Prehrana za zastrupitev s hrano

V primeru uživanja slabe kakovosti ali kuhane hrane s poslabšanjem simptomov zastrupitve s hrano ali bolezni, povzročene s hrano.

Bolezen ne povzročajo sami patogeni mikrobi, ki jih najdemo v hrani, temveč snovi, ki nastanejo med njihovo življenjsko aktivnostjo in so strupene za ljudi.

Prehrana z zastrupitvijo s hrano bo pomagala hitro premagati bolezen in pomagati osebi, da se »vrne v obratovanje«.

Osnovna prehranska pravila za zastrupitev s hrano

Namen prehrane pri zastrupitvi s hrano je zagotoviti maksimalno udobje prebavnega trakta, ki ga dosežemo s kemično, mehansko in toplotno shchazhenie.

Med zastrupitvami, drisko in bruhanjem, ki so pogosto nepremagljivi, so cilji terapevtske prehrane:

• obnova elektrolitske bilance;
• zmanjšana dehidracija in vnetni odziv prebavil;
• pospeševanje procesa zdravljenja sluznice.

Med drugim je potrebno telo napolniti z beljakovinami, vitamini in minerali.

Po Pevznerjevi klasifikaciji je prehrana za zastrupitev s hrano tabela za zdravljenje št. 1a.

Dnevna potreba po beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih:

• maščobe - 80-90 g, od tega vsaj 20% rastlinskih maščob;
• beljakovine - 80 g, od tega do 60-70% živalskih beljakovin;
• ogljikovi hidrati - 200 g.

Zaradi omejevanja zastrupitve s hrano s hrano na spodnjo mejo fiziološke norme je dnevna kalorična dieta 1900-2000 kalorij.

Osnovna načela

Način napajanja.
Prehrana mora biti delna, do 6-7-krat na dan. V prvih treh dneh je količina hrane 150-200 ml, nato pa postopoma narašča. Pogosti obroki v majhnih porcijah zmanjšajo obremenitev na razdraženih sluznicah prebavnega trakta, omogočajo absorpcijo hrane, kar je precej problematično za drisko in bruhanje, postopoma stimulira apetit in aktivira prebavni trakt.

Način pitja.
Ko je zastrupitev s hrano zelo pomembna, je treba upoštevati režim pitja. Na dan morate vzeti vsaj 2 litra tekočine. Prvič, pomaga odpraviti toksine iz telesa, in drugič, obnavlja volumen žilne postelje in preprečuje dehidracijo. Prvi dan po zastrupitvi je bolje, da ne jemo, samo da pijemo. Tekočino jemljemo v majhnih porcijah (50-100 ml) vsakih 30 minut, saj velike količine pitja povzročajo bruhanje. Lahko uporabite kuhano ali mineralno vodo brez plina, kot tudi posebne rešitve prahov ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kulinarična obdelava.
Glede na to, da mora prehrana zagotavljati mehansko varčnost prebavil, hrana zahteva prisotnost kuhanih ali kuhanih jedi v obrabljenem ali pomešanem stanju. Meso za kašo se dvakrat premika. Tako se obremenitev na želodcu in vseh prebavnih organih znatno zmanjša, delajo v ekonomičnem načinu in hranila se bolje absorbirajo. Poleg tega morate temeljito žvečiti hrano.

Temperaturni način.
Jedi in zaužite tekočine je treba servirati v obliki toplote (15-50 ° C). Prehladna ali preveč vroča hrana povzroča refleksne krče želodca in požiralnika in spodbuja bruhanje. Poleg tega hladna ali vroča hrana draži poškodovani epitelij prebavnega trakta in upočasni regeneracijo.

Sol
Poraba soli je nekoliko omejena: do 6–8 g na dan. Preveč slano hrano in pijačo draži prebavni trakt in preprečuje obnovo njegovih sluznic.

Alkohol
V času zdravljenja, zlasti v prvem tednu, ko je prehrana stroga, je uživanje alkoholnih pijač prepovedano. Alkohol ima dražljiv učinek na prebavne organe, posega v procese regeneracije, izzove bruhanje. Če tega stanja ne opazimo, bodo jetra in ledvice, ki so bile med napadom s toksini s hrano še posebej hudo poškodovane, začele še slabše delovati.

Trajanje prehrane.
Trajanje upoštevanja stroge prehrane je približno 4-7 dni. Vrnitev v normalno prehrano se izvaja postopoma in skrbno: na dan se vnese ena ali dve novi jedi / izdelki.

Hrana, dovoljena za zastrupitev s hrano

Prehrana z zastrupitvijo s hrano, kot je omenjeno zgoraj, se postopoma razširi.

Hrana mora imeti potrebno količino beljakovin, večinoma živalskega izvora, saj so potrebne za izgradnjo novih celic in regeneracijo sluznice prebavnega trakta.

Potrebni so tudi kompleksni ogljikovi hidrati, vendar le v predelani obliki: kompoti, žele iz sladkega sadja in jagodičja. Vpleteni so v proizvodnjo glikogena v jetrih in s tem povečujejo njegovo funkcijo nevtralizacije toksina.

Ne pozabite na vitamine. Askorbinska kislina spodbuja obrambo telesa, krepi žilne stene, zagotavlja celovitost epitelijskih celic sluznice. Vitamini A in E sta potrebni v boju proti prostim radikalom, ki nastane v procesu vnetja. Vitamini skupine B so potrebni za normalno prebavo.

Seznam odobrenih izdelkov vključuje:

• šibke ali sekundarne (prva voda po kuhanju se združi) mesne juhe iz mesa, rib in perutnine;
• sluzne juhe iz zdroba, riža, ovsene kaše, po tretjem dnevu lahko v njih dodamo mlečno jajčno mešanico, smetano ali maslo;
• pusto meso in perutnina (brez kože) v zviti in vreli obliki (zajec, "belo" piščančje meso, teletina, goveje meso): mesne kroglice, sufle, parni rezki - na 4-5. dan;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob v obliki parnega souffleja;
• naribana rižasta kaša, ajda, ovsena kaša;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob, ne kislo naribano skuto;
• mehko kuhana jajca ali parni omleti;
• maslo v majhnih količinah ali rastlinsko olje v končni posodi;
• krekerji iz pšeničnega kruha, krekerji, piškoti;
• kompoti, želeji, želeji, pene iz sladkega sadja in jagodičja;
• naravni sokovi s sladkorjem, razredčeni z vodo 1: 1, šibki čaj z mlekom, limonasta kisla voda, juha iz vrtnine, kompot iz suhega sadja, koprska voda.

Prepovedani izdelki

Seznam prepovedanih živil je ogromen, lahko se prepričate samo, da prehrane ne smete dolgo slediti.

Vsa živila, ki povečajo izločanje želodčnega soka, trebušne slinavke in dvanajstnika, so izključena iz prehrane, da bi zmanjšali dražilni učinek klorovodikove kisline in encimov na sluznice prebavnega trakta.

Prav tako bi morali zapustiti vse naravne in seveda sintetične dražljaje. Sprejem prekomerno slanih in začinjenih živil, izdelkov, bogatih z eteričnimi olji in organskimi kislinami, ni dovoljen.

Prepovedani kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo rastlinska vlakna. Povečajo obremenitev prebavnega trakta, povečajo fermentacijske procese, ki dražijo njegove sluznice in povzročajo napihnjenost in bolečino.

V prvih dneh klinične prehrane po zastrupitvi s hrano so maščobe omejene, saj telo porabi precejšen del energije, da jih razcepi in obdaja sluznice želodca in črevesja, upočasni absorpcijo hranil in poveča učinke dispepsije (bruhanje, driska).

