728 x 90

Kaj so encimi trebušne slinavke?

Trebušna slinavka je organ, ki pripada neposredno dvema pomembnima sistemoma človeškega telesa - prebavnemu in endokrinemu. Od njegove aktivnosti je odvisno veliko število fizioloških procesov. Presnova telesa je popolnoma odvisna od sinteze spojin, ki jih proizvaja trebušna slinavka. Zahvaljujoč temu telesu se energija in gradbeni material spremeni v naše telo - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati.

Ta organ je neposreden in pomemben udeleženec v procesu prebave. Brez nje, natančneje, brez lipaz, ki jih proizvaja, amilaze in proteaze, ta proces ni izvedljiv - z njimi se začne prebava hrane. Poleg encimov, trebušna slinavka proizvaja vodo, elektrolite (sestavine soka trebušne slinavke).

Sok se prenaša skozi lastne kanale v dvanajstnik, potem pa vstopi v prebavni pas in začne aktivno delati na razgradnji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vpliv na maščobe jih lipaze emulgirajo - tako se razgradijo. Poleg tega pod vplivom hidrolize soka ogljikovih hidratov in beljakovin vstopi v končno fazo. Rezultat teh postopkov so naslednje pretvorjene snovi:

  • Maščobe - se pretvorijo v karboksilne (maščobne) kisline in glicerin. Lipaza je odgovoren za ta proces, zaradi česar je absorpcija snovi iz želodca v krvni obtok učinkovitejša;
  • Beljakovine - razgrajujejo se v aminokisline pod vplivom tripsina in proteaz ter kemotripsinogena. Pretvarjajo beljakovine v peptide, na njih vpliva karboksipeptidaza, ki pretvarja peptide v snovi, ki jih telo lahko prebavi - aminokisline;
  • Ogljikovi hidrati - razgradijo se v monosaharide zaradi alfa-amilaze, nato pa se pod vplivom drugih snovi monosaharidi pretvorijo v glukozo in je znano, da je dragocen energetski material za ljudi.
  • Poleg prebavnih sestavin telo proizvaja tudi natrijev bikarbonat, ki je nevtralizirajoča aktivnost proti klorovodikovi kislini želodca. Nekateri encimi se takoj sintetizirajo v aktivni obliki, včasih nastanejo pro-encimi, katerih aktiviranje zahteva določene pogoje.

    Shema proizvodnje soka trebušne slinavke poteka po dobro uveljavljeni shemi, v kateri je mogoče slediti jasni povezavi. Pankreas deluje z roko v roki z žolčnikom. Sproščanje žolčnega soka v tankem črevesu začne aktivno delovati na izločanju encimov in šele nato se sok pankreasa pošlje v dvanajstnik. Tripsini in kimotripsini v dvanajstniku, katerih raven je normalna, ustavi nastajanje encimov, toda signali, da je hrana vstopila v želodec (raztezanje sten) ali da se bo kmalu zaužila (vonj, okus) - nadaljevanje aktivacije encimov za nadaljnje dejavnosti.

    Pomembno je! Snovi pankreasnega soka so v neaktivni fazi. Če bi bili aktivni, bi lahko razcepili svoje tkivo žleze. Aktivno delo začnejo šele, ko se žolč kopiči do zahtevane ravni. Zato je pomembno, da kanali vedno ostanejo prosti za pretok žolča - drugače se prebavnim težavam ni mogoče izogniti.

    Pomanjkanje encimov trebušne slinavke

    Motnje v prebavi vplivajo na delovanje vseh tkiv, organov in sistemov. Ključna vloga pri prebavi pripada encimom trebušne slinavke, včasih pa obnašanje osebe ne omogoča aktivnega delovanja in sinteze v zahtevani količini. Njihova pomanjkljivost sproži razvoj kroničnega pankreatitisa, ki ima naslednje dejavnike:

    • Zloraba alkohola;
    • Pomanjkanje režima prehrane;
    • Neredni obroki, vključno z dieto;
    • Prevladovanje ene vrste hrane;
    • Okužbe;
    • Poškodbe organov in njihove posledice;
    • Zdravila, ki jih zdravnik ni pod nadzorom, vključno z zaviralci encimov.

    Pankreatitis je pogosta poškodba trebušne slinavke, za katero je značilna povečana encimska aktivnost prej, kot je potrebno. Običajno se encimi proizvajajo po zaužitju hrane, toda ko se pankreatitis aktivira pred jedjo, se pičkica uniči in sam organ vpliva na lastne encime.

    Razvrstitev encimske pomanjkljivosti

    1. Pomanjkanje notranjega izločanja je najpogostejša patologija - diabetes druge vrste, kadar insulin ni sintetiziran v zahtevani količini. Bolezen se diagnosticira z uporabo krvnega testa za glukozo - hitrost je 5,5 mmol / l;
    2. Nezadostno zunanje izločanje - če se zmanjšajo prebavni encimi. Prezrevanje, še posebej maščobe, je pri teh bolnikih kontraindicirano - encimi ne morejo razgraditi vseh trigliceridov.

    Trajanje insuficience trebušne slinavke je razdeljeno na:

    1. Funkcionalno - začasno stanje, ki ga je mogoče zdraviti;
    2. Organsko - podaljšan poraz telesa, pri katerem ni mogoče hitro vrniti pravilnega dela telesa.

    Pripravki pankreasnih encimov

    Imenovan samo zdravnik po pregledu in prisotnosti naslednjih kliničnih znakov:

    • Slabši apetit;
    • Bolečine v levem hipohondriju;
    • Napadi slabosti in nagnjenja k bruhanju po jedi;
    • Teža in napihnjenost;
    • Splošna slabost, šibkost;
    • Spremembe v blatu značilnosti - postane mastna, ali, nasprotno, vodena. V blatu so vlakna nesvarjene hrane, sluz. Barva stola je rumena ali oranžna.

    Pripravki encimov trebušne slinavke so zasnovani tako, da nadomestijo njihovo pomanjkljivost. Obstajata dve skupini:

    1. Encimski pripravki - encime, ki so potrebni za pravilno razdelitev snovi;
    2. Anti-encimski pripravki - za odstranjevanje encimov, proizvedenih v presežku normalne količine.

    Primeri encimskih zdravil:

    • Pankreatin - pridobljen iz trebušne slinavke goveda. Sestava - tripsin, amilaza. Zmanjšuje kislost želodčnega soka. Druge indikacije za prejemanje pankreatina so funkcionalna disfunkcija jeter, trebušne slinavke;
    • Festal - je sestavljen iz učinkovin žolčeve amilaze, lipaze, proteaze. Indiciran je za uporabo pri bolnikih z težko in bolečino v epigastrični regiji;
    • Oraza - je predpisana za disfunkcijo trebušne slinavke.

    Druga zdravila iste skupine - Creon, Mezim, Enzistal, Pangrol, Panezinorm, rastlinskega izvora - Somilaz in Unienzyme. Primeri anti-encimskih sredstev:

    • Panthripin - zavira aktivnost proteolitičnih encimov;
    • Aprotinin - zavira aktivnost polipeptidov.

    Vloga encimov trebušne slinavke v prebavi

    Normalno prebavo in asimilacijo hrane, ki vstopa v gastrointestinalni trakt, zagotavlja aktivnost encimov trebušne slinavke (RV), katerih glavni namen je razgraditi tako bistvene snovi, kot so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Pri nezadostni proizvodnji encimov, kot tudi v primeru njihovega presežka v trebušni slinavki, se pojavijo patološki procesi, ki vodijo do drugih odstopanj in poslabšanja bolnikovega zdravja na splošno. Sodobna medicina ima številna zdravila, ki vam omogočajo, da dosežete prejšnje ravnovesje encimov in obnovite pravilno delovanje trebušne slinavke. O tem bomo govorili.

    Kaj počnejo encimi in kaj razgrajujejo?

    Trebušna slinavka je organ, ki je neposredno povezan z dvema sistemoma, endokrinim in prebavnim. Endokrini oddelek je odgovoren za proizvodnjo hormonov, med katerimi je najpomembnejši inzulin, vir energije, eksokrini del trebušne slinavke pa proizvaja sok iz trebušne slinavke, ki poleg vode, bikarbonatov in elektrolitov vsebuje enake encime, ki so bistveni za prebavni proces. Ko so v dvanajstniku, takoj začnejo svojo glavno dejavnost, ki je razgradnja ogljikovih hidratov, pa tudi beljakovin in maščob.

