Kako paro brez parnika?

Za mnoge od nas recepti na pari niso povezani samo s prehrano, temveč tudi z bolnišnično prehrano: sveža, hitra in depresivna. koristen. Ali lahko parno hrano - in paro - velja za enega najbolj neškodljivih načinov za predelavo hrane - bodite okusni? Odgovor je preprost: ne samo lahko, ampak bi moral!

Po receptih za par kuhamo zelenjavo in ribe, mleto meso in celo žita. Nesmiselno je, da izdelke bogato obarvate, preden jih vstavite v dvojni kotel: vroča para bo vseeno »spirala« začimbe. Bolje je, da že pripravljene jedi dodamo začimbe, zelišča ali omake.

Ne pozabite, da v različnih kulinaričnih kulturah obstaja celo plast jedi, izdelanih posebej za paro. To so predvsem različni izdelki iz testa s polnilom: uzbeški manti, buryat boz, korejski pite iz testa za kvas in številni kitajski cmoki. Tradicionalna metoda kuhanja kusika vključuje tudi uporabo neke vrste parilnika.

Pomanjkanje skladiščnega prostora za parnik - električni, bambus ali nekakšna ponev z žari - ni razlog za opustitev receptov za par. Dvojni kotel lahko izdelate iz ponev in sita ali cedila primernega premera, rešetke s paro so vključene v multivariatni set in se prodajajo ločeno v trgovinah s strojno opremo.
Poskusite kuhati po naših receptih za par, seveda, vam bo všeč!

Kako kuhati hrano za par: navodila za uporabo

Kako kuhati hrano za par: navodila za uporabo

Hrana, pari, okusna in zdrava. Ohranja naravne barve in okus izdelkov brez izgube vitaminov in elementov v sledovih, meso, ribe in zelenjava pa ne izgubijo vlage in se izkažejo sočno. Poleg tega se pari jedi štejejo za nizkokalorične, saj se ne pečejo v olju. Če je nekdo iz vaše družine prisiljen slediti dieti iz zdravstvenih razlogov ali hujšanju, pripravite obrok za par, potem pa nikomur ne bo pomislilo, da so ga omejili na nekaj. Tako okusno je!

Kuhajte ali paro

Hrana na pari je bolj zdrava kot kuhana, dušena ali pečena v pečici. Dejstvo je, da se pri obdelavi s paro temperatura ne dvigne nad 100 ° C, zato so hranila v izdelkih popolnoma shranjena. Pri kuhanju veliko vodotopnih vitaminov prehaja v juho in se hitreje razgrajuje. Poleg tega zelenjava in meso v procesu kuhanja in kuhanja izgubljata svojo naravno barvo in bledita. Menijo, da parne jedi brez okusa, če niso začinjene z začimbami. Toda to ni tako in lahko ste prepričani. Dejstvo je, da so naravni proizvodi, na pari, različni okusi, medtem ko lahko uporabite začimbe, ki dajejo jedi bogato in pikantnost. Vendar pa boste potrebovali veliko manj začimb, kot za kuhanje dušenih in kuhanih jedi. Čez nekaj časa se boste vi in ​​vaši najdražji tako navadili na parno hrano, da bo vse ostalo videti brez okusa.

Kaj je najbolje na pari

Na pari si lahko skuhate vsako jed - meso, ribe, morske sadeže, zelenjavo, omlete, pecivo, testo, žitarice in celo sladice. Parjenje ni samo koristno, ampak tudi zelo priročno in praktično. Na primer, umešana jajca in kaša nikoli ne gorijo v dvojnem kotlu, zato jih ni treba slediti, juha pa ne prekuha. Tekoče jedi se običajno kuhajo v posebnih posodah, pripravijo pa se na običajen način, ne samo zaradi vrenja, ampak zaradi učinkov pare.

Kaj ne bi smeli pari? Testenine v dvojnem kotlu zavirajo mehko in se držijo skupaj, stročnice pa ostanejo surove. Toda tudi če vnaprej namočite grah ali fižol in ste po tem, ko ste si privoščili potrpljenje in nalivanje vode, čakali 3 ure, medtem ko se kuhajo, boste razočarani. Okus stročnic, kuhan na običajen način, se ne razlikuje od jedi, kuhane v dvojnem kotlu, tudi v smislu ugodnosti. Zagotovo ni vredno kuhati gob in drobovine, ker zahtevajo pred-vrelišče že dolgo časa.

Kuhanje jedi za par s kuhinjskimi aparati

Najenostavnejša naprava za paro je mehanski dvojni kotel, ki je poseben vložek na nogah ali parna košara, ki se postavi v posodo, napolnjeno z vodo. Izdelki so postavljeni na vrhu, ponve je pokrita s pokrovom in ogenj. Voda v ponvi zavre, izhlapi in na ta način se pripravi nekaj hrane. Nekoč, namesto parnika, so gospodinje prilagodile cedilo ali sito, zdaj pa kuhamo paro s pomočjo posebnih orodij, ki olajšajo delo v kuhinji in prihranijo čas.

Kako kuhati v dvojnem kotlu? Zelo preprosto je. V podnožju tega kuhinjskega aparata je posoda, v katero se vlije voda, nato pa se segreje s pomočjo grelnega elementa, kot v električnem kotlu. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, v katere vstopa para, ves kondenz pa teče v posebno posodo. Sodobni parilniki delujejo iz električnega omrežja, tako da lahko v njih kuhate več jedi hkrati, brez stalnega nadzora in prisotnosti v kuhinji.

Ni vsakdo ve, kako kuhati v paru na počasnem štedilniku, vendar je še lažje kot pri uporabi parilnika. Kljub pomanjkanju multi-nadstropne gradnje, je hrana kuhana zelo hitro, se izkaže, okusno in dišeče. V počasnem štedilniku lahko kuhate dve jedi hkrati - eno na običajen način v skledi, drugo pa na pari.

Funkcije kuhanja s paro so na voljo tudi pri nekaterih modelih mikrovalovnih pečic in aerogrila. Izberite, kaj vam najbolj ustreza!

Kako kuhati za par: nekaj koristnih nasvetov

Uporabite samo sveže, visoko kakovostne izdelke, ki jih je treba pred kuhanjem dobro oprati in po potrebi očistiti. Hrano razrežite v velike ali srednje velike kose, saj se bodo majhni koščki zelo hitro kuhali in spreminjali v kašo. Zelenjava ali rezine mesa bi morale biti enake velikosti, da bi jed lahko enakomerno kuhali. Prav tako ne postavljajte kosov v več plasteh - več izdelkov v dvojnem kotlu, več časa bo potrebno za pripravo jedi. Pustite majhne reže med kosi za prosto kroženje zraka.

