Koliko lahko obdržite želatino po pravilih in kje? Kakšna je razlika med življenjsko dobo in rokom uporabnosti?
Kako dolgo lahko shranjujete žele?
Verjetno ni takšne osebe, ki ne bi želela želeja. Lahko je različnih vrst in se lahko pripravi iz različnih komponent.
Najbolj priljubljen je sadni in jagodni žele. Pripravljena je iz različnih sort jagod, še posebej priljubljena - češnja, jagode in ribez.
Veliko ljudi radi kot ovseni kosmiči ali mleko, ki je postreženo za zajtrk. Vedeti morate, da rok uporabnosti ne sme presegati oseminštirideset ur.
Namenjen je po pripravi, shranjevati na hladnem, vendar je priporočljivo, da ga ne kuhamo za prihodnjo uporabo. Ker bo sveže pripravljen žele bo veliko bolj dišeč in okusnejši od tistega, ki je bil že v hladilniku.
Vsak žele je zelo uporaben za telo, če je pripravljen iz svežih sort jagod. To je v bistvu tak izdelek, ki ga pripravimo le za en dan in ga moramo zaužiti.
Pri skladiščenju se lahko kosmiči, še posebej debel proizvod. In izgubi prvotni okus.
Mleko je treba zaužiti v nekaj urah, ker bo ob skladiščenju postalo okusno.
Priporočljivo je jesti ga takoj po kuhanju, podobno kot ovsena kaša.
Kissel. Kakšen je rok uporabnosti kuhanega želeja?
Kisselov rok uporabnosti
Rok trajanja domačega želeja ne presega dveh dni. Po ohladitvi je najbolje, da ga hranite v hladilniku ali ga takoj pustite na hladnem.
Kisel je dobro za naše telo, vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov.
Posebej uporabna ovsena kaša. Ob redni uporabi normalna črevesna flora. Zobna kaša žele upočasni proces staranja, izboljša tonus telesa. Ugoden učinek na jetra, trebušno slinavko, srce, pospešuje hitrejšo rehabilitacijo po miokardnem infarktu itd.
Domači žele vsebuje škrob in sadje, vendar ne vsebuje konzervansov. Seveda taka sestava kaže, da se bo hitro poslabšala. Zato je bolje jelly naenkrat in piti takoj. Odrasli ga lahko popijejo še en dan.
Kisel, ki je namenjen otrokom, je bolje, da jih damo čez dan. Bolje je kuhati v majhnih porcijah. Če se kljub temu domačem želeju ne popije takoj, ga odrasli lahko uporabljajo dva dni, ne več.
Kisel, kuhan doma z uporabo škroba, potem ko se ohladi, lahko tudi prenoči na mizi v hladnem vremenu. Če je vroče, ga postavite v hladilnik in imel bo veliko časa za približno dva dni.
Če nam je uspelo okusiti, bo čas skladiščenja manjši, ker je celovitost filma, ki se tvori na površini, razbita. Toda dan je še vedno v hladilniku. Tako pravi vsakodnevna izkušnja.
Za gostinska podjetja je rok uporabnosti kuhanega želeja v skladu s tehnologijo le 3 ure po pripravi, in če je shranjen v hladilniku - 12 ur.
Mislim, da če žele vsebuje laneno ali ovseno moko, je ne sme shraniti več kot 6 ur.
Rok trajanja želeja
Kot veste, žele imajo popolnoma homogeno konsistenco. Toda v smislu gostote, so zelo podobni kislo smetano in smetano. Njihova površina mora biti brez filma. Kar se tiče okusa želeja, je tradicionalno sladki okus. Toda okus, barva, vonj vedno ustreza tistim jagodam, sadju, iz katerega so pripravili žele.
Veliko ljudi ljubi žele, toliko jih bo zanimalo učenje in rok trajanja želeja. V skladu s standardom na splošno, rok trajanja želeja ne sme presegati šest mesecev. Če je rok trajanja želeja daljši od šestih mesecev, ima lahko zelo škodljive konzervanse.
Treba je opozoriti, da je žele iz sokov, decoctions, sirupi sami so pregledni. Toda iz mleka in sadnega pireja - malo blatna. Pri srednje debelih poljubih in zelo tekočih poljubih viskoznost ni dovoljena, kot tudi prisotnost škrobnih grudic. V mlečnih polževih ni dovoljeno vonj požganega mleka.
Kisel je zelo pogosto pripravljen iz suhih ali svežih sadežev, jagod, različnih sadnih in jagodičjih sokov, sirupov, marmelade, mleka z dodatkom krompirjevega ali koruznega škroba in žit.
Kissel je v pripravi zelo hiter. Na splošno je večina žele pripravljena z dodatkom sladkorja. Toda sadni in jagodni žele je pripravljen na krompirjevem škrobu. Mleko, mandljev žele, kuhan na koruznem škrobu.
Prav tako morate vedeti, da se izum "Kissel" nanaša posebej na živilsko industrijo. Poleg tega, kakšen je rok uporabnosti želeja, bo veliko zanimalo tudi, kakšna je metoda njegove priprave. Na primer, metoda izdelave poltekočega sadnega želeja vključuje mešanje naravnih sadnih sestavin. Lahko je tudi sadni sok, sladilo, voda.
