728 x 90

Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
  3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • maščobna krema - 200 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • olje - 20 g;
  • sol, poper mešanica.
  1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
  2. Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
  4. Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 žlica. žlička;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
  • sol
  1. Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
  2. Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
  3. Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

  • meso - 500 g;
  • domača kisla smetana - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
  2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
  3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
  4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

  • Goveje meso - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kom.
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
  2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
  3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mastna smetana - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
  • mleti poper, sol.
  1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
  2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
  3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
  4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • file ali fileja - 700 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenice, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
  2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
  3. Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
  4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Kako kuhati s pankreatitisom prehransko sufle mesa

Jed, ki je prišla na naše območje od francoskih kuharjev, se imenuje soufflé. Njegova sestava nujno vsebuje jajčne rumenjake, ki se mešajo z različnimi polnili. Oblikovanje posode se zaključi z uvedbo beljakovin iz jajc, ki se raztrgajo v gosto peno.

Vedno jed ima dve ključni sestavini: osnovo konsistence debeline kisle smetane, ki daje okus jedi, in stepene beljakovine, ki ustvarjajo pomp in zračnost jed. Ta zanimiva jed je lahko priloga ali dišeča sladica.

Če si jed postrežete z bešamel omako, bo zagotovo temeljila na gobah ali mesu. Običajno se sufle kuhajo v pečici in so primerne za to jed. Toda, ko se oddaljite od tradicionalnega, klasičnega recepta za kuhanje, lahko iz jedi dobite odlične prehranske spremembe. To bo odgovor na vprašanje, kako pripraviti prehransko meso za pankreatitis.

Značilnosti kuhanje jedi za bolezni

Kot je znano, je boj proti pankreatitisu predvsem v vzdrževanju zelo stroge, stroge ali benigne diete. Prehrana z boleznijo postane način življenja. Vključuje ne samo meni jedi, ampak tudi prehrano, metode toplotne obdelave jedi, seznam izdelkov, ki so koristni za bolezen. Meso brez poslabšanja bolezni je mogoče zaužiti. Ampak to bi moralo biti vitke sorte, dobro obrezane filmov, kože. Meso je najbolj primerno:

Iz dietetičnega mesa lahko kuhate različne jedi. Ena od teh jedi je sufle. Za njegovo pripravo se uporablja predhodno kuhano meso z veljavnega seznama. Nato se meso izpostavi mletju ali v mlinu za meso z finim žarom ali mešalnikom.

To je značilnost kuhanja, saj se pri običajni hrani uporablja surovo mleto meso. Druga značilnost je v obliki toplotne obdelave, v pečici se peče navadna sufle. Toda v prehranski kuhinji se pari z parno kopeljo, v kateri so posode s pripravljeno mešanico.

Napredek pri razvoju malih aparatov se odraža v novih napravah, ki omogočajo delo v kuhinji. Zato se paro popolnoma zamenja s kuhanjem v počasnem štedilniku v načinu "parjenje". Prednost takega kuhanja v odsotnosti najmanjše kapljice maščobe.

Recepti originalnega sufla

Ko pankreati recepti soufflles, poleg mesa, vsebujejo tudi druge sestavine. Biti morajo previdni. Vsaka komponenta mora pristati z odobrenimi zdravili za pankreatitis. Tako so na primer začimbe in začimbe, ki izboljšajo okus jedi, nevarne v primeru bolezni, saj povzročajo povečanje sekretorne aktivnosti trebušne slinavke.

Ko je bolezen v remisiji, lahko to število mine, vendar bo veliko bolj žaljivo, če te začimbe vplivajo na preostanek organa. Ali v receptih za pankreatitis, kako narediti prehransko meso sufle, bela zelje je navedeno v sestavinah. Toda ona je na seznamu nerešenih izdelkov.

Lahko ga nadomesti zelje druge vrste, ki je dovoljeno. Toda to je še enkrat opozorilo, da ne bi morali vsi recepti uporabljati nepremišljeno. Kljub temu pa jed in brez posebnih dodatkov preusmerja mizo.

Pri pripravi sufle je nekaj trikov. To zadeva jajca. Vsaka gospodinja ve, kako ločiti rumenjak od beljakovin. Jedi, na katere so poslani belci in metlica, morajo biti popolnoma suhi. Beljakovine ni mogoče ubiti. Po prejemu pene, ki je v loncu, jo morate takoj vnesti v glavno mešanico. Beljakovino zmešamo v krogu z vilicami. Hkrati se plošča nekoliko obrne v nasprotno smer. Iz te skrivnosti vnosa beljakovin je odvisna zračnost posode.

Pravilno je, da si recepti za souffleje številka 5, ne pa tudi na spletnih straneh. Po takih receptih lahko sami poskusite sami, z dodatki v mešanici z dovoljenimi izdelki. Pacient, ki uporablja dieto, bo sam povedal, da mu je bolj všeč, kar je manj. Pri kuhanju ni ovir za ustvarjalnost.

Eden od Povznerjevih receptov za njegovo dieto št. 5 je piščančji sufle, sestavljen iz naslednjih sestavin:

  • piščančje meso 106g;
  • pol jajca;
  • maslo 5g;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščobe 30 mg;
  • pšenična moka stopnje 1 4g;
  • maslo 4g.

Kalorij za posodo 386.4. Sam recept za kuhanje:

  • Prekuhani kuhan piščanec dobro narežemo, dvakrat se pomaknemo skozi mlinček za meso ali uporabimo mešalnik;
  • maso dodamo mleko in rumenjak;
  • pobijemo beljake v debeli peni;
  • nežno združimo beljakovine z mešanico;
  • kalupe namažite in pripravite zmes;
  • para;
  • Soufflé postrežite z okrasom in maslom.

To je klasika žanra - vedno okusna in varna. Ribji souffle ni nič manj originalen in okusen. Narejena je iz vitkih ribjih vrst. Ker so ribe odvzete iz kosti, je bolje uporabiti morske vzorce. Še posebej pa sta dober štuk in ostriž.

