Rdeča pesa je že dolgo "priljubljen" izdelek. Njena domovina je Bizant. V času Kijevske Rusije je bila pripeljana v Rusijo in postala je tako priljubljena, da se zdaj zdi, da je naša zelenjava. Različne jedi s pese uživajo: juha, rdeča pesa, solate. To je dušena, kuhana, vložena, ocvrta, celo soljena.
Kalorijska in energetska vrednost kuhane pese
Opis kuhane pese
Kuhana pesa kalorij - 45-49 kcal na 100 g, odvisno od sorte. Torej je dobra pomočnica v boju proti teži. Presenetljivo je, da so kuhana pesa bolj hranljiva kot surova. To je posledica dejstva, da se v surovi obliki ta zelenjava absorbira veliko slabše. Čeprav se nekatere koristne lastnosti med toplotno obdelavo izgubijo.
Energetska vrednost 100 g kuhane pese:
- 0,1 g maščobe
- 9 g ogljikovih hidratov
- 1,5 g beljakovin
Zaradi skoraj ničelne vsebnosti maščob se korenina zelenjava šteje za dragocen prehranski proizvod. Poleg glavne jedi skorajda ne dodaja kalorij, ampak pomaga pri vizualnem povečanju deleža.
Kemična sestava kuhane pese: vitamini in minerali
Kljub izgubi nekaterih uporabnih snovi med toplotno obdelavo, kuhana pesa vsebuje:
- Vitamini - A, B, P, PP, C, D, E.
- Minerali - železo, cink, jod, kalij, mangan, žveplo, cezij, rubidij itd.
Tak set v enem izdelku je zelo dragocen, čeprav sod brez medu v mazilu ne obstaja. Root vsebuje visoko vsebnost sladkorja, zaradi česar ni najbolj zaželen izdelek za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. V majhnih količinah pa se lahko zaužije kuhana zelenjava in ljudje, odvisni od insulina. Poraba 100 g pese na teden je povsem sprejemljiva.
Kako izbrati okusno pesa?
Kaj so - idealne korenine pese
Hrana iz rdeče pese in krma. Krma ima veliko velikost in manj intenzivno barvo. Slastne pese lahko preprosto izberete:
- Premer korena - 6-12 cm, če je zelenjava večja, najverjetneje je bila oplojena s kemikalijami.
- Oblika pese je okrogla ali rahlo sploščena nad in spodaj. Podolgovata oblika je bolj značilna za krmni koren.
- Korenina koža - gladka, brez razpok in izrastkov.
- Root - ena glavna. Prisotnost razvitega koreninskega sistema kaže na kršitev tehnologije gojenja in shranjevanja.
- Barva - nasičena Burgundija.
- Svežina - ko je stisnjena, mora biti zelenjava gosta, ne počasna.
Izbira sladkorne pese, ne pokvari ga z nepravilno pripravo.
Kako kuhati pesa?
Za ogrevanje pese, da izgubi čim manj lastnosti, sledite tem pravilom:
- Kuhamo pesa v koži - če zelenjavo pred kuhanjem olupimo, postanejo vodni, okusni in izgubijo več vitaminov in mikroelementov.
- Pila ne solite, ko kuhanje - sol poveča čas kuhanja in povzroči, da je izdelek trden, da se izgubijo koristne snovi.
- Ne kuhajte pese - porabite toliko časa za kuhanje, kot je potrebno za pripravo. V nasprotnem primeru bo koren voden. Takoj, ko vilice zlahka vstopijo v zelenjavo, ugasnite kuhalno ploščo.
- Pour vročo pesa s hladno vodo - to bo enostavno čiščenje in uporabne plasti pod kožo bo ostal nedotaknjen. Če je rastlinska notranjost rahlo kuhana, bo temperaturna razlika dosegla pripravljenost.
- Čas kuhanja pese je odvisen od velikosti in "mladosti". Lahko se giblje od 15 minut do 3 ur. Rdeče pese srednje velikosti, dajo v vrelo vodo, kuhamo približno 40 minut. Bodite pozorni: če namesto vrele vode postavite zelenjavo v hladno vodo, se čas kuhanja poveča za 1,5-2 krat. Velike korenovke zahtevajo toplotno obdelavo 2,5-3 ure.
Da bi pospešili postopek kuhanja, izkušeni kuharji priporočajo kuhanje koreninske zelenjave za 15-20 minut, nato pa ga pol ure postavijo pod hladno tekočo vodo. Med toplotnim šokom pride do pripravljenosti.
Naredite vse po navodilih in dobite okusno prilogo.
Koristi kuhane pese
Koristne lastnosti kuhanega pese
Človeško telo ima koristi tudi od ne zelo koristnih izdelkov, kot so hamburgerji. Izkazalo se je, da so vitamini in druge uporabnosti. Pesa - dar bogov. Njegove uporabne lastnosti lahko navedete v neskončnosti:
- Pomaga pri spopadanju s kroničnim zaprtjem - zaradi povečane vsebnosti vlaken korenina poveča črevesno peristaltiko, pektinske snovi, ki jih vsebuje, pa uničijo gnojne bakterije v črevesju.
- Izboljša vid - zahvaljujoč vitaminu A (retinol), C in flavonoidom rastlin okrepi kapilarno tkivo, zmanjša tveganje za očesne bolezni.
- Poveča hemoglobin - zaradi visoke vsebnosti železa in vitamina B9.
- Stimulira možgane - gama-aminobutirna kislina, ki jo vsebuje korenina, izboljšuje presnovo v možganih.
- Zmanjšuje tveganje za možgansko kap - kalij v zelenjavi zmanjšuje krvni tlak, kar povzroča kap.
- Bori se proti raku - zahvaljujoč beta cianinu, ki je močan antioksidant v svoji sestavi, rdeča pesa upočasni napredovanje rakavih celic in rast tumorjev.
- Izboljša razpoloženje - visoka vsebnost folne kisline v korenu pomaga telesu pri proizvodnji serotonina - "hormona veselja". Ne pozabite, da se folna kislina telo absorbira le v prisotnosti vitamina B12, ki ga vsebuje morsko ohrovt, jajca, mleko, govedina, ledvice itd.
- Krepi imunski sistem - bogat vitaminski kompleks korenine pomaga obvladovati prehlad in SARS. Glede na vsebino lahko zamenja plodove, ker je v sestavi celo vitamin C.