Seznam prepovedanih strani vključuje:

• kruh in vse pecivo;
• bogate juhe in kompleksne juhe (juha, okroska, kisla kislina);
• mastno meso, ribe in perutnina, pa tudi špičasto meso;
• vse konzervirane hrane;
• gobe v kateri koli obliki;
• vsa zelenjava;
• Klobase;
• hitra prehrana in pripravljene jedi;
• siri, kisla smetana in vsi mlečni izdelki;
• groba žita: ječmen, ječmen, koruza;
• stročnice (zeleni grah v konzervah s skrbnostjo);
• kumarice, prekajeno meso, kumarice;
• kis, hren, poper, začinjene začimbe, gorčica;
• kislo sadje, jagode in sveža zelenjava (redkev, redkev, kislica, ribez, zelena jabolka itd.);
• Koncentrirani sokovi, močan čaj, kava, kakav, sladke gazirane pijače;
• omake (ketchup, majoneza).

Potreba po dieti

Ko zastrupitve s hrano dieto zavzema vodilno mesto v taktike zdravljenja. Medicinska prehrana bo pomagala zmanjšati bolečine, lajšati učinke dispepsije, pomagala preprečiti dehidracijo in izčrpanje telesa ter tudi hitro odstraniti toksine. Poleg tega prehrana izboljšuje zdravje bolnika in normalizira delovanje prebavnega trakta.

Posledice neupoštevanja prehrane

V primeru zanemarjanja načel terapevtske prehrane se oseba sooča z različnimi zapleti iz prebavil. Najbolj "lahki" in pogosti so:

• črevesne in želodčne motnje s kolitisom in gastritisom;
• črevesna disbioza;
• alergije na hrano.

Prehrana po zastrupitvi s hrano

Pravilna prehrana je ena od pomembnih metod zdravljenja različnih bolezni prebavnega sistema. Prehrana v primeru zastrupitve bo pomagala hitro okrevati, da bi se izognili razvoju zapletov, je še posebej pomembno, da se držijo prehrane za otroke in starejše.

Pri zastrupitvi je pomembno jesti zdravo hrano v majhnih količinah.

Glavna priporočila in značilnosti zdravljenja

Zastrupitev s hrano se razvije po uporabi slabe kakovosti živilskih izdelkov, alkoholnih pijač, negativni simptomi nastanejo zaradi kopičenja velike količine strupenih odpadkov v telesu, ki nastanejo med rastjo in razmnoževanjem patogenih mikroorganizmov.

Načela prehrane:

1. V dnevnem obroku je količina ogljikovih hidratov 200 g, 80 g beljakovin, 70% živalskih beljakovin in 85 g maščob.
2. Jejte hrano mora biti delno - vsakih 2-2,5 ur, masa dela mora biti približno 100 g.
3. Režim pitja - na dan morate piti vsaj 2,5 litra tekočine, kar bo pomagalo očistiti telo strupenih odpadkov, preprečiti dehidracijo. Pitna mineralna alkalna voda brez plina, medicinske decoctions in infuzije potrebujejo 70-80 ml vsakih pol ure, da ne povzročajo bruhanja.
4. Vso hrano je treba kuhati, kuhati v dvojnem kotlu, po kuhanju, hrano je treba drgniti, čistiti, meso dvakrat zaviti.
5. Treba je jesti počasi, previdno žvečiti hrano, med obrokom pa ne sme biti motenj - TV, knjige, pogovori.
6. Vsa hrana in pijača naj imata prijetno temperaturo - 18–55 stopinj.
7. Za zmanjšanje vnosa soli - slano hrano draži sluznico prebavnega sistema.
8. Strogo je prepovedano piti alkohol, sicer bodo ledvice in jetra, ki močno trpijo zaradi zastrupitve, delovali še slabše.
9. Trajanje prehrane je 1,5–3 tedne, odvisno od resnosti zastrupitve. Vrnitev na običajno prehrano je treba postopoma, lahko vnesete v meni samo eno novo jed vsak dan.

Za čiščenje telesa toksinov morate piti vsaj 2,5 litra vode na dan.

Po zastrupitvi s hrano slabe kakovosti ali alkohola, morate upoštevati dieto 1a, 4. Dnevni vnos kalorij - 1900-2000 kcal.

Kaj lahko jeste v primeru zastrupitve

Po hudih zastrupitvah lahko uporabljate samo dietno hrano z visoko vsebnostjo živalskih beljakovin, ki je potrebna za ustvarjanje novih celic, obnavljanje celovitosti sluznice.

Seznam dovoljenih izdelkov:

• šibke juhe na osnovi mesa in zelenjave;
• bučke, korenje, pesa;
• banane;
• ovsena kaša, riž, zdrob, ajdova kaša v vodi, po 3-4 dneh lahko dodamo malo mleka, masla;
• purana in piščanca;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob;
• skuta, acidofil, kefir, jogurt, nizka vsebnost maščob;
• kuhana jajca, umešana jajca;
• krekerji, sušeni kruh, piškoti, krekerji;
• naravni sokovi, razredčeni za polovico z vodo, decoction od bokov.

Pri zastrupitvi lahko uporabite malo maščobe

Poleg tega lahko vzamete vitamine - askorbinska kislina krepi imunski sistem in stene krvnih žil, obnavlja poškodovani epitelij. Retinol in tokoferol pomagata pri boju proti vnetnim procesom, vitamini B pa zagotavljajo normalno delovanje prebavnega trakta.

Prehranska miza s zastrupitvijo s hrano ne pomeni popolne odstranitve sladkega - lahko pijete kompote, polž, jedite marmelado v majhni količini. Ti izdelki prispevajo k sintezi glikogena, ki pomaga telesu, da se hitreje izloči iz kopičenja toksinov.

Kaj ne jesti v primeru zastrupitve

Prehrana po zastrupitvi želodca pomeni popolno izključitev iz prehrane škodljivih živil, izdelki, ki dražijo sluznico, povzročajo povečano tvorbo plina.

Seznam prepovedanih izdelkov:

• začinjena, začinjena, ocvrta, marinirana, dimljena, mastna hrana, hitra hrana;
• sveže sadje, kislo jagodičje, agrumi, oreški;
• stročnice, vse vrste zelja, gobe, redkev, čebula, kumare;
• svež kruh in pecivo, torte, čokolada, testenine;
• nasičene juhe, večkomponentne juhe;
• mastno meso in ribe;
• konzervirana hrana, klobase, pripravljene jedi, omake;
• ječmen, proso, koruzna kaša;
• močna kava, čaj, sladka soda.

Po zaužitju ne jejte mastne in začinjene hrane.

V 48 urah po pojavu znakov zastrupitve, morate popolnoma prenehati jesti, če imate apetit, lahko jeste hrustljavi kruh, rezino trdega kruha, pijete zeljeni sok, bujne boke. Alkalne mineralne vode - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova pomagajo odpraviti negativne simptome dobro, vendar morate najprej sprostiti plin.

Vzorčni meni

Po apetitu morate pripraviti meni dovoljenih izdelkov, da boste lažje držali dieto. Obroke lahko kuhate enako za odraslega in otroka, samo velikost serviranja bo drugačna.

Značilnosti prehrane v primeru zastrupitve pri odraslih in otrocih

Dietična zastrupitev je sestavni del učinkovitega in hitrega zdravljenja. Pomaga obnoviti telo, izboljša prebavni sistem. Ta članek obravnava, kako jesti po zastrupitvi, kaj jesti in kaj je strogo prepovedano uporabljati, kako narediti pravi meni za hrano.

Zakaj potrebujete prehrano?

Dieta po zastrupitvi je potrebna za popolno okrevanje in za preprečevanje zapletov bolezni. Pomaga obnoviti naslednje kršitve v telesu.

