Mleko kefir doma

Domači kefir iz mleka je zelo uporaben, naraven proizvod, ki ga lahko pijete tako za odrasle kot za otroke. Če želite, namesto kefirja lahko uporabite starter, vendar preden začnete kuhati, morate skrbno preučiti navodila na embalaži.

Debeli kefir brez dodatkov

Domači kefir je okusna in občutljiva jed, ki je pravi naravni izdelek.

Ta mlečni izdelek je večkrat koristnejši od trgovine, v kateri so pogosto prisotni kemični dodatki in konzervansi.

Temperatura je pomembna

Nič ni zapletenega v tehnologiji izdelave kefirja, vse je zelo preprosto in enostavno. Glavna stvar je, da upoštevate vse postopne točke in želeno temperaturo.

Domači kefir je poleg koristnih lastnosti ugoden tudi za finančne stroške.

Od domačih kefir lahko naredite zelo okusno okroško, palačinke ali mano.

Namesto kefir, lahko vzamete suho kislo testo, vendar je treba njegovo količino prilagoditi v skladu z navodili na embalaži.

Kako narediti kefir iz mleka: hitro, koristno, naravno

Avtor: admin v Gastronomija 17.03.2018 0 791 ogledov

Kuhanje kefirja doma: metode in recepti

O koristne lastnosti take okusne kislo mleko pijačo, kot kefir, vsi vedo. Mnogi z veseljem krepijo svoje zdravje z redno uporabo. Ta pijača je proizvedena z edinstveno tehnologijo in se razlikuje od kislo-mlečnih dvojnikov ne samo po okusu, ampak tudi po lastnostih.

Glavni pogoj za pripravo tega kefirja je prisotnost samo dveh glavnih sestavin: mleko in kislo testo, pripravljeno na kefirskih glivah. Na njih in ne na mlečnokislinskih bakterijah ali drugih bakterijskih starterjih se ta proizvod proizvaja.

Danes je zelo težko kupiti naravni kefir, večina tega, kar je predstavljeno na policah, je le »imitacija«, poskus proizvajalcev, da prenesejo zaželeno realnost. Zato jih veliko zanima, ali je mogoče to zdravo pijačo izdelati iz domačega mleka in kako to narediti pravilno?

Najbolj koristen za naš prebavni sistem in organizem kot celoto je svež kefir, ki še ni zapustil 3 dni od datuma proizvodnje. To je ta izdelek, ki spodbuja črevesno gibljivost, pomaga očistiti telo, pomaga pri odstranjevanju dodatnih kilogramov in vrnitvi vitke figure.

Vendar pa je iskanje takega izdelka na policah trgovin precej problematično vse najbolj "sveže in prav" razume kupce dovolj hitro.

V tem primeru je edini način, da dobite svež, okusen in pravi izdelek na mizi, da ga pripravite sami doma. Priprava domače mlečne pijače ni tako težka, najpomembnejša stvar je, da dobite visoko kakovostno mleko in še vedno dobite pravi kefir, da ga uporabite kot starter.

Če niste uspeli najti dobrega izdelka, se ne bi smeli razburiti, saj je druga možnost, da naredite okusno domačo pijačo, poseben starter.

Pomembno je vedeti, da mora biti pri kateri koli metodi priprave te fermentirane mlečne pijače doma mleko, ki se uporablja za te namene, izpostavljeno toplotni obdelavi.

Torej, pasterizirano shranjevanje mleka je dovolj, da bi do temperature 40 stopinj, in celotno domače mora biti kuhano. Lahko se uporablja tudi pečeno ali posneto mleko.

Razumeti je treba, da je manjša vsebnost maščobe v mleku, bolj tekoči in "lahki" bo končni proizvod.

Veliko ljudi zamenjuje izdelek, ki ga dobimo, ko je mleko kislo z kefirjem. Dejansko so to nekoliko drugačne stvari.

Ko je mleko kislo na naraven način, se ta proces pojavi zaradi delovanja mlečnokislinskih bakterij. Rezultat je proizvod, imenovan kislo mleko. Če je mleko kislo, ne glede na to, kako težko poskušate iz njega narediti kefir.

Najbolj priljubljen in dokazan čas je tako imenovani klasični recept za domači kefir.

Za njegovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 900 ml mleka;
• 100 ml naravnega kefirja, zagotovo svež (za kislo testo);
• Na zahtevo 1 žlica. žlico sladkorja.

Pasterizirano mleko je treba segreti na temperaturo 37-40 stopinj (kuhano - hladno), vstaviti 100 ml kvasa in previdno namestiti.

Nato je treba posodo z mešanico pokriti z debelo bombažno krpo in jo poslati na topel temen prostor za en dan. Po tem času, morate dati končano pijačo v hladilniku za 2-3 ure. Pred uporabo premešajte.

Najbolje je, da se nastali mlečni izdelek uživa v 1,0-1,5 dneh, ker v tem obdobju je najbolj uporaben. Najpomembnejše je, da pustite 100 ml pijače, da fermentira naslednjo serijo.

Kako hitro narediti kefir iz mleka? V primeru, da je kefir v naslednjih 6-7 urah za vas zelo pomemben in ga ne nameravate piti v trgovini, lahko uporabite izdelovalca jogurta ali počasen štedilnik.

V tem primeru bo priprava kefirja s temi napravami trajala 3-6 ur, odvisno od modela in vrste naprave. Pri uporabi aparata za pripravo jogurta temperatura okolja vpliva tudi na čas kuhanja - čim nižje je, bo kuhan daljši kefir.

Kako narediti prehranski kefir iz mleka? Če želite uporabiti to pijačo za hujšanje, potem je za njeno pripravo potrebno uporabiti posneto mleko.

Način priprave ni nič drugačen od zgoraj opisanega, razen da mu ne dodajate sladkorja, zato je najbolje piti takšno pijačo drugi dan. Tisti, ki, nasprotno, želijo dobiti malo bolje v mleku, za pripravo kefir, dodajte 3-4 žlice maščobe kisle smetane.