- Izboljša učinkovitost jeter - zaradi prisotnosti betaina, ki preprečuje kopičenje maščob v jetrih.
- Ima protivnetne lastnosti - betain, vsebovan v korenu, znižuje raven vnetnih markerjev, vključno s C-reaktivnim proteinom. Zelenjava pomaga pri zdravljenju razjed na želodcu.
Uživanje kuhane pese bo izboljšalo razpoloženje in izboljšalo zdravje. Ampak ne pozabite - ne pretiravajte!
Koristi kuhane pese za ženske
Zdrava solata kuhane pese in fett sira
Beets koristi ženskam kadarkoli - v mladosti, v zrelih in starih letih. Za vsako obdobje življenja lepe polovice človeštva korenina pridobi svoj dar.
Pogosteje mlada nulliptična dekleta trpijo zaradi boleče menstruacije. Vendar pa je za generacije žensk ugotovljeno, da se rdeče zelenjavo počutite bolje v kritičnih dneh. Bolečina se zmanjša, krči izginejo - zakaj? Pesa vsebuje železo in betain, ki pomagata popustiti gladke mišice in odstranijo krč maternice. In to je glavni vzrok boleče menstruacije.
Med nosečnostjo korenina zelenjava, bogata z železom in folno kislino, pomaga pri premagovanju anemije matere in prirojenih malformacij nerojenega otroka. Folna kislina se predpisuje nosečnicam, da bi se izognili patologiji razvoja fetalne nevralne cevi, hidrocefalusa, cerebralne kile. Z redno uporabo pese izgine potreba po uporabi zdravil.
Na začetku menopavze ženske pogosto trpijo zaradi vročih utripov. Pojavljajo se kot posledica prestrukturiranja hormonskega ozadja ženske. Začne se zmanjševati količina ženskega spolnega hormona - estrogena. Običajno se padec pojavlja v skokih.
Estrogen je odgovoren za razvoj telesa v ženskem tipu, hkrati pa vpliva na center termoregulacije, ki se nahaja v hipotalamusu. Pomanjkanje hormona povzroči, da začne estrogen sprožiti signal v stiski. Aktivira se naravni mehanizem za normalizacijo ravnotežja: posode se razširijo, srčni utrip postane pogostejši in znojenje se poveča. Telo se odziva na signal iz centra termoregulacije in poskuša "znižati temperaturo".
Ko plimi med menopavzo je bolj pogosto priporočljivo piti sok iz surove pese. Toda pijača ima veliko več kontraindikacij kot kuhana zelenjava. Betain, ki ga vsebuje korenina, pomaga pri obvladovanju toplote, izboljšuje prekrvavitev. Povišanje folne kisline. Vitamin C poveča odpornost telesa. Uporaba sladkorne pese med menopavzo bo pomagala preprečiti hormonska zdravila, ki niso vedno varna.
Ampak se prepričajte, da preberete kontraindikacije uporabe korenine.
Kontraindikacije: kdo ne more jesti kuhano pesa?
Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti, kuhana pesa imajo več kontraindikacij:
- Gastritis (s povečano kislost) - zelenjava je sokogonnymi lastnosti, ki povečujejo kislost.
- Urolitiaza - oksalna kislina, vsebovana v koreninski zelenjavi, izhlapi v sedimentu v obliki kristalov (kamni).
- Osteoporoza - rdeča pesa preprečuje absorpcijo kalcija.
- Hipotenzija (nizek krvni tlak) - korenska zelenjava znižuje krvni tlak.
- Diabetes - zelenjava vsebuje do 25% sladkorja. Ampak ne obupajte pese, v majhnih količinah, njegova uporaba za diabetike je povsem sprejemljiva.
- Driska - ki ima odvajalno lastnost, z drisko zelenjavo le poslabša stanje.
V drugih primerih bo koristila le pesa.
Kuhane pese
Boršč - ena izmed najpogostejših jedi s pesa
Recepti z veliko kuhanega pese. Med njimi so najbolj znani:
- Salate Kuhano pese narežite na ribe, začinite z rastlinskim oljem in česnom. To je najbolj preprosta in zdrava solata korenaste zelenjave. Zahvaljujoč sončničnemu olju so pesa dobro prebavljena. Poleg tega so z dodatkom pripravljene solate, kot so vinaigrette, »sled pod krznenim plaščem«. Okus korenine jedi dodaja začimbo.
- Prve jedi. Ena izmed najbolj pogostih juh s pesa - boršč. Poleti je priljubljena juha iz rdeče pese, saj jo postrežejo hladno.
- Druge jedi. Rastlinske enolončnice in pečice s pesa niso le zdrave, ampak tudi okusne.
Obstajajo tudi manj pogosti recepti. Kuhajte jedi iz pese pogosteje, so koristne.
Pesa imajo poseben okus, zato je ne more vsak uporabiti v svoji čisti obliki. Z dodajanjem majhne količine korenaste zelenjave v posodo boste dobili čudovit okus in maksimalno koristnost. Ampak ne pozabite na kontraindikacije, da ne bi škodovali zdravju.
Opazili ste napako? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter, da nam poveste.
Kako hitro in pravilno kuhamo pesa
Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.
Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?
Kako dolgo bo kuhala pesa?
Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.
Kaj je tam:
Kuhamo 2-3 ure
Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.
Kuhamo 1 uro
Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.
Profesionalni pristop k kuhanju pese
Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.
Kuhamo pesa v 15-25 minutah!
Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.
Kuhamo 40 minut +
Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.
Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.
Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici
Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.
- Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.
Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.
Več o niansah hitro kuhanje pese:
Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.
Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).
Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.
10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo
1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.
2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.
3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.
4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.
5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.
6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t
7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.
8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.
9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.
10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.
Kako uporabna kuhana pesa in kako jo pravilno kuhati?
Kako je kuhana pesa koristna za človeško telo, kakšen je njen del, kdo je koristen in kdo je škodljiv za uporabo izdelka in kako ga pravilno pripraviti, preberite na
Kaj je koristno kuhano pesa za človeško telo?
Priljubljenost pese v naši državi nima omejitev. Skoraj vsak vrtnar meni, da je dolžna gojiti več postelj te rastlinske pridelke.
Rdeča pesa je dobra, ker pri ohranjanju ne razgrajuje vitamin-mineralni kompleks, ki je prisoten v sestavi koreninskega rastlinja.