    Če upoštevamo ta mehanizem bolj podrobno, izgleda takole. Ko buča iz želodca vstopi v tanko črevo, trebušna slinavka prejme ustrezen signal, potem pa začne spuščati sok pankreasa z vsemi potrebnimi encimi za vsak del živilske mase. Vendar pa vstopajo v dvanajstnik v neaktivni fazi, in če jih najdejo v tej obliki v trebušni slinavki, preprečuje samoregulacijo organa. V območju velike duodenalne papile je odprt kanal Virunga, proti kateremu poteka vzporedni žolčni vod. Žolč, izločen iz žolčnika in pankreasnega soka, se zmeša, nato se začne delo encimov. Encimske snovi razgrajujejo molekule maščob na maščobne kisline in glicerol, na beljakovinske molekule beljakovin, na enostavne sladkorje, na kompleksne ogljikove hidrate. Ti končni proizvodi se absorbirajo v tanko črevo in vstopijo v krvni obtok, od koder se razširijo na druga tkiva in organe.

    Kateri encimi proizvajajo trebušno slinavko

    Obstaja več vrst encimov trebušne slinavke, od katerih ima vsak svoj namen:

    • Proteolitični encimi (proteaze) proteins razgradijo beljakovine;
    • Amilolitik (ogljikove hidrate) je namenjen razgradnji ogljikovih hidratov;
    • Lipolitični encimi (lipaze), specializirani za razgradnjo maščob.

    Razmislite o njih bolj podrobno.

    Proteolitični encimi

    Vključujejo elastazo, kimotripsin in tripsin. Te snovi so namenjene razdeljevanju velikih beljakovinskih molekul v peptide, ki so enostavnejše sestavine. Nadalje je v proces vključena karboksipeptidaza, ki opravlja tudi funkcijo cepitve, vendar je specializirana za peptide, iz katerih so pridobljene aminokisline. Vse aminokisline, razen nukleinske kisline, se absorbirajo v dvanajstniku, kar je posledica učinkov encimskih nukleaz (deoksiribonukleaza in ribonukleaze).

    Obstajata dve vrsti proteaz:

    1. Peptidaza je odgovorna za hidrolizo zunanjih peptidnih vezi;
    2. Proteinaza en Ti encimi razgrajujejo notranje peptidne vezi.

    Amilolitični encimi

    Označeni so kot alfa, beta in gama, v človeškem prebavnem sistemu pa deluje samo alfa-amilaza, katere glavna naloga je razgraditi kompleksne ogljikove hidrate (škrob) v maltozo in dekstrin, enostavne sladkorje pa v fruktozo in glukozo.

    Znano je, da je v žlezah slinavke prisotna tudi neznatna količina amilaze, zaradi česar se izdelki, kot sta riž in krompir, obdelujejo enostavno in hitro, proces njihovega razkrajanja pa se sproži z žvečenjem.

    Amilolitični encimi vključujejo laktazo, ki predeluje mlečni sladkor v mlečnih izdelkih (govorimo o laktozi).

    Lipolitični encimi

    Predstavnik te skupine je lipaza, ki se aktivira v črevesju zaradi kolipaze. To je posledica dejstva, da trebušna slinavka proizvaja encim neaktivnega tipa ip prolipase, ki lahko opravlja svojo glavno nalogo le, če se kombinira s kolipazo v tankem črevesu. Po začetku lipaze začnejo razgraditi molekule maščob na glicerol in maščobne kisline. Da bi se maščobe prebavile, je potrebno njihovo emulgiranje z žolčnimi kislinami, kar pomeni razpad v najmanjše delce. Tako se ustvarijo pogoji za stik s lipazo.

    Lipazne analoge najdemo tudi v pljučih, črevesju in jetrih. Poleg tega obstaja lingvalna lipaza, ki je v sestavi pankreasnega soka več kot v krvi približno 20 tisoč krat. S začetkom vnetnega procesa lipaza iz trebušne slinavke prodre v obtočni sistem v znatnih količinah.

    Krvni test za encime in normalno vsebino prebavnih encimov

    Da bi določili raven encimov, je potrebno darovati kri za biokemično analizo. Njihova visoka koncentracija ali, nasprotno, prenizka vrednost lahko kažejo na različne bolezni trebušne slinavke.

    V središču pozornosti strokovnjakov je:

    • Amilaza, katere hitrost je od 20 do 100 enot. 1 l;
    • Lipaza --13 - 60 enot / l;
    • Elastaza 0,1 - 4,0 ng / ml;
    • Tripsin 25 +/- 5,3 mg / l.

    Dekodiranje te analize je vključevalo gastroenterologa. Končno diagnozo lahko naredimo le ob upoštevanju rezultatov drugih testov (iztrebki in urina) ter informacije, pridobljene z instrumentalno diagnostiko.

    Encimi v pripravkih

    Obstaja več vrst encimov:

    • Prebavila (pankreas), ki jo proizvajajo trebušna slinavka in stene dvanajstnika;
    • Zelenjava, ki vstopa v telo s hrano;
    • Encimi, ki izvirajo iz posebnih pripravkov.

    Zdravila, ki vsebujejo encime, so potrebna za disfunkcijo eksokrinih trebušnih slinavk. Takšne motnje nastanejo zaradi različnih patoloških procesov, ki se pojavijo v trebušni slinavki, zaradi česar se celice organov poškodujejo in ne morejo več proizvajati encimov, ki so potrebni za normalno prebavo. Kot rezultat, bolnik pojavi dispeptičnih motenj v obliki slabosti in bruhanja, driska ali zaprtje, izguba apetita. Znake kršitve je mogoče zaslediti do fekalnih mas, v katerih so kosi neprebavljene hrane in maščob. Najslabša stvar pa je drugačna.

    Za vnetje trebušne slinavke je značilna pojava hude bolečine. To je posledica dejstva, da je parenhim organa, zaradi nastopa patološkega procesa, nabrekne, izločevalni kanali stisnjeni, njihove lumne pa se občutno zožijo. Pankreasni sok izgubi sposobnost izstopa, zato stagnira v trebušni slinavki. Od tega trenutka dalje se začne proces samoregulacije organa, ker encimi, namenjeni za delitev hrane, delujejo v okviru trebušne slinavke, šele zdaj tkiva same žleze postanejo predmet njihovega vpliva, ki dobesedno doživijo "jedo" in nadaljnjo smrt.

    Pogosto se to zgodi, ko podhranjenost, zloraba alkohola ali zavrnitev jemanja zdravil, katerih cilj je odstraniti obremenitev iz telesa.

    Zdravila, ki vsebujejo encime, so pripravki na osnovi govejega ali prašičjega trebušne slinavke, ki imajo prebavne encime, ki so identični s človekom. Te vključujejo proteazo, amilazo in lipazo. Ko pankreatitis ali katere koli druge patologije trebušne slinavke strokovnjaki predpisujejo ta zdravila, da bi zapolnili primanjkljaj teh snovi in ​​preprečili, torej, zaplete v prebavnem traktu.

    Rastlinski encimi

    Encime, potrebne za telo, lahko dobimo tudi iz hrane. Z uživanjem dnevne hrane, bogate s temi snovmi, je oseba shranjena z energijo, ki je potrebna za krepitev imunskega sistema, čiščenje jeter, pomlajevanje celic in zaščito pred razvojem malignih tumorjev. Ljudje, ki jedo rastlinsko hrano, imajo občutek dobrega počutja in zdrav videz. In obratno: hrana, v kateri ni encimov, to je rastlinski encimi, prisili telo, da deluje brez ustavljanja. Posledično se celice začnejo starati in hitro umirajo, mrtve celice s strupi, žlindre in strupi se nenehno kopičijo, kar povzroča zgodnje staranje, debelost in razvoj različnih patologij.

    Na splošno imajo encimi pozitiven vpliv na telo, kar je izraženo v:

    • Spodbujanje prebavnega procesa;
    • Aktiviranje postopka samočiščenja;
    • Zagotavljanje potrebne energije;
    • Pospeševanje regeneracije kože;
    • Izboljšanje metabolizma;
    • Obnova celic tkiv in organov;
    • Okrepiti imuniteto in se upreti infekcijam in virusom.