Vso to mešanico toplotno obdelamo v tekočem pasterizatorju pri temperaturi okoli 90 stopinj Celzija. In to je za 20-60 sekund. Nastali poljub se ohladi in nato vlije v aseptično embalažo. Istočasno ni dovoljen stik poljubov z zrakom. Na splošno ima zaradi tega poljub zelo stabilno strukturo, dolg rok trajanja. Kot je že bilo navedeno, je rok trajanja želeja šest mesecev.
Kissel. Kakšen je rok uporabnosti kuhanega želeja?
Kisselov rok uporabnosti
Kisel, kuhan doma z uporabo škroba, potem ko se ohladi, lahko tudi prenoči na mizi v hladnem vremenu. Če je vroče, ga postavite v hladilnik in imel bo veliko časa za približno dva dni. Če nam je uspelo okusiti, bo čas skladiščenja manjši, ker je celovitost filma, ki se tvori na površini, razbita. Toda dan je še vedno v hladilniku. Tako pravi vsakodnevna izkušnja. Za gostinska podjetja je rok uporabnosti kuhanega želeja v skladu s tehnologijo le 3 ure po pripravi, in če je shranjen v hladilniku - 12 ur. Mislim, da če žele vsebuje laneno ali ovseno moko, je ne sme shraniti več kot 6 ur.
Kisel, ki je namenjen otrokom, je bolje, da jih damo čez dan. Bolje je kuhati v majhnih porcijah. Če se kljub temu domačem želeju ne popije takoj, ga odrasli lahko uporabljajo dva dni, ne več.
Kako dolgo naj bo žele
povej mi, kako dolgo lahko hranim polž in mleko ter sadje
- ne pokaži moje ime (anonimni odgovor)
- sledite odgovorom na to vprašanje)
Priljubljena vprašanja!
- Danes
- Včeraj
- 7 dni
- 30 dni
Sedaj preberite!
Dobrodelnost!
© KidStaff - enostavno kupiti, priročno za prodajo!
Dajte nasvet, delite, povejte
Uporaba te spletne strani pomeni sprejetje njenih pogojev uporabe.
LiveInternetLiveInternet
-Naslovi
- Moji recepti (682)
- Zelenjava (55) t
- Mesne jedi (46) t
- Pecivo (37) t
- Solate (28) t
- Prigrizki (25) t
- Peka (22) t
- Moka (21) t
- Ribje jedi (17)
- Prvi tečaji (12)
- Deserti (12)
- Zelenjava v pločevinkah (11) t
- Žita (7)
- Jajčne jedi (7) t
- Mlečne jedi (4) t
- Konzerviranje sadja (2) t
- Počitniška hiša (424) t
- zelenjava (116) t
- gnojila za pripravo tal (58) t
- rože (39) t
- drevesa in grmičevje (29) t
- Poletni počitniški dnevnik (18)
- oblikovanje, stavbno (16) t
- ribolov (13) t
- meni države (1)
- Kulinarična knjiga Alije (38)
- Sladka peka (22)
- Peka (4)
- Zelenjava (3) t
- Gredice (2)
- Solate (2)
- Deserti (1)
- Moka (1) t
- Prigrizki (1) t
- Prvi tečaji (1)
- Ribe (1)
- Mesne jedi (1) t
- Brez glutena (2)
- Recepti (10965)
- Pekarski izdelki (1528) t
- Prigrizki (858)
- Meso (572) t
- Ohranjanje (298)
- Ribje jedi (250)
- Pijače (147)
- Omaka (136) t
- Srednjeazijska kuhinja (21) t
- Vzhodna kuhinja (Srednji in Daljni vzhod) (19)
- Ukrajinska kuhinja (14)
- Indijska kuhinja (12)
- Začimbe (12) t
- Jedi v lončkih (10) t
- Gruzijska kuhinja (9)
- Kulinarični nasveti (5) t
- Kulinarične revije (5) t
- Hrana za doječe matere (5) t
- Italijanska kuhinja (3)
- solata (798) t
- Meso (180) t
- Ribe (91)
- Drugo (90)
- Zelenjava (79) t
- Hladne predjedi (334)
- Drugo (78) t
- Sendviči (78) t
- Ribe (76)
- Zelenjava (58) t
- Meso (50) t
- Jajce (30)
- Vroče predjedi (125)
- Prigrizki (46) t
- Vroči sendviči (35) t
- Zelenjavne predjedi (21) t
- Prigrizki za ribe (14) t
- Mesne paštete (11) t
- Sladke pecivo (1981)
- Pite (441)
- Torte (415) t
- Piškotki (234)
- Plyatsky (233)
- Pite in pecivo (192) t
- Muffins, muffins (141) t
- Cheesecakes, cheesecakes (113) t
- Torte (86) t
- Kulichi (62)
- Rolls (54)
- Peka (39) t
- Polnila za pite (6) t
- Peka ni sladka (793)
- Pite, torte, quiche itd. (250)
- Pite in pecivo (222) t
- Pita (76)
- Kruh in pekovski izdelki (72) t
- za kruh (48) t
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Muffins, muffins (28) t
- Piškotki (23)
- Casseroles (71) t
- Meso (35) t
- Zelenjava (26) t
- Druge (19)
- Ribe (2)
- Mesne jedi (959) t
- Ptica (323) t
- Svinjina (225)
- Jedilni pribor za mleto meso (217) t
- Stranski proizvodi (108) t
- Goveje in jagnječje meso (96)
- Klobase (45) t
- Kebab (20)
- Moka (475) t
- Palačinke, palačinke (266) t
- Žličniki, cmoki, ravioli itd. (145) t
- Rezanci, makaroni, testenine, lazanje itd. (64) t
- Zimske praznine (547)