Kako narediti jogurt iz mleka doma

Kako narediti jogurt iz domačega mleka

Pogosto, za terapevtske namene, majhnim otrokom in odraslim svetujemo, da pijejo kefir, ki ni starejši od 1-2 dni. Sveža pijača izboljša prebavo in deluje kot blago odvajalo, vendar kefir, ki lahko več kot 3 dni povzroči zaprtje ali zgago. Če redno potrebujete svež izdelek, je bolje, da ga pripravite sami.

Tehnologija domačega kefirja:

1. Preverite, ali sta domače mleko in kefir sveža. Priporočljivo je, da uporabljate dnevne mlečne izdelke.
2. Mleko v skledi z emajlom segrevamo na majhnem ognju na 38-40 °.
3. Mleko ohladimo na sobno temperaturo in dodamo 100 ml kefira.
4. Posode pokrijte z bombažno krpo in shranite v temnem toplem prostoru 24 ur.
5. Po enem dnevu pijte v stekleno posodo in shranite v hladilniku 3 ure.

Za nastanek kefirskih gliv je dovolj in manj časa, ampak da bi dobili resnično visoko kakovosten izdelek, ga namočite vsaj za en dan. Pred uporabo morate domači kefir temeljito pretresti.

Kako hitro narediti kefir iz mleka

Obstaja še en dokazani recept za domači kefir, v skladu s katerim je pijača pripravljena večkrat hitreje.

• sveže mleko z vsebnostjo maščobe - 0,5 l;
• sveža kisla smetana - 2 žlički.

Način priprave domače pijače:

1. Prelijte mleko pri sobni temperaturi v stekleno posodo.
2. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
3. Naslednji kefir prekrijte z bombažno krpo in shranite v toplem temnem prostoru 6 ur.

Glavni pogoj v tem receptu je uporaba mleka in kisle smetane pri sobni temperaturi. Samo v tem primeru proces razmnoževanja mlečnokislinskih bakterij poteka hitreje. Po času zmešajte pijačo in jo ohladite v hladilniku.

Drug način za hitro kuhanje kefirja je uporaba počasnega štedilnika ali izdelovalca jogurta. V posebnem načinu se pijača pripravlja od 3 do 7 ur.

Naravna pijača iz kislega mleka je dobra za zdravje, tako v terapevtskih kot profilaktičnih. Ni težko naučiti, kako ga kuhati sami, sestavine niso drage in vedno boste prepričani v kakovost in svežino kefirja.

Kako hitro narediti mleko iz jogurta?

Bistvo je v sami besedi "kislo". Rahlo segrejte, pokrijte z marleco in položite na toplo mesto, na primer na sončno okno. In v 2-4 urah bo že squash. In dodatki v obliki kefirja bodo mleko spremenili v isti kefir.

Klasični način pridobivanja jogurta iz mleka je, da se mleko postavi na toplo mesto (na sončni strani lahko celo greste na okensko polico) in počakate nekaj časa, dokler mleko ne postane kislo in postane debel jogurt.

Vendar moram reči, da ta metoda ni prehitra.

Drug način za preoblikovanje mleka v jogurt je dodajanje fermentiranega mlečnega proizvoda v toplo mleko, kot je kisla smetana, kefir ali posebno ferment.

Po tem je tudi priporočljivo, da na toplo mesto postavite kozarec mleka in preoblikovanje mleka v fermentirani mlečni izdelek, tj. Jogurt vas ne bo dolgo čakal.)

Jogurt iz mleka je zelo enostaven: v mleko je treba vlijevati malo citronske kisline, premešati in kuhati. Lahko uporabite tako kislo mleko namesto kefir, ga dodamo v testo za fritters, palačinke, pecivo.

Za pripravo kislega mleka iz mleka lahko seveda dolgo časa zadržite mleko na toplem in počakate, vendar je najbolje, da v mleko vržete ščepec citronske kisline in mleko takoj spremenite v kislo mleko. Torej lahko kislo mleko pripravimo pozimi in poleti in ne čakamo na vročino.

Iz mleka je zelo enostavno in preprosto izdelati klešče ali kefir - v sveže mleko dajte ščepec citronske kisline, mleko pa se zviti in spremeni v klop. Ta jogurt se najbolje uporablja za peko v pečici.

Kako hitro spremenite mleko v klobuk

To je zelo enostavno. V toplem mleku dodajte malo kefirja ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta in ga položite v toplo pečico. V eni uri boste dobili sveže kislo mleko.

In če ne gori tako nujno, vzemite malo mlečne citronske kisline ali limoninega soka zvečer. Pustite mleko na mizi in rezultat vas bo zjutraj prijetno presenetil.

Zajtrk je ta užitek. In če imate še malo sladkorja z orehi, rozinami in suhimi marelicami, je to običajno skladišče zdravja.

Če moram nujno iztisniti mleko, uporabim naslednjo metodo.

Ne uporabljam različnih bakterijskih zaganjalcev, ker niti ne vem, kje se prodajajo.

Vzamem mleko in kislo smetano.

Segrejem nekaj mleka (tako da moj prst ne gori), dodam kislo smetano (naj bo dvakrat manj kot mleko) in dobro premešamo.

Na splošno, vse. Postavil sem na toplo. Običajno v ta namen dajem ponev, v njej nalijem toplo vodo, nato plastično ploščo, ki vsebuje to, kar bi moralo biti toplo - isti potencialni jogurt ali testo in ga pokrijemo z brisačo od zgoraj. Redno menjajte hladilno vodo, da bo toplejša ali jo takoj segrejte na peč.

Kako narediti kefir iz mleka hitro

Kako narediti kefir iz mleka: hitro, koristno, naravno

Na primerne lastnosti takega okusnega kislo-mlečnega napitka, kot kefir, vsi vedo. Mnogi z veseljem krepijo svoje zdravje z redno uporabo. Ta pijača se proizvaja po edinstveni posebni tehnologiji in se razlikuje od kislo-mlečnih dvojnikov ne samo po okusu, ampak tudi po lastnostih.