Parnik mora biti tesno prekrit s pokrovom. Če ima vsaj majhno režo, se čas kuhanja poveča. Prav tako se prepričajte, da voda ne zavre in jo po potrebi prelijte. Pred kuhanjem nalijte vrelo vodo na žito in pokrijte morske sadeže s folijo, da bo še posebej nežna.

Če hkrati pripravljate več izdelkov, postavite meso ali pesa na spodnji sloj dvojnega kotla, tako da lahko dobijo najbolj vročo paro in pustite zgornje sloje za ribe in drugo zelenjavo. Pesa je najbolje kuhati na dnu tudi zato, ker pogosto daje sok, ki lahko barvo hrane pod njim. Mimogrede, pri izračunu časa kuhanja ne pozabite, da morate za vsako nadrejeno stopnjo dodati 5 minut, ker se para, ki prehaja skozi spodnje sloje, nekoliko ohladi.

Koliko časa kuhamo v dvojnem kotlu

Vsi izdelki zahtevajo različne čase kuhanja in veliko je odvisno od moči kuhinjskih aparatov in velikosti izdelka. Čas kuhanja je običajno naveden v navodilih. Root zelenjavo kuhamo približno 30 minut, ne-škrobno zelenjavo - 15-20 minut, zelena zelenjava - 3 minute. Tanko narezane kose mesa kuhamo približno 1,5 ure, mesne kocke, mesne kroglice, zrazy in druge jedi z mletim mesom - 60 minut, piščančje mesne kroglice dosežejo pripravljenost pol ure. Piščanec, puran in kunci se kuhajo hitro - približno 45–50 minut. Zrna so običajno kuhana 25-30 minut. Riba se parola hitreje kot meso, v 10-15 minutah pa vas bo navdušila s svojim občutkom in okusom. Vendar se nekatere vrste rib pripravljajo dlje - na primer, soma ali ščuka.

Kuhanje rib doma za par

Vzemite filet postrvi, rožnatega lososa, lososa in vse druge ribe, ki so vam všeč, ribe pa potresite z limoninim sokom in olivnim oljem, z ribami zbrusite začimbe, sol, črni poper in zelišča ter pustite 15 minut. Ribe, prepojene z aromo začimb in sušenih zelišč, postanejo dišeče in pikantne. Lahko jo rahlo marinirate v omaki iz limoninega in pomarančnega soka, sojine omake, suhega vina ali piva.

V parnik ali počasen štedilnik postavite ribje zrezke na liste solate, na vrhu postavite čebulne obročke, paradižnik ali zvončice, vse to sijaj okrasite z zelenimi in limoninimi rezinami. Posodo lahko potresete z naribanim sirom, nato pa vklopite parnik za 10–15 minut. Vendar pa nekatere gospodinje v vodi za kuhanje dodajo začimbe, malo vinskega kisa ali suho vino. Ribo na pari postrezite z limono, zelišči, zelenjavo, rižem ali pire krompirjem.

Kako kuhati paro meso

Piščančje prsi si umijte, pustite, da se posuši, v kaše pa zmanjšajte. Česen narežemo na tanke plošče, meso narežemo, dva kozarca vode vlijemo v skledo in kuhamo dojke 35 do 40 minut. Prav tako se lahko kuha goveje meso, le da se v vinu ali soljeni vodi marinira 2-4 ure. Kozarec vode zahteva 2 žlički. sol. Potem ko je meso marinirano, ga 40 minut potresemo z začimbami in zelišči ter paro. Nekatere gospodinje pravijo, da če 2 uri pred kuhanjem, mleto kos govejega mesa s suho gorčico, bo izkazalo, zelo mehko in mehko. Ne pozabite, da bo jed dovolj oster, da za takšne otroke kuhanje takšnih kulinaričnih tehnik ni primerno. Meso narežemo na meso in postrežemo s katerokoli omako in stranskimi jedmi.

Zelenjava na pari z omako

Pripravite cvetačo ali brokoli razstaviti v socvetje, narezane bučke, obročki paprike in čebule. Če želite, lahko tukaj dodate katero koli zelenjavo - buče, krompir, korenje. Medtem ko so zelenjava kuhana v dvojnem kotlu, pripravite lahko omako iz kozarca nizko vsebnosti maščobnega jogurta, 2 žlici. l medu in 1 čajno žličko. gorčica Dodajte sveže in posušene zelišča, začimbe, sol, poper in en mleto strok česna. Pred serviranjem prelijte zelenjavo in uživajte v njihovem aristokratskem okusu.

Parna zelenjava, meso in ribe se uživajo z zelenjavo, kislo smetano, naribanim sirom, smetano ali olivnim oljem, smetano ali omako. Kuhane jedi so popolnoma kombinirane s katero koli začimbami, ki dopolnjujejo vaš izvrstni okus z novimi odtenki. Bodite izbirčni sladokusci in hranite svojo družino okusno, zdravo in elegantno!

Kuhane jedi so najboljši recepti za preproste, izvirne in okusne jedi.

Kuhane jedi so nepogrešljive v prehrani in prehrani tistih, ki želijo jesti zdravo hrano. Toplotna obdelava izdelkov s paro ohranja maksimalno količino koristnih sestavin, ki jih vsebujejo, naravni okus in sočnost, ne da bi jih nasičili s prekomernimi maščobami ali škodljivimi rakotvornimi snovmi.

Pari recepti

Prehrana za par za mnoge je monotona, neprivlačna po videzu in sveža po okusu. Vendar pa je pri podrobnem proučevanju palete takšnih kulinaričnih stvaritev in njihovih značilnosti očitno obratno: jedi privabljajo prvotno izvedbo in zagotovo želijo poskusiti.

1. Pari kuhamo katero koli meso, ribe, zelenjavo, kot celo rezine in v obliki mesnih kroglic.
2. Dumplings, manty, cheesecakes, buns, druge paro jedi v dvojni kotel ali počasi štedilnik, opremljen s posebnim žar, imajo odličen okus.
3. V odsotnosti sodobnih pripomočkov lahko ustvarite domače oblikovanje, spustite cedilo v primerno posodo z vrelo vodo in jo pokrijte s pokrovom.

Pari kotleta - recept

Piščančje kokošje rezine, katerih recept bo kasneje predstavljen, lahko izdelamo iz piščančjega fileja ali pulpe nog in stegen, ki ga prenašamo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in zelenico. Več sočnih in občutljivih izdelkov bo pridobljenih, če boste med nastajanjem v vsako rezino masla ali sira.

• piščančja kaša - 500 g;
• čebula - 100 g;
• drobtine - 2 žlici. žlice;
• beljakovine - 1 kos;
• zelenice - 0,5 grozdov;
• sol, poper, maslo.

1. Meso zdrobimo s čebulo in zelišči.
2. Dodajte krekerje, sol, poper in pretepano beljakovino.
3. Maso premešamo, malo odtrgamo in iz nje oblikujemo burgerje.
4. Izdelek nanesite v dvojni kotel in kuhajte 20 minut.