- zelenjava (294) t
- Džemi, konzervirani (55) t
- jajčevci (45) t
- paradižnik (43) t
- Sadje (32) t
- solate (30) t
- adjika, ketchup, omaka (28) t
- kumare (22) t
- Konzervirane ribe in meso (14) t
- Načrti za to leto (13)
- poper (13)
- zamrzovanje (7) t
- Deserti (832)
- Souffle krema (94) t
- Sladoled (71) t
- Čokolada (38) t
- Žele, Kisel (26)
- Solate (23)
- Pudingi (18) t
- Smetana (7) t
- Pijače (3) t
- Zelenjava (984) t
- Bučke, jajčevci, buče (226)
- Krompir (210)
- Zelje (109) t
- Drugo (63) t
- Gobe (62) t
- Paradižnik, paprika (41) t
- Prvi tečaji (185)
- Juhe (117) t
- Pireji iz juhe (26) t
- Boršč, zelje (23) t
- Earwax, ear (10)
- Hladno (10)
- Žita (135)
- Drugo (56) t
- Pilav, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Rižoto (9)
- Domina (4)
- Mlečne jedi in jajca (185) t
- Sir, skuta (118) t
- Jajce (57)
- Mleko, smetana (9) t
- Jedi iz mlečne kisline (5) t
- Družinski prazniki (228)
- Velika noč (97)
- počitniška miza (71) t
- Novo leto (40)
- Božič (20)
- Maslenitsa (7)
- šivanje (634) t
- Za vnukinje (272)
- Pletenje (90) t
- Moda (76) t
- Nakit (29) t
- Vezenje (22) t
- Bisser (17)
- pomočnik dnevnika (280)
- Internetne informacije (90)
- Informativni (58)
- sheme, emotikoni in drugo (31) t
- čestitke (31)
- okvir za besedilo (13)
- Kultura in mir (328)
- Jaz sem kristjan (81)
- kino (53)
- uživaj (35)
- Humor (30)
- Pesmi (26)
- Fotografija (25)
- Zgodovina (17)
- slikarstvo (16) t
- strani sveta (15)
- Pravljice, pregovori (13)
- aforizmi (11)
- lepota (8) t
- Dom in bivanje (363)
- Zdravje (155)
- Vse o gospodinjskih opravilih (78) t
-Citatnik
VELIKI FILM! TRAGEDIJA USTAVE NOVINSKIH FUNKCIJ 2017! Čudovito novo! Svetla čustva..
Poljski Truskavka sirnik redndredíênti Bískvіt: 5 iêts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. pšenica
Plyatsok Vlak Plyatsock Vlak redngredíênti za poskus.
Kako rastejo koper. Koper je zelenje za našo mizo. Izkušeni vrtnarji in ogoro.
Azerbajdžanski kutab z zelenjavo Sestavine: Rastlinsko olje - 1 žlica. l Tople.
-Aplikacije
- RazglednicePraviljen katalog razglednic za vse priložnosti
- Online igra "Empire" Turn vaš mali grad v mogočni trdnjava in postal vladar največje kraljestvo v igri Goodgame Empire. Zgradite svoj imperij, ga razširite in zaščitite pred drugimi igralci. B
- Online igra "Velika kmetija" Stric George vam je pustil svojo kmetijo, vendar na žalost ni v zelo dobrem stanju. Toda zahvaljujoč vašemu poslovnemu razumevanju in pomoči sosedov, prijateljev in sorodnikov se lahko preobrazite
- Sem fotografski vtičnik za objavljanje fotografij v uporabniškem dnevniku. Minimalne sistemske zahteve: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 in omogočen JavaScript. Mogoče bo delovalo
- TorrNADO - torrent tracker za blogsTorrNADO - torrent tracker za bloge
-Glasba
-Iskanje po dnevniku
-Naročite se po e-pošti
-Interesi
-Prijatelji
-Redni bralci
-Skupnosti
-Oddaja
-Statistika
Živila, ki jih ni mogoče shraniti v hladilniku.
Živila, ki jih ni mogoče shraniti v hladilniku.
Konzervirane hrane, prekajenega mesa in džemov ni mogoče shraniti v hladilniku. Ta živila zavzemajo prostor, ki nam ni vedno dovolj. Trdna zelenjava (krompir, korenje, čebula, pastinak) je treba shraniti v filmski ali plastični škatli, vendar ne v hladilniku. Kot se morda zdi čudno, vendar v njem se hitro poslabšajo.
Paradižnikov, jajčevcev, kumaric, bučk in drugih zelišč, ki vsebujejo vodo, ne shranjujte v hladilniku. Takoj se pokrijejo s črnimi lisami in začnejo gnilobe. Če hočete dolgo časa ohranjati jajčevce, vendar jih ni časa za njihovo ohranjanje, jih preprosto narežite na kroge in jih posušite. Hranite skupaj kot gobe. V zimskem času se je izkazalo, da je okusna obara z zelenjavo.
Melon in skladiščenje buč v hladilniku se ne izboljšujeta. Melon je nezaželena za shranjevanje v hladilniku, še posebej že prerezano. Odvrzite ga bolje, ker bo sprostil plin etilen. Na splošno, melone in buče, če njihova koža nima poškodb in madežev od modric, celo prezimijo na kuhinjski omari in ohranijo svojo predstavitev in normalni okus za mesece (in buče do pomladi). Enako velja za jabolka, hruške in grozdje.