Glavni pogoj za pripravo pravega kefirja je prisotnost vsakega od dveh glavnih sestavin: mleka in kislega testa, kuhanega na kefirskih glivah. Na njih in ne na mlečnokislinskih bakterijah ali drugih bakterijskih starterjih se ta proizvod proizvaja.

V realnem času je težko kupiti pravi kefir, velik del tega, kar je predstavljeno na policah, je le »imitacija« za vsakogar, poskus proizvajalcev, da povejo, kaj želijo. Zato so mnogi zaskrbljeni glede vprašanja, ali je dopustno, da je ta primerna pijača iz mleka doma in kako to narediti prav?

Kaj naj bi bilo?

Najbolj primeren za naš prebavni sistem in telo v agregatu je svež kefir, ki še ni dopolnil 3 dni od datuma proizvodnje. To je ta izdelek, ki spodbuja črevesno peristaltiko, pomaga očistiti telo, pomaga pri odpravljanju dodatnih kilogramov in vrne vitko figuro.

Vendar pa je iskanje takega izdelka na policah trgovin precej problematično vse najbolj "sveže in resnično" razume stranke precej hitro.

V tem primeru je edini način, da dobite svež, okusen in pristen izdelek na mizi, da ga pripravite samostojno doma. Priprava domačega kislega mlečnega pijače ni tako težka, najbolj osnovna stvar je, da kupite kakovostno mleko in še vedno dobite pozitiven kefir, da ga uporabite kot starter.

Če vam ni uspelo najti odličnega izdelka, ne smete biti vznemirjeni, saj je druga možnost za pripravo okusnega domačega pijače uporaba posebnega starterja.

Pomembno je vedeti, da mora biti pri vsakem načinu priprave te fermentirane mlečne pijače doma mleko, ki se uporablja za te namene, strogo toplotno obdelano.

Torej, pasterizirano shranjevanje mleka je dovolj, da bi do temperature 40 stopinj, in celotno gospodinjstvo je treba kuhati. Lahko se uporablja tudi pečeno ali posneto mleko.

Razumeti je treba, da je manjša vsebnost maščobe v mleku bolj tekoča in "lahka" končni izdelek.

Veliko ljudi zamenjuje izdelek, ki se izkaže, ko je mleko kislo z kefirjem. Dejansko so to nekoliko drugačne stvari.

Ko je mleko kislo na naraven način, se ta proces pojavi zaradi delovanja mlečnokislinskih bakterij. Rezultat je proizvod, imenovan kislo mleko. Če je mleko kislo, ne glede na to, kako goreče si naredil kefir iz njega, ne bo več uspelo.

Najbolj znan in dokazan čas je tako imenovani tipični recept za domači kefir.

Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 900 ml mleka;
• 100 ml naravnega kefirja, vedno svežega (za kislo testo);
• Na zahtevo 1 žlica. žlico sladkorja.

Pasterizirano mleko je treba segreti na temperaturo 37-40 stopinj (kuhano - ohlajeno), v njej položiti 100 ml fermentacije in ga natančno namestiti.

Nato je treba posodo z mešanico pokriti z debelo bombažno krpo in jo poslati na topel temen prostor za en dan. Po tem času je treba pripraviti pijačo v hladilniku 2-3 ure. Pred uporabo je treba mešati.

To je bolje kot vsakogar, če se nastali fermentirani mlečni izdelek uživa v času od 1,0 do 1,5 dni v tem času je najbolj primeren. Najbolj osnovna stvar je, da ne pozabite pustiti 100 ml pijače, da fermentira nadaljnji delež.

Kako hitro narediti kefir iz mleka? V primeru, ko potrebujete kefir primitivno, ga potrebujete naslednjih 6-7 ur in ga ne nameravate piti v trgovini, lahko uporabite izdelovalca jogurta ali počasen štedilnik.

V tem primeru bo priprava kefirja s pomočjo teh naprav trajala 3-6 ur, odvisno od modela in vrste naprave. Ko uporabljate izdelovalce jogurta, temperatura okolja vpliva tudi na čas kuhanja - čim nižje je, bo pripravljen daljši kefir.

Kako narediti prehranski kefir iz mleka? Če želite to pijačo uporabiti za hujšanje, jo morate uporabiti za posneto mleko.

Način priprave se ne razlikuje od zgoraj opisanega, razen da mu ni treba dodajati sladkorja, pijača pa je hladnejša kot vsi drugi na drugi dan. Tisti, ki želijo, da bi dobili malo bolje v mleku, da bi kefir, dodajte 3-4 žlice debele kisle smetane.

Preberite tudi

• Grah - najstarejša udomačena kultura
• Recept za domače mesne kroglice v omaki
• Tako znana buča: zdrava in okusna zelenjava
• Hranljiva enolončnica iz "nepremagljivega" zavezništva - krompir, meso in gobe

Kako hitro narediti mleko iz jogurta?

Klasični način pridobivanja jogurta iz mleka je, da se mleko postavi na toplo mesto (na sončni strani lahko celo greste na okensko polico) in počakate nekaj časa, dokler mleko ne postane kislo in postane debel jogurt.

Vendar moram reči, da ta metoda ni prehitra.

Drug način za preoblikovanje mleka v jogurt je dodajanje fermentiranega mlečnega proizvoda v toplo mleko, kot je kisla smetana, kefir ali posebno ferment.

Po tem je tudi priporočljivo, da na toplo mesto postavite kozarec mleka in preoblikovanje mleka v fermentirani mlečni izdelek, tj. Jogurt vas ne bo dolgo čakal.)

Kako hitro spremenite mleko v klobuk

To je zelo enostavno. V toplem mleku dodajte malo kefirja ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta in ga položite v toplo pečico. V eni uri boste dobili sveže kislo mleko.

In če ne gori tako nujno, vzemite malo mlečne citronske kisline ali limoninega soka zvečer. Pustite mleko na mizi in rezultat vas bo zjutraj prijetno presenetil.

Zajtrk je ta užitek. In če imate še malo sladkorja z orehi, rozinami in suhimi marelicami, je to običajno skladišče zdravja.