    Najpogosteje telesu primanjkuje rastlinskih encimov zaradi podhranjenosti, vendar so razlogi lahko različni:

    • Pogost stres;
    • Kronična preobremenitev;
    • Vnetni procesi;
    • Kajenje in zloraba alkohola;
    • Dolgotrajna uporaba nekaterih zdravil;
    • Gestacijsko obdobje

    Proizvodi, ki vsebujejo rastlinske encime

    Različne motnje v prebavnem traktu, slabo počutje in splošna šibkost, bolečine v sklepih, povečan apetit so vsi znaki pomanjkanja encimov. Ko se ti simptomi pojavijo, morate pregledati svojo prehrano in na prvo mesto postaviti živilo, ki vsebuje rastlinske encime v znatnih količinah. Praviloma so to izdelki, ki jih lahko vzamemo iz vrta. Te vključujejo:

    • Hren in česen;
    • Brokoli, cvetača in belo zelje;
    • Krošnje zrn in semen (so vir amilaze, ki je potrebna za razgradnjo ogljikovih hidratov);
    • Sončnično in gorčično seme (vsebuje lipaze, ki razgrajujejo maščobe);
    • Nekatere zdravilne rastline;
    • Zelenjavni sokovi;
    • Jagode.

    Takšno eksotično sadje, kot so mango, papaja, kivi, banane in ananas, je bogato s papainom, encimom, ki razgrajuje beljakovine. Za razgradnjo mlečnega sladkorja je potrebna laktaza, ki je bogata z ječmenovim sladom.

    Rastlinski encimi imajo številne prednosti pred pankreasom: začenjajo prebavljati hrano v želodcu, medtem ko encimske snovi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, ne morejo opravljati svojih dejavnosti v kislem želodčnem okolju. Zaradi učinkov rastlinskih encimov hrana vstopi v dvanajstnik že v sorazmerno razgradljivi obliki, kar zmanjšuje obremenitev črevesja in hranil omogoča učinkovitejšo absorpcijo.

    Da bi telo imelo dovolj encimov, morate prilagoditi prehrano, ki mora izgledati takole:

    • Zajtrk: živila bogata z beljakovinami (skuta in kisla smetana, oreški), sveže sadje in jagode;
    • Kosilo: zelenjava, zelenjava, juhe;
    • Večerja: kuhana piščančja prsa ali ribe z nizko vsebnostjo maščob, parjena zelenjava.

    Poleg tega se občasno priporoča, da se organizirajo ti dnevi posta, v katerih je treba zaužiti samo sadje in sveže iztisnjene sokove.

    Zmanjšana funkcija encimskih žlez

    Pomanjkanje encimov v trebušni slinavki povzroča ne samo disfunkcijo samega organa, ampak tudi na splošno vpliva na stanje celotnega organizma. V primeru, ko pride do prekomerne proizvodnje encimov, je priporočljivo govoriti o prisotnosti take bolezni, kot je pankreatitis. Zmanjšanje aktivnosti trebušne slinavke pa kaže na degeneracijo parenhima organa, v katerem se maščobno tkivo nadomesti z vlaknastim. Razlogov je lahko več:

    • Prenajedanje;
    • Nepravilna prehrana, ki je sestavljena iz prekomernega uživanja mastne hrane, pikantnih jedi, prekajenih izdelkov, moke;
    • Redna uporaba alkohola;
    • Različne bolezni tankega črevesa;
    • Prisotnost kamnov v žolčniku;
    • Razvoj cist, fibroze, malignih tumorjev;
    • Predhodne operacije na trebušni slinavki (npr. Pankreatektomija, odstranitev rakavih tumorjev).

    Razumite, da je prišlo do napake v trebušni slinavki, zaradi katere se je zmanjšala proizvodnja prebavnih encimov, kar je mogoče zaradi naslednjih razlogov:

    • Bolečine po jedi;
    • Pogosto blato in kršitev njegove kakovosti;
    • Občutek teže v želodcu, napihnjenost;
    • Colic;
    • Nestrpnost do maščobnih živil.

    Sčasoma se lahko pojavijo klinične manifestacije splošne narave: glavobol, slabo počutje, bledica kože, izguba telesne mase, težko dihanje in motnja srčnega ritma.

    Seznam encimskih pripravkov za bolezni trebušne slinavke

    Ko je delovanje trebušne slinavke okrnjeno, organ preneha delovati pravilno, encimi se proizvajajo v nezadostnih količinah in skoraj nemogoče je odpraviti to disfunkcijo. Za ponovno vzpostavitev prejšnjega ravnovesja so dovoljene le posebne priprave, ki vključujejo vse vrste encimov, ki so bistveni za normalen prebavni proces. Takšna zdravila so na voljo v obliki tablet ali kapsul, ki jih je treba jemati ob obrokih. Razmislite o najbolj priljubljenih encimskih pripravkih.

    Pankreatin

    Izdelana na podlagi pričakovane življenjske dobe svinjine in goveda, zato vsebuje tako pomembne snovi, kot so amilaza, lipaza, kimotripsin in tripsin. Zdravilo je pomembno s prekomerno kislino želodčnega soka, kot tudi hipofunkcijo trebušne slinavke, jeter in nekaterih drugih organov, ki so neposredno vključeni v prebavni proces.

    Odmerek se določi individualno, saj sta starost bolnika in stopnja patološkega procesa ključnega pomena. Za odraslega je povprečna doza določena z vrednostjo 150000 U / dan, vendar je pri polni disfunkciji trebušne slinavke dovoljena doza do 400.000 enot / dan.

    Nedvomna prednost tega zdravila je možnost njegove uporabe tudi za majhne otroke, toda preden nadaljujete z zdravljenjem, morate skrbno prebrati seznam neželenih učinkov, ker obstaja tudi ena. Neželeni učinki vključujejo prizadetost blata, bolečine v želodcu in alergijsko reakcijo.

    "Mezim Forte"

    Na voljo v obliki tablet. Glavna surovina, ki se uporablja pri njeni izdelavi, je tudi trebušna slinavka prašičev, obstajajo tudi dodatne komponente, smukec, brezvodni silicijev koloidni dioksid, E122, MCC, natrijev škrobni glikolat, simetikonska emulzija, makrogol, poliakrata disperzija in titanov dioksid.

    "Mezim" predpisano 1-2 tablet, ki jih je treba vzeti s hrano, vendar z močnimi kršitvami povečanje odmerka na 20.000 ie / kg (2-4 tablet). Kontraindikacij za zdravilo je malo: ne moremo ga uporabiti za zdravljenje ljudi s črevesno obstrukcijo, kot tudi za pankreatitis v akutni obliki ali v akutni fazi.

    "Festal"

    Glavna aktivna sestavina je pankreatin z aktivnostjo encimov lipaze, amilaze, proteaze, hymecelulaze in sestavin žolča. Odrasli morajo jemati 1-2 tableti. Glavne kontraindikacije so slabost in bruhanje, driska, bolečine v trebuhu, alergijske reakcije, vključno z urtikarijo.

    "Creon"

    Uporablja se samo za zdravljenje patologij trebušne slinavke pri odraslih, saj zdravilo vsebuje visoko vsebnost lipaze, zaradi katere imajo otroci pogosto zaprtje. Pomožne komponente tega zdravila vključujejo makrogol, hipromelozni ftalat, cetil alkohol, dimetikon in trietil citrat. Največji dnevni odmerek zdravila je 10.000 E / kg.

    Tako kot "Mezim", "Creon" ni mogoče jemati z akutnim ali poslabšanim pankreatitisom. Kar zadeva seznam neželenih učinkov, opozarja na bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje, drisko, napenjanje in urtikarijo.

    "Digestal"

    Je kombinirano zdravilo, ki vsebuje encime, katerega namen je, da ne zapolni pomanjkanja encimov ne le trebušne slinavke, temveč tudi žolča. Zdravilne učinkovine v "digestalu" so pankreatin, komponente žolča in hemicelulaza.

    Zdravilo se jemlje večkrat na dan z ali po obroku za 1-3 tablete. Neodvisno odločanje o povečanju odmerka je prepovedano, saj lahko to povzroči številne neželene učinke: alergijske reakcije, povečanje plazme sečne kisline v krvi ali zmanjšanje endogene sinteze žolčnih kislin. To zdravilo se ne sme uporabljati kot zdravljenje za ljudi, ki trpijo za hepatitisom, žolčnimi kamni, odpovedjo jeter, akutnim ali poslabšanim pankreatitisom. V to skupino spadajo osebe s posamezno intoleranco za katerokoli sestavino.