Še posebej dober izdelek kuhano, in koristi kuhana pesa za ljudi, dokazano z zdravniki.
Rdeča lepota je že dolgo časa močnejša v kulinaričnih mojstrovinah.
Uporablja se, ko kuhani okusni boršč. Prav tako so dekleta v Rusiji brisala kuhana bujna lica, da bi se na njih pojavila rdečica.
Kakšna je korist in škoda te neverjetne zelenjave za človeško telo, govorimo podrobneje spodaj.
Biokemična sestava kuhane pese
Kot del rastlinske kulture je veliko število nenadomestljivih elementov.
Njihova edinstvenost je v tem, da se pri predelavi zelenjave ne uničijo.
Zato se kuhana pesa za osebo skoraj ne razlikuje od surove zelenjave.
V kulturi so vitamini skupine B, P, PP, vlakna in naslednji minerali:
- Mg (magnezij) in kalij sta pomembna elementa v sledovih za dobro delovanje srca in živcev,
- I (jod) je potreben za ščitnico,
- Fe (železo) je naš dober hemoglobin,
- S (žveplo) - vir življenja
- Rb, Cs, Cl, itd.
Tuber je malo kalorij, koristi tega povečanja so še bolj. V kuhani pesa samo 40 kalorij na 100 gramov, ta izdelek je idealen za hujšanje.
Samo 0,1 kg kuhane pese na dan omogoča normalizacijo zalog koristnih sestavin v telesu. K, Cl, Na in Mg - ti minerali pozitivno vplivajo na delovanje vseh sistemov.
In vitamin B9 normalizira presnovo beljakovin in vpliva na tvorbo krvi, kar je zelo pomembno.
Kdo ima koristi od uživanja kuhane pese?
Kuhana pesa bo koristila vsem, moškim in ženskam, saj vsebuje antioksidante, snovi, ki zavirajo proces staranja telesa.
Bori se z nevarnimi sestavinami, s posledicami negativnih okoljskih razmer in s stresom, ki nas spremlja povsod.
- Kuhana pesa za ženske
Naši daljni predniki so opazili koristne lastnosti kuhane pese za ženske. Zaradi zadostne vsebnosti Fe (železa), zdravilo pomaga pri nosečnosti, obnavlja izgubo krvi in se bori proti anemiji.
Zato bi morala ta kultura zelenjave paziti in vključiti v prehrano žensk med menstruacijo.
- Kuhana pesa za moške
Moški morajo v jedilnik vključiti tudi rdeče zelenjavo, ker pozitivno vpliva na moč.
Kaj je koristno za sladkorno peso za prebavila?
Veliko število vlaken, ki je vključeno v sestavo zelenjave, pozitivno vpliva na delovanje prebavnega trakta.
Celuloza omogoča čiščenje črevesja iz nabranih škodljivih snovi in tudi normalizira delovanje prebavnega sistema.
Vključite v prehrano ta izdelek je potreben za ljudi, ki so diagnosticirani s težavami s stolom, ker ima kuhana korenina zelenjavo lahek, laksativen učinek.
Tudi izdelek je koristen za obnovo jeter.
Za več podrobnosti o uporabnosti kuhanega pese si oglejte ta video.
Kako kuhati ali peči pesa?
Pesa kuhamo 20 minut. do 3 ure je odvisno od naslednjih točk:
- Način kuhanja.
- Velikost zelenjave.
- Starost rastlinske kulture.
Če postavite pesa v posodo s hladno vodo in samo pošljite na ogenj, potem morate kuhati približno 2 uri.
Hitro kuhamo, da izdelek ne deluje, vendar, kot pravijo prehrani, ostanejo vitamini in mikro-makro elementi.
- In kako kuhati pese za 45 minut?
Postopek se lahko izvede hitreje.
Strokovnjaki kuhajo izdelek tako: po kuhanju zelenjave pol ure, prelijemo z vrelo vodo in jo postavimo pod ledeno vodo približno četrt ure. Ostra temperaturna razlika poskrbi za pripravljenost jedi.
Celoten proces traja 45 minut. prosti čas.
In pesa se lahko zavije v folijo in peče v pečici, kar traja približno 60 minut.
Kaj je koristen sok kuhana pesa?
Korist bo imel tudi kuhani sok pese. Ni potrebe, da pour brozga, ki bo ostala po kuhanju izdelka!
Bolj okusite decoction z naslednjimi sestavinami v enakih deležih:
Okusen in zdravilen osvežilni sok bo pripravljen, ne slabši od pijače kvasov rdeče pese, katere izdelava ni dovolj preprosta.
Ta pijača ima diuretik in odvajalni učinek.
Kaj kuhati iz kuhane pese?
Kuhano pesa se lahko zaužije kot ločena jed, lahko pa se nariba in jedo z rastlinskim oljem. Dobro je dodati juhe.
In kuhana pesa s česnom in kislo smetano je zelo priljubljena in okusna solata. Dodajte mu peščico suhega sadja, oreščke in bo še bolj hranljiva in okusna.
Kuhana pesa - kontraindikacije in škoda
Zelo previdno morate jesti jed za tiste ljudi, ki so bili diagnosticirani z gastritisom z visoko kislostjo v prebavnem traktu, saj je ta proizvod tako kisla kot neobdelana v kuhani obliki.
Ta rastlinska kultura zmanjšuje sposobnost človeka, da absorbira Ca. Zato kuhane jedi ne smemo zlorabljati, če je telesu odvzeta Ca.
Če je oseba bolna s sladkorno boleznijo, ne sme jesti jedi z rdečo zelenjavo, palačinke in naribano kuhano pesa pa so koristne le za nosečnice.
Prepovedano je jesti zdravilo za ljudi z ledvicami in urolitiazo. Ne poslušajte tistih, ki svetujejo, da v prehrano kamnov v ledvicah in mehurju vključite korenasto zelenjavo. To je škodljivo, položaj se bo le še poslabšal.
Pri kronični driski ali slabem prebavnem traktu kuhana zelenjava ni navedena zaradi odvajalnega učinka.
V vsakem primeru se je pred uživanjem korenine pravilno posvetovati z dietetikom ali splošnim zdravnikom.
Kuhana pesa - koristi in škodo za telo
Kuhana pesa: lastnosti
Vsebnost kalorij: 44 kcal.
Energetska vrednost izdelka Kuhana pesa:
Beljakovine: 1.68
Maščoba: 0,18 g
Ogljikovi hidrati: 7,96 g.