Ne pozabite, tropskega sadja ni mogoče shraniti v hladilniku, ne glede na to, koliko želite jesti hladno mandarino, ne boste jedli preveč zdravo. Pri nizkih temperaturah sadje gori in oddaja škodljive snovi. Vse svoje agrume položite na police v omari. Ne marate tega kot granatnega jabolka in Dragun. To sadje je treba zaviti v več plasti papirja in shraniti na suhem mestu pri sobni temperaturi. Nezrele plodove zorijo v takih pogojih uspešno.
Čokolada in sladkarije se ne shranjujejo v hladilniku. Na njihovi površini pri nizkih temperaturah deluje kondenzat. Potem se osuši in na površini ostanejo drobni kristali sladkorja, lahko rečemo, da čokolada »postane bela«. V tej obliki ga lahko jeste, vendar ni tako okusno in lepo. Če so te slaščice tesno pakirane v polietilenu, jih lahko nesrečen kondenz ne pripelje le v sivo, ampak tudi v plesen.
Ne shranjujte v hladilniku oljčno olje. V mrazu bo naredila kosmiči in postala neukusna. Ne dajte v hladilnik medu, hladno ubije vse svoje koristne lastnosti.
Izdelke, ki jih lahko shranite v hladilniku
V hladilniku lahko shranite meso, perutnino in ribe. Zaloge mesa in rib v zamrzovalniku je najbolje shraniti v plastične vrečke z enkratnimi obroki z oznakami: meso za peko, kosti za juho itd. Odmrznjeno meso ni mogoče ponovno zamrzniti, saj bo to brezupno poslabšalo njegovo kakovost. Postane suh, trden in brez okusa. Toda ribe so zelo tolerantne do takšnega zdravljenja. Ne pozabite, da v nobenem primeru ne morete prati za shranjevanje mesa in rib! Zamrznjeno meso, perutnina in ribe, namenjene za kuhanje v bližnji prihodnosti, in njihovi polizdelki se lahko hranijo na najnižji polici hladilnika. Praviloma je to stekleni pokrov rastlinskega predela. Nekatere gospodinje raje dajo to hrano na zgornjo polico, bližje izparilniku. Dejansko je temperatura nižja. Ampak zdravniki kategorično ne svetujejo, da to počne. Nenamerno izpadanje iz taljenja mesa ali rib v skodelici skute, mleka in klobas, ki so shranjene spodaj, lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano.
Sir je treba shraniti v hladilniku brez filma, ker je vsak od njegovih kosov mini kemijski laboratorij. Sir je treba shraniti v plastičnem kozarcu s 2-3 kosi navadnih rezancev. Rezanci absorbirajo vlago in ne dopuščajo izginjanja sira.
Jajca morajo biti skrbno razporejena na vratih hladilnika, v nobenem primeru ne smejo biti shranjena v kupljeni plastični embalaži.
Ali veste, da lahko kruh shranite v hladilniku? Če ne, poskusite. Samo držite ga v hladilniku v škatli s tesno prilegajočim pokrovom. Nizka temperatura bo prihranila kruh iz kalupa in škatla ne bo dopustila, da postane zastarela. In v zamrzovalniku lahko kruh mesece ostane svež. V kritičnem trenutku bo to odpravilo resnost konflikta, ki bo šel za kruh. Kruh je bolj primeren za zamrzovanje pred rezanjem. Nato vzemite toliko rezin, kot jih potrebujete, jih postavite v zaprto posodo in nekaj časa toplo.
V zamrzovalniku so dobro ohranjeni pite, kolački, zvitki. Tesno jih ovijte v folijo ali polietilen, da zrak ne pride noter, in jih postavite v hladilnik do primerne priložnosti. Ko je potrebno, brez odtaljevanja, segrejte v mikrovalovni pečici v zaprti posodi ali v pečici: nihče ne bo verjel, da se niso samo pečeni. Res je, da ta nasvet ne velja za pite s čebulo, zelje, jajca - zamrzovanje samo poslabša okus teh nadevov.
Mleko v plastičnih ali papirnatih vrečah ne bo kislo več dni, če ga hranite v zamrzovalniku. Vendar se njegov okus in hranilna vrednost zmanjšata, zato ne smete na tak način shranjevati veliko mleka. Za vsak slučaj je smiselno obdržati dva paketa.
Malo o pakiranju hrane v hladilniku
Ko pakiramo živila za shranjevanje v hladilniku, zasledujemo več ciljev naenkrat: zaščitimo izdelke pred izsuševanjem, od absorpcije tujih vonjev in dostopa kisika, ki podpira biokemične procese in pospešuje staranje. Priročno je, da se zavije v folijo, v kozarce, lončke ali v posebne plastične ali emajlirane pladnje z dobro zaprtimi vekami, pripravljenimi za meso, ribe in perutnino.
Sklede lahko pokrijemo z improviziranimi pokrovi iz gospodinjske folije. In lahko pokrijete s kosom polietilena in zgrabi straneh z gumijastim trakom ali elastično vrvico. Torej bo bolje tako za hrano kot za hladilnik - na izparilniku snežna obloga ne nastane tako hitro.