    "Penzital"

    To je eno najbolj dostopnih zdravil po svoji ceni. Poleg glavne aktivne sestavine vsebuje pankreatin smukec, celulozo, natrijev škrobni glikolat, povidon, koloidni silicijev dioksid, titanov dioksid in kopolimer metakrilne kisline. Seznam kontraindikacij je majhen: ljudje z akutnim pankreatitisom ali njegova poslabšana oblika, pa tudi tisti, ki so preobčutljivi za eno od sestavnih delov, se morajo odreči temu zdravilu. "Penzital" je predpisan tudi za otroke, saj je relativno varen iz preprostega razloga, ker se neželeni učinki pojavljajo zelo redko, med njimi in bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje, kožni izpuščaji.

    Povprečni optimalni odmerek za odraslo osebo je 150000 E / dan, s popolno disfunkcijo trebušne slinavke pa se lahko poveča na 400000 U / dan. Otrokom, mlajšim od 1,5 leta, je "Penzital" predpisan v odmerku 15.000 E / kg, kljub temu, da dnevni odmerek ne sme preseči 50.000 U / dan.

    Stroški encimskih pripravkov

    Cene zdravil, ki vključujejo encime, so različne. Njihova cena ni odvisna le od regije in lekarne, ampak tudi od proizvajalca.

    Najbolj cenovno v zvezi s tem je "Penzital", njegova cena se giblje od 40 do 240 str. Za 20 tablet. Strošek, na primer, "Pancreatin" ne presega 80 rubljev, "Mezim Forte" pa 280 rubljev. Za 100 do 350 rubljev v lekarnah lahko kupite »Creon«, vendar je najdražje zdravilo »Wobenzym«, njegova cena se giblje od 500 do 6000 p.

    PZh encimi imajo pomembno vlogo v prebavnem procesu. Pri kršitvah dejavnosti tega telesa se proizvodnja potrebnih snovi bistveno zmanjša, kar vodi do pomanjkanja encimov. Na žalost je nemogoče obnoviti prejšnje delo trebušne slinavke, vendar je povsem mogoče zapolniti pomanjkanje njegovih encimov s pomočjo posebnih pripravkov. Zato se z najmanjšimi simptomi, ki kažejo na to vrsto motnje, ne oklevajte poiskati zdravniško pomoč in začeti zdravljenje, ki bo podpiralo tako telo kot delo prebavnih organov na ustrezni ravni.

    Ocene

    Dragi bralci, vaše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo z veseljem pregledali encime trebušne slinavke v komentarjih, koristili pa bomo tudi drugim uporabnikom spletnega mesta.

    Elena

    Pila sem Creon približno 7 mesecev, zelo dobra droga. Edina stvar, ki sem jo opazil: ko sem se iz višjega odmerka spustil na nižji, je prišlo do rahlega nelagodja in pogostih vrečk z zrakom, vendar sčasoma ti simptomi niso izginili, to pomeni, da se je vse normaliziralo.

    Victoria

    Vem, da je "Mezim Forte" učinkovito zdravilo, toda zase sem našel cenejši analog "Pancreatin", 20 tablet je mogoče kupiti za peni, in pomaga nič slabše od dragih zdravil. Mimogrede, med počitnicami, ko so načrtovane preobremenitve hrane, tudi mož vzame to zdravilo.

    Encimi, ki razgrajujejo ogljikove hidrate

    Prebavni encimi

    Prebavni encimi so razdeljeni v tri glavne skupine:
    amilaze - encimi za razgradnjo ogljikovih hidratov;
    proteaze - encimi, ki razgrajujejo beljakovine;
    lipaze so encimi, ki razgrajujejo maščobe.

    Predelava hrane se začne v ustni votlini. Ptalin (amilaza) škrob se pod delovanjem encima sline najprej pretvori v dekstrin, nato pa v disaharid maltozo. Drugi encim slina malta razdeli maltozo na dve molekuli glukoze. Delno deljenje škroba, ki se začne v ustih, se nadaljuje v želodcu. Ker pa se hrana zmeša z želodčnim sokom, klorovodikova kislina želodčnega soka ustavi ptyalin in slino iz maltaze. Prebava ogljikovih hidratov se zaključi v črevesju, kjer visoko aktivni encimi izločanja trebušne slinavke (invertaza, mal-medenica, laktaza) razgradijo disaharide na monosaharide.

    Prebava živilskih beljakovin je korakni proces, ki se zaključi v treh fazah:
    1) v želodcu;
    2) v tankem črevesu;
    3) v celicah sluznice tankega črevesa.

    V prvih dveh stopnjah so dolge proteinske polipeptidne verige razcepljene na kratke oligopeptide. Oligopeptidi se absorbirajo v celice črevesne sluznice, kjer se razgradijo v aminokisline. Proteazni encimi delujejo na dolge polipeptide, peptidaze delujejo na oligopeptide. V želodcu na beljakovine vpliva pepsin, ki ga proizvaja želodčna sluznica v neaktivni obliki, imenovani pepsinogen.

    V kislem okolju se aktivira neaktivni pepsinogen, ki se spremeni v pepsin. V tankem črevesu v nevtralnem mediju delno prebavljive beljakovine vplivajo pankreatične proteaze, tripsin in kimotripsin. Na oligopeptide v črevesni sluznici vpliva vrsta celičnih peptidaz, ki jih razgradijo v aminokisline.

    Prebava hrane se začne v želodcu. Pod delovanjem želodčne kisline lipaze se maščobe delno razgradijo v glicerol in maščobne kisline. V dvanajstniku se maščoba pomeša s pankreasnim sokom in žolčem. Žvečilne soli emulgirajo maščobe, kar olajša učinek lipaze na encim pankreasnega soka, ki razgrajuje maščobe v glicerol in maščobne kisline.

    Produkti razgradnje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov - aminokislin, maščobnih kislin, monosaharidov - se absorbirajo skozi epitelij tankega črevesa v kri. Vse, kar ni imelo časa za prebavo ali absorbcijo, prehaja v debelo črevo, kjer se pod vplivom encimov mikroorganizmov globoko razgradi z nastankom številnih strupenih snovi, ki trupijo telo. Gnojni mikroorganizmi debelega črevesa uničijo mlečnokislinske bakterije mlečnokislinskih izdelkov. Zato, da je telo manj strupeno zaradi strupenih odpadkov mikroorganizmov, morate dnevno zaužiti kefir, jogurt in druge mlečnokislinske izdelke.

    V debelem črevesju nastane fekalne mase, ki se kopičijo v sigmoidnem debelem črevesu. Ko pride do iztrebljanja, se izločajo iz telesa skozi rektum.

    Hranilni fisijski produkti, ki se absorbirajo v črevesju in vstopajo v krvni obtok, so nadalje vključeni v različne kemijske reakcije. Te reakcije se imenujejo presnova ali presnova.

    V jetrih, nastajanje glukoze, izmenjava aminokislin. Jetra igrajo tudi nevtralizirajočo vlogo v zvezi s strupenimi snovmi, ki se absorbirajo iz črevesja v kri.

    Naprej:
    Presnova

    Prijavite se lahko prek naslednjih storitev:

    Prebava je veriga najpomembnejših procesov v našem telesu, zaradi katerih organi in tkiva dobijo potrebna hranila.

    Upoštevajte, da na noben drug način ne morejo v telo vstopiti dragocene beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, minerali in vitamini. Hrana vstopa v ustno votlino, prehaja skozi požiralnik, vstopa v želodec, od tam gre v tanko, nato v debelo črevo. To je shematski opis, kako poteka prebava. Pravzaprav je vse veliko bolj zapleteno. Hrana preide določeno predelavo v enem ali drugem delu prebavil. Vsaka stopnja je ločen proces.

    Treba je povedati, da imajo encimi, ki spremljajo hrano na vseh stopnjah, pomembno vlogo pri prebavi. Encimi so predstavljeni v več vrstah: encimi, ki so odgovorni za predelavo maščob; encimi, ki so odgovorni za predelavo beljakovin in s tem ogljikovih hidratov. Kaj so te snovi? Encimi (encimi) so proteinske molekule, ki pospešujejo kemične reakcije. Njihova prisotnost / odsotnost določa hitrost in kakovost presnovnih procesov. Veliko ljudi mora sprejeti pripravke, ki vsebujejo encime, da normalizirajo presnovo, saj njihov prebavni sistem ne more obvladati hrane, ki jo prejemajo.