• Vnetje sluznice želodca. Prvi, ki trpi zaradi zastrupitve, je ta organ. Slaba ali zastrupljena hrana povzroča vnetje sten.
• Kršitev elektrolitov, pomanjkanje beljakovin, okvara pH krvi. Skupaj z bruhanjem in drisko telo izgubi veliko beljakovin in mikroelementov. Pravilno izbrana moč odpravlja to težavo.
• Neuspeh trebušne slinavke. Kronični pankreatitis se najpogosteje razvije pri otrocih s zastrupitvijo. Trebušna slinavka je glavni organ, ki sodeluje pri prebavi. Proizvaja večino encimov, ki prebavljajo hrano.
• Poškodbe jeter. Na primer, prehrana z zastrupitvijo z alkoholom omogoča, da se ta organ umiri, saj skozi njega prehaja vse alkohol in je nevtraliziran. Na ta organ vplivajo predvsem zastrupitve z gobami in strupi.
• Okvara ledvic. Imajo dehidracijo. Večina strupov in strupov se izloča preko ledvic. V primeru zastrupitve z gobami, alkoholnimi nadomestki, kemikalijami se lahko razvije ledvična odpoved.
• Intoksikacija telesa z alkoholom. Prehrana po zastrupitvi z alkoholom pomaga nevtralizirati alkohol in očistiti telo.

Prehranska pravila za zastrupitev

V skladu s prehrano po zastrupitvi s hrano je treba upoštevati pravila načina sprejema, izbire in kuhanja. Spodaj so priporočila za hitrejše okrevanje od bolezni:

• Jejte malo in pogosto. Velikost porcija ne sme presegati velikosti vaše pest. Odmiki med obroki so 2-3 ure. Takšna prehrana po zastrupitvi s hrano ureja gibljivost želodca, črevesja, izboljšuje trebušno slinavko in jetra.
• Prehrana za zastrupitve s hrano pri odraslih pomeni popolno prenehanje kajenja in pitja alkohola. Tudi v času, ko morate pozabiti na kavo in močan čaj. Če ne morete prenehati s kajenjem, poskušajte to narediti redkeje in tudi po obrokih.
• Hrano kuhajte v dvojnem kotlu, pečici ali kuhajte. Od ocvrtega, dimljenega je treba opustiti.
• Ne uporabljajte konzerviranih živil ali polizdelkov.
• Jejte samo domačo hrano. V primeru zastrupitve in driske ni priporočljivo kupiti pripravljenih jedi v supermarketih ali kavarnah. Oslabljen organizem je zelo dovzeten za okužbe in obstaja veliko tveganje za ponovno zastrupitev.
• Hrano kupite samo na uradnih trgih in v supermarketih. Izogibajte se pridobivanju na naravnih trgih in z rokami.
• Pri nakupu izdelkov skrbno preverite datum proizvodnje, preverite celovitost embalaže. Preveri meso za vonj. V času prehrane mora biti hrana varna za bolnika.
• Pri kuhanju ne dodajajte začimb, lovorovih listov, kisa. Za izboljšanje okusa izdelkov je dovoljeno rahlo dodati sol ali jih zasladiti.

Ne pozabite, da je zastrupitev nemogoče samozdraviti. Po zastrupitvi vam bo zdravnik napisal meni, vam svetoval, kaj lahko jeste in kaj ne. Skrbno je treba upoštevati vsa priporočila zdravnika.

Kaj lahko jeste na prvi dan zastrupitve

Po novih protokolih SZO je post v primeru zastrupitve prepovedan. Začeti je treba že prvi dan bolezni. Pravilno izbrana hrana pomaga pri začetku dela celotnega prebavnega sistema, stimulira črevesno gibljivost. Bolnik lahko začne jesti v odsotnosti bruhanja in slabosti.

Na ta dan ne morete jesti le v primeru razvoja krvavitev iz prebavil ali v primeru zastrupitve s kislinami in alkalijami.

Prehrana z zastrupitvijo s hrano pri otrocih in odraslih na prvi dan je sestavljena iz:

• kuhani riž ali ovsena kaša. Rice je treba kuhati sluznico doslednost. Vse kaše se kuhajo v vodi, brez olja, soli in sladkorja;
• galetni vitki piškoti brez okusov in okusov;
• posušen beli kruh.

Po zastrupitvi lahko pijete alkalno mineralno negazirano vodo, sladki črni čaj.

Ne pozabite, da je prvi dan prepovedano dodajanje limone v čaj. Povečala bo kislost želodčnega soka in dražila sluznico.

Kaj lahko jeste v primeru zastrupitve

Dieta po zastrupitvi se širi od drugega dne. Spremljati ga je treba 10-14 dni. Spodaj je seznam živil in jedi, ki jih lahko jeste v primeru zastrupitve in driske.

• Pečena jabolka - dietna jed. Sveže, ti plodovi ne priporočajo uživanja s zastrupitvijo in drisko. Pečena ali kuhana jabolka izboljšujejo delovanje črevesja in oskrbujejo telo z vlakninami in vitamini.
• Piščančja juha je ena najboljših jedi za zastrupitev. Pomaga nadomestiti izgubo beljakovin in elementov v sledovih v telesu, obnovi sluznico želodca in črevesja. Morate ga kuhamo v skladu s posebnim receptom: kuhamo na piščančjem fileju, odcedimo prvo vodo po vrenju, ne dodamo popra in začimb. Meso iz juhe je bolje jesti ločeno, med drugim obrokom. Juha se lahko uživa s suhim belim kruhom.
• Meso brez maščobe piščanca, purana, morskih rib. Jedo ga je treba enkrat na dan, za kosilo ali popoldanski čaj. Nutricionisti ne svetujejo, da ga uporabljate pred spanjem. Najdaljšo prebavljivost beljakovin.
• Ovsena kaša, ajda in rižev kaša. Morate jih kuhati v navadni vodi. Po enem tednu lahko jedete testenine.
• Kuhana jajca ali parna omleta. Čez dan lahko jeste več kot dve piščančji jajci ali štiri prepelice.
• Suh bel kruh, krekerji, piškoti. Ne kupujte trgovine krekerji, je bolje, da jih kuhamo sami, suhe hleb v pečici ali mikrovalovni pečici.
• Banane so edino sveže sadje, ki se lahko zaužije, če je zastrupljeno.
• Dušena ali kuhana zelenjava (korenje, bučke, krompir).
• Lahko pijete sladki kompot, decoction divje rože in šentjanževko, šibek črni ali zeleni čaj, alkalne mineralne vode.

Prosimo, upoštevajte, da se lahko pri kuhanju uporablja samo rastlinsko olje. Med prehrano je treba živalske maščobe zavreči.

Kaj je prepovedano jesti med prehrano

Hrana po zastrupitvi mora biti varna in uravnotežena. Med prehrano je treba opustiti proizvode, ki so slabi za prehranski sistem in so lahko nevarni za zastrupljeno osebo.

Seznam prepovedanih živil in jedi: t

• mastno meso ali ribe;
• vse vrste konzerv in drobovine;
• kava, kakav;
• čokolada, marmelada, marshmallows;
• izdelki iz moke;
• mlečni izdelki;
• sveže sadje in zelenjava (razen banan);
• stročnice (fižol, grah, čičerka, leča, beluši);
• vse sorte zelja;
• gobe;
• polizdelki;
• čips, slani krekerji, prigrizki, kokice, koruzne palice;
• sveži in skladiščeni sokovi;
• gazirane pijače;
• omake (gorčica, majoneza, ketchup);
• vse vrste začimb (hrana je lahko le rahlo soljena ali sladkana);
• maslo, mast;
• oreški, sončnična semena.

Vzorčni meni

Zdravnik vam bo povedal pravila prehrane. Po zastrupitvi boste morali narediti pravi meni. Hrano bolnika je treba spreminjati in se ne sme ponavljati vsak dan.

Za vaše udobje smo pripravili zgleden meni, ki ga lahko vodimo po dieti po zastrupitvi s hrano. Primerna je za otroke in odrasle.