In še vedno majhna, vendar zelo koristna subtilnost: pred pakiranjem v paket, je bolje, da izdelke in posodo v hladilniku držite ločeno za hlajenje. V nasprotnem primeru, kmalu znotraj embalaže, zlasti na zelenjavi, se pojavi kondenzirana vlaga, ki pospešuje poslabšanje.
Zahteve glede kakovosti sladkih jedi, pogojev skladiščenja
Sveže naravno sadje in jagode morajo biti benigne, popolnoma zrele, dobro oprane z vrelo vodo.
Kislice imajo enakomerno konsistenco, v debelini spominjajo na kislo smetano ali smetano. Njihova površina mora biti brez filma. Okus želeja je sladka; okus, vonj, barva ustrezajo sadju in jagodičju, iz katerega so pripravljeni. Kiseli iz bujonov, sokov, sirupov so prozorni, iz mleka in sadnega in jagodičja pire. V srednje debelem in tekočem želeju viskoznost, prisotnost škrobnih kosmičev in vonj požganega mleka v mlečnem želeju niso dovoljeni.
Žele ima homogeno, želatinasto, rahlo elastično konsistenco. Oblika želeja je kvadratna, z valovitimi robovi ali ustreznim kalupom. Okusno sladko z okusom in aromo uporabljenih izdelkov.
Pena ima občutljivo, rahlo elastično, fino porozno strukturo. Oblika izdelka je kvadratna ali trikotna, z valovitimi robovi. Okus je sladek s kislim okusom. Barva - bela, smetana, rožnata; odvisno od uporabljenih izdelkov. Prisotnost želatine plasti v spodnjem delu pene, ki nastane, ko se proizvod ne meša, ni dovoljena. Mousse se napoji s sirupom.
Duh je sestavljen iz sirupa in sadja. Sirup je prozoren, od rumenkaste do svetlo rjave barve. Sadje in jagode (cele ali narezane) se ne prebavijo, ohranijo svojo obliko. Okus kompotov je sladkast s kislim okusom, vonjem sadja in jagodičja, iz katerega so pripravljeni. Med serviranjem mora sadje zavzeti 1/4 volumna posode.
Charlotte z jabolki - kvadratne oblike, z mehko omako na površini.
V sladkih jedi so nesprejemljive nezadostne količine sladkorja, zunanji okus in vonj.
Sveže sadje in jagode so shranjene pri temperaturi od 0 do 6 ° C, oprane in posušene, pri čemer se določi nizka plast.
Hladne sladke jedi se shranjujejo v neoksidirajočih posodah do 24 ur pri temperaturi 0-14 ° C.
Vroče sladke jedi se shranijo pred serviranjem v pečici pri temperaturi 55-60 ° C ali na vodnem marmitu.
Pivo čaja je shranjeno največ 1 uro.
Stisnjeni iz sadja in jagodičevja ali odprtih sokov v pločevinkah se shranjujejo v porcelanu ali emajlu od 2 do 4 ure.
Kissel
Opis
"Mlečne reke, mleko in med..." Poznana fraza, kajne? Kljub temu se pojavi v več kot eni ruski ljudski pripovedi. Vsak od vas je veliko slišal o mleku: njegove koristi so nesporne, sodelovanje pri proizvodnji različnih sladkarij - od kondenziranega mleka do sladoleda - negativno vpliva na stanje zob in telesne teže manj škodljivo, širok spekter derivatov (kefir, jogurt itd.) Omogoča izbiro potrošnikom.. Kissel je bolj skrivnosten in manj zaužit izdelek, čeprav je znan tudi skoraj vsakdo. Za razliko od mleka, brez njega je precej realistično. Je vredno?
Zgodovina želeja
Današnja sladka sadna sladica, ki je po svoji doslednosti večinoma tekoča, vendar hkrati podobna želeju, je bila prvotno popolnoma drugačna: rjavkasta, elastična, kot je mošnja. Pojedli so jo, v nasprotju z modernim načinom uporabe, po razrezu na koščke. Ime proizvoda "Kissel" izhaja iz povezanega "kislega", ki je dejansko odgovarjal okusu jedi, pridobljenega z izvirnimi živilskimi surovinami - žitaricami. Posebej razširjena je bila jed, pripravljena s pomočjo ovsene juhe, na drugem mestu po pomembnosti pa je bila pšenica in rž žele. Malo kasneje, ko so se ljudje srečali s krompirjem, so začeli jed dodati škrob.
Ta čudovit izdelek je vstopil v rusko zgodovino kot rešitelj Belgoroda. Ta dogodek se je zgodil v 10. stoletju: Pečenegi so napadli mesto in se odločili, da ga sprejmejo s pomočjo obleganja. Posledica tega je, da prebivalci po več dneh in noči niso imeli hrane. Nekdo je na srečanju izrazil idejo, da je potrebno, prav, da sovražnike postavijo v mesto. Težavo je rešil modrec, ki je priporočal mešanje vode z ostanki žita in je osnova za žele. Tako je. Nastala masa je bila kuhana, nato tsedili in jedli z medom in celo dali pečnegom. Sovražniki so spoznali, da je narava sama na strani Rusa, zato niso zlomili Belgorodovcev in zapustili trdnjavo. Ta zgodba je prišla do naših dni s prizadevanji velikega kroničarja Nestorja in priča o precej dobri starosti Kissela: več kot 1000 let.