Opis
Kuhana pesa (glej sliko) je najpogostejša korenina, ki se uporablja za sajenje na vrtu. Rdeča pesa je odličen pomočnik pri zdravljenju različnih bolezni, prav tako pa se dobro ujema s solatami iz zelenjave.
Obstajajo takšne vrste korenin, ki se lahko gojijo na vseh celinah, razen na Antarktiki:
Prvič se je pesa začela uporabljati že pred našim časom v Babilonu. Korenine izdelka so bile dobro zdravilo, listi pa so bili uporabljeni za kuhanje.
Sestava
Sestava kuhane zelenjave vključuje veliko koristnih hranil, ki koristijo zdravju:
- aminokisline;
- vitamini B in P;
- folno kislino;
- minerali (kalij, fosfor, železo, jod, mangan).
Za kuhano zelenjavo je značilna takšna hranilna vrednost:
- voda, pepel;
- maščobne kisline;
- monosaharidi in disaharidi;
- prehranskih vlaknin.
Vsebnost kalorij tega izdelka je zanemarljiva, vendar je ne smemo zlorabljati, da ne bi škodovali telesu.
Koristne lastnosti in škoda
Koristne lastnosti kuhane koreninske zelenjave imajo zelo koristen učinek na zdravje. Mnogi strokovnjaki priporočajo uporabo tega izdelka za te namene:
- zaščititi telo pred vdorom škodljivih bakterij zaradi onesnaženja okolja;
- za odpravljanje driske, gastritisa, holecistitisa;
- normalizirati delovanje želodca in črevesja;
- za normalizacijo jeter;
- povečanje moške moči;
- za preprečevanje motenj centralnega živčnega sistema;
- upočasniti proces staranja telesa;
- povečanje hemoglobina v krvi;
- za zmanjšanje vnetnega procesa trebušne slinavke.
Kuhano pesa se lahko zaužije za ljudi, ki trpijo zaradi protina, vendar v majhnih količinah, saj je zelenjava bogata z oksalno kislino in ima negativen učinek na sklepe.
Z razjedo na želodcu se lahko zaužije kuhana zelenjava, vendar v zelo majhnem obsegu in le, ko bolnik okreva, vendar ne v času poslabšanja.
V hipotiroidizem ščitnice, strokovnjaki tradicionalne medicine svetujejo zjutraj piti okoli dvesto gramov soka sladkorne pese, stisnjene iz kuhane zelenjave.
Tudi to kuhano zelenjavo je koristno za ljudi, ki se držijo prehranske prehrane. Ker izdelek vsebuje malo kalorij, se učinkovito bori proti odvečni maščobi v telesu. Zato veliko deklet uporablja izdelek za hujšanje (vsak dan morate piti okoli dvesto gramov juhe, ki je bila kuhana zelenjava).
Mnoge mame se sprašujejo, ali je pri dojenju mogoče jesti kuhano pesa? Strokovnjaki pravijo, da čeprav je ta korenina zelena (zelenjava te barve lahko povzroči alergijsko reakcijo pri dojenčku skozi materino mleko), je koristno uporabljati doječe matere.
Ker imajo kuhana pesa odvajalni učinek, je dovoljeno jesti kuhano zelenjavo med nosečnostjo, saj učinkovito pomaga pri zaprtju, kar se pogosto zgodi pri nosečnicah. Prav tako izdelek pomaga zmanjšati krvni tlak, pomaga povečati hemoglobin v krvi, lajša stres, utrujenost. Vendar pa je kontraindicirana pri nosečnicah, ki imajo zvišano raven sladkorja v krvi.
Kot je za dojenčke, se priporoča, da pesa ne prej kot devet mesecev. In če je dojenček od rojstva nagnjen k alergijskim reakcijam na rdečo hrano, potem morate dati zelenjavi samo, če je otrok star točno eno leto.
Obstaja veliko polemik v zvezi z obliko, v kateri je najbolje uporabiti pesa: kuhan ali sir? Kje je več hranil in mineralov? Dajemo majhne primerjalne značilnosti zelenjave v svežem in kuhanem:
- Sveža zelenjava obdrži vse hranilne sestavine in vitamine, vendar ni kuhana (ne, med kuhanjem se umrejo vitamini C in B);
- po drugi strani pa pri kuhanju izdelka umrejo vse bakterije, ki so škodljive za telo;
- svež sok sladkorne pese pospeši razstrupljanje tako, da telo nima časa za odstranjevanje škodljivih toksinov, nekateri pa vstopajo v kri;
- V skladu z glikemičnim indeksom imajo kuhana korenska zelenjava več sladkorja kot surov, zato ga ni priporočljivo uporabljati za sladkorne bolnike.
Kot lahko vidite, je izdelek lahko koristen in hranljiv v kakršni koli obliki, vendar za vsako na različne načine.
Skupaj s koristmi tega izdelka lahko škoduje telesu. To je kontraindicirano pri ljudeh:
- z akutnim vnetjem trebušne slinavke;
- trpijo zaradi pomanjkanja kalcija v telesu;
- ki trpijo zaradi kronične driske;
- ki imajo kamni v urinarnem traktu;
- ki imajo povišane vrednosti sladkorja v krvi.
Ne glede na to, kako pomemben je izdelek za telo, se lahko zastrupi. Nekateri kmetje pršijo postelje s pese, zasajenimi z različnimi škodljivimi nitrati, da bi rastlina rasla hitreje. Zato, ko tak izdelek vstopi v človeško telo, lahko povzroči zastrupitev. Če želite odstraniti škodljive snovi in toksine iz telesa, morate popiti tri kozarce tople vrele vode in nato izzvati bruhanje. Po tem je priporočljivo poklicati rešilca za nadaljnje zdravljenje.
Kot lahko vidite, imajo kuhana pesa vrsto zdravih lastnosti. Ampak to je treba zapomniti in kontraindikacije, tako da kasneje ni zdravstvenih težav.
Uporaba kuhane pese
Uporaba kuhane pese ne zajema le kuhanja. Zaradi zdravilnih lastnosti so pesa našla uporabo v alternativni medicini in v domači kozmetologiji.