Prehrana za zastrupitev s hrano

Verjetno ni nikogar, ki vsaj enkrat v življenju ni postal žrtev zastrupitve s hrano. V topli sezoni je ta problem še posebej pomemben, saj se ustvarjajo ugodni pogoji za razmnoževanje patogenov okužb, ki se prenašajo s hrano. Mikrobni toksini, ki se sproščajo v gastrointestinalni trakt, lahko povzročijo povečano izločanje vode in soli v črevesni lumen, kar povzroči bruhanje in drisko. Toksini drugih mikroorganizmov lahko poškodujejo črevesni epitelij, kar vodi do izgube ne samo vode in soli, ampak tudi beljakovin, razvoja vnetja, kar povzroči sindrom zastrupitve in bolečine v trebuhu.

Ker je gastrointestinalni trakt primarno prizadet zaradi zastrupitve s hrano, je dieta v obdobju okrevanja sestavni del zdravljenja. Pravilna varčna prehrana in prehrana pomagata pri odpravljanju kršitev vodno-solnega ravnovesja v telesu, kar je posledica izgube tekočine in elektrolitov z gagom in blatom. Prav tako je potrebno ustvariti pogoje, ki vodijo do celjenja poškodovane sluznice in prenehanja vnetnega procesa v njej. Hranila in vitamini so potrebni za preprečevanje izčrpanosti telesa in dolgotrajne invalidnosti.

Način pitja za zastrupitev s hrano

Po zastrupitvi z izdelki nizke kakovosti, je ponavadi nihče ne želi. Deloma se to lahko šteje za obrambno reakcijo telesa: s silo ni potrebno jemati hrane, tudi najbolj koristne in sveže. Vendar je treba piti tekočino, v prvih dneh po zastrupitvi je pitje, ki je zelo pomembno za zapolnitev izgube tekočine z bruhanjem in tekočim blatom, kot tudi za čiščenje telesa toksinov.

Odrasla oseba mora piti vsaj 2 litra tekočine na dan. V akutnem obdobju morate piti pogosto, vendar postopoma lahko velika količina vode povzroči napad na bruhanje. Priporočljivo je piti 50 ml tekočine vsakih pol ure. Pijača mora biti topla ali sobna, hladna tekočina lahko povzroči refleksni krč mišic požiralnika in povzroči slabost in bruhanje.

Najbolje je, da pijete vrelo vodo s limoninim sokom in sladkorjem, bujnim bokom, kompotom jabolk in hrušk, močnim črnim čajem s sladkorjem in limono, razredčene jagodne sadne pijače, zeliščne čaje (meto, kamilica). Za obnovitev izgube elektrolitov zaradi ponavljajočega bruhanja in obilnega tekočega blata je priporočljivo piti solne raztopine. Pripravljene praške za njihovo pripravo (Regidron, Oralit, Hydrovit itd.) Lahko kupite v lekarni. Toda podobna rešitev se zelo enostavno pripravi doma. Če želite to narediti, v 1 liter kuhane vode je treba raztopiti 1 čajno žličko kuhinjske soli, 6-8 TSP. sladkorja in ½ tsp. pitno soda. Takšne raztopine sladkorne soli je treba piti počasi, v majhnih požirkih. Da bi preprečili odvečne soli v telesu, je treba solne raztopine menjati z drugimi pijačami.

Po toksikoinfekciji hrane je nemogoče piti gazirane pijače, celo mineralne vode, kavo, koncentrirane sokove, mleko.

Splošna prehranska priporočila za zastrupitev s hrano

Običajno se apetit pojavi šele po pogrezanju akutnega obdobja bolezni, ki se prenaša s hrano. Morate jesti pogosto (6-7 krat na dan) v majhnih količinah. Znaki vnetnega procesa v črevesju lahko trajajo več tednov, proizvodnja želodčnega soka pa se zmanjša, tako da bo velika količina hrane dodatno obremenila oslabljen prebavni sistem.

V prvem tednu po zastrupitvi bi moralo biti glavno mesto v prehrani hrana, bogata z beljakovinami (delež živalskih beljakovin mora biti vsaj 50% skupne količine), vitamini in elementi v sledovih, saj imajo najpomembnejšo vlogo pri obnovi telesa po kakršnem koli bolezni. Količino ogljikovih hidratov je treba omejiti, zlasti tiste, ki jih vsebujejo zelenjava in sadje, saj povečujejo fermentacijske procese v črevesju in lahko povzročijo napihnjenost, kar le upočasni procese okrevanja poškodovane sluznice prebavil. Prav tako je treba v prehranjevalni hrani, ki vsebuje maščobe, znatno omejiti (priporočljivo je le dodati zelenjavo in maslo v pripravljene jedi).

Da bi olajšali prebavo, mora biti hrana zmleta do pire podobne konsistence ali temeljito žvečena. Priporočene metode kuhanja so vrelišče v vodi, parenje in kuhanje, nekaj časa pa morate pozabiti na ocvrto hrano. Jedo naj bo samo v obliki toplote, hladne in tople jedi, kot je groba hrana, draži sluznico prebavnega trakta.

Kaj lahko pojeste po zastrupitvi?

V prvih 2-3 dneh po zastrupitvi je obrok sestavljen iz belih krekerjev za kruh (morate jih kuhati sami v pečici), kuhane ovsene kaše in riževe kaše, kuhane v vodi brez dodanega sladkorja, kompotov iz suhega sadja (jabolka, hruške, suhe marelice, rozine), prav tako brez sladkorja. Da bi zavarovali stol, lahko pijete riževo vodo.

Potem se prehrana postopoma širi, lahko jedete mesne kroglice, sufle in parne kose, narejene iz puranjega mesa, piščančje prsi, zajca ali teletine. Mleto meso je treba večkrat zdrobiti v mlinčku za meso, v njega lahko dodamo jajčni beljak, malo mleka in namočene bele krekere. Dovoljeno je jesti zelenjavne in žitne juhe, kuhane v zelenjavi ali šibki sekundarni juhi. Od mlečnih izdelkov lahko jedo nizko vsebnost maščobne pražene skute (lahko v obliki jeter, sircakes), enodnevni jogurt in nizko vsebnost maščobnega jogurta brez dodatkov. Kašo lahko kuhamo ne samo v vodi, ampak tudi z dodatkom mleka v razmerju 1: 1. V pripravljenih obrokih lahko dodate 1-2 žlici rastlinskega olja.

Od drugega tedna je dovoljeno dodati zelenjavo, kuhano in kuhano v prehrani, sadje v obliki želeja, želeja, pečenega jabolka brez sladkorja. Jejte svežo zelenjavo in sadje je mogoče začeti od tretjega tedna, uvajate jih v prehrano postopoma v majhnih količinah. Če je bil med zastrupitvijo glavni simptom driska in se je blato vrnilo počasi v normalno stanje, potem pa z vnosom zelenjave v prehrano kot prilogo ne mudi.

Kaj ni priporočljivo jesti po zastrupitvi?

• zelenjava, ki vsebuje groba vlakna (belo zelje, redkec, repa, redkev), stročnice (dovoljen je le zeleni grah v pločevinkah), čebula, česen;
• mastno meso in ribe, konzervirana živila, paste, prekajeno meso, marinade, kumarice, začimbe, začimbe, hren, gorčica, kečap in drugi proizvodi, ki lahko dražijo vneto sluznico želodca in črevesja ter upočasnijo prebavo hrane;
• proso, koruza, biser ječmen, zdrob;
• plodovi, ki lahko povzročijo fermentacijske procese v črevesju in povečajo njegovo peristaltiko (grozdje, marelice, suhe slive);
• polnomastno mleko;
• vse sladkarije;
• gazirane pijače, kava, kakav, alkohol.

Vse te izdelke je priporočljivo postopoma vnašati v prehrano ne prej kot 4 tedne po zastrupitvi s hrano.

Z obilnim večkratnim bruhanjem ali pogostejšim blatom, hudimi bolečinami v trebuhu in sindromom hude zastrupitve ter nenadnim poslabšanjem zdravja se posvetujte z zdravnikom. Ti simptomi so lahko znaki hude bolezni, ki zahteva kvalificirano zdravniško pomoč.