Zdaj lahko razmislimo o sestavinah najboljših soufflé receptov za bolezni trebušne slinavke. Metoda kuhanja je enaka in opisana zgoraj.

Metoda 1. Souffle z govedino skuto

  • kuhana teletina ali goveje meso 150g;
  • nizek odstotek skute 75g;
  • piščanca 1 kos ali 2 jajca prepelice;
  • nekaj olja za mazanje lonca, v katerem se pripravlja jed;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščobe 30 ml;
  • rezina belega kruha, namočenega v mleko;
  • malo zelenja in trdega sira za okraševanje jedi na vrhu;
  • nekaj soli.

Moje meso, narežemo na kose, odrežemo vse kite in filme. Meso kuhamo, dokler se ne skuha v malo slani vodi. Končno meso se ohladi in prenese skozi mlin za meso. Tudi sir se s mesom preskoči z mlinom za meso ali zmelje z mešalnikom, zmeša se z mesom in zmeša z mešalnikom. Na maso dodajte rumenjak in maslo, znova pretepite vse. Ločeno pretežite beljakovine in jih razširite v maso, nežno zmešajte z žlico. Maso po okusu začinite s soljo in poprom. Naredimo majhne kroglice, pripravimo sufle iz govejega mesa v dvojnem kotlu.

Metoda 2. Parni soufflé riž in goveje meso

  • kuhano in sesekljano goveje meso 300g;
  • rižev kaša, kuhana iz 1 žlice žit;
  • 1 kom jajca;
  • pol skodelice mleka;
  • maslo 10 g;
  • sol

Meso narežemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali ga zavrtimo z mlinom za meso. Kuhajte riž in dodajte govejega mesa. Prebite belo v hladni posodi, dokler ne nastanejo vrhovi in ​​zmešajte mleto meso. Položimo v namaščen vsebnik s plastjo 3 cm in ga postavimo v vodno kopel za tretjino ure.

Isto sufle lahko kuhamo z zdrobom.

3. način zajčjega sufla

  • kuhana kunčja kaša, zdrobljena 106g;
  • jajca1 t
  • mleko 40 ml;
  • olje 3 g;
  • moka 4g;
  • sol

V osnovnih receptih, sestavljenih iz enega samega mletega mesa, lahko dodate dodatek zelenjavi z dovoljenega seznama na osnovo:

  • bučke;
  • korenje;
  • krompir;
  • Dovoljene vrste cvetače, kolerabice, brokoli.

Zelenjava potrebuje malo, da ne bi ubil okus mesa. In ko se uporablja za zabeležiti recept za sprejemljivost. Če je bolniku všeč recept, ga lahko delite na družabnih omrežjih, da bi nekdo drug lahko zadovoljil svoje ljubljene.

Souffle jed je enostavno pripraviti. Okus je primeren za otroke, bolne in zdrave ljudi. Samo malo, lahko razširite okus začimb, začimb, kjer je to dovoljeno. Poleg mesa, ribe souffles, lahko pripravite odlične sladice, ki prav tako diverzificira tabelo bolnikov. Opisana je osnova kuhanja, praksa in ustvarjalnost sta vaša. Dober tek.

Recept za mesno suflo za otroško in dietno hrano

Danes je v meniju po Dietstola receptu za mesno sufle, ki se lahko uporablja za otroško in dietno terapevtsko hrano. V receptu za soufflé sem uporabil meso puranov. Lahko vzamete kunčje meso, teletino ali piščančji file. Za pripravo otroškega mesnega sufla je priporočljivo dati prednost puranju mesu ali kuncu. Meso teh živali je manj alergeno na otrokovo telo.

Kuhanje mesnega souffleja za ta recept se bo kuhalo v počasnem štedilniku, čeprav so možne tudi druge možnosti za paro, kar bom omenil spodaj.

tako izgleda kot mesno soufflé, paro, v rezu

Souffle dietni recept za meso

Za pripravo mesnih soufflé dietnih potrebujemo:

  • puranji file 300g.;
  • mleko 60 ml;
  • jajca 2 kosa
  • sol po okusu

Dietna mesna sufle - recept za paro v počasnem štedilniku

  1. Mleto meso za sufle za meso se kuhajo v mešalniku. Filet narežite na ločene majhne koščke in ga vmešajte v mešalnik, ki ga spremenite v homogeno maso.
  2. V končno homogeno maso dodamo sol in jajca, še enkrat pretepemo, dokler ne postane gladka.
  3. Zdaj dodajte mleko v mešalnik in ga znova pretresite.
  4. Masa mesa za sufle je v silikonskih kalupih za muffine.
  5. Meso s parom.
  6. V ta namen uporabite multicooker. Silikonske pločevinke s mesnim suflem vstavimo v počasni štedilnik 25 minut (čas je naveden za sujino meso puranov), način "pari". Če kalupi niso izdelani iz silikona, ga predhodno namažite z maslom.
  7. Lahko se uporablja za kuhanje soufflé dieto in parnega kotla. Če se je tako zgodilo, da v pravem času ni bilo niti počasnega štedilnika niti dvojnega kotla, potem uporabite improvizirani dvojni kotel. O tem, kako to storiti, sem opisal v recept parne prehrane burgerje.
  8. Gotovo mesno suflo se enostavno loči od silikonskih kalupov. Souffle postrežemo s prilogo ali kot ločeno posodo.

Soufflé meso, kuhano po tem receptu, lahko vključite v meni medicinskih prehrambenih miz, poglejte tukaj

Prehranski recept za mesno soufflé za pankreatitis

Pri pankreatitisu je potrebno upoštevati dieto. Pravilna prehrana pomaga oslabiti vnetni proces in pospeši začetek remisije. Poleg prehranskih juh in žit, ki se hitro naveličajo, se lahko razvajate z različnimi vrstami suflov. Posoda ima porozno, zračno strukturo, lahko vsebuje meso, ribe, zelenjavo, skuto, sadje, jagode. Ni vsakdo ve, kako pripraviti prehransko meso za pankreatitis, tako da je okusen in neškodljiv. Pomembno je, da izberete pravo hrano in se držite tehnologije kuhanja.