Pri kuhanju
Pri kuhanju se kuhani proizvod najpogosteje uporablja kot sestavina v solatah (Vinaigrette, Fur, suhe slive, zeleni grah, piščanec, sir, gobe). Tudi kuhanje toplih jedi (juha od rdeče pese, boršč) ne gre brez njega. Izdelek je kot nalašč za ljudi, ki ne uživajo mesnih izdelkov: z njim lahko izdelujete piščančje pese, ki bo zelo okusno in okusno.
Pesa je primerna za vsako vrsto kuhanja (kuhanje, praženje, dekapiranje, konzerviranje). Tudi zelenjava se uporablja za ustvarjanje zelenjavnih pite, piškotov, omak. Pesa se lahko uporablja kot osnova za pripravo prehranskih dobrot (jedi, piškoti, piškoti) in zelenjave. Deluje tudi kot samostojen prigrizek (pesa s česnom).
Kljub dejstvu, da je izdelek podvržen različnim toplotnim obdelavam, v vsakem primeru ohranja uporabna hranila.
Spodaj je posnetek, kako kuhati solato iz kuhane pese s česnom in majonezo.
V kozmetologiji
V kozmetologiji se kuhana pesa uporablja za izdelavo obraznih mask. Učinkovito se bori z izpuščaji na obrazu (akne, pustule, akne) ter pomaga pri suhosti in mastnem sijaju.
Pesa: koristi in škode za telo, koliko morate jesti
Dandanes v vsaki poletni koči ima sladkorna pesa vredno mesto. Koristi in škodo za telo, koliko morate jesti to zelenjavo, da bi dobili zdravstveni učinek, katere sorte je bolje izbrati - takšna vprašanja se nikomur ne pojavijo. In zaman. Običajen izdelek ni zaman, ima tako neverjetno priljubljenost, saj ima ne le odličen okus, temveč tudi veliko dragocenih lastnosti.
Kaj je pesa
Rastlina je človeštvu znana vsaj 4 tisoč let. Dolgo časa so uporabljali le divje vrste rastline. Sprva so bili uporabljeni samo listi. Kot zdravilo so uporabljali korenine, ki so postale razširjene šele v 4. stoletju pred našim štetjem.
Stari Perzijci so zelenjavo obravnavali previdno. Menili so, da prinaša prepire in nesoglasja. Če bi nekdo hotel spraviti nesklad v družino ali uničiti življenje sovražnika, bi tiho vrgel pivo v hišo. Stari Rimljani so delili previden odnos do korena, a kljub temu so ga z veseljem pojedli in ga uporabili tudi kot afrodiziak. Grki so bili najbližji resnici. Že takrat so vedeli za zdravilne lastnosti pese in aktivno uporabili svoje znanje v praksi.
Na začetku našega obdobja se je začela pridelovati korenina pesa. Delitev je bila na krmne in namizne sorte, ločeno je bila dodeljena sladkorna pesa. Zelenjava je svojo običajno okroglo obliko dobila šele v XVI. Stoletju, pred tem je bila bolj podolgovata in bolj podobna korenju. Že več stoletij se je kultura razširila po skoraj vseh celinah (z izjemo Antarktike). V asirskih besedilih je opis njegovega gojenja v visečih vrtovih Babilona.
Trenutno se gojijo ne samo enoletnice, ampak tudi bienali in celo trajne vrste pese. Razvitih je bilo več deset vrst. V vsaki nacionalni kuhinji so najljubša živila iz sladkorne pese. Na primer, težko si je predstavljati rusko kuhinjo brez sleda pod krznenim plaščem, ukrajinsko - brez boršč, belorusko - brez Botvini. In vsi deli rastline se uporabljajo: listi so idealni za solate, iz koreninske zelenjave kuhajo juhe, glavne jedi, celo pijače in sladice. Pesa je postala sestavni del mnogih tradicionalnih jedi.
Hranilna vrednost in sestava pese
Posebno dragocena lastnost pese je njena sposobnost, da po toplotni obdelavi ohrani skoraj vsa hranila (razen vitaminov C, B5 in B9). Navsezadnje se surova zelenjava uporablja redko, čeprav je ta možnost povsem sprejemljiva. Izdelek je nizkokaloričnih - 100 g samo 43 kcal. Zato ga je mogoče varno vključiti v katerokoli prehrano.
Zelenjava 14% je sestavljena iz ogljikovih hidratov - predvsem zaradi saharoze. Približno 1,5% so beljakovine, vsebnost maščobe se nagiba na nič (približno 0,2%). Korenina je bogata z vitamini B. Vsebuje:
- 0,03 mg vitamina B1;
- 0,04 mg vitamina B2;
- 0,33 mg vitamina B3;
- 0,16 mg vitamina B5;
- 0,07 mg vitamina B6;
- 109 mcg vitamina B9;
Poleg tega 100 µg sladkorne pese vsebuje 2 µg vitamina A in 4,9 mg vitamina C ter veliko količino mineralov:
- 325 mg kalija;
- 40 mg fosforja;
- 23 mg magnezija;
- 16 mg kalcija;
- 0,8 mg železa;
- 0,4 mg cinka.
Prednosti pese za človeško telo
Veliko uporabnih lastnosti pese je bilo znano že v antičnih časih. Virgil, Plutarh, Ciceron in mnoge druge ugledne osebnosti so v svojih spisih pisale o njenih dragocenih lastnostih. Hipokrat je pogosto vključil zelenjavo v svoje zdravilne recepte. Avicenna v enem od svojih del podrobno opisal zdravilne lastnosti soka pese. Od takrat do danes se pesa pogosto uporablja v vsakodnevni prehrani in v medicinske namene.
Lajša zaprtje
Rdeča pesa je najbolj učinkovit in cenovno ugoden odvajalec. Za razliko od drog deluje zelo nežno, nima stranskih učinkov in je večkrat cenejša.
Terapevtski učinek je posledica prisotnosti velike količine vlaken v sestavi. To je tisto, zaradi česar črevesje deluje in ga naravno očisti, deluje kot čopič. Poleg tega prisotnost vlaken povzroča povečanje števila koristnih bakterij v prebavnem traktu. Tako dodatek k prehrani pese normalizira črevesno mikrofloro in preprečuje razvoj dysbiosis.
Načeloma bo imela zelenjava v kakršni koli obliki zdravilni učinek. Ampak za zvestobo, lahko uporabite obstoječe recepte za normalizacijo stol:
- Kuhana pesa se zdrobi in napolni z rastlinskim oljem. Pojej tak kaviar za zajtrk in večerjo vsaj en teden.