Zdravnik za nalezljive bolezni, MD Bobrova I. A. pripoveduje o posebnostih prehrane pri zastrupitvi s hrano:

Prehrana po zastrupitvi s hrano pri odraslih

Zastrupitev s hrano (medicinski izraz je zastrupitev s hrano ali toksikoinfekcija hrane) je akutno vnetje prebavil, ki je posledica uporabe izdelkov nizke kakovosti, ki so v veliki meri onesnaženi s patogenimi bakterijami in njihovimi toksini. Nizko kakovostni proizvodi niso le izdelki, ki so prenehali veljati, temveč tudi živilske snovi, ki so shranjene v neprimernih pogojih ali niso termično obdelane. Najnevarnejše skupine živil so pijače in izdelki na osnovi mleka, rib, mesa, jajc in klobas (ko se v klobaso izteče rok uporabnosti, nastane povečano število botulinusovih toksinov - nevrotoksinov, ki jih proizvaja bakterija Clostridium botulinum).

Zastrupitev s hrano pri odrasli osebi

Vrste zastrupitve s hrano - shema

Zdravljenje toksikoinfekcij, ki se prenašajo s hrano, vključuje rehidracijsko terapijo, ki je namenjena obnavljanju ravnotežja vode in elektrolitov, jemanju enterosorbentov za zmanjšanje toksičnosti in antibiotikom za uničenje infekcijskega povzročitelja. Simptomatsko zdravljenje vključuje uporabo antiemetikov, prebavnih encimov za normalizacijo prebave in spazmolitikov za lajšanje bolečin, ki jih povzročajo črevesni ali želodčni krči. Velik pomen v obdobju zdravljenja in okrevanja je prehrana. Prehrana po zastrupitvi s hrano pri odraslih bi morala biti uravnotežena, hkrati pa so vsa živila, ki bi lahko poškodovala vneto sluznico prebavnega trakta, popolnoma izključena iz prehrane.

Prehrana za zastrupitev s hrano

Zakaj potrebujete prehrano?

Zastrupitev s hrano je pretežno akutna patologija, pri kateri se v želodcu in črevesju začne hitra rast patogene flore, katere vir so izdelki nizke kakovosti. Skoraj vse toksične okužbe spremlja akutni febrilni sindrom, visoka vročina, nenadzorovano bruhanje, ki ne prinaša olajšave in blanširanja kože. Ena glavnih manifestacij zastrupitve je driska: bolnik lahko ima blato do 10-15 krat na dan, proces iztrebljanja pa spremljajo boleče napetosti, krči in lažni nagon.

Prvi simptomi zastrupitve

Patogene bakterije poškodujejo sluznice prebavnega trakta, povzročajo akutni kolitis z značilnimi simptomi: krče ali rezalne bolečine v spodnjem delu trebuha, bruhanje, slabost, občutek stiskanja in počenja v trebuhu. Če oseba v tem obdobju uživa proizvode, ki izzovejo tvorbo plina ali fermentacijo (na primer fižol ali zelje), se lahko njegovo stanje poslabša, bolečine pa postanejo intenzivnejše.

Kaj storiti v primeru zastrupitve

Glavni cilji klinične prehrane po zastrupitvi s hrano so:

• preprečevanje pomanjkanja vitaminov, mineralnih soli in aminokislin, potrebnih za vitalno dejavnost telesa;
• obnavljanje izgubljenih tekočin in preprečevanje dehidracije;
• razkladanje prebavil (encimsko razkladanje je še posebej pomembno);
• normalizacija blata;
• celjenje epitelijske membrane želodca in črevesja.

Neupoštevanje načel terapevtske prehrane po zastrupitvi s hrano pri odraslih lahko povzroči akutno vnetje želodca (gastritis), kronični črevesni kolitis in vnetje dvanajstnika (duodenitis).

Memo o pravilni in varni prehrani

Pomembno je! Prehrana po zastrupitvi s hrano nujno vključuje zadostno količino tekočine, saj je dehidracija glavni vzrok smrti zaradi bolezni te skupine. Značilni simptomi dehidracije so suhe ustnice, bledica kože (po možnosti modra na nekaterih področjih), zmanjšanje dnevne diureze, suhi blato.

Obdobje obnovitve: osnovna pravila

Obdobje okrevanja po zastrupitvi s hrano traja približno 10 dni. Pri bolnikih s kroničnimi boleznimi prebavil, kot tudi osebami z zmanjšano imunostjo, se lahko popolno okrevanje pojavi šele po 2-3 tednih: v tem obdobju se bodo morali držati posebnih pravil. V glavnem se nanašajo na toplotno in mehansko obdelavo hrane. Vse jedi morajo imeti tekočo, pire in kašasto konsistenco, saj lahko tudi majhni koščki poškodujejo vnete epitel in povečajo obstoječe simptome bolečine.

Prehrana v obdobju okrevanja

Prepovedano je jesti velike porcije, saj je telo težko prebaviti veliko hrane, kar lahko povzroči poslabšanje bolnikovega počutja. Optimalni način je delno in pogoste obroke, v katerih volumen deleža ne presega 180-200 ml. Temperatura pripravljenih jedi in pijače ne sme presegati 40 °. Zelo hladne jedi (npr. Sladoled, sadni led) so prepovedane za uporabo do popolnega okrevanja.

Sladoled bo treba opustiti.

Bodite pozorni! Vse živilske izdelke za ljudi po zastrupitvi s hrano je treba pripraviti v skladu z načeli prehranske prehrane. Uporaba ocvrte hrane ni dovoljena: meso, ribe in zelenjava je treba peči v pečici ali pa na pari, kuhati ali dušiti v lastnem soku ali v vodi. Za zmanjšanje vnosa maščob v tem obdobju pecite mesne izdelke in perutnino v foliji ali papirju za hrano.

Zdravljenje lakote

Po 1-2 tednih po pojavu prvih simptomov se prikaže popolna lakota po zastrupitvi z nizko kakovostnimi izdelki. V teh dneh je dovoljeno uporabljati samo pijače brez dodanega sladkorja in kofeina. Izjema je kakovosten zeleni čaj brez aromatičnih dodatkov in barvil: lahko popijete do 2-3 skodelice na dan. Zeleni čaj popolnoma očisti kri in črevesje iz toksinov, tonov, pomaga pri soočanju z okvaro, ki jo povzroča zastrupitev in driska. Zeliščni čaji iz lipe, kamilice, melise so koristni po zastrupitvi. Izboljšajo gibljivost črevesnih sten, pomirjajo razdražene sluznice in zagotavljajo dezinfekcijo prebavil, pospešujejo izločanje toksinov in odpadnih produktov bakterij.

S popolnim postom pijte veliko tekočine.

Nasvet! Dobro ljudsko zdravilo za boj proti nalezljivi driski je decoction iz jagode ptičje češnje. Za pripravo, potrebujete peščico jagod prelijemo 500 ml vrele vode in kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Prekuhano in ohlajeno juho je treba razdeliti na tri dele in piti čez dan. Ptičja češnja med kuhanjem proizvaja veliko količino sluzi, ki obdaja stene želodca in črevesja ter jih varuje pred učinki patogenov.

Ali je mogoče stradati?

Zastrupitev s hrano med nosečnostjo lahko povzroči resne posledice, zato morate ob prvih znakih zastrupitve vzeti sorbent (Smekta, Enterosgel) in se posvetovati z zdravnikom. Postenje med nosečnostjo je kontraindicirano, ker lahko pomanjkanje vitaminov in drugih hranilnih snovi privede do nepravilnosti v razvoju ploda. Vendar pa mora biti hrana 1-2 dni po zastrupitvi nežna, da pospeši okrevanje prebavnega trakta in zmanjša aktivnost prebavnih encimov.