Trenutno jed, ki se je spremenila v pijačo, je izgubila nekaj svoje nekdanje priljubljenosti, vendar njena hranilna vrednost ni slabša od produkta preteklosti.Vsebnost kalorij
Kalorična vsebnost želeja je močno odvisna od debeline končnega izdelka. Debelejši, bolj hranljiv. Sadje in jagodičje so nizkokalorične, dietetični izdelki (50-55 kcal na 100 g). Ovsena kaša je bolj kalorična - njena hranilna vrednost (brez dodajanja masla, mleka in sladkorja) je približno 100 kcal na 100 g izdelka.
Hranilna vrednost na 100 gramov:
Sestava in koristne lastnosti želeja
Zaradi nenehnega pomanjkanja časa smo v supermarketih, ki so doma, stali približno 5 do 7 minut, navajeni jesti polizdelke, pripravljene za uživanje. To je zelo priročno, brez dvoma, vendar, na žalost, v večini primerov ni posebej koristno za telo. Enako velja za žele v briketih ali vrečah čaja. Seveda, pri nakupu industrijske vrste zdravljenja, morate paziti na embalažo. Če seznam sestavin označuje sadje in jagode v obliki izvlečkov, naravnih sokov - lahko varno kupite tako napitek v prahu. Toda kakovost sodobnih izdelkov je boleča tema. Zato bo seznam sestavin najverjetneje poleg obveznega škroba, ki deluje kot zgoščevalec, vseboval še sladkorje, ki so že postali tradicionalni ojačevalci okusa, arome, barvila in morda citronska kislina. Kaj lahko potrošniku da "podobno pijačo"? V najboljšem primeru - nič, v najslabšem primeru - alergije in se lahko razvijejo iz pogoste uporabe zdravila malignih novotvorb.
Da bi se izognili tako bleščeči prihodnosti in uživali v resnično zdravi, okusni, naravni sladici, bi se morali malo potruditi in pripraviti hranljivo poslastico za vso družino. Domači žele je izjemno pozitiven učinek na zdravje ljudi, ne glede na starost. Vsebuje edinstven niz aminokislin, zaradi česar uravnava presnovne procese, telo razbremeni prekomernih količin škodljivega holesterola in preprečuje razvoj ateroskleroze. Celuloza kot ena izmed sestavin želeja normalizira delovanje črevesja, izboljša prebavo.
Vitaminski kompleks izdelka (B2, PP, C, itd.) Vam omogoča, da se spopade s takimi fizičnimi težavami, kot so trajne nalezljive bolezni, depresija, anemija, "pesek" v očeh, luščenje epitela. Precejšnje število elementov v sledovih je predstavljalo delež želeja, pripravljenega na osnovi ovsene kaše. Mimogrede, če se redno prepustite tej čudoviti pijači, bo raven krvi v svincu, ki je nevarna za kostne, kardiovaskularne in reproduktivne sisteme, čim manjša - to so dokazali raziskovalci. In enveloping učinek, ki je značilna za "Hercules", bo resnična rešitev za ljudi, ki trpijo zaradi razjede želodca.
Glede na to, katero sadje in jagodičje vodijo v sestavi polirke, pijača pridobi dodatne ugodne lastnosti. Na primer, sladica s češnjo ali brusnicami zmanjša občutljivost na prehlad, planinski pepel poljub - blagodejno vpliva na prebavila in mehur.
Nekateri strokovnjaki s področja prehrane nasprotujejo pogostemu uživanju prehranskih izdelkov, pojasnjujejo svoje stališče z negativnimi lastnostmi škroba: visoko vsebnostjo kalorij, provokacijo prebavnih težav. Toda teh strokovnjakov je malo. Kot je navedeno za navedene slabosti, velika količina ogljikovih hidratov vam omogoča, da uporabite kozarec želeja namesto celotne večerje. Zaželeno je, da ga pijete le popoldne, potem pa se boste z lahkoto izognili neprijetnim posledicam.
Škoda in kontraindikacije
Hazel izdelki vključujejo le hitro pripravljene polirke, ki jih ponuja živilska industrija. Kot del teh je celoten "kemijski laboratorij" škodljivih aditivov. To so barve, stabilizatorji, ojačevalci in »ustvarjalci« okusa in vonja, kot da bi bili »naravni«. Preučite sestavo kupljene hrane, kuhajte doma - zaščitili se boste pred škodljivimi proizvodi.
Potencialni junk food lahko pripišemo škrobnim poljubom, ki jih kuhamo z visoko vsebnostjo sladkorja. Vsebnost kalorij takih jedi včasih skoči in jih spremeni iz prehrane v škodljive. Pretresite žele z medom, svežimi jagodami, smetano (če ne izgubite na teži). S tem boste še dodatno obogatili njihove uporabne lastnosti.
Ne pride do kontraindikacij za uživanje kure, ne glede na to, ali je sadje ali jagode ali ovsena kaša. Bodite previdni pri uvajanju nove jedi z nagnjenostjo za alergijske reakcije na jagode, agrume ali med. Tu je vse individualno in širok izbor želeja vam bo zagotovo omogočil, da boste našli zdravo, primerno za vas.
Značilnosti kuhanje žele
Spoznajmo posebnosti priprave dveh variant stare ruske prehranske pijače: ovsena kaša in škrob - v sodobni interpretaciji.