Para riba - recept

Parni pollock - recept, ki ga lahko izvedemo v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Skupaj s svežim koprom je dovoljeno uporabljati tudi druga zelišča ali zeleno čebulo ter ribje filete, ki jih lahko dodatno začinite z vašimi najljubšimi začimbami. Končno jed postrežejo z kuhanim rižem, narezanim na svežo zelenjavo ali na lahki solati.

• pollock file - 2 kos;
• sojina omaka - 2 žlički;
• maslo - 60 g;
• koper - 2 žlički;
• limonin sok - 2 žlički;
• rezine limone - 2 kos;
• lovor - 2 kos.

1. Pollockov file se zlije z mešanico limoninega soka in sojine omake, posuto s koprom.
2. Na široko stran ribjega fileja položimo rezino ohlajenega masla in ga zavijemo.
3. Tako, da se zvitki ne odvijajo v procesu toplotne obdelave, so postavljeni v folijo, ki dopolnjuje vsak sveženj z listom lovorja in krogom limone.
4. Kot mnoge druge jedi za par kuhati ribe za 20 minut.

Parjeni cmoki - recept

Predlagani recept za kuhanje cmokov s kefirjem bo kvalitativno izveden tudi za tiste, ki prej niso upravljali takšnih jedi. Polnilo je lahko skuta, jagode, kuhano zelje, kuhani krompir, v katerem lahko po želji dodamo pečeno čebulo ali po želji sesekljane majhne gobe.

• kefir - 0,5 l;
• moka - 1 kg;
• soda - 1 žlička;
• kis - 2 žlički;
• sol - ščepec;
• nadev.

1. V toplem kefirju dodamo gaščen soda kis, premešamo, pustimo 10 minut.
2. Nalijte sol, presejte moko in zamesite testo, ne lepljivo na roke in mehko.
3. Komadite v porcije, klobase zvijte, narežite na porcije.
4. Iz vsake oblike pripravite torto, napolnite jo z nadevom.
5. Parni cmoki se kuhajo 5-10 minut, odvisno od velikosti izdelkov.

Parni omlet - recept

Omleta za par v počasnem štedilniku, katerega recept bo predstavljen naslednjič, se bo izkazala za bujno, nežno in zagotovljeno, da bo koristno, kar ni mogoče z gotovostjo reči, ko kuhamo posodo v ponvi z obilico olja. Sestavo mešanice jajc lahko dopolnimo s kakršno koli svežo zelenjavo, naribanim sirom, zelenjavo.

• jajca - 2 kom.
• mleko - 120 ml;
• sol, olje, zelenjava.

1. V skledo se vlije voda, nameščena je mreža.
2. Jajca se razdelijo v skledo, dopolnijo z mlekom, solno mešanico in zmečkajo, dokler niso gladka.
3. Zeleni in drugi dodatki po okusu se dodajo v bazo jajc, zmes vlijemo v naoljeno obliko in damo na rešetko za paro.
4. Omogočite način pare za 15 minut.

Parjeni korenček - recept

Najbolj koristen in še posebej dragocen za prehransko hrano paro receptov iz sveže zelenjave. Izkoriščanje ideje, ki jo predlagamo, bo omogočilo kuhanje slastnih, okusnih in lahkih korenje korenja. Korenje "nadev" lahko po želji dopolnimo s sesekljano čebulo, zelenjavo in drugo zelenjavo.

• velike korenje - 3 kos;
• zdrob - 4 žlice. žlice;
• jajca - 2 kom.
• sol, poper.

1. Operite korenje, ga olupite in narežite na drobnem ribniku ali v mešalniku.
2. Jajca, zdrob, sol in poper dodamo korenasti masi, pomešani.
3. Oblikujte koščke, zložite, kot vse jedi na pari, parnike ali večnamenske jedi na ponvi in ​​kuhajte 25-30 minut.

Parni zvitek - recept

Okusne mesne jedi na pari lahko okrasite v obliki izvirnega in okusnega kolača. Piščančje meso je še posebej nežno, ki se odlično ujema z vsemi polnili: zelenjavo, gobico, oreško ali večkomponentno, narejeno z dodatkom svežega in suhega sadja, jagodičevja, zelenja.

• piščančji file - 700 g;
• krema - 70 ml;
• brusnice - 100 g;
• suhe marelice ali suhe slive - 100 g;
• zelenice - 1 grozd;
• pistacije - 100 g;
• sol, poper, začimbe za perutnino.

1. Piščanec odrežemo, posolimo s soljo, poperjem, smetano, položimo na rezano folijo.
2. Z brusnicami, olupljenimi pistacijami, narezanimi suhim sadjem in zelenjem zmešamo brusnice, začinite in položite na površino mesa.
3. Izdelek zavijemo v zvitek, zavit v film.
4. Pari na pari - recept, ki se lahko izvaja v počasnem štedilniku ali v dvojnem kotlu za 45 minut.

Pari sira v počasnem štedilniku - recepti

Naslednji recept za pari s sirom bo v času, ko ne želite ali ne morete iz zdravstvenih razlogov jesti ocvrto hrano. Da bi izdelki ohranili svojo lepo obliko, je bolje, da jih pripravite v silikonu ali drugih ustreznih kalupih. Dodate lahko suho sadje, jagode, oreške na podlago.

• moka - 100 g;
• skuta - 400 g;
• olje - 1 žlica. žlička;
• sladkor - 2-3 žlice. žlice;
• jajca - 2 kom.
• vanilin - ščepec;
• jagode, naribana čokolada, marmelada.

1. Kmečki sir se zmeša z rumenjaki, ki jih razbije sladkor, maslo, vanilijo, prebijejo z mešalcem.
2. Na vrhove dodajte moko in stepene proteine.
3. Če nameravate dodati polnila, ovirajo skuto.
4. Polovico ali 2/3 napolnite s kokošjo.
5. Pripravite izdelke za nekaj 30 minut.
6. Jedite z marmelado, jagodami ali naribano čokolado.

Dumplings - kuhani recept

Vse kuhane jedi iz pare so še posebej nežne in mehke. Tradicionalna češka jed iz cmokov je pogostejša v evropskih državah. Kot priloga se doda vročim mesnim jedem, ki jih dopolnjujejo z omakami. Pri oblikovanju zvitkov lahko po želji dodate polnilo.

• moka - 600 g;
• voda - 1 skodelica;
• rastlinsko olje in sladkor - 1 žlica. žlička;
• suhi kvas in sol - 1 žlička;
• jajce - 1 kos;
• polnjenje (neobvezno).

1. V topli vodi raztopite kvas, sladkor in 3 žlice moke, pustite eno uro.
2. Dodajte jajce, maslo, sol in moko, zamesite mehko testo in pustite, da se približa 2 uri. Ko je zdrobljen.
3. Razdelite grudo na porcije, razvalite vsakega, zvite zvitek in pustite 40 minut.
4. Kot klasični recepti za par v dvojnem kotlu cmoki, in možnosti z nadevom, kuhamo 20 minut.