    Encimi za ogljikove hidrate

    Prebavni proces, usmerjen v ogljikove hidrate, se začne v ustih. Hrana se zmelje s pomočjo zob, hkrati pa je izpostavljena slini. Skrivnost v obliki encima ptyalina, ki spremeni škrob v dekstrin, kasneje pa v disaharid, maltozo, je skrita v slini. Maltoza tudi razgradi encim maltazo in ga razgradi v 2 molekuli glukoze. Torej je opravljena prva faza encimske obdelave pavšala. Razdelitev škrobnih spojin, ki se je začela v ustih, se nadaljuje v prostoru želodca. Hrana, ki vstopa v želodec, doživlja delovanje klorovodikove kisline, ki blokira encime sline. Končna faza razgradnje ogljikovih hidratov poteka v črevesju s sodelovanjem visoko aktivnih encimskih snovi. Te snovi (maltaza, laktaza, invertaza), predelava monosaharidov in disaharidov so vsebovane v sekretorni tekočini trebušne slinavke.

    Encimi za beljakovine

    Cepitev beljakovin poteka v 3 fazah. Prva faza se izvaja v želodcu, druga - v tankem črevesu, tretja - v votlini debelega črevesa (vključene so celice sluznice). V želodcu in tankem črevesu, pod delovanjem proteaznih encimov, se polipeptidne beljakovinske verige razdelijo v krajše oligopeptide, ki nato vstopijo v celične tvorbe sluznice debelega črevesa. S pomočjo peptidaz se oligopeptidi razgradijo na končne proteinske elemente - aminokisline.

    Sluznica želodca proizvaja neaktivni encim pepsinogen. Pretvori se v katalizator le pod vplivom kislega medija in postane pepsin. To je pepsin, ki zlomi celovitost beljakovin. V črevesju encimske snovi trebušne slinavke (tripsin in kimotripsin) delujejo na beljakovinsko hrano in prebavijo dolge proteinske verige v nevtralnem mediju. Oligopeptidi se razcepijo v aminokisline s sodelovanjem nekaterih peptidaznih elementov.

    Encimi za maščobe

    Maščobe, tako kot drugi prehrambeni elementi, se prebavijo v prebavilih v več fazah. Ta proces se začne v želodcu, kjer lipaze razgrajujejo maščobe v maščobne kisline in glicerin. Sestavine maščob se pošljejo v dvanajstnik, kjer se mešajo z žolčem in sokom trebušne slinavke. Žvečilne soli emulgirajo maščobe, da bi pospešile predelavo encima pankreasnega soka z lipazo.

    Pot razcepljenih beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov

    Izkazalo se je, da se pod delovanjem encimov, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov razdelijo na ločene sestavine. Maščobne kisline, aminokisline, monosaharidi vstopajo v kri skozi epitelij tankega črevesa, "odpadki" pa se pošljejo v votlino debelega črevesa. Tukaj vse, kar ne more prebaviti, postane predmet pozornosti mikroorganizmov. Te snovi obdelujejo z lastnimi encimi, pri čemer tvorijo žlindre in toksine. Nevarno za telo je sproščanje razgradnih produktov v krvi. Gnojno črevesno mikrofloro lahko zatreti mlečnokislinske bakterije, ki jih vsebujejo fermentirani mlečni izdelki: skuta, kefir, kisla smetana, ryazhenka, jogurt, jogurt in koumiss. Zato je priporočljiva njihova vsakodnevna uporaba. Vendar pa je nemogoče pretiravati s fermentiranimi mlečnimi izdelki.

    Vsi neprebavljeni elementi tvorijo fekalne mase, ki se kopičijo v sigmoidnem delu črevesja. In zapustijo debelo črevo skozi rektum.

    Koristni elementi v sledovih, ki nastanejo med razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, se absorbirajo v kri. Njihov namen je sodelovati pri številnih kemijskih reakcijah, ki določajo potek metabolizma (presnove). Pomembno funkcijo opravljajo jetra: pretvarja aminokisline, maščobne kisline, glicerin, mlečno kislino v glukozo in tako zagotavlja telo energijo. Jetra so tudi vrsta filtra, ki očisti kri strupov, strupov.

    Tako potekajo prebavni procesi v našem telesu s sodelovanjem najpomembnejših snovi - encimov. Brez njih je prebava hrane nemogoča, zato je normalno delovanje prebavnega sistema nemogoče.

    Koda vstavljanja spletnega dnevnika: Označite

    Povezava bo izgledala takole:

    Članek opisuje faze prebave, odvisno od delovanja nekaterih prebavnih encimov. Povedano je o encimih, ki sodelujejo pri razgradnji maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

    Sladni encimi in njihovi substrati

    Encimi za cepitev škroba

    Hidroliza škroba (amiloliza) med kataliziranjem amiloz iz slada. Poleg tega slad vsebuje več encimov iz amiloglukozidaznih in transferaznih skupin, ki napadajo nekatere produkte razgradnje škroba; vendar so v kvantitativnem smislu le drugotnega pomena pri gnječenju.

    Pri zamašitvi naravnega substrata je škrob, ki ga vsebuje slad. Tako kot vsak naravni škrob ni ena sama kemična snov, ampak zmes, ki glede na izvor vsebuje 20 do 25% amiloze in 75-80% amilopektina.

    Molekula amiloze tvori dolge, nerazvejene, spiralno ovite verige, sestavljene iz α-glukoznih molekul, ki so med seboj povezane z glukozidnimi vezmi na položaju α-1,4. Število molekul glukoze se spreminja in se giblje med 60 in 600. Amiloza je topna v vodi in je obarvana z raztopino joda v modri barvi. Po mnenju Meyerja [1] je amiloza pod delovanjem β-amilaze sladu popolnoma hidrolizirana v maltozo.

    Amilopektinska molekula je sestavljena iz kratkih razvejanih verig. Obveznice v položaju α-1,4 se pojavljajo tudi na razvejanih mestih. Enote glukoze v molekuli so približno 3000. Amilopektin ječmena jih vsebuje, po Mac Leod [2], od 24 do 26, medtem ko je slad le 17-18. Amilopektin brez segrevanja je netopen v vodi, pri segrevanju tvori pasto.

    Slad vsebuje dve amilazi, ki razgradita škrob v maltozo in dekstrin. Ena od njih katalizira reakcijo, pri kateri modra barva z raztopino joda hitro izgine, vendar maltoza nastane relativno malo; Ta amilaza se imenuje dekstrinacija ali a-amilaza (α-1,4-glukan-4-glukan hidrolaza, EC 3.2.1 L.). Pod delovanjem druge amilaze modra barva z raztopino joda izgine le, ko nastane velika količina maltoze; gre za saharifikacijsko amilazo ali β-amilazo (β-1,4-glukanska maltohidrolaza, EC 3.2.1.2) *.

    Dekstriniranje a-amilaze. Je tipična sestavina sladu.

    α-amilaza se aktivira med pivom, vendar jo je v ječmenu odkril šele leta 1944 [3]. Katalizira cepitev α-1,4 glukozidnih vezi. Molekule obeh komponent škroba, t.j. amiloza in amilopektin, medtem ko so v notranjosti neenakomerno raztrgane; samo končne vezi niso hidrolizirane. Obstaja redčenje in dekstrinizacija, ki se kaže v hitrem zmanjšanju viskoznosti raztopine (redčenje drozge). Razredčevanje škrobne paste je ena izmed funkcij α-amilaze s sladom. Zamisel o sodelovanju drugega encima za redčenje (amilofosfataze) se trenutno ne šteje za razumnega. Značilno je, da α-amilaza povzroča izjemno hitro zmanjšanje viskoznosti škrobne paste, katere regeneracijska sposobnost se zelo počasi povečuje. Modra jodova reakcija škrobne paste (tj. Amilopektinske raztopine) pod delovanjem a-amilaze hitro spremeni skozi rdeče, rjave in akroične točke, in sicer z nizko regeneracijsko sposobnostjo.