Ovčji žele
Začnimo s tistim, ki ima največje število uporabnih lastnosti - herkulski ali ovseni poljub. Običajno se jede hladno skupaj z mlekom. Potrebno je samo 1 standardno pakiranje žit. Slednje je treba položiti v posodo z emajlom in vrelo vodo z vrelo vodo. Nastala zmes mora stati 1 do 2 dni v vročini, da se spremeni v kvas.
Po določenem času se filtrirana ovsena baza podvrže postopku segrevanja, tj. Postavi na peč, in takoj, ko začne tekočina zavre, gasijo ogenj pod posodo z odkritjem. Ostaja le pour zdravilne pijače v porcijah in dal v hladilnik.
Kisel s škrobom
Kisel s škrobom ima na stotine različic, saj so lahko za tako sladico del različnih jagod, sadja, sokov in sirupov. Shema priprave je odvisna od konsistence pripravka, ki ga po koncu kuhanja želi amaterski kuhar. Če je žele žele, potem je tekočina, ki je že povezana s škrobom, nekaj časa kuhana. Tekoče vretje je nemogoče, samo jih morate pripeljati na kritično temperaturo in odstraniti iz toplote.
Kakršen koli žele, je praviloma pijan in jedel ohlajen. Poleg običajnega krompirjevega škroba se uporablja tudi koruza, zaradi katere je sladica mehka in se topi v ustih.
Tudi v primeru antipatije do tradicionalne jedi naše države, jo poskušajte vključiti od časa do časa v vašo prehrano, pri čemer najprej razmišljate o zdravju in šele potem o okusnih preferencah. Z »ruskim balzamom« se vsakdo počuti energično in polno vitalnosti - v to ste lahko popolnoma prepričani!
Rok trajanja želeja
Kot veste, žele imajo popolnoma homogeno konsistenco. Toda v smislu gostote, so zelo podobni kislo smetano in smetano. Njihova površina mora biti brez filma. Kar se tiče okusa želeja, je tradicionalno sladki okus. Toda okus, barva, vonj vedno ustreza tistim jagodam, sadju, iz katerega so pripravili žele.
Veliko ljudi ljubi žele, toliko jih bo zanimalo učenje in rok trajanja želeja. V skladu s standardom na splošno, rok trajanja želeja ne sme presegati šest mesecev. Če je rok trajanja želeja daljši od šestih mesecev, ima lahko zelo škodljive konzervanse.
Treba je opozoriti, da je žele iz sokov, decoctions, sirupi sami so pregledni. Toda iz mleka in sadnega pireja - malo blatna. Pri srednje debelih poljubih in zelo tekočih poljubih viskoznost ni dovoljena, kot tudi prisotnost škrobnih grudic. V mlečnih polževih ni dovoljeno vonj požganega mleka.
Kisel je zelo pogosto pripravljen iz suhih ali svežih sadežev, jagod, različnih sadnih in jagodičjih sokov, sirupov, marmelade, mleka z dodatkom krompirjevega ali koruznega škroba in žit.
Kissel je v pripravi zelo hiter. Na splošno je večina žele pripravljena z dodatkom sladkorja. Toda sadni in jagodni žele je pripravljen na krompirjevem škrobu. Mleko, mandljev žele, kuhan na koruznem škrobu.
Prav tako morate vedeti, da se izum "Kissel" nanaša posebej na živilsko industrijo. Poleg tega, kakšen je rok uporabnosti želeja, bo veliko zanimalo tudi, kakšna je metoda njegove priprave. Na primer, metoda izdelave poltekočega sadnega želeja vključuje mešanje naravnih sadnih sestavin. Lahko je tudi sadni sok, sladilo, voda.
Vso to mešanico toplotno obdelamo v tekočem pasterizatorju pri temperaturi okoli 90 stopinj Celzija. In to je za 20-60 sekund. Nastali poljub se ohladi in nato vlije v aseptično embalažo. Istočasno ni dovoljen stik poljubov z zrakom. Na splošno ima zaradi tega poljub zelo stabilno strukturo, dolg rok trajanja. Kot je že bilo navedeno, je rok trajanja želeja šest mesecev.
Koliko se hrani tako pripravljen žele
Dekleta, koliko je shranjen ta že pripravljen kissel? Če jih bom dal v hladilnik in jih dal v hladilnik za jutri?
Morda vam bo všeč.
Sosed je v solzah sama odplakala
od Adminrive · Objavljeno 12/07/2015
Želim slišati vaše mnenje
od Adminrive · Objavljeno 11.11.2014
Kdo je kdaj začel s toksikozo
od Adminrive · Objavljeno 09/04/2014
15 komentarjev
Lahko te vprašam? Ali so lahko otroci od enega leta? Imam to, še nisem kuhala
Oksana, lahko) če nisi alergičen, ali boš tukaj pila))
Christie, malo alergičen, ima rad Sadikovskyja in mi je zmanjkalo. Tukaj je nakup in bojim se dati)))
Pripravite se bolje. In ne ta bjaku, še posebej otrok
Tega ne pijem sam, ampak tu otrokom dajejo do enega leta
Tatiana, ne dajem več. Vprašam
Anna, s škrobom? Nikoli ni bila nikoli, teta iz vrta je vedno pritegnila
Oksana, ni potrebno, saj je zame ista doshiraq (((
Tatyana, razumeti, sestava še ni videl
Otrokom ne svetujejo, naj ga pijejo
Oksana, bodisi z navadnim škrobom ali koruzo. Moja alergija je trajala do enega leta. Kuhano na koruznem škrobu ni nič drugače. Kuhamo na kompotu ali mlečnem želeju
Kissel. Tehnologija kuhanja. Pravila o arhiviranju Sortiment
Za proizvodnjo žele uporabite sveže in suho sadje in jagode, konzervirano sadje in jagode, mleko, manj rabarbare.
