kako kuhati mesno soufflé

Obstaja veliko načinov, kako narediti zdravo suflo: kuhano, ocvrto ali surovo meso se zakolje v skledi mešalnika z jajčnimi rumenjaki in drugimi sestavinami, na primer mleko, smetana, moka, drobtina, kisla smetana, maslo in zelenjava.

V maso se dodajo stepeni proteini, ki dajejo jedi porozno strukturo in puhastost. Homogeno mešanico razmažemo na pekač ali v pekače, kuhamo v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali spečemo v predgreti pečici pri temperaturi 180–190 ° C. Končni izdelki so postreženi ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Klasičen recept za dietno soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim kompletom izdelkov, metodami kuhanja in možnostmi za serviranje jedi lahko varno improvizirate. Glavna sestavina je tradicionalno uporabljena pusto meso - goveja fileja, puran, zajec, piščančje prsi ali file, in nekoliko manj vitke svinjine.

Po želji lahko v sestavo dodamo sočno čebulo, brokoli, korenje, bogato s korenjem, gobe in vse druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostese in izbranega recepta.

Souffle za otroke

Souffle za otroke iz leta v leto mora biti večkomponentna, uravnotežena in okusna, tako da otrok ne zavrne jedi in jo uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato je z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta koristni proizvod uvesti v prehrano otrok.

Bolje je raje dati teletino, pusto goveje meso, prehranjevalni zajec, piščanec ali puran. Količina soli in drugih začimb je treba omejiti. Končni soufflé bo otroku še posebej všeč, če ga pripravimo v porcelanastih keramičnih ali silikonskih pločevinkah svetlih barv.

Način izdelave souffles za otroke je kuhanje teletine. Mešanico mesa, maslo, surove jajčne rumenjake in pšenično moko zmešajte v posodi mešalca, ki jo je treba predhodno presejati. Dodamo ohlajeno, narežemo na srednje koščke teletine. Ubijmo, da dobimo homogeno konsistenco. Ločeno pretepajte beljake do puhaste pene. Nežno premešajte mesno mešanico s stepenimi belimi, da ohranite mehurčke. Maso razpršimo po delih. Pečemo pol ure.

Sestavine za izdelavo sufle za otroke: t

• teletina - 500 gramov;
• moka - 1,5 žlice.
• mesna juha - 150 mililitrov;
• jajca - 2 kosa.
• maslo - 30 gramov.

Mleto sufle v pečici

Okusno soufflé iz govejega ali mešanega svinjskega mesa in govejega mesa bo kuhano veliko hitreje kot klasična različica ocvrte ali kuhane mesne jedi. Priporočljivo je, da dajete prednost domu, namesto da shranite nadev, katerega kakovost je vprašljiva.

Način kuhanja - goveje ali telečje meso sesekljite, trikrat preskočite v mlinček za meso. Zmešajte nastalo mleto meso s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljno) in muškatnim oreščkom. Zmes mešamo z mešalnikom ali ročno z mešalcem. Ločeno ohladimo beljakovine v puhasto peno. Združite stepeno belo z mleto surovo govedino. Mešanico položite na pekač ali v pekač, namazan z maslom. Sufle z mletim mesom pečemo približno pol ure.

Sestavine za izdelavo souffléja za mleto meso:

• Goveje meso - 500 gramov;
• muškatni orešček - ščepec;
• kisla smetana - 4 žlice.
• jajca - 4 kose;
• maslo - 20 gramov.

Kuhano meso sufle

Zračna soufflé iz kuhanega govejega mesa je bolj hranljiva in bujna, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleko ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima priložnosti za uporabo mešalnika, se lahko sestavine dvakrat prenesejo skozi mlinček za meso.

Hkrati je treba doseči takšno konsistenco, da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa. Če je sufle pripravljen ne za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo ohranila sočnost, če jo razrežete tik pred serviranjem.

Način kuhanja - kuhamo govedino. Na toplo mleko namočite rezine svežega kruha ali slanih žemljic, da celuloza vpije vso tekočino in nabrekne. Priporočljivo je rezanje trdih skorj. Združite v skledi mešalnika kuhano goveje meso, narezano na rezine, namočeno drobtino kruha, maslo, surove jajčne rumenjake. Ubijmo, da dobimo homogeno konsistenco. Zmešamo gosto mesno mešanico s hladnimi stepanimi beljakovinami. Maso položimo na pekač. Pečemo pol ure.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega mesa: t

• Goveje meso - 650 gramov;
• štruca - 50 gramov;
• mleko - 4 žlice.
• jajca - 3 kose.
• maslo - 60 gramov.

Turčija Souffle za dojenčka

Turško meso je ena najbolj okusnih in zdravih vrst dietnega mesa, ki ga je treba vnesti v prehrano otrok. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je nadev v pečici, ne morete odpreti vrat, drugače bo peka poravna, bo izpadla ravno in se ne bo dobro kuhala.

Silikonske pločevinke ne smemo zapolniti z maso do vrha - sufle se med peko povečajo in tvorijo visoko »kapo«. Jed, ki jo kuhamo v veliki pekač, narežemo na majhne porcije, kot pito.

Način kuhanja - zavremo purana. Ogulite bučo. Rezano celulozo na majhne kocke približno enake velikosti. Potopite koščke buče in kuhanega purana v skledo mešalnika, zdrobite do gladke. Nalijte v mleko, premešajte. Dodajte surovo jajce, zmešajte mesno mešanico znova. V majhne porcije uvedemo presejano pšenično moko. Maso nanesite na silikonske pločevinke. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 20 minut. Preden otroku pošljete pripravljeno dietno sufle, jo morate nekoliko ohladiti.

Sestavine za izdelavo souffléja:

• puranje meso - 350 gramov;
• buče - 200 gramov;
• mleko - 6 žlic;
• moka - 1 žlica;
• jajce - 1 kos.