Zakaj je sufle dovoljen za pankreatitis?

Ko je pankreatitis sufle močno priporočljivo, da vstopijo v prehrano. To je posledica dejstva, da se med kuhanjem vse sestavine zmeljejo in pobijejo, tako da je posoda občutljiva struktura. Takšna hrana je lahko prebavljiva, ne obremenjuje prebavnih organov.

V meniju lahko celo vključite mesne juhe, le med kuhanjem morate uporabiti dieto: puran, zajec, piščanec, teletina. Meso za pacienta s pankreatitisom je predhodno zdrobljeno, kuhano, v običajnem kuhanju pa se uporablja surovo mleto meso.

Posebnost te jedi za pankreatitis je, da se ne peče, ampak na pari. Nato bo prihranilo več hranil in ga bo telo lažje prebavilo.

Zdrava hrana nežno deluje na prebavni trakt, zmanjšuje vnetje, normalizira delovanje organov. Dietni souffle je slasten in obstaja toliko receptov, da bo vsak gurman našel svoj edinstven okus.

10 najboljših receptov sufle za bolezni trebušne slinavke

Souffle lahko kuhamo ne samo iz mesa, ampak tudi iz zelenjave, sadja, jagodičja, mlečnih izdelkov. Pri izbiri sestavin bodite previdni in redno pregledujte seznam dovoljenih izdelkov. Bolje je, da zavrne obilo začimb, saj lahko poveča izločanje soka trebušne slinavke in povzroči poslabšanje pankreatitisa. Uporabite minimalno količino začimb.

Mesni soufflé z belim zeljem se nahaja v prehranskih receptih za bolnike s pankreatitisom, in sicer v primeru bolezni je prepovedan. Da bi se izognili zdravstvenim težavam, ga morate zamenjati, na primer brokoli ali cvetača.

Pred kuhanjem mesnih jedi je treba pripraviti glavni izdelek: umiti meso, odrezati maščobo, film, kožo, odstraniti kosti, žile. Mletje in kuhanje mora biti čisti fileti.

Pripravite soufflé v počasnem štedilniku po aktiviranju načina "parjenje". Ta tehnika bo hitro in enostavno pripravila zdrav obrok brez uporabe maščobe.

Za jed je bila zračna, morate pravilno premagati in dodati jajca. Beljakovino ločimo od rumenjaka, nato pa prvo sestavino zmešamo s ščepcem soli v suhi posodi.

Piščanec z zeljem

Recepti za mesno soufflé za pankreatitis so različni. Vsako pusto meso brez maščobe in kože bo naredilo. Tudi v sestavi zelenjave vbrizga, na primer, brokoli. Takšno hrano lahko ponudimo tudi malemu otroku.

Tehnologija kuhanja piščančjega sufleja z zelje: t

  • Operite 500 g piščančjega fileja, kuhajte na majhnem ognju, odstranite kite, filme, narežite na majhne kocke.
  • Popolnoma očiščeno piščančje meso zmeljemo v mešalniku ali mesalniku za meso. Zdrobite 500 g brokolija in ½ čebule.
  • Zmešajte vse sestavine, ponovno perebeyte v mešalniku.
  • Ločeno pretepimo 2 rumenjaka s 3 g soli.
  • Zmešajte nadev s 100 ml kisle smetane (z nizko vsebnostjo maščob), nežno vnesite beljakovinsko peno.
  • Postavite kokoši na obrazec.
  • Piščančjega souffleja pošljite v počasni štedilnik, aktivirajte način "kuhanje v pari" in kuhajte 30-45 minut.

Potresemo s sesekljanim zelenjem. Če doma ni kisle smetane, potem uporabite piščančjo juho.

To jed lahko uporabljajo ljudje z boleznimi prebavnega trakta, kot tudi diabetiki. Optimalni enojni del - do 200 g.

Ribe z korenjem

Pri vnetju trebušne slinavke se lahko pripravi sufle iz smučka, osliča, trske, polaka, tuna. Vendar pa je dovoljeno, da takšno jed jedo največ trikrat na teden.

Način kuhanja ribjega sufla s korenjem: t

  • Operite, zavrite 600 g ribjega fileja, dokler se ne zmehča. Izdelek kuhajte na majhnem ognju, da prihranite več hranil.
  • Nato odstranite, ohladite ribe, odstranite kosti, če so.
  • Filet prenesite skozi mlinček za meso ali mešalnik.
  • Kuhamo in ločimo 2 korenje.
  • Mešajte korenje z mleto ribo, dodajte drobtino sivega kruha, namočeno v 1 žlici. l mleko z nizko vsebnostjo maščob, 2 jajci, ponovno malo soli, premagajte vse sestavine.
  • Mešanico nalijte v oblike, kuhajte v počasnem štedilniku v "parnem" načinu 20 minut.

Ko je pankreatitis lahko dopolnjen s kuhano zelenjavo.

Govedina z mlekom

Goveje meso se uporablja tudi za pripravo zdravega sufle za pankreatitis:

  • 350 gramov pustega govejega mesa se opere, očisti tetiv, filmov, zavre in nato zdrobi.
  • V maso dodamo 1 rumenjak, 10 g masla. Nato vse zmeljemo v mlinčku za meso.
  • Mesnemu pireju dodamo pol skodelice posnetega mleka, 11 g prosene moke, spet vse je zmleto.
  • Beljakovino zmešamo s soljo in nato zmešamo peno z mletim mesom.
  • Mešanica se pošlje v obliko in pari pol ure.

Goveje meso se lahko kombinira s skuto nizke kakovosti.

Z zajcem

Zajec soufflé, s spoštovanjem tehnike kuhanja, je sočno in nežno. Pripravljena je v multivariate, zato sestavine ohranijo večino hranilnih snovi.