Berry jelly je pripravljen, praviloma, na krompirjev škrob, ki tvori prozorno, skoraj brezbarvno pasto, mleko - na koruzni škrob, paste, ki je neprozorna, mlečno bela, plastična.
Glede na količino uporabljenega škroba se žele pripravi poltekoča (tekoča), srednje gostote in debele.
Za pripravo 1 kg poltekočega (tekočega), srednje debelega in debelega želeja iz različnih surovin je potrebnih 30-40, 45-50 in 75-80 g škroba. Citronsko kislino dodamo v mnogih želejih v količini 0,05-0,1%.
Tehnološka shema kuhanja žele iz svežih jagod vključuje naslednje operacije: ločevanje soka, pripravo juhe iz celuloze, priprava sirupa na juho, pivovarski škrob, vnos soka, hlajenje želeja.
Za določitev soka z mehanskim sokovnikom. Da bi bolje ohranili naravno barvo in vitamine, se stisnjeni sok ohladi in shrani v zaprti posodi s kislinsko odpornim materialom.
Celulozo kuhamo 10-15 minut v pet-, šest-kratni količini vode pri nizkem vrelišču, juho filtriramo. Del juhe se ohladi in uporabi za vzrejo škroba, ostalo pa pripravimo sirup.
Če želite to narediti, dodamo sladkor v juho, zavremo in pustimo vreti 2-3 minute. Nato se v sirup vnese razredčeni škrob, ki se vrne na vrenje in se kombinira s stisnjenim sokom. Pripravljen kissel cool.
Sok, ki ni podvržen toplotni obdelavi, daje končnemu okusu, okusu, barvi, ki je neločljivo povezana s to vrsto jagod, in povečuje njegovo vitaminsko aktivnost.
Za kissel iz sadnega soka ali sirupa, se vzame ½ sok ali sirup, razredči z vodo in želatina se pripravi tako kot na sadni juhi, preostanek soka ali sirupa pa se injicira pred koncem pripravka.
Za pripravo mlečnega želeja se sladkor doda v vrelo mleko, razredčimo škrob in kuhamo 8-10 minut. Pred koncem kuhanja je vanilin dodan želeju.
Na osnovi sadja in jagodičja se kuhajo želeji različnih gostot, na mleku - predvsem debeli. Poltekoči (tekoči) želeji se večinoma uporabljajo kot omake (omake) za žitarice in sladke jedi (žitne kotlice, pečene jedi itd.).
Debele in srednje debele jelly sprosti kot ločene jedi.
Takoj po kuhanju se debele želeje polijejo v oblike, ki jih navlažimo s sladkorjem in posujemo s sladkorjem ali na pladnjih in ohladimo. Ko pustite žele razširiti iz obrazca na vazi ali v sladoled skledo in prelijemo sadje in jagodičja sirup, ali dajo marmelado, marmelado, confiture, ali služijo hladno kuhano mleko, ali smetano (50-100 g na obrok), ali stepeno smetano po stopnji 25 g na obrok.
Srednje gosta kissel se ohladi, ko je razpršena, 200 g se vlije v kozarce ali vaze po 150 g, posuto s sladkorjem v količini 5-8% norme, predpisane z formulacijo, da se prepreči nastanek filma na površini.
Kisle služijo ohlajene na temperaturo 12-140 ° C.
Kisel iz svežega sadja ali jagodičja
Brusnice ali brusnice ali borovnice ali ribez ali češnje so razvrščene, stebla odstranjena in oprana, kosti pa so odstranjene iz češenj. Sadje in jagode se drgnejo. Sok stisnite in filtrirajte. Celulozo polivamo z vročo vodo (5-6 delov vode za 1 del kaše), 10-15 minut kuhamo pri nizkem vreli in filtriramo. V nastali brozgi (del ohladimo in uporabimo za redčenje škroba), dodamo sladkor, zavremo in z mešanjem vlijemo pripravljen škrob, ponovno zavremo in dodamo stisnjen sok.
Materiali na temo:
Nadzor kakovosti končnih izdelkov
Najpomembnejši pogoj za proizvodnjo benignih mesnih in mesnih izdelkov je dosledno izvajanje uveljavljenih sanitarnih pravil. V zvezi z mesnopredelovalnimi podjetji so bili odobreni posebni sanitarni standardi, saj je kakovost in varnost živilskih proizvodov za potrošnike stratificirana.Kvass je preprost
Kvass simple Ruski rženi slad 1 kg Ječmenov slad 300 g ržena moka 600 g ustni rženi kruh 80 g rženi krekerji 130 g suhec (sladkorni sirup) 1 kg mint-20g Vzemite 1 del suhe ržene moke in tri dele suhe rži sladu, dodamo polovico količine vročega mesa.Značilnosti proizvodnje gostinstva
Podjetje ima organizirano proizvodno strukturo brez proizvodnje Podjetje deluje na p / f in surovine, z majhnim obsegom proizvodnje. Delavnice se delijo na: vroče (toplo, hladno). V vsaki delavnici so organizirane tehnološke linije. Povezovanje delavnic v podjetju Vroča trgovina je primerna.