Če moram nujno iztisniti mleko, uporabim naslednjo metodo.

Ne uporabljam različnih bakterijskih zaganjalcev, ker niti ne vem, kje se prodajajo.

Vzamem mleko in kislo smetano.

Segrejem nekaj mleka (tako da moj prst ne gori), dodam kislo smetano (naj bo dvakrat manj kot mleko) in dobro premešamo.

Na splošno, vse. Postavil sem na toplo. Običajno v ta namen dajem ponev, v njej nalijem toplo vodo, nato plastično ploščo, ki vsebuje to, kar bi moralo biti toplo - isti potencialni jogurt ali testo in ga pokrijemo z brisačo od zgoraj. Redno menjajte hladilno vodo, da bo toplejša ali jo takoj segrejte na peč.

Po šestih urah se bo mleko zmečkalo.

kako hitro pripraviti kefir iz mleka

Odgovor je iz. CYRILL. [guru]
Daj na sonce, čez 2 dni bo kefir!

Odgovor od yaliya [guru]
tako bo jogurt

Odgovor od Captain Stragle [aktivno]
Toda kefir in kislo mleko nista ista stvar?

Odgovori Maxim Savin [guru]
Ne, samo gre slabo. Potrebujete nekaj bakterij v lekarni za prodajo ferment riboktak morali vprašati lekarni za kefir.

Odgovori Natalie Vinogradov [guru]
dodamo kefir v mleko in pustimo 12 ur (to je približno). Včasih sem delal tak kefir: kupil sem mleko, ga kuhal, ohladil na 30-35 stopinj, prvič sem kupil kefir, na liter mleka, približno pol skodelice kefirja, na liter mleka, približno pol skodelice kefirja

Odgovor Nikolai Prussenkov [guru]
kefirska gliva (vprašajte v lekarnah)

Odgovor Nidjat [guruja]
Zelo preprosto je. Mleko segrejte do toplega. Vzamete kozarec in na dno položite nekaj žličk nečesa kislega mleka kisle smetane, kefirja ali jogurta. Vlijemo nekaj toplega mleka, mešamo do homogene mase, dodamo mleko,

Odgovor od Marianne Werewolf [guru]
To je nemogoče. Dodajte žlico jogurta in zjutraj bo kefir. Ali žlico kisle smetane.

Odgovor je od Dmitrija. [aktivno]
Potreben je kvas. To je goba, kot čaj. Mleko postane kefir v enem dnevu. Kefir je boljši od trgovine.

Odgovor od ebureburashka [guru]
Brez kefir gobe res ne bo delovalo. Dodate lahko malo kefirja v mleko. Če za nekaj dni pustite mleko kislo, boste dobili SIMPLE, vendar niti kefir ni.

Odgovori iz Victoria [Master]
Ne dajajte mleka v hladilnik in dobite rezultat v nekaj dneh, in za bakterije v lekarni, to je nesmisel, v moji vasi ženska ne uporablja ničesar takega, in ko mleko začne proizvajati bakterije, je edina stvar, da

Odgovori iz Inge [guru]
Za to potrebujete kefirsko gobo. Navzven izgleda kot cvetača. Gob je polil mleko. in čez dan se izkaže kefir. in ne moreš več

Odgovor od Michaln [guru]
Kegirske glive vsebujejo približno 2 ducat mikroorganizmov (palice, streptokoke, ocetne bakterije, kvas). Če kupite kakovosten živi kefir, potem lahko fermentirajo mleko in gojijo te glive. Kislo mleko, ki je narejeno brez piščanca

Odgovor L.Fiore [guru]
Potrebuješ kefir starter. In kislo mleko se imenuje jogurt, ne kefir.

Odgovor Irina Zaitseva [aktivna]
Kislo mleko ni nič manj uporabno kot kefir. In če je moten v mešalniku ali mešalniku, potem ni nič slabše za okus in doslednost!

Odgovor od Vikulya [guru]
Potrebne so gobe!

Odgovor Dmitry Luchko [novice]
Fantje, če nimate mleka, ga ne postavljajte na 5 ali 6 ur na okensko okno in ga pijte

Odgovori Avito [newbie]
V 900 ml mleka pri sobni temperaturi dodamo 100 ml kefirja, pustite toplo. Dan za pijačo!

Kako narediti kefir iz mleka doma?

Kefir je splošno znan kot zdrav, 100% naravni mlečni izdelek v nasprotju s številnimi drugimi sodobnimi pijačami, ki naredi več škode kot koristi. Vendar se je nedavno zaupanje potrošnikov v proizvajalce kefirja, kisle smetane in drugih mlečnih izdelkov močno zmanjšalo, vedno več ljudi raje kot proizvajalci sami ali kot osebna poznanstva, saj je to edini način za zagotovitev odsotnosti konzervansov in drugih nezaželenih dodatkov v naravnem proizvodu. Kefir - samo izdelek, ki ga lahko kuhate doma brez veliko truda.

Uporabne lastnosti izdelka

Dejstvo, da je kefir zelo koristen, vsi vedo, morda, vendar ne vsakdo lahko pove, kaj točno je ta izdelek tako uporaben. Posebnost zadevne pijače je, da je obseg njenih blagodejnih učinkov na telo zelo širok - v nekaterih primerih celo zelo učinkovito pomaga telesu, da prenese določene bolezni.

Kefir je narejen iz mleka, vendar je ta naravni proizvod bogat z vsemi vrstami vitaminov in hranil, saj ga je narava ustvarila posebej za hranjenje hitro rastočega organizma. Tudi po kislem mleku večina teh snovi nikjer ne izgine in ne izgubi svojih lastnosti, zato je treba kefir popiti vsaj za obnovitev telesa z vitamini A, B in H, kalcijem in tudi mikroelementi - fosforjem, bakrom, manganom, kromom in selena. Vse te snovi so potrebne za vzdrževanje človeškega telesa v normalnih pogojih.