Na pari zelenjava - recepti

Pomagala vam bo kuhati okusno zelenjavo in kuhane brokoli v receptih počasnega štedilnika in idej iz izkušenih kuharjev na serviranje jedi. Pogosto dragocene rastlinske sestavine dopolnjujejo začimbe, originalne obveze, okusne omake, ki bodo kakovostno spremenile okus izdelkov in bodo ugodno poudarile njihov okus.

• brokoli ali cvetača - 150 g;
• Bolgarski poper in bučke - 150 g;
• korenje in čebula - 1 kos;
• fižol in grah - 75 g;
• naravni jogurt - 1 skodelica;
• česen - 1 zob;
• med - 2 žlici. žlice;
• gorčica - 1 žlička;
• Provansalska zelišča - 2 ščita;
• sol, poper.

1. Sesekljano korenje se postavi v dvojni kotel, kuhamo 10 minut.
2. Dodajte cvetove zelje, narezane bučke, papriko, čebulo, fižol in grah.
3. Pripravite vrtno zelenjavo še 20 minut.
4. Jogurt zmešamo z česnom, zelišči, medom, gorčico, dodamo sol in poper.
5. Kuhano zelenjavo zalijemo z nastalo omako.

Manty v enolončnici - recept

Podobno kot druge kuhane jedi v večnamenskem štedilniku so mantije preprosto kuhane in z upoštevanjem razlik recepta presenetljivo okusne. Če želite ustvariti klasično različico izdelkov, ki se uporabljajo trivialno hladno testo iz moke, vode in soli. Nadev v izvirniku je jagnjetina z mastnim repom in čebulo, lahko pa jo naredite iz vsakega mletega mesa z dodatkom slanine.

• moka - 300 g;
• voda - 0,5 skodelice;
• mleto meso - 350 g;
• mast - 50 g;
• čebula - 2 kom.
• sol, poper, maslo.

1. In moko, sol in voda zamesimo testo, pustimo pod filmom eno uro.
2. Mleto mešamo s čebulo, mast, sol, poper, dodamo 2 žlici vode.
3. Iz testa in prelivov oblikujemo manti, namočimo v olje na dno in položimo na rešetkasti parni kuhalnik.
4. Posodo pripravite 40 minut v načinu "Steam".

Pareni pecivo - recept

Podobno kot druge parovane jedi se kitajski kruhovi dobijo brez rdečila, kar jim ne preprečuje, da bi ustrezno tekmovali s proizvodi, pridobljenimi s tradicionalnim pečenjem. Valjano plast zrelega testa lahko namazamo s sezamovim oljem ali z aromo začimb z vodo.

• moka - 0,5 kg;
• voda - 220 ml;
• suhi kvas - 6 g;
• sol

1. V 100 ml tople vode raztopimo kvas.
2. Po 5 minutah dodamo preostalo vodo s soljo in prelijemo v presejano moko.
3. Maso dobro pregnetemo, pustimo 15 minut.
4. Ponovno zdrobimo grudo in pustimo, da se segreje 2 uri.
5. Razvaljamo bazo, da se znebimo mehurčkov, zavijemo plast zvitka in narežemo na porcije.
6. Dajte obdelovancu 30 minut, nato ga premaknite v dvojni kotel ali počasni štedilnik.
7. Para kitajski pampushkas - recept, ki zahteva kuhanje izdelkov za 15-20 minut.

Prednosti parjenja

Danes mnogi poskušajo izgubiti težo in ohraniti mladost, kolikor dolgo je mogoče, izdelki na pari so točno to, kar potrebujete. Konec koncev, prehrana s hrano s paro izboljša zdravje ljudi, dobro počutje pa se izrazito izboljša.

Kaj je parola?

Parjenje je zelo blizu rednega kuhanja, edina razlika je, da v tem primeru oddajnik temperature ni vrela voda, ampak vroča para. To je temeljna razlika med dvema sorodnima metodama: ker parjenje ne vključuje stika s tekočino in je jed zgrajen izključno s paro, to omogoča ohranitev večine snovi, ki jih vsebujejo, tako zdravih kot aromatičnih, v proizvodih. Če govorimo o koristih, potem se vsebnost folne kisline in vitamina C v hrani po parjenju zmanjša za 15%, pri običajnem vrenju pa se zmanjša za 35% oziroma 25% - kaj lahko rečemo o drugih metodah toplotne obdelave!

O aromatičnih snoveh sem rekel tudi iz razloga: če je kos mesa ali ribe potopljen v vrelo vodo, boste poleg končnega izdelka imeli tudi juho, ki je v večini primerov preveč lahka, da bi imela veliko kulinarično vrednost. Kljub temu je ta juha zanesljiv znak, da so aromatične spojine prešle v vodo, kar pomeni, da v samem proizvodu ne obstajajo več. Pogosto se temu izognejo z uporabo pripravljene juhe za vrelišče, če pa obstaja lažji način: paro. Brez dvoma je parola najbolj občutljiva tradicionalna kulinarična metoda, sodobna pa je le še metoda suvida.

Za paro, obstaja veliko različnih naprav, od kitajskih bambusovih parilnikov do sodobnih električnih aparatov, vendar pa načeloma ne potrebujete nobene zapletene ali drage opreme - lahko »ugotovite« paro s cedilom, ki je bil nameščen notri..

To so tri resnično potrebne komponente dvojnega kotla:

• zmogljivost, kjer bo voda vre;
• stojalo za hrano, ki bo omogočilo dvig pare;
• in pokrov, tako da para ne gre ven, ampak kroži notri.

Za kuhanje hrane zavremo vodo, nato pa jo postavimo s hrano in jo pokrijemo s pokrovom, da krožimo s paro in jo enakomerno segrevamo. Prvotno so na vzhodu izumili paro, tako kot večina drugih zdravih stvari, zato se pogosto uporabljajo kitajski bambusi parniki, ki so v vokalni plošči nameščeni nad vrelo vodo. Takšni parniki imajo več stopenj - košare so nameščene ena na drugo, tako da lahko hkrati pripravljate različna živila. Uporabljam tudi bambusov parnik - poleg tega, da odlično opravlja svojo nalogo, je videti tudi zelo elegantno, tako da lahko v parniku pripravite že pripravljene jedi. Poleg tega lahko v trgovini kupite poceni kovinski parni kotliček ali pa si ogledate sodobnejšo napravo - električni kuhalniki pod pritiskom, večnamenski kuhalniki in druge naprave imajo običajno vgrajeno funkcijo kuhanja s paro.