    V naravnih okoljih, t.j. v ekstraktih slada in kongestiji ima α-amilaza temperaturni optimum 70 ° C; inaktivirano pri 80 ° C. Optimalno območje pH je od 5 do 6 z jasno vrednostjo na krivulji pH. Stabilen je v območju pH od S do 9. α-amilaza je zelo občutljiva na hiperacidnost (odpornost na kisline); inaktiviramo z oksidacijo in pH 3 pri 0 ° C ali na pH 4,2-4,3 pri 20 ° C.

    Saccharifying β-amilaza. Vsebuje ga ječmen, njegova količina pa se pri pivu močno poveča. P-amilaza ima visoko sposobnost kataliziranja razgradnje škroba na maltozo. Ne redči netopnega naravnega škroba in celo škrobne paste.

    Iz nerazvejanih amilaznih verig β-amilaza cepi sekundarne a-1,4 glukozidne vezi, in sicer iz ne-reducirajočih (ne-aldehidnih) koncev verig. Maltoza postopoma cepi iz posameznih verig ene molekule. Pojavi se tudi cepitev amilopektina, vendar encim napade razvejano amilopektinsko molekulo istočasno v več prostorskih verigah, in sicer v razvejanih mestih, kjer se nahajajo a-1.6 vezi, pred katerim se cepitev ustavi.

    Viskoznost škrobne paste pod delovanjem a-amilaze se počasi zmanjšuje, medtem ko se sposobnost redukcije enakomerno povečuje. Barvanje joda poteka od modro zelo počasi do vijolične in nato v rdeče, vendar sploh ne doseže ahroične točke.

    Temperaturni optimum β-amilaze v sladnih ekstraktih in zastoj je pri 60-65 ° C; inaktivira se pri 75 ° C. Optimalno pH območje je 4,5-5, po drugih podatkih - 4,65 pri 40-50 ° C z ne-ostrim maksimumom na krivulji pH.

    Celotno delovanje α- in β-amilaze. Amilaza (diastaza), ki jo najdemo v običajnih vrstah slada in v posebnem diastatskem sladu, je naravna mešanica α- in β-amilaze, pri kateri β-amilaza kvantitativno prevladuje nad a-amilazo.

    S hkratnim delovanjem obeh amilaz je hidroliza škroba veliko globlja kot pri neodvisnem delovanju enega od teh encimov, maltoza pa 75-80%.

    Zasarifikacija amiloze in končnih skupin amilopektin β-amilaze se začne od konca verig, medtem ko α-amilaza napade substratne molekule znotraj verig.

    Z maltozo nastajajo nižji in višji dekstrini z delovanjem a-amilaze na amilozo in amilopektin. Višje dekstrine nastane tudi zaradi delovanja β-amilaze na amilopektinu. Dekstrini so vrsta eritrogranuloze in α-amilaza jih razgradi na a-1,6 vezi, tako da nastanejo nova središča za delovanje β-amilaze. Tako, a-amilaza poveča aktivnost β-amilaze. Poleg tega α-amilaza napade dekstrine tipa heksoze, ki jih tvori β-amilaza na amilozi.

    Dekstrini z normalnimi ravnimi verigami so zasičeni z obema amilazama. Hkrati pa β-amilaza proizvaja maltozo in malo maltotrioze, α-amilaza pa daje maltozo, glukozo in maltotriozo, ki se še cepi v maltozo in glukozo. Dekstrini z razvejanimi verigami se prelomijo do točk razvejanja. Tako nastanejo nižji dekstrini, včasih oligosaharidi, predvsem trisaharidi in izomaltoze. Takšni razvejani rezidualni proizvodi, ki jih encimi ne hidrolizirajo, so približno 25-30% in se imenujejo končni dekstrini.

    Razlika med temperaturnim optimumom α- in β-amilaze v praksi se uporablja za prilagoditev interakcije obeh encimov, tako da z izbiro prave temperature podpirajo aktivnost enega encima na škodo drugega.

    Zlonamerne amiloglukozidaze, kot so α- in β-glukozidaza, β-h-fruktozidaza, so hidrolizirajoči encimi, ki reagirajo tako kot amilaze, ki pa jih ne hidrolizirajo s škrobom, ampak samo z nekaterimi produkti cepitve.

    Transglukozidaze, ki niso hidrolizni encimi, pa je mehanizem reakcij, ki jih katalizirajo, podoben mehanizmu hidrolaz. Slad vsebuje transglukozidaze, fosforilacijo ali fosforilaze in nefosforilacijo, kot so ciklodekstrinaza, amilomaltaza itd. Vsi ti encimi katalizirajo prenos sladkornih radikalov. Njihova tehnološka vrednost je sekundarna.

    Encimi, ki delijo beljakovine

    Proteinsko cepitev (proteoliza) se katalizira z drozganjem encimov iz skupine peptidaz ali proteaz (peptidnih hidroliz, EK 34), ki hidrolizirajo peptidne vezi = CO = NH =. Razdeljeni so na endopeptidaze ali proteinaze (peptid-peptidolaza, EC 3.44) in eksopeptidazo ali peptidazo (dipeptid hidrolaza, EC 3.4.3).

    V džemih so substrati ostanki beljakovinske snovi ječmena, t.j. levkozina, edestina, hordeina in glutelina, delno spremenjeni med pripravo slada (npr. Koagulirani med sušenjem) in njihovi produkti cepitve, t.j. albumosi, peptoni in polipeptidi.

    Nekatere beljakovinske snovi tvorijo odprte verige peptidno vezanih aminokislin s prostimi terminalnimi aminskimi skupinami = NH2 in karboksilnimi skupinami = COOH. Poleg njih so v proteinski molekuli lahko prisotne tudi amino skupine diaminokarboksilnih kislin in karboksilnih skupin dikarboksilnih kislin. Dokler imajo nekatere beljakovine peptidne verige, ki so zaprte v obroče, nimajo končnih amino in karboksilnih skupin.

    Ječmen in slad vsebujeta en encim iz skupine endopeptidaz (proteinaz) in vsaj dve eksopeptidazi (peptidazi). Njihov hidrolizirni učinek se dopolnjuje.

    Endopeptidaza (proteinaza). Tako kot prave proteaze, tudi ječmen in slad endopeptidaza hidrolizirajo notranje peptidne vezi proteinov. Makromolekule proteinov so razdeljene na manjše delce, to je na polipeptide z manjšo molekulsko maso. Na enak način kot druge proteinaze, je ječmen in malt proteinaza bolj aktivna na modificiranih beljakovinah, na primer denaturiranih, kot na naravnih beljakovinah.

    S svojimi lastnostmi, ječmenov in slada proteinaze spadajo v papain tipa encimov, ki so zelo pogosti v rastlinah. Njihova optimalna temperatura je med 50-60 ° C, optimalni pH je od 4,6 do 4,9, odvisno od podlage. Proteinaza je relativno visoka pri visokih temperaturah in se zato razlikuje od peptidaz. Najbolj stabilen je v izoelektrični regiji, tj. Pri pH 4,4 do 4,6. Po Kolbachu se aktivnost encima v vodnem mediju zmanjša že po 1 uri pri 30 ° C; pri 70 ° C po 1 h popolnoma uniči.

    Hidroliza, katalizirana s proteinazo iz slada, poteka postopoma. Med proteini in polipeptidi smo izolirali več vmesnih produktov, med katerimi so najpomembnejši peptoni, imenovani tudi proteozi, albumosi itd. To so najvišji koloidni produkti cepitve, ki imajo značilne proteinske lastnosti. Obarjajo se v kislem okolju s taninom, toda ko pride do biuretne reakcije (t.j. reakcija z bakrovim sulfatom v alkalni raztopini beljakovin), postanejo vijolične. Ko vreli peptoni ne koagulirajo. Raztopine imajo aktivno površino, so viskozne in, kadar se pretresejo, zlahka tvorijo peno.

    Zadnja stopnja cepitve beljakovin, kataliziranih z malt-proteinazo, so polipeptidi. So le delno visokomolekularne snovi s koloidnimi lastnostmi. Običajno polipeptidi tvorijo molekularne raztopine, ki se hitro razpršijo. Praviloma ne reagirajo kot beljakovine in se ne obarjajo s taninom. Polipeptidi so substrat peptidaz, ki dopolnjujejo delovanje proteaze.

    Eksopeptidaze (peptidaze). Peptidazni kompleks je v sladu predstavljen z dvema encimoma, vendar je prisotnost drugih dovoljena.