Kako narediti jogurt iz mleka doma

Dobro je, da vsi ljudje redno jejo mlečne izdelke. Še posebej koristne in primerne za vsakogar, upoštevamo kefir in skuto. Imajo veliko kalcija in beljakovin, ki vam omogočajo, da ohranite zdrave kosti, kot tudi pravilno črevesno mikrofloro. Poleg tega, ne maščobe kefir ali skuto, je lahko dobra izbira za večerjo, še posebej za tiste, ki sledijo sliki. Kefir se zelo dobro absorbira, pomaga pri izgubi teže, brez potrebe po stradanju. Kefir je bogat s probiotiki.

Kako kuhati kefir z kefir gobami

Za kefir je treba izbrati dobro mleko. Najbolj primerna celota. Če je mogoče, najboljša surova. Toda ne vsakdo, zlasti v mestu, zlahka najde takšno mleko, zato vzamemo pasterizirano mleko. Seveda je v takšnem mleku malo encimov in vitaminov, zato je bolje, da ga ne pijemo, temveč da iz njega naredimo kefir.

Potem bodo potrebne kefirske glive. Te glive lahko kupite v specializiranih prodajalnah ali naročite preko spleta. Iščete lahko oglase ali osebe, ki sodelujejo pri proizvodnji mlečnih izdelkov. Če ste pravkar kupili glivico, jo je treba sprati s filtrirano vodo, potem pa je ni treba sprati.

Kefirska goba se da v mleko. 3-5 litrov srednje velikosti zadostuje za 1 liter mleka. Mleka ni treba tesno zapirati, lahko preprosto pokrijemo s prtičkom. Mleko pustimo v kuhinji, na sobni temperaturi, stran od sončne svetlobe, za en dan. Fermentacija lahko traja od 6 do 24 ur, njeno trajanje je odvisno od podnebja, temperature v vašem domu.

Ko je kefir pripravljen, boste videli majhne mehurčke na površini. Potem mora biti filtrirana in ujeti glive. Lahko so novi, brez izpiranja, poslani v nov del mleka. Hkrati se glive začnejo rasti in se lahko delijo s prijatelji. In lahko povečate količino proizvedenega kefirja.

Celotno mleko Kefir

Druga možnost je enostavnejša in ne zahteva posebnih gliv. Če želite to narediti, morate mleko, je tudi zaželeno surovo. Če lahko kupite takšno mleko, potem je za kefir najboljša možnost. Izdelek bo zelo okusen in najpomembnejši.

Potem je treba mleko v hladilnik dati na dan. To pomaga preprečiti grenkobo končnega jogurta. Tudi, če dobite kefir grenak, še posebej iz trgovine mleko, lahko pomeni, da so slabe bakterije dobil v kefir iz zraka v vašem domu.

Po kefir je stal v hladilniku, plast kreme se oblikuje na površini, ki je bolje odstraniti. Kefir v tem primeru ne bo zelo debel. Po tem pustite kozarec mleka v kuhinji, lahko ga pokrijemo s prtičkom ali gazo na vrhu. Zato mora biti mleko dan ali dva, vse je odvisno od temperature v vaši kuhinji. Za pospešitev postopka lahko v mleko dodate malo pripravljenega jogurta. Po 1-2 dneh bo kefir pripravljen.

Video, kako narediti jogurt to storite sami

Ponujamo vam preprost video recept, po katerem lahko vsakdo kuhamo kefir doma.

Kako narediti kefir iz mleka

Vsakdo ve, da je najlažji način za izdelavo jogurta, saj ima vsakdo kislo kupljeno mleko vsaj enkrat. V teoriji, da bi dobili kefir, vam ni treba storiti ničesar - samo zlijte mleko v stekleno posodo in počakajte, da fermentirane mlečne bakterije opravijo svoje delo. Vendar pa obstajata dve subtilni točki: prvič, tak kefir hitro »peroksidi«, to pomeni, da postane preprosto kislo. Drugič, ni vsako mleko lahko "kislo" - to se zgodi, plesni hitreje kot kislo (zaradi pasterizacije in dodatkov, ki preprečujejo razvoj kultiviranih mlečnih bakterij).

V takšnih primerih lahko v lekarni ali celo v veleblagovnicah kupite poseben kvas, s katerim lahko hitro pripravite razpisni domači kefir iz mleka.

Sestavine:

Kuhanje

1. Pripravite sestavine, ki jih potrebujete za kefir: mleko in kislo testo.

2. Mleko mora biti toplo, zato ga je treba najprej malo ogreti.

3. V kozarec nalijte le nekaj žlic toplega mleka.

4. Nato dodamo poseben kvas. Razmerje je, kot sledi - 1 žlica kislega testa - 1 liter svežega kravjega mleka. V tem primeru dodajte pol žlice. Po dodajanju starterja morate kozarec zapreti s pokrovom in močno pretresti.

5. Dodajte preostalo mleko in dobro premešajte.

6. Razdelite nastali volumen v majhne kozarce ali obliko iz izdelovalca jogurta.

7. Tesno zaprite pokrove in jih pošljite 10 ur k izdelovalcu jogurta. Če ne, potem lahko kozarce postavite na toplo mesto in ovijte odejo.

8. Po izteku določenega časa bo pripravljen zdrav in okusen domači kefir! Pomembno je, da se takšen izdelek po možnosti ne shranjuje več kot en dan, za razliko od možnosti nakupa.

Kako narediti kefir doma

Kefir se nanaša na fermentirane mlečne pijače, ki se pridobiva kot posledica dolge ali kratkotrajne fermentacije. Izdelek ima številne zdravilne lastnosti zaradi vsebnosti laktobacilov in velikega števila mineralov. Poleg zdravilnih lastnosti se kefir nanaša na prehranske pijače. Pogosto je pripravljen za otroke z vsemi zahtevami. Izdelki za shranjevanje vsebujejo konzervanse in sredstva za izboljšanje življenjske dobe. Zato je smiselno razmisliti o domačih receptih.