Nosečnice z zastrupitvijo s hrano lahko uporabljajo naslednje izdelke:

Prehrana in prehrana pri zastrupitvi s hrano

V bistvu, ko trpi za zastrupitvijo s hrano, trpi prebavni sistem, zato je dieta z zastrupitvijo s hrano druga najpomembnejša mera, ki pomaga obvladovati zastrupitev. Na prvem mestu je seveda nevtralizacija simptomov in ukrepov za razstrupljanje.

Praviloma se pod vplivom toksinov vnese celotna sluznica gastrointestinalnega trakta, ker je razdražena zaradi bruhanja in driske. Zato mora biti prehrana pri zastrupitvi s hrano usmerjena v obnovo razdraženih črevesnih sten, želodca, grla. Prvo pravilo prehrane je piti veliko vode, voda mora biti pri sobni temperaturi. Najboljše od vsega, če je pacientu dana pijača za pripravo farmacevtskih soli - Gastrolit, Regidron ali namizno mineralno vodo brez plina. Začetek dobesedno iz ene žlice, vnos tekočine se postopoma poveča na eno skodelico vsakih 1-1,5 ure. Vsaka hrana po prvem dnevu po zastrupitvi je izključena. Od drugega dne lahko bolniku daste 150-200 ml tekočega zelenjavnega bujona. Dnevni vnos hrane je naslednji:

1. Drugi dan - 150-200 ml juhe v treh odmerkih, 2 krekerji, 1, 5-2 litra tekočine, rastlinski tekoči pire (100 ml).
2. Dan tri - tekoča riža kaša v vodi - 250-300 gramov, 2-4 krekerji na dan, 150-200 ml zelenjave juho, 3-4 galetnye piškotke.
3. Četrti dan - zelenjava pečenje brez jajc (na zdroba) - 200 gramov, piščanec juha - 150 ml, 3-5 krekerji, 4-6 galetnye piškotki, 100 gramov kuhane ribe v obliki kotleta.
4. Dan pet - 250-400 ml juhe (piščanca) z mesnimi kroglicami, kuhanega riža - 250 gramov, 5-6 kruhov, 250-300 gramov skute (ali souffléja).

Hrana po zastrupitvi s hrano

Dieta po zastrupitvi s hrano mora biti čim bolj stroga. Najbolje je, da se prva dva dneva posti in ne jemljete ničesar, zamenjajte hrano z bogato pijačo. Hrana po zastrupitvi s hrano je meni, ki izključuje mlečne, mesne, začinjene in kisle jedi. Faded zelenjava v kuhani obliki, zelenjavne juhe bujona, kuhana žita - riž in ajda, krekerji, galetnye piškoti - to je morda vse, kar bo pomagalo prebavnemu traktu hitreje okrevati. Znana Pevznerjeva prehrana št. 5 se dobro sooča tudi s prehranskimi težavami in prispeva k hitri obnovitvi funkcij jeter, žolčnika in črevesja. Opozoriti je treba, da je treba deleže zmanjšati in jih postopoma povečevati vsak dan. Prehrana mora biti delna - od 5 do 7-krat na dan.

Hrana po zastrupitvi s hrano vključuje uporabo takih proizvodov:

• Zelenjavne juhe.
• Kuhano nasekljano meso v obliki parnih rezin.
• Kuhana mleta riba v obliki parnih rezin.
• Pečena skuta - soufflé, pecivo, pudingi.
• Kaša na vodi (riž, ajda).
• Prepečenec.
• Suhi piškoti.
• Kuhana ali pečena zelenjava.
• Mineralna voda.
• Zeleni čaj.
• Deco koper.
• Pečeno ali kuhano sadje (ne kislo) - jabolka, hruške, kutine.
• Odkoja kamilice z medom.
• Bujni boki z medom.

Kaj lahko jeste s zastrupitvijo s hrano?

Pri zastrupitvi s hrano prvi dan bolezni je vsaka hrana strogo kontraindicirana. Najprej je verjetno, da živila ne bo prevzel razdražen želodec, in drugič, hrana je dodaten dejavnik, ki povzroča nelagodje. Zato je vprašanje - kaj lahko jeste, ko zastrupitev s hrano, prosi za edini odgovor - nič. Od drugega dne je možno le na tretji, dovoljena je uporaba minimalne količine prehranskih izdelkov. Vsaka mlečna, mesna, ribja hrana je izključena.

Domači krekerji, suhi galetni piškotki

Posne zelenjavne juhe, riževe juhe

Od četrtega dne lahko jedo mesne kroglice iz perutninskega mesa, parnih telečjih rezin, mesnih sufelov.

Že od četrtega dne lahko jedo kuhano ribo, bolje - kuhane ribe

Od petega dne lahko jedete skuto, skuto soufflé

Kuhana, pirevana zelenjava

Bujon riž, od tretjega dne kuhan riž, ajda

Na peti dan lahko pojedete parni omlet

Sadeži iz tretjega dne, zeleni čaj, izrezki rozin in šipka

Svež kruh, piškoti, pite in tako naprej

Mesne juhe, mesne juhe iz perutninskega mesa, mesne juhe na kosteh, mlečne juhe

Klobasa - kuhana, prekajena.

Pečeno meso, zrezki, ocvrte klobase, svinjska mast

Pražena riba, prekajena, sušena, soljena riba, kaviar in ribja moka, konzervirana hrana je strogo prepovedana

Mleko, celo kuhano, jogurt, kefir

Surova zelenjava, sadje

Proso, ječmen, ovsena kaša

Pečena, kuhana in kuhana jajca

Kisli ali preveč sladki kompoti, konzervirani kompoti

Kaj piti z zastrupitvijo s hrano?

Ko je zastrupitev s hrano eno od pravil - brez hrane, vendar je način pitja preprosto potreben. Izobilna pijača reši žrtev zaradi dehidracije in hipovolemičnega šoka. Poleg dejstva, da pijana tekočina nadomesti izgube zaradi driske in bruhanja, pomaga izplakniti prebavni trakt in hitreje iz telesa odstraniti izdelke zastrupitve. Naslednja priporočila bodo pomagala določiti vprašanje - kako in kaj piti pri zastrupitvi s hrano:

1. Morate piti v majhnih požirkih, tako da lahko že razdražen želodec vzame tekočino.
2. Morate piti v načinu - vsako uro in pol, ves dan.
3. Enkraten odmerek tekočine - vsaj 200 mililitrov.
4. Izgubo tekočine je najbolje zapolniti s farmacevtskimi pripravki, kot je Regidron, ki normalizira elektrolitsko, solno ravnovesje.
5. Druga možnost je, da se zdravilo Regidron zdravi z raztopino: za 1 liter vode ½ žlice soli, eno in pol žlic sladkorja. Delež se lahko spremeni v smeri povečanja soli.
6. Lahko pijete tudi navadno vodo, vendar bodite pozorni na kuhano ali prečiščeno vodo.
7. Učinkovita in koristna izbira bi bila mineralna namizna voda brez plina.
8. Kot pijačo, lahko pripravite decoction kopra: za 1 liter vode - 1 čajna žlička semen ali sesekljan koper. Pustite vreti 2-3 minute, pustite 15 minut, ohladite in pijte v majhnih požirkih. Juha mora biti šibka, nenasičena.

Čaj, celo koristen - zeleni čaj, decoction od divje vrtnice, rozine, kamilice, in tako naprej, se ne sme piti na prvi dan zastrupitve s hrano. Te možnosti pitja so dobre za jesti drugi in tretji dan, potem ko se simptomi akutne zastrupitve umirijo.

Tako bi morala biti prehrana z zastrupitvijo s hrano čim bolj nežna, hrana delna, pijača - obilna.

Kaj lahko in ne moremo jesti pri zastrupitvi odraslega: načela prehrane

Do zastrupitve lahko pride, če uporabljamo neustrezno hrano, alkohol, različne kemikalije in prodor patogenih mikroorganizmov v prebavni trakt. To stanje spremljajo značilni simptomi: bruhanje, driska, zastrupitev in hipertermija. Opozoriti je treba, da morate za okrevanje slediti terapevtski dieti.