  • Skuhamo 200 g kunčjega mesa na majhnem ognju. Nato narežite na kocke, perebite mešalnik do gladke.
  • Polni kruh sivega kruha z 110 ml mleka.
  • V plastično posodo mešalca vmešajte kruh, mleko, 4 rumenjake prepelice, mleto meso, 3 g soli.
  • Beat belci, zmešajte z mletim mesom.
  • Maso razporedimo v obliko, kuhamo 40 minut.

Jed se lahko postreže s parno zelenjavo, zelišči.

Z rižem in korenjem

Zračna, sončna, sočna sufla z korenjem in rižem je zelo primerna za diverzifikacijo mize bolnika s pankreatitisom. Korenje je na seznamu priporočenih živil za vnetje trebušne slinavke.

Soufflé za ta recept je primeren za pankreatitis, gastritis, duodenitis in sladkorno bolezen.

Navodila za pripravo souffléja z rižem in korenjem:

  • 500 g korenja se očisti, opere, zdrobi, vlije 40 g mleka, doda ½ tbsp. žlice masla, kuhajte na majhnem ognju.
  • Ločeno, 100 g riža kuhamo v slani vodi, potem se voda odvaja, kaša se opere, posuši in stepi z mešalnikom.
  • Riž z mešanico korenja, dodamo 1 žlica. žlico, sladkor, 1 rumenjak, ponovno prekinil.
  • Ohlajene 2 beljakovine se stisnejo z mešalnikom, nato se pena nežno zmeša z bazo.
  • Zmes vlijemo v obliko, kuhano v multi-štedilniku v "parnem" načinu.

Aromatizirana sokovi iz korenja na pari. Po želji lahko sladico dopolnimo z jabolki ali suhim sadjem, tako da bo še bolj okusno. Naenkrat lahko zaužijete približno 150 gramov pogače.

Berry

Za pankreatitis lahko zaužijete sufle iz jagod, jagod, malin ali drugih zrelih sladkih jagod. Priporočljivo je, da uporabljate sezonsko lokalno sadje - vsebujejo manj škodljivih snovi.

Navodila za kuhanje:

  • Sperite, posušite 200 g jagod, peremnite jih.
  • Mešamo maso z 1,5 žlice. žlice sladkorja v prahu.
  • Postavite skledo sadnega pireja na majhnem ognju, zavrite, dokler se ne zgostite in nenehno mešajte.
  • Ko se kaša skuha, jo odstranite iz peči.
  • Ločimo 2 beljakovine v hladnem stanju s 3 g soli.
  • Peno zmešajte s sadnim pirejem.
  • Pošljite obrazec, ga uparite in aktivirajte način "pečenje" pol ure.

Desert za ljudi s pankreatitisom lahko dopolnimo s sladkim sadjem ali kislo smetano omako, marmelado (majhno količino).

Cheesecake s sadjem

Soufflé na osnovi nizko vsebnosti maščobe skute in sladkega sadja je priljubljena jed za veliko ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. Ta najbolj občutljiva, sladka in kisla, dišeča jed bo uspešno nadomestila škodljive sladkarije.

Sadje in skuta vzameta v razmerju 1: 1.

Recept za izdelavo soufflé skute:

  • Očistite kožo, odstranite stene 1 jabolka in 1 hruško. Zdrobimo sadje.
  • Blender zmeljemo 400 g skute s sadjem, eno in pol žlic sladkorja v prahu, 2 žlici. l zdrob in majhna količina naribane limonine lupine.
  • V drugi posodi pretresite 3 beljakovine, peno zmešajte z maso sadeža sira.
  • Zmes zlijte v kalup, kuhajte na običajen način pol ure.

Ta soufflé za pankreatitis se lahko dopolni z medom, sadno omako ali marmelado.

Če vam ni všeč sladke jedi, zamenjajte sadni del z zelenjavnim delom, na primer bučo ali korenček.

S piškotkom

Bolniki s pankreatitisom bodo cenili hranljivo in nežno skuto soufflé s piškotki.

  • Vzemite 27 g galetnih piškotov, zdrobite, zmešajte z 1,5 žlice. l sladkor, vlijemo 110 ml mleka, pustimo 20 minut.
  • Ločite belo od rumenjaka.
  • Mešalnik bič 200 g skute. Nato ga zlijte z mešanico mleka s piškoti, 1 čajno žličko. ohladite ghee, dodajte rumenjak, spet perebeyte.
  • Zmes mešamo z beljakovinami.
  • Kuhamo v dvojnem kotlu 30-40 minut.

Souffle s piškoti za pankreatitis lahko dopolnimo s suhim sadjem ali domačo sladko omako.

S puranom

Priprava dišečega purana, ki se topi v ustih, je zelo preprosta. Ta jed ni maščoba, ampak krepka - kar potrebujete za pankreatitis.

Veliko začimb in začimb se ne da uporabiti. Njihova posebnost je, da pankreas dela težje in to ne sme biti dovoljeno med vnetjem.

  • Kuhamo 200 g puranjega fileja, predhodno opranega in olupljenega. Ko je puran pripravljen, ga razrežite na koščke.
  • Smash v pire krompir z meso mlinček ali mešalnik meso, 1 rezina rjavega kruha, 55 ml mleka.
  • Dodajte mesu teže 2 rumenjaka, spet perebeyte.
  • Beat 2 veverice, nežno zmešajte z mletim mesom.
  • Nalijte v kalup, kuhajte 40 minut.

Souffle za pankreatitis v Turčiji lahko postrežete s parjeno zelenjavo ali pire krompirjem.

Squash

Souffle Zucchini je jed, ki vsebuje najmanj kalorij, se hitro prebavi, ne poškoduje poškodovane trebušne slinavke med pankreatitisom. Ta jed nasiča telo z dragocenimi minerali, pospešuje presnovne procese.