Obstajajo tudi bolj eksotične metode kuhanja s paro, na primer: proizvodi, ki zahtevajo posebno občutljiv pristop (recimo, požiranje gnezda), so postavljeni v keramično posodo z vodo, ta posoda pa se v nekaj urah postavi v dvojni kotel.

Koristi parne hrane

1. Prva pozitivna kakovost hrane za par je, da je nizkokalorična in jo nutricionisti priporočajo osebam, ki imajo prekomerno telesno težo, in samo za toniranje telesa.
2. Izdelki ohranijo vse koristne vitamine in minerale, njihova oblika ni deformirana in naravna barva se ne izgubi. Obroki so okusni, prijetnega vonja in okusa, če seveda lahko kuhamo.
3. Hrana, ki se pari vedno vsebuje minimalno količino maščobe, to je posledica dejstva, da se med procesom kuhanja olja ne uporablja in da so vitamini C, A ostali na mestu. Zaradi tega dejavnika se zmanjša tudi vsebnost kalorij, saj olje, ko je izpostavljeno visokim temperaturam, začne proizvajati karcinogene, ki so škodljive za telo.
4. Hrana na pari je odlična alternativa za ljudi, ki želijo izgubiti težo preprosto, okusno in brez napornega fizičnega napora. Vsak dan, ko jedo parno hrano, je lakota popolnoma odsotna, vendar se zgodi proces izgube teže.
5. Hrana je precej sočna v primerjavi z običajnim kuhanjem. Vonj sveže zelenjave je ohranjen in njihov okus se ne pokvari, se na takšno hrano hitro navadijo.
6. Ni treba nenehno stati v bližini peči in mešati ali obračati. V dvojnem kotlu nikoli ne gori ničesar.
7. Pri pečenju se kuhinjski pripomočki umazajo zaradi dodatka olja, vendar v tem primeru para ne pušča mastnih madežev.
8. Prehrana, ki jo telo hitro absorbira, ni občutka nelagodja in teže.
9. Če redno jeste, se bo stanje kože občutno izboljšalo, lasje se bodo okrepili in imunski sistem se bo povečal. Parna hrana tudi pomirja živčni sistem in do neke mere povzroči, da se telo sprošča, s čimer odpravi stres in izboljša kakovost spanja.

Škoda hrana paro

Dvojnega kotla ni priporočljivo zamenjati s klasično ponjavo, saj bo učinek popolnoma drugačen. Mnogi so navajeni, da jedo bogate juhe in hrano z zlato skorjo, dovolj je le dodati različne omake, zelišča ali najljubše začimbe že pripravljeni jedi, tako da hrana ostane zdrava.

Značilnosti pare

Okus hrane s paro

To je verjetno najpomembnejše vprašanje, ki najbolj zanima - vprašanje okusa pare.

Hrana na pari je bolj sočna od tradicionalne hrane. Prav tako ohranja aromo sveže hrane in prvotni okus. Tako hitro se navadite na takšno hrano.

Hitrost kuhanja s paro

Zahvaljujoč modernim kuhinjskim aparatom, in sicer mikrovalovni pečici ali dvojnemu kotlu, je za pripravo zdrave in okusne hrane potrebno zelo malo časa.

V dvojnem kotlu ali mikrovalovni pečici lahko hkrati pripravite več izdelkov, ne da bi pomislili, da lahko jedi gorijo. To močno prihrani čas za kuhanje, okusi različnih jedi pa se pri kuhanju ne mešajo.

Obstaja najlažji način za kuhanje paro hrane - ponev z vodo, v kateri je sito na vrhu ali posebno mrežo za kuhanje parne hrane, tesno zaprta s pokrovom na vrhu. To je primerno za majhno količino hrane. Zdaj so na voljo prilagoditve sodobne tehnologije, dvojni kotel, ki vam omogoča, da kuhate čudovite jedi hitro in brez velikih stroškov.

Vsi potrebni izdelki so razporejeni v skledi, napolnjeni z vodo in pripravljeni ob pravem času.

Praktično kuhanje s paro

Postopek kuhanja ne zahteva stalnega nadzora. Ni potrebe, da bi nenehno mešali nekaj, ga obrnili - hrana je kuhana enakomerno in v dvojnem kotlu ne more kuriti ničesar. Za kuhanje ne uporabljajte olja. Za razliko od olja, ki se uporablja za cvrtje, se pare ne naslanjajo na kuhinjske pripomočke in ne ustvarjajo mastnih madežev na pohištvu.

Kdo je priporočal jedi na pari?

• Nutricionisti svetujejo, da jedo hrano, ki jo pari, vsem ljudem, ki skrbijo za svoje zdravje. Vendar pa je v nekaterih primerih še posebej priporočljiv prehod na kuhinjo s paro. Tako je prehrana s paro predpisana za različne bolezni.
• Para hrana je potrebna za bolezni prebavil: kronični gastritis, holecistitis, gastroduodenitis, želodčni razjed itd. Parna hrana - najbolj benigna za bolnike s prebavnimi organi.
• Druge indikacije za prehod na kuhinjo s paro so bolezni srca in ožilja. Pri aterosklerozi je pomembno odstraniti začinjene in maščobne hrane, da bi znižali raven holesterola v krvi.
• Parna hrana je potrebna za presnovne motnje, prekomerno telesno težo, alergije in druge bolezni.

Parna prehrana

Obrokov za prehrano na pari ni treba dolgo kuhati, zato vam bo po tej prehrani dovolj prostega časa.

Lepota te prehrane je, da jo je težko imenovati dieta. To je le način za prehod na zdrav način prehranjevanja in zdravljenje telesa vsak dan. Kuhane jedi so okusne kot običajno, bolj zdrave. Ta prehrana ni le nevarna, temveč tudi koristna za telo.

Obdobje upoštevanja prehrane za par je lahko poljubno dolgo. Ker se zlahka prenaša, je bolj zdrav kot običajna hrana, ni časovnih omejitev. Prednost takšne prehrane je v tem, da iz nje ni občutka, da se morate nekaj odreči, ker ne bo nobenih omejitev glede izdelkov.

Izdelki, predelani v multivariate, jih telo popolnoma absorbira, iz tega sledi, da so v tej obliki očitno bolj zdravi. Najpomembneje je, da prehrana za par nima kontraindikacij. Čeprav je, da bi se izognili vsem presenečenjem, preden se zapletemo v to prehrano, je še vedno vredno obiskati zdravnika. Pravo zdravilo v tem primeru podpira takšno prehrano. Pravzaprav se v referenčnih knjigah o terapevtski dietetiki pojavlja parna hrana.