Splošne prehranske smernice

Dieta za zastrupitev s hrano pri odraslih je namenjena:

• Obnova vodno-solne bilance v telesu;
• Odstranitev vnetja sluznice želodca in črevesja;
• Pospeševanje celjenja sluznic;
• Odprava znakov in učinkov dehidracije;
• Zadovoljevanje telesnih potreb po hranilih.

Da bi se odrasli organizem lažje spopadel s patološkim procesom in njegovimi posledicami, je treba upoštevati več pomembnih prehranskih priporočil:

• Skladnost z režimom pitja. Pri zastrupitvi telo z bruhanjem in drisko izgubi veliko tekočine, kar vodi v razvoj dehidracije. Če se ne odpravi pravočasno, se lahko pojavijo resni zapleti. Potrebno je uporabiti 2 litra in več tekočin: vodo in solne raztopine (Oralit, Regidron). Potrebno je piti v majhnih požirkih, naenkrat se ne sme popiti več kot 50 mililitrov, da ne bi prišlo do novega napada bruhanja;
• Delna moč. Jejte hrano v majhnih količinah, vendar pogosto. Število obrokov vsaj 6-krat na dan. V prvih dneh je priporočljiva lakota, za 3-4 dni mora biti delež 100-150 gramov. Postopoma se količina dela poveča na običajno;
• Trajanje adhezije do odrasle prehrane je odvisno od resnosti zastrupitve. Zdravilna hrana mora biti porabljena vsaj v enem tednu;
• Hrana mora biti mehansko in toplotno varčna. V prvih dneh je treba brusiti hrano, sluznico. Temperatura hrane in pijače mora biti udobna (od 20 do 45 stopinj), sicer obstaja velika verjetnost, da se bruhanje nadaljuje;
• Izključuje uporabo živil in pijač, ki dražijo želodec in črevesje (začinjene, slane, ocvrte, maščobne, sladke, konzervirane, dimljene in polizdelke). V nobenem primeru ne moremo piti alkohola;
• Omejitev vnosa soli, ker ima dražljiv učinek na prebavila.

Pri spremljanju prehrane morajo odrasli skrbno spremljati kakovost uporabljenih izdelkov. Podaljšajte prehrano postopoma, po posvetovanju s svojim zdravnikom. Vendar so nekatere omejitve dolgo časa še vedno pomembne.

Kaj lahko jeste in pijete v primeru zastrupitve

Treba je opozoriti, da prvi dan v primeru zastrupitve, morate popolnoma odreči prehranjevanju. V tem obdobju bolnik nima apetita, ki je zaščitni mehanizem prebavnega sistema. Prvi dan lakote je dodeljen, lahko pijete samo naslednje pijače:

• Čista pitna ali mineralna voda brez plina;
• Solne raztopine;
• Ohlapen čaj.

Takoj, ko vam zdravnik dovoli jesti hrano, se morate spomniti in upoštevati seznam dovoljenih živil, jedi in pijač:

• Kissel;
• Kompot;
• Šibek čaj;
• Odkoja kostanja;
• Decocija riža;
• Prepečenec, vendar ne pečen. Kruh je treba sušiti na prostem. Pojeste lahko tudi včerajšnji kruh in suhe piškote (vendar ne v prvih dneh bolezni);
• Sluzaste juhe na mesnatem mesu. Poleg tega mora biti juha sekundarna. To pomeni, da po vreli vodi z mesom, prvi vlijemo vodo in čisto vodo vlijemo v ponev. V tej juhi in kuhamo hrano. V nadaljevanju lahko dodate žita;
• Kaša na vodi. Prednost imajo mana, ajda, ovsena kaša in riž. Kaša mora biti homogena in čistena;
• Parne mesne kroglice in mesne kroglice, narejene iz raznih vrst mesa (piščančje prsi, puran, govedina). Nadev je treba dvakrat zaviti, da so rezine mehke. Meso se lahko zaužije ne prej kot peti dan bolezni;
• Omlete, kuhane na pari in kuhana jajca.

Poraba živil, bogatih z maščobami in ogljikovimi hidrati, je omejena, vendar morajo biti beljakovinska živila v zadostnih količinah.

Vzorčni meni za zastrupitev

V prvih dneh bolezni se meni ne razlikuje po svoji raznolikosti. V tem primeru je priporočljivo uporabiti od 2 do 4 dni:

• Kisele;
• Decocija riža;
• Krekerji;
• Kompot iz suhega sadja;
• Tekoča rižasta kaša na vodi.

Od 5. dne do naslednjega 7 dni priporočamo, da upoštevate naslednji meni:

Zastrupitev z dieto

Opis od 16. avgusta 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 5-10 dneh
• Datumi: 5-15 dni
• Stroški izdelkov: 1200-1300 rubljev na teden

Splošna pravila

Zastrupitev s hrano (PO) je opredeljena kot „bolezen nalezljive / strupene narave, ki jo povzroča uporaba slabe kakovosti hrane / vode, kontaminirana s patogeno mikrofloro in njenimi toksini, pa tudi strupeni proizvodi živalskega / rastlinskega izvora ali z dodatki kemikalij“. V večini primerov, v primerih zastrupitve pri odraslih in otrocih, se bolezni pojavljajo občasno (manj pogosto v skupini) z razvojem kliničnih simptomov akutnega gastritisa, gastroenteritisa ali gastroenterokolitisa z dehidracijo telesa različne stopnje in splošno zastrupitvijo.

Zastrupitev s hrano lahko povzročijo številni patogeni / oportunistični patogeni virusnega in bakterijskega izvora (streptokok, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus itd.).

Glavni simptomi zastrupitve s hrano:

• sindrom driske; akutna obilna driska;
• slabost / bruhanje (blago / hudo), pomanjkanje apetita;
• dehidracija (dehidracija): blaga, zmerna ali huda;
• splošna intoksikacija blage / zmerne - mrzlica, glavobol, letargija, šibkost;
• zvišana telesna temperatura (subfebrilna, febrilna);
• bolečine v trebuhu (krči, tenezmi, akutnem trebuhu).

V primeru zastrupitve s hrano je pojav bolezni akuten. Trajanje inkubacijskega obdobja je od 6 do 12 ur (ne več kot 24 ur). V nekaterih primerih se simptomi zastrupitve pojavijo veliko kasneje (do 72 ur) in so opaženi s šigelozo, salmonelozo, yersiniozo, kolibacilozo, vibrio-infekcijo. Praviloma pri zastrupitvi s hrano obstaja jasna povezava med boleznijo in uporabo določenega proizvoda / jedi.

Najbolj potencialno nevarna so naslednja živila: kremna slaščica, nezadostno praženo meso / ribe, klobase, surova piščančja jajca, kislo mlečni izdelki, neoprano sadje in zelenjava, morski sadeži, gobe, zelen krompir, surova voda, zelenjava z visoko vsebnostjo nitratov kot tudi druge proizvode in hrano, shranjene v nasprotju s pogoji skladiščenja in predolgo uporabo.

Zdravljenje zastrupitve s hrano v zgodnjih fazah bolezni (kasneje kot 24 ur) se začne s pranjem želodca do nastanka čiste vode za pranje in kasnejšim sprejemom v prvih 3-4 dneh bolezni enterosorbenta (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktivno oglje). V večini blagih primerov bolniki ne potrebujejo napredne farmakoterapije ali se lahko predpiše simptomatsko zdravljenje.

V težjih primerih se osnovna obdelava pošlje v rehidracijo telesa za ustrezno in hitro zamenjavo izgub tekočine in elektrolitov. Rehidracijsko zdravljenje lahko izvedemo oralno (z neizraženo dehidracijo) z jemanjem Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan in parenteralno, z intravenskim dajanjem Trisola, Quartosola, Acesola, Chlosola. Najpomembnejša sestavina zdravljenja z zastrupitvijo s hrano je prehrana.