- Najbolj učinkovito orodje pomaga pri 6-7 urah. 30 minut pred prvim obrokom vzemite kozarec soka pese. Za zajtrk izberite kateri koli mlečni izdelek.
- 300 g sveže pese se nariba na ribe, doda se 10 zdrobljenih sliv, začinjeno z 2 žlici. l kislo smetano in 1 žlica. l med Mix se uporablja kot zajtrk, spiranje z vodo ali zeliščnim čajem.
- V hujših primerih uporabite klistir iz pese.
Preprečuje razvoj onkologije
Ogromna korist sladkorne pese za človeško telo z rakom je bila že raziskana in dokazana. Med študijo je bilo ugotovljeno, da imajo rastlinske snovi izrazit protitumorski učinek (Kapadia GJ et al. miši z ekstraktom čebele: Pharmacol Res., 2003, 47, str. Za bolnike z rakom so zlasti dragoceni:
- antociani, ki sadju dajejo svetlo kostanjevo barvo, aktivirajo proces celičnega dihanja;
- betain - vpliva na rakaste celice;
- mlečne in askorbinske kisline - sodelujejo pri oksidaciji;
- Vitamini B - podpirajo telo.
Najprej so pacientom predpisali 250 g naribane kuhane pese dnevno. Vendar pa so prišli do zaključka, da je mogoče doseči optimalen rezultat, če vzamemo sok pese, pridobljen iz 1 kg zelenjave. Vendar pa ni priporočljivo, da ga pijete takoj po pripravi, bolje je nekaj časa dati v hladilnik. Dejstvo je, da lahko hlapne snovi, ki so prisotne v soku, povzročijo zaspanost, slabost, padec tlaka in druge neprijetne občutke, celo odpor do terapevtske pijače. Bolniki z občutljivimi želodci morajo dodati ovseno kašo, da zmehčajo učinek soka.
V medicinskem poskusu so sodelovali onkološki bolniki z različnimi mesti tumorja. Razen enega bolnika so vsi opazili znatno izboljšanje stanja po 2-4 tednih zdravljenja s sokom sladkorne pese. Hkrati so bili doseženi objektivni rezultati: povečanje telesne mase, izboljšanje krvne slike itd.
Zdravljenje s sokom sladkorne pese ima eno pomembno pomanjkljivost - po prenehanju tečaja se bolezen vrne. Zato zdravniki priporočajo, da nadaljuje zdravljenje čim dlje, in bolje - za življenje. V tem primeru ne smemo pozabiti na klasične medicinske metode. V kombinaciji bodo dali najbolj pozitivne rezultate.
Pomaga pri preprečevanju anemije
Železna anemija je ena najpogostejših krvnih motenj med ljudmi vseh starosti. Lahko se pojavi zaradi notranjih krvavitev ali velike izgube krvi v travmi. Dolgo časa s takšnimi težavami je bilo uporabljeno dokazano ljudsko zdravilo - decoction iz pese in korenja (vzamejo dve korenici, napolnijo z vodo, kuhamo 5 ur). Če je bilo zdravilo pripravljeno pravilno, je postalo viskozno. Vzemite ga 1 žlica. l trikrat na dan pred obroki.
Najenostavnejši način preprečevanja anemije v alternativni medicini je vsakodnevni jutranji vnos 50 g soka pese. Tečaj traja več mesecev. V tem času se krvna slika normalizira.
Uradna znanost še ni potrdila učinkovitosti pese pri zdravljenju anemije. Znanstveniki verjamejo, da je razširjena uporaba korenin v krvnih boleznih, ki jih povzroča rdeča povezava. V resnici barva ne vpliva na raven hemoglobina. Za povečanje potrebujete železo. In njegova vsebina v pesa ni tako velika - samo 0,8 mg na 100 g.
Zmanjša pritisk
Oboževalci fitoterapij trdijo, da rdeča pesa deluje kot zanesljivo antihipertenzivno sredstvo. Za lajšanje glavobolov in zmanjšanje pritiska je veliko receptov:
- Zmešajte med in sok pese v enakih količinah. Vztrajati 2-3 ure. Pijte 0,5 skodelice na dan.
- Surova pesa se zdrobi, stisne sok. Mešamo z destilirano vodo v razmerju 1: 1. Vzemite pred obrokom po 120 ml.
- Za zajtrk se uporablja solata iz pese, začinjena z maslom ali kislo smetano.
- Sok pese se zmeša v enakih razmerjih z medom. Dodamo 100 g močvirskega jastoga in 0,5 litra vodke. Vztrajati 10 dni. Po tem filtru. Vzemite 1 žličko. l pred jedjo.
- Zrele sočne korenine temeljito umijte, brez vrhov, očistite, narežite na tanke kroge ali palice in jih napolnite s pol kozarcem. Napolnite s hladno vodo do vrha. Očistite na hladnem, dokler se ne začne fermentacija. Steklo takšnega kvasa lahko zmanjša pritisk v 20 minutah. Zato se orodje uporablja tudi med hipertenzivnimi krizami. Ko se uporablja kvas, se v kozarec doda voda, dokler pijača ne izgubi okusa in barve.
Hujšanje
Ženske še posebej cenijo sladkorno peso, ker pospešujejo proces hujšanja. Ta zelenjava je idealen prehranski proizvod: okusna, nizkokalorična in cenovno ugodna. Poleg tega vlakno v njegovi sestavi očisti telo, betain pa pospeši presnovo.
Da bi ohranili sliko, je dovolj, da redno vključite sladkorne pese v vašo prehrano. Vendar, če si dal, da bi morala biti zelo hitro, potem lahko uporabite ekspresno prehrano: čez dan, uporabite le kuhano pesa in vodo.
Če želite izgubiti več, se lahko prehrana podaljša za 2-3 dni. Potem je treba beljakovine dodati na dieto (na primer, kefir ali skuto), lahko preusmerite meni z drugo zelenjavo (korenje je idealno).
Da bi dosegli maksimalen učinek stroge diete, morate upoštevati 7 dni. Hkrati je treba dodati žita (ajda, riž), živalske beljakovine (ribe, meso), suho sadje (najboljše suhe slive).
V celotnem obdobju izgube teže je priporočljivo popolnoma odstraniti sol. Drug pomemben pogoj - skladnost s pitno režim, morate piti vsaj 1,5-2 litrov tekočine.