Zato lahko domnevamo, da so pregledi zdravnikov na tej dieti spodbudni. To hrano priporočajo strokovnjaki za gastritis, kolitis, razjede želodca in 12 razjed dvanajstnika. Ta način kuhanja je priporočljiv za bolnike s hipertenzijo in za ljudi, ki trpijo za visokim holesterolom v krvi, za diabetike različnih tipov in za bolnike z ledvicami in jetri. Za nosečnice in matere je treba v času dojenja izvajati obroke za par, saj je ta metoda tudi manj alergena in zato tudi najvarnejša za zdravje novorojenčka. Hrana za par, primerna za ljudi z različnimi kroničnimi boleznimi. Hrano priporočamo otrokom, upokojencem. Hrana na pari je označena za velike obremenitve in prenapetosti. Dobro se absorbira in prebavi.

Počasen štedilnik lahko pripravi okusne in hranljive žitarice, zelenjavo, juhe in vse meso. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, in tudi, da ne uporabljate različnih škodljivih začimb.

Hrana, ki je pripravljena v dvojnem kotlu, ohranja vse vitamine, minerale. Pri tem papec celo obide kuhanje. Pri kuhanju lahko izhlapi do 50 odstotkov koristnih elementov. Tako tudi kuhana hrana ne more tekmovati s paro jedi.

Kaj se lahko pari?

Nenavadno - skoraj nič! Če menite, da se lahko na parih pripravlja samo sveža zelenjava, potem morate vedeti, da v kitajski kuhinji skuhate riž, ribe, različne cmoke in štruce in celo meso. Kar se tiče cmokov, se je ta vrsta kuhanja razširila po vsej srednji Aziji, dovolj je, da se spomnimo nekaterih mantij, ki so nam bližje, za kuhanje, ki uporablja mantyšnico - pravzaprav zelo kitajski večnadstropni parnik, le nekoliko spremenjen. Na Kitajskem ali v Koreji lahko poskusite parne žemljice, navadne in polnjene z zelenjavo, svinjino ali govedino: testo se iz očitnih razlogov izkaže za najpogostejše, razen brez zlato rjave skorje. Poleg tega nam kitajska kuhinja ponuja kuhanje narezanih svinjskih reber, raca, piščanca, gos, jajc, kot tudi zelenjave, riža in še več.

Riba, ki je tudi sama po sebi koristen izdelek, je pogosto tudi parjena: pri izbiri receptov, ki dopolnjujejo ta članek, boste našli recepte za kuhanje s parom cele ribe in fileja. Seveda, morski sadeži se lahko kuhajo na enak način, in parjene kozice bodo imele bogatejši okus kot tisti, ki so kuhani v vodi.

Kaj pa za nas Azija? Vzemite bolj jasne in poznane izdelke, recimo, isti krompir. Če smo vsi navajeni na kuhani krompir, potem ga evropski in ameriški kuharji in gospodinje večinoma kuhajo za par. Razlogi so enaki, kot je opisano zgoraj - v krompirju ostaja več lastnega okusa in hranilnih snovi, ki sicer gredo v vodo. Enako velja za druge zelenjave: če ne kuhate juhe, ni nobenega razloga, da bi kuhali zelenjavo v vodi, ne pa na pari. Očitno se je do nedavnega nihče ni zanimal za kuhanje za par v naši državi - ne morem domnevati, da bi bili drugi nameni, da bi se zelenjava za vinaigrette ali olivier kuhala v vodi.

Recepti

Para trska s holandsko omako

• 500 gramov rib
• sol, poper, začimbe

• 3 surovega rumenjaka
• 150 gramov masla
• 2 žlici hladne vode
• 2 žlici limoninega soka
• sol, poper

Priprava: pripravljeno ribo potresemo s soljo, poprom in začimbami, ki jih raje, potresemo z limoninim sokom in položimo v dvojni kotel. Kuhajte 7-10 minut. Ta parjena klasična nizozemska omaka je kot nalašč za to jed.

Način priprave omake: V skledi zmešajte rumenjake, vodo, sol, poper, vse to v parni kopeli in ves čas bičite in dodajte majhen kos masla. Naslednji kos se doda, ko je prejšnji popolnoma povezan z maso rumenjaka. Rezultat mora biti debela in gladka maslena omaka. Na koncu dodamo limonin sok po okusu in ponovno dobro pretepemo.

Hollandaise omaka je odlična za ribe z malo maščobe v pari in zelenjavo.

Zelenjava, kuhana v dvojnem kotlu, je zelo okusna in hkrati zelo privlačna. Dejstvo je, da z običajno toplotno obdelavo (kuhanje ali praženje, ni pomembno) izgubijo barvo. Pri uporabi pare se to ne zgodi. Izgleda izvrstno izbrano korenje, brokoli, cvetača in špinača.

Pari z zelenjavo

(postrežen z ribo in holandsko omako)

• 100 gramov korenja
• 100 gramov brokolija
• 100 gramov cvetače
• 100 gramov špinače

Priprava: Zelenjavo očistite, očistite. Rezano korenje, zelje razvrstimo v cvetove, špinačo osvobodimo z grobih stebel. Zelenjavo dajte v parnik (razen špinače - samo minuto pred kuhanjem) in kuhajte 5-7 minut.

Na ravno posodo dajte zelenjavo, parjene ribe in vse potresite s holandsko omako. Kot je opisano zgoraj, lahko pripravite vse ribe. Obstajajo pa tudi drugi recepti za kuhanje rib v dvojnem kotlu, ki jih želimo tudi deliti z vami. Jedi so povsem drugačne po okusu.

Ribe v parni kopeli

• 500 gramov ribjih filetov
• 2 žlici sojine omake
• žlička naribanega ingverja
• čajna žlička curry
• sol, poper
• 1-2 žlici limoninega soka

Priprava: Ribo umijte, posušite, zmešajte z ingverjem, sojino omako, curryjem, soljo, poprom in limoninim sokom. Odložite vse v skledo in položite v parno kopel. Kuhajte s tesnim pokrovom 7-10 minut. Izkazalo se je, da je v začinjeni čisti juhi zelo občutljiva riba. Postrezite z drobljivim rižem.

Praženi piščančji kotlički

• 500 gramov mletega piščanca
• 1 jajce
• 150 gramov belega kruha
• kozarec mleka
• 1 čebula
• 1 žlica oljčnega olja
• sol, poper, muškatni orešček

Priprava: kruh namočite v mleko. Čebulo narežemo zelo fino in jo potresemo v oljčno olje. Mleto meso zmešamo s praženo čebulo, stisnemo kruh in jajce, dodamo sol, poper, muškatni orešček in vse dobro premagamo.

Izdelano maso razdelimo na majhne kade in postavimo v dvojni kotel. Kuhajte 7-10 minut. Za ljubitelje dietnih receptov vam priporočamo kuhanje svinjskega, govejega in ribjega rezanca po tem principu.

Recepti jedi, kuhanih v dvojnem kotlu, ki smo jih ponudili vaši pozornosti, se lahko dojemajo kot osnovni in, začenši z njimi, pripravite lastne dietne jedi. Dober tek!

Recepti za paro jedi, kot tudi načine, da jih kuhamo brez dvojnega kotla.