Prehrana po zastrupitvi pri odraslih

Dieta za zastrupitev s hrano mora biti usmerjena v:

• odpravljanje dehidracije in obnavljanje ravnotežja elektrolitov;
• zmanjšanje vnetja in ohranjanje sluznice GIT;
• zmanjšanje zastrupitve;
• normalizacija prebave in obnova naravne črevesne biocenoze.

Ko se pojavijo prvi simptomi zastrupitve, je treba narediti dan posta s sprejemom minimalne količine hrane in velike količine tekočine v obliki šipka, kopra, altejevega korena, zeliščnega čaja s kamilico, žajblja, lipe, kompota iz suhega sadja, kuhane vode, zelenega čaja. Hkrati mora količina porabljene tekočine preseči njeno izgubo v urinu in blatu dnevno 1,5-2 krat (približno 2,5-3 l / dan).

Vsa tekočina mora biti pri sobni temperaturi. Običajno se pri kompenzaciji dehidracije ugotovi normalizacija diureze, zmanjšanje žeje, izboljšanje bolnikovega splošnega stanja. Vnos hrane mora biti omejen na uživanje sladkega čaja (piščančje juhe z nizko vsebnostjo maščob) z belimi krušnimi drobtinami.

Naslednji dan lahko prehrana vključuje žita (riž / ovsena kaša, kuhana v vodi brez olja, zelenjava / piščančja juha z drobtinami). Hrana mora biti lahka in čim bolj razrezana. Prehrana delna, 6-7 krat na dan. Pijte veliko vode. V naslednjih dveh dneh se prehrana lahko poveča na račun pire krompirja, filetov vitke ribe in piščančjih prsi, pari ali kuhanega.

Prepovedano je uživanje mleka in mlečnih izdelkov, surove zelenjave in sadja, konzerviranih, prekajenih izdelkov, klobas, živalskih maščob, pikantnih, mastnih, pečenih in težko / dolgo prebavljivih živil, vključno z ječmenom, proso, ječmenovo kašo, sladkarijami, gaziranimi pijačami in tudi proizvodi, ki spodbujajo razvoj fermentacijskih procesov v črevesju (črni kruh, zelje, kolački, stročnice, sladki plodovi). Pri 7-10 dneh s pozitivno dinamiko se lahko bolnik postopoma vrne na običajno prehrano.

V akutnem obdobju ni priporočljivo jemati zdravil, ki zavirajo črevesno gibljivost (Imodium, Lopedium) zaradi njihove nizke učinkovitosti pri obnavljanju ravnotežja vode in elektrolitov ter upočasnjevanja procesa izločanja toksinov. V obdobju okrevanja, za izboljšanje rehabilitacijskih procesov, je priporočljivo jemati probiotike (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) v teku 7-10 dni. Sprejem probiotikov v akutnem obdobju v ozadju izrazitega sindroma diareje je nepraktičen.

Prehrana za otroka po zastrupitvi temelji na enakih načelih. Otroku, mlajšemu od enega leta, ki je mešan / umetno hranjen po premoru 5-6 ur, lahko dajemo juho z rižem, prilagojene mlečne / mlečne mešanice. Količina hrane, vzeta v prvih 3-4 dneh, se zmanjša za 15-20%. Količina prehrane, ki manjka na fiziološko normo, se nadomesti s tekočino (po možnosti s posebnimi raztopinami - Glucosolan, Rehydron). Druge vrste dopolnilnih živil (5-10% riža / ajdova kaša, zelenjavni pire, rumenjak, sadni žele) se uvajajo postopoma od tretjega dne. Nato se obrok razširi s skuto, mletim mesom in drugimi vrstami dopolnilnih živil.

Ko zastrupitev pri starejših otrocih na prvi dan, da nahranite otroka je mogoče le na njegovo zahtevo. Ne moreš prisiliti jesti. Prvi dan zastrupitve, je zaželeno, da raztovarjanje, ki daje otroka kefir 150-200 ml vsakih 3-3,5 ur. Priporočljivo je, da otroku dajete enterosorbent. Za ublažitev splošnega stanja pri bolnikih s hudim bruhanjem se lahko da suspenzija Motilium.

Drugi dan, rižev kaša na vodi, pire lahka vegetarijanske juhe, krekerji, kefir, pire krompir brez masla in mleka, pečena jabolka so vključeni v prehrano otroka. Otroka je treba nahraniti v majhnih porcijah 7-8 krat na dan. Od 3 do 4 dni po zastrupitvi s hrano se prehrana širi s piščančjimi jajci, pire skuto, pusto ribo, dietno meso, kuhano zelenjavo, ajdo, maslo. Hkrati je treba žitarice in zelenjavo, ribe in meso dobro kuhati in čistiti. Prepovedano je uporabljati izdelke, ki povečujejo peristaltiko in vsebujejo grobo vlakno - vse vrste zelja, rženi kruh, stročnice, kumare, testenine, repa, pesa, sveže sadje.

Pomembno je preprečiti dehidracijo otrokovega telesa. Če želite to narediti, je treba, da mu veliko sobne temperature pijače v obliki zeliščnih čajev s žajbelj, kamilica, kuhana voda, šipka juho, suho sadje kompot, negazirane mineralne vode. Količina proste tekočine, potrebne za otroke do treh let, se določi iz razmerja 100 ml tekočine po vsaki epizodi driske / bruhanja; pri starejših otrocih se ta količina poveča na 150-200 ml. Tekočina je treba zaužiti v majhnih požirkih, v majhnem volumnu (50-100 ml) v 5-10 minutah.

Če dehidracija še ni preprečila otroka, je nujno, da se količina izgubljene vode in soli dopolni s slanimi raztopinami - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Od 7-8 dni s pozitivnim trendom se otrokova prehrana širi. Obrok vključuje juhe z juho, razredčene z vodo, parne kose, mesne kroglice, kuhane ribe, žitarice z mlekom, jajca, suhe piškote, skuto, sveža neolupljena jabolka, kislo mleko. Omejitev se nanaša na prebavljive ogljikove hidrate v obliki sladkorja, sladic, sladic, sladic, sladoleda, slabo in težko prebavljivih in prilagodljivih živil (mastno rdeče meso, zelje, stročnice, konzervirana živila, klobase, meso vodnih ptic).

Prehrana po zastrupljenju otroka ne sme biti odpovedana takoj po normalizaciji blata, ampak mora trajati vsaj še 2-3 tedne, saj oslabljen prebavni sistem pri otrocih ne more hitro obnoviti svojih funkcij. Za tega otroka morate hraniti zmerno varčno hrano z uporabo receptov in načinov kuhanja hrane za pripravo dietnih jedi z izjemo agresivnih živil. Prehrambeno hrano po zastrupitvi s hrano je treba postopoma preklicati, otroka pa prenesti na običajno prehrano, ki ustreza njegovi starosti.

Indikacije

Zastrupitev s hrano pri odraslih in otrocih.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za akutno zastrupitev s hrano predvideva vključitev v prehrano:

• sluznice iz riža, ovsene kaše in zdroba na vodi ali šibke zelenjavne / piščančje juhe;
• pusto perutnino brez mesa brez kože, kunec v obliki parnih rezin, mleto meso, mesne kroglice;
• bela riba z nizko vsebnostjo maščob;
• beli krekerji, krekerji, krekerji;
• kuhana jajca / omleti na pari;
• pire riževa kaša, ovsena kaša, ajda;
• Mleto mlečni izdelki z naribanim sirilom;
• maslo kot dodatek v pripravljenih obrokih;
• polžki, kompoti iz suhega sadja, žele;
• sveže stisnjeni sadni sokovi, razredčeni z vodo, zeleni čaj, koper, bujon, zeliščni čaj s kamilico, timijan, žajbelj, negazirana mineralna voda.