Opomba V internetnem jeziku v ruskem jeziku lahko pogosto najdete informacije, da rdeča pesa vsebuje kurkumin in tako prispeva k sežiganju maščobe. Kurkuma pesa ne vsebujejo - ta snov je vključena izključno v koren kurkuma.
Zdravi izcedek iz nosu
Zdi se, kot je pesa koristna na hladno? Dejstvo je, da je sposoben hitro odpraviti zastoje, znebiti izcedek iz nosu, medtem ko ni zasvojenost in nima stranskih učinkov. Zato se lahko uporablja tudi za zdravljenje otrok.
Za pripravo zdravil je treba izbrati okrogle plodove srednje velikosti, z bogato rdečo-rdečo barvo, ki vsebujejo največ koristnih snovi. Uporabite lahko surovo in kuhano zelenjavo. Vendar pa imajo kuhana pesa manj izrazit učinek.
Instilling čebelji sok v nosu bo pomagal ne samo znebiti rinitis, ampak tudi za krepitev krvnih žil, preprečevanje ateroskleroze, kot tudi spopadanje z okužbo v nazofarinksu. Dober učinek opazimo pri zdravljenju adenoidov, tonzilitisa, rinitisa in sinusitisa. Pri alergijskem rinitisu so rezultati manj opazni, vendar so še vedno tam. Sok deluje na naslednji način. Ko vstopi v nosno votlino, razširi krvne žile, lajša zabuhlost in razredči izločke, kar prispeva k hitremu umiku zunaj.
Pri pripravi terapevtskega sredstva ni nič zapletenega. Kljub temu je treba upoštevati nekatere značilnosti:
- Zelenjavo je treba temeljito oprati, prelijemo z vrelo vodo in uničiti škodljive mikroorganizme.
- Zaželeno je, da kožo očistite čim bolj previdno, poskuša odstraniti minimalno plast, saj vsebuje največje število aktivnih snovi.
- Sok lahko izvlečete na kakršenkoli razpoložljiv način - to ne vpliva na njegovo kakovost.
- Uporaba svežega soka ne more - lahko vsebuje škodljive snovi. Tekočino morate položiti v hladilnik. Tam se bodo v nekaj urah vsi neželeni elementi razpadli in ne bodo več ogrožali zdravja.
- Pred uporabo je treba sok razredčiti z vodo. Koncentracija je odvisna od starosti bolnika in kompleksnosti bolezni. Največje dovoljeno razmerje je 1: 1. Otroci morajo povečati količino vode za 2-3 krat, da se zmanjša dražilni učinek zdravila.
- Fermentirani sok ima večjo učinkovitost.
- Da bi se izognili barvanju kože v soku, lahko dodate malo rastlinskega olja.
- Kombinacija s sokom korenja, česna ali medu bo še povečala pozitiven učinek proizvoda.
Ko vkapanje soka v nos 3-krat na dan za 2-3 kapljice olajšanje simptomov lahko pričakujemo na tretji dan po začetku zdravljenja. V enem tednu naj bi prišlo do popolnega okrevanja.
Škoda pese za človeško telo
Da bi ugotovili, zakaj je pesa škodljiva, je treba najprej ugotoviti, kateri kemijski procesi se pojavijo v telesu po zaužitju:
- V želodec se pri vstopu v koren začne reakcija kisline. To lahko povzroči poslabšanje gastritisa in drugih bolezni prebavil.
- Zaradi oksalne kisline v rastlinski sestavi so pese pogosto vključene v ljudske recepte za zdravljenje urolitiaze. Dejansko lahko v prisotnosti kamnov jedo korenino le poslabša stanje bolnika.
- Absorpcija kalcija se znatno zmanjša. Zato se povečuje tveganje za osteoporozo, zlomi, uničenje zobne sklenine in druge patologije, ki jih povzroča pomanjkanje mineralov. Med nosečnostjo se lahko pojavijo težave pri nastanku kostnega tkiva otroka.
- Zaradi visoke vsebnosti sladkorja ni zaželeno, da bi zelenjava jedla diabetičnega bolnika. V vsakem primeru je treba paziti pri dodajanju sladkorne pese dieti.
- Glede na odvajalni učinek korena je verjetnost njenih škodljivih učinkov na telo z nagnjenostjo k slabi prebavi zelo visoka.
Vsi navedeni možni negativni učinki so povezani z enako stopnjo surove in kuhane pese. V kakršni koli obliki vpliva na telo skoraj enako. Razumeti je treba, da pri porabi v zmernih količinah ni verjetno, da bi zelenjava škodovala zdravju. Vendar, če obstajajo kakršne koli nepravilnosti, je treba paziti.
Največja škoda za cveto za človeško telo je njena sposobnost absorbiranja vsega, vključno s škodljivimi snovmi. Zato je najbolje uporabiti zelenjavo iz vašega vrta. Če to ni mogoče, je treba koren kuhati. Večina škodljivih snovi hkrati gre v vodo. Ko kuhate prvo jed, morate zelenjavo pobeliti v vreli vodi za 1-2 minuti. Svežega soka pese, še posebej nerazredčen, ni priporočljivo piti. Zaščititi ga je treba na hladnem mestu vsaj 2 do 3 ure, šele nato po uporabi.
Kontraindikacije
V zvezi z možnim poslabšanjem zdravja in poslabšanjem nekaterih bolezni je treba uporabo pese omejiti v naslednjih primerih: t
- Alergija. V primeru preobčutljivosti na zdravilo je treba izključiti iz prehrane.
- Osteoporoza, zlomi in druge bolezni kosti in sklepov - rdeča pesa zmanjšuje absorpcijo kalcija.
- Diabetes. Sladka korenska zelenjava lahko zviša raven sladkorja v krvi, še posebej, če jo zaužijemo brez dodajanja olja.
- Driska Zaradi laksativnega učinka bo pesa le še poslabšala problem. Pri kroničnih obolenjih stola od uporabe pese jedi je bolje zavrniti.
- Hipotenzija. Jedo sladkorne pese še dodatno zmanjša pritisk, kar lahko privede do šibkosti in celo omedlevice.
- Povečana kislost želodca. Korenina bo povzročila poslabšanje bolezni, saj vsebuje v svoji sestavi veliko količino kislin.
- Urolitiaza. Pesa ne pomaga pri prisotnosti kamnov v ledvicah ali mehurju. Nobena priljubljena metoda, ki temelji na uporabi zelenjave, se ne bo znebila kamnov, lahko pa povzroči poslabšanje.