Metode kuhanja s paro.

Kaj in kako kuhati par.

Če nimate dvojnega kotla, vendar zdravje zahteva skladnost s posebno prehrano, uporabite preproste metode kuhanja jedi za par.

1. Way Najenostavnejša naprava za kuhanje na pari je ponev z vodo, ki se vlije v njo, in sito, cedilo ali žar na vrhu, vedno tesno zaprta s pokrovom in ovita okoli roba pokrova z brisačo za dodatno zbijanje. Voda v ponvi zavre - in para, ki izhlapeva, se segreje, vlaži in kuha hrano.
2. Way Možno je narediti preprosto rešetko velikosti jekla, ki je primerna za izbrani lonec, ki leži po obodu na dnu ponve in se dvigne za 2-4 cm nad nivojem vode, ki se vlije iz jeklene ali aluminijaste žice. ). Pri tej metodi je treba izbrati dovolj visoko emajlirano posodo z nepoškodovano sklenino (tako da zaradi heterogenosti kovine posode in rešetke ne nastane galvanski par). V prihodnosti je zaželeno, da izbrano posodo uporabljamo samo za kuhanje na paru in ne glede na to.
3. Way Lonec pokrijte z bombažno krpo na vrhu, tako da se krpa navije in varno pritrdi okoli roba ponve z vrvico. V tkanino nalijemo vnaprej izmerjeno količino vrele vode, tako da voda ne doseže tkanine 2-4 cm, hrano položimo na tkanino, pokrijemo s primerno ploščo, krožnikom ali folijo, tesno zapremo pokrov in postavimo na ogenj. Na ta način lahko zavremo nekaj živil, vključno z otroškimi parnimi kroglicami.
4. Way Hrano lahko vstavite v platneno vrečko in jo obesite v zaprto posodo ali v lonec nad vrelo vodo pod tesno zaprtim pokrovom.
   Od antičnih časov so mnogi narodi kuhali različne jedi.

Kuhani zelenjavni recepti.

Kuhana buča.

Očistite bučo, odstranite semena. Rezano celulozo narežite na rezine in paro, dokler ne kuhate. Na ploščo položimo koščke dokončane buče in vlijemo s stopljenim maslom, zmešanim z mletimi ocvrtimi drobtinami.

Vsi prehranski strokovnjaki na svetu soglasno govorijo o prednostih prehranjevanja s paro hrane. Pri tako pripravljeni hrani ni nobenih rakotvornih snovi, ki bi nastale pri pečenju hrane v ponvi. Izdelki, pripravljeni po tej tehnologiji, se dobro absorbirajo v telesu, obdržijo pa veliko hranil, ki se uničijo med kuhanjem ali cvrtjem. Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega trakta, so pari jedi bistvenega pomena.

Parno zelje.

• Cvetača ali navadno belo zelje - poljubna količina.

Če ste za kuhanje izbrali belo zelje, potem si operete zelje, očistite ga iz razrezanih in zbledelih listov ter ga razrežite na majhne koščke. Če cvetača, jo je treba očistiti od listov in razdeliti na socvetje. Zelje splaknite do mehkega. Nato ga vzemite ven, pustite, da se odteče in ga položite na posodo ali v drugo posodo. Postrezite na mizi, zalivanje vrh z oljem ali omake, kot so prepečenec, mlečno, kislo smetano. Lahko tudi potresemo z naribanim sirom in sesekljanim zelenjem.

Opomba gostiteljice

Na pari lahko kuhate vsako zelenjavo. Ne smemo pozabiti, da mlada ali zamrznjena zelenjava zavre hitreje in bolj okusno in sočno, kot prezimili.

Pareni recepti za mesne kroglice.

Parjeni telečji rezanci.

Namočite kruh v vodo in nato stisnite. Umijte meso, ga osušite, dvakrat mleto, združite s kruhom, solite po okusu in dobro premešajte.
Od nastalega mletega mesa oblikujte koščke, jih položite v eno vrsto v cedilo ali na žično stojalo, zaprite posodo s pokrovom in kuhajte par za vsaj pol ure. Čebula v patties ne more dodati. Priporočljivo je za peptično razjedo, holecistitis.

Opomba gostiteljice

1. Kotleta, ki se kuhajo na pari, niso sprejeta za paniranje. Kadar je izpostavljen pari, se pokvari namakanje, kar vpliva na okus in videz izdelka.
2. Za kuhanje parnega mesa je bolje mleto meso ali meso z dvojnim prehodom sprejeti v mlin za meso. Meso bi moralo biti sveže, rahlo manj mastne sorte: piščanec, teletina, mlado goveje meso in pusto svinjino.
3. Parni kotleti se postavijo v en parni par.
4. Lahko pripravite burgerje v vodni kopeli. Če želite to narediti, dal zrezek v majhnem loncu brez ročajev, prelijemo juho, pokrijemo s pokrovom, dal v drugo ponev, pol napolnjena z vrelo vodo. Hranite v vroči pečici 25-30 minut.

Pari iz mesa in zelenjave.

Bučo naribamo, narežemo na čebulo, dodamo jajca, sol, mleto meso in oblikujemo kose. Pari 35-40 minut.

Pečene kotletke lahko otroci dobijo šele po enem letu, saj se na njih oblikuje skorja, ki jo je težko prebaviti. Na splošno je za otroke, mlajše od 3 let, bolj zaželeno, da kuhate kotičke za par. Take jedi so nepogrešljive za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.

Pari ribji recepti.

Ribje omake.

Ribe narezane na kose. Odstranite kožo, odstranite kosti in preskočite mlinček za meso. Drugi čas minse miss s kruhom, namočenim v mleku. Nato solite, dodajte surovo jajce in pretepite, dokler ne dobite puhasto gladke mase. Ločite ga v obliki kotletov, položite na mrežico parne ponev, naoljene (ali navlažene z vodo), tesno zaprite pokrov in pripravite rezine.
Postrezite s pire krompirjem. Priporočljivo je za kronične bolezni želodca, jeter in žolčnika.

Para ribja omaka.

Bistro ribo iz kosti in kože. Postavite v lonec z vrelo vodo. Kuhamo, pokrijemo s pokrovom, čez 5 minut do kuhanja. Naredite polnjene ribe v mešalniku ali mešalniku, razredčite z majhno količino mleka, dodajte sol. Postrezite z zelenjavnim pirejem. Ponavadi za take pire krompir vzemite trske. Priporočljivo je za majhne otroke in za pankreatitis, kolecistitis, bolezen ledvic.

Riba na pari

• 200 g rib (ostriž, trska ali ščuka);
• 250 ml rastlinske juhe ali vode;
• koper, peteršilj, sol.