Koristne lastnosti kefirja

1. Izdelek je cenjen zaradi zdravilne in pravično edinstvene sestave. Kefir vsebuje holin in triptofan, kalcij, minerale mnogih skupin (baker, krom, fosfor, mangan, selen itd.), Vitamine A, B, H.
2. Zahvaljujoč mlečni alkoholni kislini v sestavi pijače (0,2-0,6%) se izboljša delovanje prebavnega sistema, očistijo črevesne stene in poveča apetit.
3. Redna uporaba kefirja ureja psiho-emocionalno ozadje osebe, ki nadzoruje delo osrednjega živčnega sistema.
4. Aktivnost srca in krvnih žil se izboljša, pijača vam omogoča, da ugasnete žejo in ohranite ravnotežje med vodo in soljo. Za razliko od mleka je kefir lažje prebavljiv.
5. V procesu zorenja se sprosti vitamin B, mlečne beljakovine, živalske maščobe, železo in kalcij. Te sestavine pomagajo ljudem z intoleranco za laktozo piti kefir brez strahu, da se bo razvila alergija.
6. Kot smo že omenili, se pijača šteje za prehransko. Je sestavni del prehrane pri ljudeh, ki trpijo zaradi protina, hipertenzije, ateroskleroze, sladkorne bolezni, želodčnega kolitisa. Kefir pomaga pri izgubi teže z redno uporabo.
7. Številne študije znanstvenikov so omogočile razumevanje, da se kefiran polisaharid proizvaja v kefirju. Komponenta preprečuje razvoj vseh vrst tumorjev (benignih in malignih).
8. Če vključite kefir v dnevni meni, se aktivirajo levkociti v krvi. Ta funkcija podpira imunski sistem, tako da se človeško telo učinkovito bori z okužbo.
9. Pozitivna značilnost kefirja je ugoden učinek na žensko telo med menstruacijo, menopavzo, dojenjem. Kalcij se izpere v tem času, fermentirano mleko pijača vam omogoča, da ohrani strukturo kostnega tkiva.

Domači kefir: klasičen recept za kislo testo

• maščobe (od 3,2%) do 1,2 l.
• zapakiran kvas - 30 gr. (1 paket)

1. Za pripravo kefir uporabili komercialne ali domače kravje mleko (cel). V prvem primeru izberemo izdelek z vsebnostjo maščobe 3,2%, da bi prihranili časovne vire, je primeren izdelek z oznako »UHT mleko«. Potem ne boste morali kuhati sestavo, morate le toplo do številke 38-40 stopinj.
2. Če je kefir pripravljen na osnovi polnomastnega mleka, najprej kuhajte izdelek in ga pustite ohladiti na 40-45 stopinj. Zdaj pripravite sterilizirane čiste posode (plastiko ali steklo). V posodo nalijte mleko. Pomembno je vedeti, da če je kefir narejen s kvasom v prahu, je treba jedi temeljito oprati in sterilizirati.
3. Če želite, lahko preberete nasvete proizvajalca na hrbtni strani embalaže. Proizvajalec lahko na primer da priporočila glede neuporabe kovinskega jedilnega pribora itd. Pri mešanju sestavnih delov se uporablja lesena ali plastična lopatica.
4. Ko mleko vlijete v posodo, mu dodajte kvas, zmešajte dokler ni gladka. Pripravite nove kozarce majhnih velikosti, jih operite in razkužite. Zmešamo zmes v posode. Vsak vsebnik pokrijte s pokrovom, na njega položite debelo brisačo.
5. Postavite banke z bodočim kefirjem v toploto in temo, počakajte 8-10 ur. Po tem obdobju se lahko pije kefir. Priporočamo, da ga 4 ure nastavite na hladilnik.
6. Če želite, pijačo po želji dodajte okusu, dodajte sezonske jagode ali oreške. Po opisani tehnologiji kuhamo kefir šibko trdnjavo. Za srednje ali trdo pijačo vzemite sestavo 36 ali 48 ur.

Dodatki k receptu

1. V prihodnosti vam ni treba uporabljati kupljenega praška ali stisnjenega kvasa. V svoji vlogi je lahko že pripravljen kefir.
2. Da bi pijačo naredili drugič, vzemite 2,8 litra. maščobe, kuhajte izdelek in pustite, da se ohladi na 40 stopinj. Dodamo 450 ml. Pripravljen domači jogurt, premešajte.
3. Pomembno je upoštevati, da morajo pri mešanju mleka s pripravljenim kefirjem obe pijači imeti enako (približno) temperaturo. Zato poskrbite za to vnaprej.
4. Po združitvi sestavin zmešajte sestavo v sterilizirani posodi, pokrijte s pokrovom in ovijte v krpo. Pustite, da vztraja na toplem prostoru 12 ur. Na koncu dobiš debelo maso.
5. Zdaj imate še drugo pločevinko kefirja. Pijačo lahko kasneje uporabimo kot drugo starter. Manipulacije se izvajajo ne več kot 6-krat.

Domači kefir v počasnem štedilniku

• trgovina kefir (vsebnost maščobe 2,5%) - 275 ml.
• maščobno mleko - 2,2 l.

1. Mleko pretresite v razpoložljivo embalažo, nalijte v posodo in jo postavite na peč. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, takoj zmanjšajte moč na minimum (sicer bo mešanica »pobegnila«). Nadaljujte z vretjem še 10 minut.
2. Če se za pripravo kefirja uporablja domača cela kompozicija, jo razredčite z vodo v razmerju 2: 1. Po vrenju kuhajte na nizki moči približno 5-7 minut. To obdobje je potrebno za iztrebljanje škodljivcev v pijači.
3. Po kuhanju pustite mleko na njegovi naravni temperaturi, pustite, da se ohladi. Ko dosežete želeno stanje, dodajte kefir v sestavo in premešajte. Pripravite skledo z več kuhalnimi posodami tako, da jo sperete in jo opečete z vrelo vodo.
4. V posodo nalijte mešanico mleka in kefira, zaprite pokrov. Vklopite program »Ogrevanje«, nastavite trajanje na 12 minut. Po preteku določenega časa ne odpirajte počasnega štedilnika. Počakajte 1 uro, nato ponovno vklopite »Ogrevanje«, vendar že 10 minut.
5. Zdaj se lahko kefir šteje za skoraj pripravljen. Ohladite pijačo, zlijte jo v čiste posode, plute. V hladilnik dajte 6 ur. Po preteku določenega časa nadaljujte z degustacijo. Čas shranjevanja v hladnem je 3 dni.