  • Očistite 500 g bučk, narežite, vlijte 88 ml mleka, dodajte 17 g masla, pokrijte, kuhajte na majhnem ognju, dokler ga pol kuhamo.
  • Nato počasi prelijemo 1 žlica. l zdrob, kuhamo do konca, ne smemo pozabiti na mešanje.
  • Posodo odstranite s toplote, ohladite in z mešalnikom premešajte.
  • Na rumenjaku vtrite 1 žličko. sladkor, zmešajte s pirejem iz squash.
  • Beljake ločite ločeno in penejte v podlago.
  • Zmes vlijemo v kalupe in kuhamo v počasnem štedilniku 40 minut.

Soufflé Zucchini za pankreatitis jedo s kislo smetano ali domačo omako brez vročih začimb.

Katere sestavine ni mogoče uporabiti za pankreatitis

Seznam proizvodov, ki jih v sufle ni mogoče vnesti za pankreatitis, je velik:

  • maščobne juhe;
  • svinjina, jagnjetina, maščoba, debela ptica, drobovina;
  • dimljeni izdelki, klobase;
  • maščobne ribe;
  • konzervirani ali vloženi izdelki;
  • vroče začimbe, omake;
  • čebula, česen, paprika, redkev, redkev, belo zelje;
  • stročnice;
  • kislica, špinača;
  • kisla sadja;
  • banane, grozdje, fige, datumi;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob.

Vsa ta živila povečajo izločanje prebavnih organov.

Soufflé je dietna hrana, ki je dovoljena za pankreatitis. Ribe, meso, zelenjava, sladke različice jedi nežno delujejo na trebušno slinavko, hitro prebavijo, pospešijo presnovo. Glavna stvar je izbrati prave izdelke in kuhati soufflé za par. Tako jed ohrani več uporabnih lastnosti in ima visok okus.

mesni soufflé

Meso sufle

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (koža je odstranjena)
Izključeni: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, račka, divjačina.

Pravilna prehrana pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa. Zdravi, ker po dieti ustvarite pogoje za ustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in ​​trebušna slinavka se začne približevati normi.

In drugič, obljubila sem vam, da prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnje objave je soufflé.

Mesni soufflé Dietni recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, puran, riba. Od vseh vrst souffles so pripravljeni. Meso ni izbrano, ni pa žičnato, ni maščobno, pred kuhano. Za mesno soufflé, namenjeno za ne-dietetično hrano, mleto meso ni kuhano.

V prehranski hrani se na paru pripravi sufle - sufle iz mesnih parov. To naredimo tako, da v vodno kopel postavimo skledo s polizdelkom. Naloga mesnega soufflé pare “kuhanje s paro” je popolnoma rešena s počasnim štedilnikom.

Recept številka 1. Meso Soufflé

Sestavine:

  1. Goveje meso, ki ni mastno in ne vitko (kuhano) - 200-250 gr
  2. Sladica - 50 gr (1/4 pakiranje)
  3. Jajce - 1 kos
  4. Maslo - 1 žlica
  5. Baton (bel kruh) - malo, če kruh, nato odrezan kos, 1 cm debel: 4
  6. Mleko - 1 žlica
  7. Nizko vsebnost maščobnega sira - 15-20 gr.
  8. Zelenje
  9. Sol po okusu
  10. Pepper ni zaželen, saj ima poper lastnosti, ki povečujejo sekretorno aktivnost.

Metoda priprave:

  1. Baton (kruh), namočen v mleku
  2. Protein se loči od rumenjaka. Prebite beljakovino (če dodam ščepec soli, je bolje, hitreje).
  3. Goveje in skuto se pomaknite v mlin za meso
  4. Za pomikanje dodajte namočeno štruco in rumenjak
  5. Za rezultat previdno dodamo stepeno beljakovino
  6. Obliko namažem z rastlinskim oljem, previdno raztresemo celo maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
  7. Polagam počasen štedilnik (lahko ga postavimo v vodno kopel)

No, seveda, najbolj okusno, če si dal v pečici. Nato se bo pojavila rdeča skorja. t = 200, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Dober tek!

Recept številka 2. Goveje sufle

Sestavine:

  1. Kuhana govedina - (300-350) g
  2. Jajca -1 kos
  3. Mleko - 1/2 skodelice
  4. Pšenična moka -1 žlička (11 g)
  5. Maslo -1 žlička (11 g)
  6. Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Za kuhano govedino, očiščeno kite dodajte mlečno omako, jajčne rumenjake, maslo. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Ali meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
  3. Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
  4. Ploščo za peko namažite z oljem, nanesite na maso beljakovinsko meso v plasti 3-4 cm.
  5. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

  • Beljakovine - 25 g
  • Maščoba - 16,47 g
  • Ogljikovi hidrati -1,88 g
  • Vsebnost kalorij - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Dober tek!

Recept št. 3 Govedina Soufflé s parnim rižem

Sestavine:

  • Goveje meso - 300 g
  • Rižni drobljenci - 1 žlica (10 g)
  • Jajca - 1 kos (40 g)
  • Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
  • Maslo - 1 žlica (10 g)
  • Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Za kuhano goveje meso, očiščeno kite dodajte rumenjake jajc, polovico stopnje masla, sol. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Če ni mešalnika, meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. V meso dodamo dobro kuhano in ohlajeno rižo kašo.
  3. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
  4. Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
  5. Namastite pekač z maslom, nanesite maso mesa s plastjo 3-4 cm.
  6. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Med serviranjem nalijte maslo.

Opomba To je goveja sufle, ki jo rad pečem v počasnem štedilniku. Mesno maso razširjam v posodo z dvojnim parnikom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Multicooker način - “Steaming”, čas 20 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

  • Beljakovine - 20,39 g
  • Maščoba - 13,48 g
  • Ogljikovi hidrati - 1,54 g
  • Vsebnost kalorij - 215.9kkal
  • B1 - 0,0983 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Dober tek!

DRUGI PREPOVEDI:

nadalje piščančji soufflé, ribji soufflé, zelenjava in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom

Dietna Souffle

Predlagam recept za kuhanje obrokov. To je zelo dobra jed za otroke ali za tiste, ki so na dieti. Hkrati je lahka in hranljiva. To je dobra izbira za večerjo.