Ribo narežite na koščke, obrišite na suho, razmažite s soljo in položite zraven vložka za paro, potresite s koprom in peteršiljem. Kuhajte v ponev, ki je primeren parni vložek, zelenjavna juha ali voda. Vstavite vložek v posodo, zaprite pokrov in kuhajte koščke ribe, dokler se ne zmehča, in v tem času obrnete.
Priprava približno 10-15 minut. Postrezite z mlečno omako.

Edini minus paro meso in ribe - brezizrazen videz. Ampak to pomanjkljivost je mogoče enostavno premagati, če končne izdelke prelijemo s slastno omako, potresemo z zelišči, sesekljano kuhano zelenjavo ali naribanim sirom.

Mlečna omaka za mesne, ribje in zelenjavne jedi

• Na 1 žlica. l moka;
• 1,5 skodelice mleka;
• 1 žlica. l olja.

1 žlica. l mešamo z maslom in malo popražimo. Nato postopoma, stalno mešanje, vlijemo vroče mleko. Prekuhamo omako, neprestano mešamo 7-10 minut in sol po okusu.

Parjeni cmoki.

• 2 skodelici pšenične moke;
• 0,5 kozarca vode ali mleka;
• 2 jajca;
• Sol;
• 2 beljakovine za test mazanja.

Testo zmešamo za cmoke. To storite tako, da nalijete moko na stekelce, naredite vdolbino in jo zlijte z vodo ali mlekom. Nato dodamo jajca, sol po okusu in dobro premešamo. Pustite, da testo stoji na hladnem 20-30 minut.
Po tem testo razvaljamo v tanko plast, izrežemo iz nje kroglice, jih vsakokrat ščetkamo s stepanimi beljakovinami in položimo približno 1 čajno žličko polnila. Robovi krogov za povezovanje in stiskanje. Vroče cmoke je treba servirati, preden jih postrežemo, saj jih najbolje serviramo vroče (toplo). Za njihovo pripravo morate uporabiti parnik, če pa ne, nad posodo z vrelo vodo, raztegnite in pritrdite gazo ter nanj položite cmoke. Treba jih je obrniti, ko je ena stran pripravljena (to bo vidno v barvi in ​​stanju testa).

Opomba gostiteljice

Parni cmoki so lepi, ne kuhajo mehko in se ne razpadejo, kot se včasih zgodi, ko jih kuhamo v vodi.

Polnjenje zelja za cmoke:

Redko sesekljano zelje zavremo ali prepražimo v rastlinskem olju s čebulo.

Polnilo za sir za parjene cmoke.

• 500 g skute;
• 1 nepopolno steklo kisle smetane;
• 2 skodelici pšenične moke;
• 2 jajca;
• 2 žlici. l sladkor;
• 2 žlici. l olja.

Mleto skuto, dodamo sladkor, 1 rumenjak, 1 žlico stopljenega masla. Vse temeljito premešajte. Zelo tanko razvaljamo testo, izrežemo skodelice s kozarcem ali kovinsko zarezo, jih operemo s stepenimi beljakovinami in jih položimo na vsak krog približno 1 čajno žličko. masa skute. Edge povezati in ščepec.
10-15 minut pred serviranjem postavite cmoke v dvojni kotel ali na posodo z vrelo vodo na gazo ali sito. Pripravljene cmoke lahko nalijemo s stopljenim maslom, običajno s kislo smetano ali sadnim sirupom.

Recepti jedi na vodni kopeli.

Naprava z vodno kopeljo.

Kulinarična obdelava včasih zahteva kuhanje proizvoda v vodni kopeli. Za napravo vodne kopeli sta potrebni dve posodi, ena manjša od druge, tako da se manjša lahko vstavi v veliko, na dno, na obrnjeni krožnik ali kose žice. V majhnem loncu pripravite izdelke, ki jih je treba kuhati. Med stenama obeh loncev nalijemo vodo tako, da voda ne doseže roba manjše ponev za pet centimetrov. Nato oba lončka pokrijemo s pokrovom in požarimo. Kot vrelo vodo je treba dopolniti. Tako pripravite izdelke na pripravljenost. Najpogosteje v tej vodni kopeli kuhamo kašo in vse vrste enolončnic.

Mladi krompir v vodni kopeli.

Pripravljen krompir, dano v ponev, na vrhu - žlico
maslo, potresemo z drobno narezanim koprom in peteršiljem, soljo; zaprite pokrov in dajte posode v vodno kopel (v drugo veliko posodo z vrelo vodo). Pirjajte do konca (čas je odvisen od števila krompirja, ponavadi približno pol ure).

Užitek na vodni kopeli.

Skuto obrišite do gladke mase. Zmešajte zmehčano maslo, kislo smetano, jajca. Veliko kuhanje v vodni kopeli, ki ne dopušča vrele vode. Ko masa postane gosta, jo zmešamo, malo ohladimo. Daj na mokro gazo v obliki, dal obremenitev, namakajte v hladnem za 10 ur.

Recept za sirni puding.

• 20 g krem ​​masla
• 2 rumenjaka;
• 40 gramov sira;
• 100 g kisle smetane;
• 2 veverici;
• 30 gramov pršuta ali kuhane zelenjave;
• sol

Maslo pogoltnite z rumenjaki, pirejem, kislo smetano, soljo in premešajte s stepanimi belimi. Daj v plesni plesni, prevlečeni z maslom, kuhaj, dokler se ne zgosti, v vodni kopeli, dajo na posodo, potresemo s fino narezanimi kosi šunke ali kuhano zelenjavo.

Recept za soufflé v vodni kopeli.

Sufle s sirom

Mleto skuto, združiti s sladkorjem, rižem, vanilijo, mleko, jajčni rumenjak, premešamo in nežno vnesemo stepeno beljakovino v nastalo maso. Maso dajemo v namaščeno obliko, kuhamo v vodni kopeli in postrežemo s kislo smetano.

Souffle korenček s skuto.

Olupite korenje, sperite, narežite na rezine, zavrite v vodi, dokler ni pripravljeno in vtrite skozi sito. Dodamo mleko, zavremo, dodamo zdrob, kuhamo 10 minut, ohladimo. Za ohlajene korenje dodamo sladkor, rumenjak, skuto, dobro premešamo. Nato premagajte beljakovino in vstopite v maso. Puding položite v olje na olju in kuhajte v vodni kopeli. Priporoča se pri kroničnih boleznih jeter.

Souffle iz bučk.

Bučke prerežemo na kocke, kuhamo v malo vode, dokler ni pripravljena. Vrzi se v cedilo in pusti vodo. Prekuhajte mleko, dodajte v posodo s bučkami, pokrijte zdrob in kuhajte, dokler ni debel, hladen. Dodajte sladkor v prahu, sol, maslo, rumenjake, dobro premešajte in dodajte stepeno belo.
Maso dajte v ponev in kuhajte v vodni kopeli. Priporočljivo je za kronične bolezni jeter, ledvic in želodca.