    Peptidaze katalizirajo cepitev terminalnih aminokislinskih ostankov iz peptidov, pri čemer najprej tvorijo dipeptide in končno aminokisline. Za peptidaze je značilna substratna specifičnost. Med njimi sta obe dipeptidazi, ki hidrolizirajo samo dipeptide, in polipeptidaze, ki hidrolizirajo višje peptide, ki vsebujejo vsaj tri aminokisline v molekuli. V skupini peptidaz se razlikujejo aminopolipetidaze, katerih aktivnost določa prisotnost proste amino skupine, in karboksipeptidaze, ki zahtevajo prisotnost proste karboksilne skupine.

    Vse sladne peptidaze imajo optimalni pH v šibko alkalni regiji med pH 7 in 8 in optimalno temperaturo okoli 40 ° C. Pri pH 6, pri katerem poteka proteoliza v kaljučem ječmenu, je aktivnost peptidaze izrazita, medtem ko so pri pH 4,5-5,0 (optimalne proteinaze) peptidaze inaktivirane. V vodnih raztopinah se aktivnost peptidaz zmanjša že pri 50 ° C, pri 60 ° C pa se peptidaze hitro inaktivirajo.

    Encimi, ki razgrajujejo ester fosforne kisline

    Pri uničevanju se velik pomen pripisuje encimom, ki katalizirajo hidrolizo estrov fosforne kisline.

    Odstranitev fosforne kisline je tehnično zelo pomembna zaradi njenega neposrednega učinka na kislost in puferskega sistema pivovarskih vmesnih proizvodov in piva.

    Fosforni estri so naravni substrat fosfoesteraze slada, katerega fitin prevladuje v sladu. Gre za mešanico silikatnih in magnezijevih soli fitinske kisline, ki je inozitolni heksafosforni ester. V fosfatidih je fosfor vezan kot ester z glicerolom, medtem ko nukleotidi vsebujejo ribozni fosforjev ester, ki je povezan s pirimidinsko ali purinsko bazo.

    Najpomembnejša fosfoesteraza slada je fitaza (mezoinozni heksafosfat fosforhidrolaza, EC 3.1.3.8). Zelo je aktivna. Fitaza postopoma odstrani fosforno kislino iz fitina. Poleg tega nastajajo različni fosforni estri inozitola, ki v končni fazi proizvajajo inozitol in anorganski fosfat. Poleg fitaze so opisali tudi saharofosforilazo, nukleotidno pirofosfatazo, glicerofosfatazo in pirofosfatazo.

    Optimalni pH fosfataz slada je v relativno ozkem razponu - od 5 do 5,5. Na različne načine so občutljivi na visoke temperature. Optimalno temperaturno območje 40-50 ° C je zelo blizu temperaturnemu območju peptidaz (proteaz).

    Encimi, ki razgrajujejo hrano

    Gradimo material za mišice in energijo, potrebno za življenje, telo prejme izključno od hrane. Pridobivanje energije iz hrane je vrhunec evolucijskega mehanizma porabe energije. V procesu prebave se hrana pretvori v sestavine, ki jih telo lahko uporablja.

    Z visokim fizičnim naporom je potreba po hranilih tako velika, da tudi zdravi prebavni trakt ne more zagotoviti dovolj plastike in energije materialu. V zvezi s tem obstaja protislovje med potrebo telesa po hranilih in sposobnostjo prebavil, da zadovolji to potrebo.

    Poskusimo razmisliti o načinih reševanja tega problema.

    Da bi razumeli, kako najbolje izboljšati prebavne zmogljivosti prebavnega trakta, je potrebno opraviti kratek izlet v fiziologijo.

    Pri kemičnih transformacijah hrane je najpomembnejša izločanje prebavnih žlez. Je strogo usklajena. Hrana, ki se giblje skozi prebavni trakt, je izmenično izpostavljena različnim prebavnim žlezam.

    Koncept "prebave" je neločljivo povezan s konceptom prebavnih encimov. Prebavni encimi so visoko specializiran del encimov, katerih glavna naloga je razgraditi kompleksne hranilne snovi v prebavnem traktu v enostavnejše, ki jih telo že neposredno absorbira.

    Upoštevajte glavne sestavine hrane:

    Ogljikovi hidrati. Preprosti ogljikovi hidrati sladkor (glukoza, fruktoza) ne potrebujejo prebave. Varno se absorbirajo v ustih, dvanajstniku in tankem črevesu.

    Kompleksni ogljikovi hidrati - škrob in glikogen zahtevajo prebavo (razgradnjo) preprostih sladkorjev.

    Delna delitev kompleksnih ogljikovih hidratov se začne v ustni votlini, odkar slina vsebuje amilazo - encim, ki razgrajuje ogljikove hidrate. L-amilaza z amilazno slino izvaja le prve faze razgradnje škroba ali glikogena z nastajanjem dekstrina in maltoze. V želodcu se učinek L-amilaze v slini konča zaradi kisle reakcije vsebine želodca (pH 1,5-2,5). Vendar pa v globljih plasteh hlebca, kjer želodčni sok ne prodre takoj, delovanje amilaze v slini traja nekaj časa, polisaharidi pa se razgradijo, da tvorijo dekstrine in maltozo.

    Ko hrana vstopi v dvanajstnik, pride do najpomembnejše faze transformacije škroba (glikogena), pH se dvigne do nevtralnega medija in L-amilaza se aktivira v največji možni meri. Škrob in glikogen popolnoma razpadata do maltoze. V črevesju se maltoza zelo hitro razgradi v 2 molekuli glukoze, ki se hitro absorbirata.

    Saharoza (preprost sladkor), ujet v tankem črevesu, se pod delovanjem encima saharoze hitro spremeni v glukozo in fruktozo.

    Laktoza, mlečni sladkor, ki je vsebovan samo v mleku, pod vplivom encima laktoze.

    Na koncu se vsi ogljikovi hidrati hrane razgradijo v sestavne monosaharide (predvsem glukozo, fruktozo in galaktozo), ki jih absorbira črevesna stena in nato vstopijo v kri. Več kot 90% absorbiranih monosaharidov (predvsem glukoze) skozi kapilare črevesnih vilij vstopi v krvni obtok in se primarno prenašajo v jetra s pretokom krvi. V jetrih se večina glukoze pretvori v glikogen, ki se odlaga v jetrnih celicah.

    Zdaj vsi vemo, da so glavni encimi, ki razgrajujejo ogljikove hidrate, amilaza, saharoza in laktoza. Poleg tega je več kot 90% specifične mase amilaze. Ker je večina ogljikovih hidratov, ki jih zaužijemo, kompleksna, je amilaza glavni prebavni encim, ki razgrajuje ogljikove hidrate (kompleksne).

    Veverice. Prehranske beljakovine se ne absorbirajo v telo, ne bodo razdeljene v procesu prebave hrane na stopnjo prostih aminokislin. Živi organizem ima sposobnost, da uporabi beljakovine, ki se vbrizgajo s hrano, šele po popolni hidrolizi v gastrointestinalnem traktu do aminokislin, od katerih so v telesu vgrajene specifične beljakovine, značilne za to vrsto.

    Proces prebave beljakovin in je večstopenjski. Encimi, ki razgrajujejo beljakovine, se imenujejo "protolitični". Približno 95-97% živilskih beljakovin (tistih, ki so bile razcepljene) se absorbira v kri kot proste aminokisline.

    Enzimski aparat gastrointestinalnega trakta cepi peptidne vezi beljakovinskih molekul po stopnjah, strogo selektivno. Ko se ena amino kislina loči od proteinske molekule, dobimo aminokislino in peptid. Nato se od peptida odcepi še ena aminokislina, nato še druga in druga. In tako naprej, dokler se celotna molekula ne razdeli na aminokisline.

    Glavni proteolitični encim želodca je pepsin. Pepsin cepi velike proteinske molekule s peptidi in aminokislinami. Pepsin je aktiven samo v kislem okolju, zato je za normalno delovanje potrebno ohraniti določeno stopnjo kislosti želodčnega soka. Pri nekaterih boleznih želodca (gastritis, itd.) Se kislost želodčnega soka bistveno zmanjša.