SESTAVINE. T

  • Piščančji file 50 gramov
  • Mleko 25 mililitrov
  • Manka 1/2 Art. žlice
  • Jajce prepelice 1 kos
  • Korenček 30 gramov
  • Maslo 1/2 čajne žličke
  • Sol po okusu

1. korak

1. Fino mi dobro narežemo in narežemo na majhne koščke, korenje in si umivamo, narežemo na koščke. V skledo z mešalnikom dajem meso in korenje, vlijemo mleko, dodam maslo, zdrob in malo soli, vozim v jajce.

2. korak

2. Celotno vsebino posode prekinem v homogeno maso. Dobiti mora homogeno doslednost.

3. korak

3. Maso prenesem na pekač, ga pošljem v počasni štedilnik in nastavim program »Parnik« za 25 minut, dodamo vodo in kuhamo pred zvočnim signalom.

4. korak

4. Osebno služim že pripravljeno mesno suflo, ki se je že ohladila, vendar je vroče tudi v vsohnoe. Dober tek!

Kuhanje mesnega souffleja za prehransko hrano

Meso soufflé v pečici: preprost recept

Meso in druge izdelke lahko pečemo ali kuhamo v vodi in kuhamo na pari, za okus v sufle dodamo različne zelenjave, česen, zelišča in različne začimbe. Na splošno je priprava mesnega sufla pravo delo, ki bo zanimivo za vsakega kuharja!


Recept za klasično mesno sufle

Potrebno bo: 500 g mesa (svinjina / teletina / perutnina / goveje meso itd.), 500 ml vode, 200 ml smetane in 33% mleka, 2 jajci, 1 žlička. sol, 0,5 žličke zmleti črni poper.

Kako kuhati klasično mesno soufflé. Rezano meso na majhne koščke, pare za 20-25 minut, dal v mešalnik, sesekljajte, dodajte jajca, mleko, smetano, poper in sol v mešalniku skledo, premešajte, dokler gladko.

Kot vidite, je soufflé ne le zanimiv in okusen, temveč tudi zelo hiter, saj ga boste potrebovali kar nekaj časa za pripravo. Enako lahko rečemo o prehranski varianti mesnega sufle, ki je pripravljen tako enostavno.


Recept za Souffle za dietno meso

To bo: 500 g mesa (zajec, perutnina ali goveje meso), 500 g zelja, 100 g nizko vsebnosti maščob kisle smetane, 2 jajci, 1 čebula, poper, sol, sir z nizko vsebnostjo maščob.

Kako kuhati meso prehrana sufle. Drobno sesekljajte zelje, meso in čebulo, položite v globoko posodo, dodajte kislo smetano in pretepena jajca, sol, poper, premešajte, dokler ne postane gladka. Mešanico položite v obliko, pečemo 40 minut v predgreti pečici za 180 stopinj. Souffle sira je treba posuti 10 minut, preden je pripravljen.

Dietni soufflé, narejen iz pustega mesa, je koristen tako za otroke kot za odrasle, ta jed pa zavrača splošno prepričanje, da je vse, kar je zdravo in nizkokalorično, brez okusa, poskusite in se prepričajte sami! Še en recept za lahek soufflé z ogromnim okusom, ki ga opisujemo, je pripravljen iz nežnega teletine.


Recept za izdelavo lahke telečje souffle


To bo: 150g teletine, 20g masla, 1 jajce, 1 žlička. kisla smetana z malo maščobe, sol.

Kako kuhati nežno svetlo telečje sufle. Drobno sesekljajte meso in prelijte majhno količino vode, dokler se ne skuhajo, kuhajte dvakrat z mlinom za meso ali pirejem z mešalnikom, dodajte kislo smetano, maslo, jajčni rumenjak, sol in premešajte v stanje pireja, postopoma razredčite zmešano meso s kuhano juho.

Če želite kuhati nekaj bolj zanimivega in svetlejšega, poskusite pripraviti mesno sufle po naslednjih receptih.


Recept za mesno soufflé "Nirvana"

To bo trajalo: 500 g mletih goved, svinjine, 2 sira, 2 stroka česna, 3 jajca, 2 žlici. škrob, začimbe za meso, poper, sol, majoneza, drobtine.

Kako kuhati mesno soufflé "Nirvana". Dodajte začimbe kesam, poprom in soljo, nalijte nariban staljeni sir, škrob, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, pretepali jajca ali rumenjake brez beljakovin, dobro pregnetite, dokler se ne enakomerno.


Recept za mesno soufflé s skuto


To bo: 600g fileja teletine, 200g skute, 2 rezini belega kruha in jajc, 3 žlice. zmehčano maslo, 2 žlici. nariban sir, of skodelica mleka, sol.

Kako kuhati meso souffle s skuto. Od beljakov ločite rumenjake jajc, kruh namočite v mleko. Združite meso in skuto, dodajte namočen kruh in zavrtite vse skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku, dodamo rumenjake, 2 žlici.

olje, sol, ponovno premešamo. Prebite beljake v močno peno, nežno premešajte z maso, zmešajte v kalupe, namazane s preostalim oljem, potresite s sirom, pecite v pečici, segreti na srednjo temperaturo 10-15 minut.


Recept za piščančje sufle z havajsko mešanico

To bo: 200g kisle smetane, 3 jajca, 1 piščančje prsi, čebula in paket Hawaiian (400g), 0.5 glav česna, 1/3 limone, začimb in soli.

Kako kuhati piščančje soufflé z rižem in zelenjavo (havajska mešanica).

  • Lojsko meso ločite od kosti, ga narežite na kocke, potresite z limoninim sokom, začinite z začimbami po okusu in solite, pustite pa marinirati.
  • Čebulo drobno narežemo, nasekamo česen na plošče, ga damo v ponev in prepražimo na rastlinskem olju 2 minuti, piščanca, prepražimo 3-5 minut, havajsko mešanico riža in zelenjave, kuhamo 4-5 minut na srednjem ognju, dokler se riž ne ohladi.
  • Solite in premagajte jajca, dodajte jim kislo smetano, znova pretresite, zmešajte z vsebino ponve, zmešajte maso v kalupih, pecite v pečici, segreti na 160-180 stopinj, dokler se ne porjavi.