Domači kefir: preprost recept

• kefir z vsebnostjo maščobe 3,2% - 90 ml.
• Maščobe (2,5%) - 1 l.

1. Če želite, lahko menjalni kefir zamenjate s posebnim fermentom na osnovi bifidobakterij. Izdelek se proizvaja v obliki praška, potrebujete približno 50 gramov.
2. Pripravite posodo (ne emajlirano), vlijte jo v mleko. Daj na peč in počakaj na vrelišče. Ko se kuhanje začne, zmanjšajte moč gorilnika na minimum.
3. Izdelek namažite približno 10 minut, nato ga izklopite in ohladite na 38 stopinj. Če pripravljate kefir iz pasteriziranega mleka, ga ni treba zavreti. Dovolj je, da se pijača segreje, nato pa se ohladi na določen način.
4. Toplo mleko prenesite skozi tkanino iz gaze, ki jo morate zložiti v 4-5 slojih. Takšna poteza bo razbremenila pijačo iz pene. Po izbiri lahko preskočite ta korak.
5. Pripravite pralno, sterilizirano in posušeno posodo. Dodamo prah kislega testa ali shranimo kefir, zmes mešamo s plastično ali leseno žlico. Ne uporabljajte kovinskih orodij, ker je fermentacija počasna.
6. Ko zmešate toplo mleko s kvasom, zaprite posodo s pokrovom. Zavijte brisačo, namočite na toplem prostoru 5 ur. Po kislem stanju posodo premestite v hladilnik še eno noč.
7. Po določenem času lahko fermentirano mlečno pijačo šteje za pripravljeno za uporabo. Pretresite kozarec, nalijte v kozarce, začinite s sladkorjem, medom, vanilijo ali cimetom (neobvezno). Izdelek hranite na hladnem največ 3 dni.
8. Kuhani kefir lahko zmešate z marmelado ali marmelado, nato pa otroka zdravite z zdravilom brez individualne nestrpnosti.
9. Pustite približno 60 ml. kvas (domači kefir) za pripravo naslednje serije fermentiranega mlečnega napitka (rok uporabnosti je 14 dni).

Praktična priporočila

1. Kefir, pripravljen z enodnevno infuzijo (šibka jakost), popolnoma zadovolji zaprtje. Čisti tudi mehur, jetra in ledvice. Izdelek odstrani odvečne toksine in žlindre iz notranjih organov, zato ga je primerno vključiti v prehrano.
2. Če imate zdravstvene težave, in sicer lastnik sladkorne bolezni, kuhajte jogurt z dvodnevno izpostavljenostjo. Pomaga tudi pri boleznih jeter, pljuč in bronhijev, srčni mišici, želodčnem kolitisu. Sestava se učinkovito bori proti debelosti in preprečuje nastanek holesterola.
3. Če govorimo o kefirju z obdobjem vztrajanja 3 ali več dni, bo to najbolj kislega okusa. Bolje je uporabiti ga po jutranjem prebujanju ali opoldne. Starejšim osebam svetujemo, da pijejo kefir izključno zvečer. Če imate težave z ledvicami ali želodčne razjede, je pijača prepovedana za tridnevni kefir.
4. Ljudje, ki imajo težave s spanjem (zmeden ritem dneva, nespečnost itd.), Morajo pred odhodom v posteljo jesti kefir. Vredno je upoštevati dejstvo, da se bo po prebujenju želodec oslabil. Zato za zajtrk pojdite na skodelico močnega čaja.
5. Če želite pospešiti fermentacijo, dodajte približno 40 gramov v mešanico mleka in trgovskega kefirja (ali prahu s kvascem). sladkorja na 2 litra. sestavo. Takšen premik bo nasičen do konca, pijača bo bolj debela.

Domači kefir se šteje za hranljivo in zdravo pijačo le, če je pravilno kuhan. Razmislite o priljubljenem receptu za več jedi, uporabite preprosto tehnologijo. Naredite pijačo hranljivo in zdravo s praškom s kvascem in polnomastnim mlekom. Dodajte granulirani sladkor, da obogatite okus in se zgostite. Uporabljajte samo sterilizirane posode in lesena mešalna orodja.

Kako narediti koristen kefir iz mleka doma

Z zdravo hrano človeško telo prejme energijo, potrebno za življenje. Tak mlečni izdelek kot kefir prispeva k pravilnemu metabolizmu in izboljšuje stanje celotnega prebavnega sistema.

Nakup v trgovini, ne morete biti prepričani o njegovi kakovosti in življenjski dobi, vendar ob pripravi kefir doma, lahko varno govoriti o vseh koristnih lastnosti tega mlečnega izdelka.

Kaj je domače kefir koristno

Veliko ljudi pozna slavno prehrano kefir, slišali so o visoki vsebnosti kalcija v fermentiranih mlečnih izdelkih. Vendar to niso vse koristne lastnosti te pijače. Razmislite o drugem podrobno:

1. Številne bolezni srca, jeter, krvnih žil se pojavijo zaradi visoke vsebnosti holesterola v telesu - ta pijača dinamično zmanjšuje njeno raven;
2. Oglaševanje probiotikov, ki jih vsebujejo različni izdelki, je zelo priljubljeno, da bi se izognili nastanku okužb v črevesju - kefir vsebuje trilijonov fermentiranih mlečnih bakterij, ki imajo le sto gramov;
3. Spodbuja živčni sistem, daje telesu energijo laktozo - v pijači je v obliki mlečne kisline in se hitreje absorbira;
4. Oblikovanje rdečih krvnih celic, stanje nohtov, las, kože, delovanje živčnega sistema je odvisno od vitaminov B - domači kefirčik jih vsebuje v pravem znesku za telo;
5. V črevesju so 2/3 vseh celic, odgovornih za imunski sistem - uporaba te pijače izboljša in okrepi celoten imunski sistem;
6. Ko se pojavi občutek žeje, da pijemo boljši kefir - ga popolnoma ugasne, poveča vodno ravnovesje in ga nadzira v telesu;
7. Telo se mora znebiti toksinov in žlindre - bolje je začeti z dieto - ta jed pomaga dušiti občutek lakote, žeje in hkrati prilagaja prebavni sistem;
8. Beljakovine sodelujejo pri gradnji in obnavljanju procesov v telesu, izgubljajo se med fizičnimi napori in jih je treba dopolniti - domača pijača bo napolnila oskrbo brez dodatne teže;
9. Z krhkostjo kosti in zob - pitje kozarec kefirchik bo obnovila potrebno dnevno oskrbo s fosforjem in kalcijem v telesu;
10. Hrana, ki vsebuje antioksidante, bo ohranila mladost organizma kot celote - kefir velja za „pijačo dolgoživosti“.

Kako narediti kefir iz mleka doma

Glavni razlog za pripravo te pijače doma je vsebnost etilnega alkohola v njem, ki je škodljiva za človeško telo.

V svežem enodnevnem fermentiranem mlečnem proizvodu ni toliko alkohola - njegova koncentracija se vsak dan povečuje, pri nakupu pa je skoraj nemogoče zagotoviti dejanski čas proizvodnje, naveden na embalaži.

Kefir s kislo testo

Za pripravo te pijače bodo prvič potrebovali naslednje sestavine:

• Kravje ali kozje mleko - en liter;
• Kefir - pol skodelice;
• Sladkor - ena žlica.

Po dnevu dobite okusno domačo pijačo. Njegova kalorična vsebnost je le 55 kcal.

Z začetkom kuhanja morate pripraviti mleko za pripravo domačega pijače. Potrebno je vreti in ohladiti pri sobni temperaturi do 40 °. Previdno odstranite nastalo peno, dodajte kefir in sladkor. Nastalo maso je treba zmešati in preliti v kozarec.

Za začetek postopka fermentacije je bolje, da posodo postavimo na toplo mesto - blizu peči, baterije - in pokrijemo z bombažno krpo. Pijača mora stati en dan, nato pa bo pripravljena za uporabo.

Prva priprava zdrave pijače doma se začne z dodatkom kupljenega kefirja, vendar lahko naslednjič pustite pol skodelice pijače z lastno pripravo.

Iz tega članka se lahko naučite klasičnega recepta za mante testo.

Od tu se boste naučili, kako pripraviti pravo juho Kharcho z rižem.

Kefir v multicooker za otroke

Številne kuhinje so napolnjene z raznovrstno sodobno opremo. Lonček je namenjen za ogrevanje, kuhanje različnih jedi. Majhni otroci radi okusijo neznane jedi - slano, sladko, kislo. Domači kefir bo privlačil ne le odrasle, ampak tudi mlade rastoče organizme.

Za kuhanje boste potrebovali:

• Domače mleko - 2 litra;
• Kuhana voda - 1 liter;
• Otroški kefir -. Litra.

Postopek kuhanja v povprečju traja približno osem ur. Jedi za kalorije so 65 kcal na 100 g.

Vzemite sveže mleko, zavrite, ohladite na sobni temperaturi.

Po ohladitvi na 40 º, vse vlijemo v poseben štedilnik za multicooker, dodamo kefir, premešamo, pokrijemo s pokrovom. Nastavili smo se toplo 10 minut.

Po tem času pustite prihodnji kefir eno uro pod pokrovom in nato ponovno vklopite ogrevanje za 10 minut. Posodo pustite, da se ohladi, vlijte v steklenice in vstavite v hladilnik 5-6 ur.

Ni priporočljivo dati otroku hladnega domačega napitka, zato steklenico segrevajte v toplo vodo, ne pa v mikrovalovni pečici - otroško kislo mlečno posodo izgubi vse koristne lastnosti.

Dojenčki radi pijejo sladko pijačo, tako da lahko dodate sladkor, marmelado, med, sadje in jagode. Za zajtrk bo odličen dodatek za vse žitarice, kruh. Jejte baby kefir mora biti v prvih 2-3 dneh.

Koristni nasveti

Če želite ustvariti nizkokalorično in zdravo pijačo, lahko dodate takšne vrste predjed za mleko, kot:

• Trgovina kefir;
• Suhi kvas laktobacili;
• Tekoči kvas bifidobakterij;
• Kefirska gliva;
• Kisla smetana;
• Prejšnji kuhan kefir.

Da bi kefir iz mleka doma izkazalo, da ni le zdravo, ampak tudi okusno, potrebujete:

1. Če želite kuhati mleko, morate vzeti posode iz nerjavnega jekla, aluminij ali steklo - samo v tem primeru ne bo goril;
2. Kuhajte domače mleko in se ohladite samo v sobi - ne izpostavljajte hladu in ne dajajte v hladilnik;
3. Mleko za to jed je treba jemati samo s svežo kuhanim proizvodom, ki bo pridobil naravni in aromatični vonj po fermentiranem mleku;
4. Pri kuhanju uporabite lesene žlice, vesla - to poveča hitrost procesa fermentacije;
5. Za maskiranje las in obraza se lahko uporablja samo svež kefir;
6. Izdelek je treba zaužiti v prvih nekaj dneh od datuma proizvodnje - to je čas, ki bo najbolj koristen za telo;
7. Za otroke je bolje, da ne dajemo kefir do šest mesecev - to vpliva na želodec, presnovo in lahko povzroči ohlapno blato.

Stopnja pijan kefir na dan je 1-2 skodelice. Samo z opazovanjem telo postane zdravo in koristno. Recepti za domače mlečne pijače so preprosti in dostopni vsem.

Naslednji videoposnetek jasno kaže, kako lahko preprosto in enostavno pripravite kefir iz mleka doma.