    Želodčni sok vsebuje tudi renin. To je proteolitični encim, ki povzroča togost mleka. Mleko v želodcu osebe se mora najprej spremeniti v kefir in šele nato še dodatno absorbirati. V odsotnosti renina (domneva se, da je prisoten v želodčnem soku le do starosti 10-13 let), se mleko ne bo strdilo, vstopi v debelo črevo in tam gnili (laktalbumin) in fermentacijske (galaktozne) procese. V tolažbi je dejstvo, da reninska funkcija pri 70% odraslih vzame pepsin. 30% odraslih še vedno ne prenaša mleka. Povzroča jim, da nabreknejo črevo (fermentacijo galaktoze) in sprostijo stol. Za te ljudi so prednostni fermentirani mlečni izdelki, v katerih je mleko že v skuti.

    V dvanajstniku so peptidi in proteini izpostavljeni močnejši "agresiji" s proteolitičnimi encimi. Vir teh encimov je izločilni pankreasni aparat.

    Torej dvanajstnik vsebuje proteolitične encime, kot so tripsin, kimotripsin, kolagenaza, peptidaza, elastaza. In za razliko od proteolitičnih encimov želodca, pankreatični encimi lomijo večino peptidnih vezi in pretvarjajo večino peptidov v aminokisline.

    V tankem črevesu je razgradnja peptidov, ki še vedno obstajajo, do aminokislin popolnoma zaključena. S pasivnim transportom se absorbira glavna količina aminokislin. Absorpcija s pasivnim transportom pomeni, da je več aminokislin v tankem črevesu, bolj se absorbirajo v kri.

    V tankem črevesu je veliko različnih prebavnih encimov, ki se skupaj imenujejo peptidaze. Tukaj, predvsem prebavo beljakovin.

    Sledi prebavnih procesov lahko najdemo tudi v debelem črevesu, kjer pod vplivom mikroflore pride do delne razgradnje težko prebavljivih molekul. Vendar pa je ta mehanizem naravne in nima nobenega resnega pomena v splošnem procesu prebave.

    Pri zaključku zgodovine hidrolize beljakovin je treba omeniti, da se vsi glavni procesi prebave odvijajo na površini črevesne sluznice (parietalna prebava po A. M. Ugolevu).

    Maščobe (lipidi). Slina ne vsebuje encimov, ki razgrajujejo maščobe. V ustni votlini maščobe niso podvržene spremembam. Človeški želodec vsebuje določeno količino lipaze. Lipaza - encim, ki razgrajuje maščobe. V človeškem želodcu pa je lipaza neaktivna zaradi zelo kislega želodčnega okolja. Samo pri dojenčkih lipaza razgradi maščobe materinega mleka.

    Razdelitev maščob pri odraslih se pojavlja predvsem v zgornjih delih tankega črevesa. Lipaze ne morejo vplivati ​​na maščobe, če niso emulgirane. Emulzija maščobe se pojavi v dvanajstniku 12, takoj ko pride vsebina želodca. Glavni emulgirni učinek na maščobe povzročajo žolčne soli, ki vstopajo v dvanajstnik iz žolčnika. Žolčne kisline se v jetrih sintetizirajo iz holesterola. Žolčne kisline ne emulgirajo samo maščobe, ampak tudi aktivirajo lipazo in duodenalni ulkus ter črevo. To lipazo proizvajajo predvsem eksokrini aparati trebušne slinavke. Poleg tega trebušna slinavka proizvaja več vrst lipaz, ki razgrajujejo nevtralni svet v glicerol in proste maščobne kisline.

    Delno se lahko maščobe v obliki tanke emulzije absorbirajo v tankem črevesu nespremenjene, vendar se glavni del maščobe absorbira šele po tem, ko jo pankreatična lipaza razdeli na maščobne kisline in glicerin. Kratko verižne maščobne kisline se zlahka absorbirajo. Maščobne kisline z dolgo verigo se slabo absorbirajo. Za absorpcijo se morajo povezati z žolčnimi kislinami, fosfolipidi in holesterolom, tako da tvorijo tako imenovane micele - maščobne kroglice.

    Če je treba asimilirati večjo količino hrane kot običajno in odpraviti protislovje med potrebo organizma po hrani in oblačili ter sposobnostjo prebavil, da zadovolji to potrebo, je najpogosteje uporabljeno zunanje upravljanje s farmakološkimi pripravki, ki vsebujejo prebavne encime.

    Kemična esenca prebave maščob. Encimi, ki delijo maščobe. Sestava žolča.

    Kemična obdelava krme poteka s pomočjo encimov prebavnih sokov, ki jih proizvajajo žleze prebavnega trakta: slinavke, želodca, črevesja, trebušne slinavke. Obstajajo tri skupine prebavnih encimov: proteolitične - razdelitvene beljakovine na aminokisline, glukozid (amilolitik) - hidrolizo ogljikovih hidratov na glukozo in lipolitično razdeljevanje maščob v glicerol in maščobne kisline.

    Hidroliza maščobe poteka predvsem s pomočjo prebave v votlini, ki vključuje lipaze in fosfolipaze. Lipaza hidrolizira maščobo v maščobne kisline in monogliceride (običajno do 2-monoglicerida).

    V ustni votlini maščobe niso prebavljive => brez pogojev. V želodcu pri odraslih ima želodčna lipaza zelo nizko aktivnost => ni pogojev za emulgirno maščobo, ker v kislem okolju je neaktiven. Pri mladih živalih v obdobju mleka => pride do prebave, ker mlečna maščoba je v emulgiranem stanju in pH želodčnega soka = 5. => prebava maščobe se pojavi v zgornjih delih tankega črevesa. Lipaze ne morejo vplivati ​​na maščobe, če niso emulgirane. Emulgiranje maščob se pojavi v dvanajstniku 12. Glavni emulgirni učinek na maščobe povzročajo žolčne soli, ki vstopajo v dvanajstnik iz žolčnika. Žolčne kisline ne emulgirajo samo maščobe, ampak tudi aktivirajo lipazo in duodenalni ulkus ter črevo.

    Delno se lahko maščobe v obliki tanke emulzije absorbirajo v tankem črevesu nespremenjene, vendar se glavni del maščobe absorbira šele po tem, ko jo pankreatična lipaza razdeli na maščobne kisline in glicerin. Za absorpcijo se morajo povezati z žolčnimi kislinami, fosfolipidi in holesterolom, tako da tvorijo tako imenovane micele - maščobne kroglice.

    V debelem črevesu ni encimov, ki bi imeli hidrolizni učinek na lipide. Lipidne snovi, ki niso podvržene spremembam v tankem črevesu, so pod vplivom encimov mikroflore podvržene trulčnemu razkroju. Sluz debelega črevesa vsebuje nekaj fosfatidov. Nekateri so resorbirani.

    Neabsorbirani holesterol se vrne v fekalne koprosterine.

    Encimi, ki razgrajujejo lipide, se imenujejo lipaze.

    a) lingvalno lipazo (ki jo izločajo žleze slinavk v korenu jezika);

    b) želodčno lipazo (izločeno v želodcu, ki ima sposobnost delovanja v kislem okolju želodca);

    c) pankreatična lipaza (vstopi v črevesni lumen kot del izločanja trebušne slinavke, razgradi trigliceride v hrani, ki predstavljajo približno 90% prehranske maščobe).

    Glede na vrsto lipidov so pri hidrolizi vključene različne lipaze. Trigliceridi razgrajujejo lipaze in trigliceridne lipaze, holesterol in druge sterole - holesterolazo, fosfolipide - fosfolipazo.

    Sestava žolča. Žolče proizvajajo jetrne celice. Obstajata dve vrsti žolča: jetrna in cistična. Jetrna žolčnata tekočina, prozorna, svetlo rumene barve; blister debelejši, temne barve. Žolč je sestavljen iz 98% vode in 2% suhega ostanka, ki vključuje organske snovi: žolčne soli - holične, litoklične in deoksikolične soli, žolčne pigmente - bilirubin in biliverdin, holesterol, maščobne kisline, lecitin, mucin, sečnino, sečno kislino, vitamine A B, C; majhno količino encimov: amilaze, fosfataze, proteaze, katalaze, oksidaze ter aminokislin in glukokortikoidov; anorganske snovi: Na +, K +, Ca2 +, Fe ++, C1-, HCO3-, SO4-, Р04-. V žolčniku je koncentracija vseh teh snovi 5-6-krat večja kot pri jetrnem žolču

    Datum: 2016-07-20; pogled: 118; Kršitev avtorskih pravic