Ta sufle postrežemo toplo ali vroče.

Soufflé, pečena v pečici, se že dolgo uveljavlja kot okusna in dišeča, hkrati pa kot občutljiva in lahka jed.

Meso se lahko uporablja za govedino, piščanca ali purana.

  • meso - 500 gramov;
  • kozarec mleka;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 10 odstotkov - 200 g;
  • 3 kokošja jajca;
  • žlička masla;
  • poper po okusu;
  • čajna žlička soli;
  • trdi sir po okusu.

Najprej morate kuhati meso in ga odstraniti iz kosti.

Nato ga čim bolje zmeljemo in dodamo vse druge sestavine, razen sira, in temeljito premešamo.

Posodo za peko namažite z oljem in zmešajte.

Kot oblike lahko uporabite plesni za piškote ali katerokoli drugo.

Če se odločite za uporabo sira, ga naribajte z naribanimi luknjami za rezanje in potresite na vrh glavne mase posode.

To bo dodalo eleganco in estetiko.

To lahko storite brez kreme, omejevanje mleka, vendar dajejo jed moč in izenačenost.

Takšno hrano morate kuhati 45 minut pri temperaturi, ki ni nižja od 180 ° C.

Po kuhanju lahko izklopite pečico in nekaj časa spočijete posodo, da postane nasičena in še bolj okusna.

Z boleznijo pankreatitisa je pomembna sestavina zdravljenja pravilna prehrana. Jedi s pankreatitisom, katerih recepti bodo predstavljeni danes, bi morali izključiti dimljeno meso, pikantno, slano in začinjeno. S to boleznijo morate jesti pogosto, vendar malo po malo. Bolnik ne bi smel čutiti občutka lakote, zato morate jesti 5-krat na dan.

Prehrana bolnika mora biti sestavljena iz hrane, bogate z beljakovinami, ogljikove hidrate in maščobe pa je treba za nekaj časa zmanjšati na minimum ali popolnoma odstraniti iz menija. Pomembno je tudi ohraniti vodno ravnovesje telesa. Uporaba tekočine na dan mora doseči do 2 litra, na podlagi katere se pripravi meni za pankreatitis.

Vsaka gospodinja se lahko nauči nekaj receptov za pankreatitis, prav tako se prepričajte, da s to boleznijo ne morete trpeti zaradi lakote in okusa hrane. Vsakdo bo lahko izbral pravo jed za svoj okus in naredil tedenski meni spodaj predstavljenih dietnih jedi za pankreatitis.

Recepti prvih jedi

V dnevni prehrani je treba najprej dati prehranske juhe. V kronični obliki vnetja trebušne slinavke so še posebej koristne zelenjavne juhe in jedi, pripravljene na njihovi izvarki.

Torej, poglejte voditelje te kategorije dietnih jedi.

Piščančja juha v zelenjavni juhi. Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

  • piščanca - 150 g;
  • mleko (z nizkim odstotkom maščobe) - 150 g;
  • zelenjavna juha - 300 g;
  • maslo - 5 g

Najprej kuhamo piščanca, pustimo, da se ohladi in ga nato prenesemo skozi mlin za meso. Preostalo juho lahko uporabimo za pripravo jedi za zdrave družinske člane.

Ločeno, morate pripraviti zelenjavno juho. Za to potrebujete krompir, korenje, zelje in zelenice. Vse zelenjavo narežemo na velike kose, napolnimo z vodo in kuhamo 30 minut. Tekočini dajte pivo 20 minut, nato filtrirajte.

Zdaj, v zelenjavni juhi, dodajte piščančje pireje in zavrite maso. Medtem ko se juha hladi, morate kuhati jajčno-mlečno zmes. Če želite to narediti, je treba rumenjake stepati, potem ko jim polijemo toplo mleko in jih damo na majhen ogenj, mešamo, dokler ne zgostimo. Nato zmes odstranimo iz toplote, filtriramo in razredčimo z oljem.

Pri vnetju trebušne slinavke lahko kuhate juho iz riža. Za to jed riž najprej zavremo s sesekljano korenjem in ločeno narežemo na drobno nasekljano čebulo. Po tem se kuhana korenje prelije skozi sito s čebulo. Dobljeno maso pustimo, da jo razredčimo z juho in kuhamo 5 minut.

Za ljubitelje morskih proizvodov so primerni dietni recepti, ki temeljijo na ribah. Na primer, ribja juha je zelo okusna. Hkrati je bogata z beljakovinami in vsebuje najmanj ogljikovih hidratov in maščob. Za kuhanje potrebujete prehranske ribe (file), maslo (10 g), 1 krompir, 50 ml mleka, zelenja in 1/2 čebule.

File mora biti vrelo v vodi, nato je treba dodati sesekljano čebulo, krompir, zelenjavo in začimbe. Kuhaj še 30 minut. Na koncu dodamo mleko in pustimo, da jed skuha. Ostaja še premagati juho z mešalnikom in okrasiti z zelenico.