Kako jesti pesa
Lahko naredite okusne jedi iz pese: juhe, pijače, solate, sladice. Najpogosteje se za kulinarične namene uporablja zelenjava v termično obdelani obliki: lahko jo kuhamo, kuhamo, blanširamo, pečemo. In v kuhano korenine pridelek nitratov v 2-2,5 krat manj, kot v surovem. Med kuhanjem gredo v vodo. Poleg tega se pri kuhanju vlakna uničijo, zato lahko ljudje z boleznimi prebavnega trakta v svojo prehrano dodajo kuhano zelenjavo.
V hrani se pogosto uporabljajo tudi sveže pese. Na primer, solata, narejena iz surovega korenja, pese in zelja, igra vlogo krtače - čisti črevesje popolnoma. Sok pese ima veliko uporab in se pogosto uporablja v tradicionalni medicini za zdravljenje številnih bolezni. Vendar pa je treba upoštevati, da je uporaba surove korenovke nesprejemljiva v primeru pankreatitisa, patologij trebušne slinavke, razjed in gastritisa.
Sveže pripravljenega soka ni mogoče piti. Potrebno mu je malo stati. Za maksimalni pozitivni učinek je priporočljivo, da se zmeša z drugimi naravnimi sokovi: bučo, korenje itd. Dva kozarca na dan je dovolj.
Glavna stvar pri uporabi katerega koli izdelka je zmernost. Poleg tega je treba ustrezno povezati potencialne koristi in škodo sladkorne pese s telesom. Koliko časa potrebujete za uživanje zelenjave na dan - nič manj pomembna točka. Navsezadnje je Paracelsus trdil, da lahko celo strup postane zdravilo s pravilno izračunanim odmerkom. Zato bo pravilno kuhana pesa v sprejemljivih količinah (za odraslega - 1-2 korenin ali kozarec soka) prinesla izjemne zdravstvene koristi.
Kako jesti pesa
Mehke sladke temno rdeče rezine, posute s kisom, postrežene s hladno mesno ali sirno solato - za mnoge je to klasičen način uporabe pese. Medtem se lahko ta koreninska zelenjava pripravi na različne načine, za katere obstaja veliko receptov, saj se odlično kombinira z različnimi izdelki. Poleg tega pesa niso vedno temno rdeče, zdaj pa se prodajajo semena svetlo rdečih, zlatih in celo črtastih sort.
Kako rešiti pese: tehnologija
V hladnem, suhem prostoru, ki ni zmrzoval, bo pesa shranjena več mesecev, od poznega poletja do pozne jeseni. Tehnologija skladiščenja pese se ne razlikuje od tehnologije, ki se uporablja za shranjevanje vseh korenovk. Če je oprana, posušena in odstranjena vrhovi, nato pa v vrečah z luknjami, bo pesa ležala v hladilniku ali v omari za več tednov.
Kuhana pesa lahko nekaj dni stoji v hladilniku v zaprti posodi. Preden shranite pesa v zamrzovalnik, jo morate zavreti, dokler se ne zmeša. Koreninski pridelki izgubijo svojo elastičnost, vendar so takšne pese enostavno pripravljene.
Recepti za surovo pesa
Surovi recepti za pese so zelo preprosti in ne zahtevajo posebne priprave izdelka - dovolj dobro je, da se korenine izperejo in olupijo. Iz pese, odstranite vrhovi, čisto, umijte in posušite, nato pa takoj vtrite v solato. Za pripravo rezane pese solate, olupite in zmasirajte 2 korenasto zelenjavo. Zmešajte 100 ml debele kisle smetane z 2 uri, žličke kisa iz belega vina in dodajte 1 žlica. žličko kapre brez tekočine. Solite in nato s to prelivom nalijte rdečo peso. Če želite, lahko eno pese zamenjate z naribanim korenjem.
Pesa v kisu.
Rezino narežemo na okrogle rezine in jih položimo na krožnik. Nalijte kis po vaši izbiri: tradicionalno uporabljamo slad, vendar balzamični kis najbolje poudarja sladkost pese.
Osnovni recepti iz kuhane pese
Odrežite vrhove, pri čemer pustite 5 cm dolgih stebel, ne dotikajte se korenin na dnu korena. Operite s hladno vodo in kuhajte brez lupljenja. Ko se pesa kuha, koža hitro izgine.
Kuhani recepti za peso so kot nalašč za domače rezine in solate. Kuhamo pesa lahko v lupini in brez nje. Če boste kuhali nepokvarjeno, poskusite ne poškodovati lupine, sicer bo pesa »krvavila« - njen sok bo šel v vodo, korenina pa bo izgubila barvo, okus in hranila. Kuhajte v rahlo slani vodi od 45 minut do 2 uri, odvisno od velikosti. Odcedite in odstranite lupino iz pese s prsti.
Pire krompir.
Kuhajte, lupite, grobo sesekljajte in nato pretlačite, tako da na vsako koreninsko zelenjavo položite 10 g masla. Sol po okusu.
Pražena pesa.
Olupite majhno pesa in razrežite velike pese na 4 kose in jih položite v ponev z rastlinskim oljem. Sol, potresemo z listi timijana ali semena kumine ter prepražimo 30-45 minut, dokler pesa ni mehka in se na robovih nekoliko zatemne. Med kuhanjem enkrat obrnite in dodajte malo olja.
Kako speči pesa v pečici
Zamotajte majhno ali srednje pese v folijo, nanesite na pekač in pecite 30-60 minut, odvisno od velikosti, pri temperaturi 180 ° S. Ohladite in lupite s prsti. Postrezite z mesom na žaru ali ribami. Kako jesti pesa: odrežite vrh in vlijemo kislo smetano zmešano z malo hrena.
Hrustljave rezine pese.
Pred pečenjem pese v pečici jo je treba dobro oprati, olupiti in narezati na zelo tanke rezine. Posušite s papirnato brisačo. Fritezo napolnimo z oljem in jo segrejemo na 180 ° C. Pesa v maslu dajte v majhnih porcijah in prepražite 1-2 minuti, odvisno od debeline rezin. Popečene kose položite na papirnato brisačo, da naredite maslo kozarec, solite in postrezite na mizi. Hrustljane rezine lahko shranite v zaprti posodi, vendar ne bodo več tako hrustljave, kot so bile na začetku.