Recepti za glavne jedi

Recepti za pankreatitis so lahko sočno meso. Ta kategorija jedi je še posebej zanimiva za paciente, saj je meso vedno okusno, z ustrezno izbiro pa je tudi koristno. Spoznajmo več takšnih receptov, ki izpolnjujejo zahteve prehrane za pankreatitis:

  1. Piščančje mesne kroglice. Za kuhanje boste potrebovali natančno mleto meso, saj trgovina vsebuje sestavine, ki prepovedujejo bolezen, še eno glavo čebule, zelenja in soli. V mletec dodajte nasekljano čebulo in zelišča. Po masi je potrebno oblikovati majhne kroglice in zavreti v vreli vodi.
  2. Soufflé za meso. Potrebovali boste 0,5 kg piščančjega fileja, 1 beljakovine, rezino kruha, 70 ml nizko kakovostnega mleka in 100 g špagetov. Najprej morate kuhati meso, nato drobno narežite in zmešajte z mešanico mleka in kruha. Kuhano maso je treba sesekljati, posoliti in bičkati z mešalnikom. Koper lahko dodate tudi s peteršiljem. Sedaj morate najprej na pekač položiti špagete in jih pokriti z mesno maso. Souffle naj se peče najmanj 30 minut pri 150 ° C.
  3. Squash s smetanovo omako. Za pripravo tako lahke, a okusne jedi potrebujete le 1 bučko, 50 g sira, 100 ml smetane, 1/4 žličke. muškatni orešček in 4 g soli. Zelenjava je treba sprati, olupiti in prečkati. Po tem se bučke razrežejo na obročke, stepeno smetano in začimbe se ločijo ločeno. Rastlinski kosi morajo biti ocvrti, nato zlijte kremasto maso. Nato se bučke poškropijo s sirom, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 30 minut.

Prehrana za holecistitis: pravila in zgleden meni

Zdravega načina življenja ljudje raje z nizko vsebnostjo maščob vrste mesa za kuhanje to jed.

Uporablja se predvsem piščančje ali kunčje meso.

Bolezni, kot so pankreatitis in druge težave z trebušno slinavko ali želodcem, so razlog, zakaj si mnogi ljudje ne morejo privoščiti ovčetine ali drugih vrst mastnega mesa.

Zato vam predstavljamo dietni recept za meso s paro parom.

Pripravite naslednja živila:

  • meso - 500 g;
  • belo zelje - 500 g;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe ne več kot 15 odstotkov - 100 g;
  • dve kokošji jajci;
  • čebula;
  • sol in poper po okusu;
  • trdi sir po okusu.

Namesto kisle smetane v receptu prehranskega sufle mesa, lahko uporabite juho druge ali celo tretje kuhanje mesa.

Zaželeno je odstraniti kožo.

Meso, zelje in čebulo je treba drobno sesekljati in položiti v globoko posodo.

Prebijanje jajčnega beljaka je potrebno, skupaj s kislo smetano, dodati zgoraj navedenim sestavinam.

Nato lahko solite in popapirate ter premešate.

Surovo zmes vlijemo v kalup (več kalupov) in položimo v kuhalni aparat.

Lahko služijo kot dvojni kotel ali večnamenski štedilnik.

Pripravite lahko tudi vodno kopel za kuhanje mesnega parnega souffleja po tem receptu.

Parjenje je najbolj zdrav način.

Ko ohrani vse koristne lastnosti surovin.

Osnovna načela, kako jesti s gastritisom in razjedo želodca

  1. Pri akutnem gastritisu ali akutnem poslabšanju kroničnega gastritisa z visoko kislostjo, kot tudi peptične razjede, se priporoča stroga prehrana, ki se po Pevznerju postopoma širi na tabele številka 1 in 1a.
  2. V primeru kroničnega gastritisa z nizko kislostjo je prikazana tabela 2. t
  3. Tabela 5 je priporočljiva, če vnetje želodca spremljajo bolezni jeter, trebušne slinavke ali žolčnika.

Splošne značilnosti prehrane za gastritis:

  • Sorta. Dnevna prehrana mora nujno vključevati vse skupine hrane in pokrivati ​​dnevne potrebe telesa po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih, vitaminih in mineralih, prav tako pa morajo ustrezati tudi izgubi energije posameznega bolnika.
  • Prednost imajo peko ali paro. V tem primeru hrana ohrani več hranil in zmanjša draženje vnetne sluznice želodca, kar močno olajša prebavo.
  • Vsako živilo je treba vzeti toplo. V tem primeru telo ne potrebuje dodatne energije, ogrevanja ali hlajenja do optimalne temperature.
  • Prepovedana živila ne smejo biti vključena v prehrano. To so vse vrste kumaric, marinade, pekoče in vroče začimbe, dimljena živila, mastne in pikantne jedi ter alkohol. S povečano kislostjo so prepovedane tudi preveč kisle hrane, sode, groba vlakna in grenkoba.
  • Delna moč brez prigrizkov. To pomeni, da je treba hrano jemati 5-6-krat na dan, približno ob istem času. Med temi obroki je priporočljivo ne jesti ničesar in ne piti ničesar drugega kot čaj ali navadno vodo. Dejstvo je, da se človeški prebavni sistem prilagaja specifični prehrani, prigrizki pa lahko povzročijo, da ne dela in znatno zmanjša prebavo.
  • S povečano kislostjo so vključene jedi, ki zmanjšujejo proizvodnjo klorovodikove kisline, z zmanjšano ali ničelno kislostjo pa so vključena živila, ki spodbujajo njeno tvorbo.
  • Žvečite hrano. Ne pozabite: bolje je zmečkana v ustih, tem lažje jo telo prebavi kasneje.
  • Vedno vzemite za obrok v dobrem razpoloženju, ne jejte v naglici. Negativna čustva in naglica pri prehranjevanju bistveno poslabšajo prebavo in od telesa zahtevajo, da zapravlja dodatna sredstva, kar upočasni okrevanje.
  • Pri otrocih je treba prehrano izbrati zelo previdno. Med drugim je treba paziti na dejavnike, kot so barvita zasnova jedi in prijeten okus. Otroci se morajo všeč videti in okusiti, kaj jedo.

Pravilna prehrana za bolnike z gastritisom z visoko kislostjo

Hrana se vzame v obliki toplote, med poslabšanjem pa se priporoča, da se vsi proizvodi očistijo skozi sito in zmeljejo. Lahko jedo naslednja živila:

  • omleti na pari;
  • kuhana ali mehko kuhana jajca;
  • skuta z rezanim sirom, nemasno mleko;
  • fermentirani mlečni izdelki;
  • žele, čaj, kompot iz ne-kislin;
  • pire krompir.

Ko se poslabša, se v jedilnik vnese pečena zelenjava in sadje.