Patologija trebušne slinavke je običajno tesno povezana z boleznimi drugih organov prebavnega sistema, najpogosteje s poškodbami jeter in žolčevodom. Med boleznimi trebušne slinavke je seveda najpogostejši pankreatitis, ki lahko v akutnih primerih povzroči nastanek nekroze trebušne slinavke. Dolgotrajni kronični pankreatitis lahko povzroči žlezno fibrozo, zaradi katere organ izgubi svojo funkcijo. Ne pozabite na rak. Rak trebušne slinavke v našem času, žal, ni nenavaden.
Pri vseh boleznih trebušne slinavke se spremeni njena funkcija: krši se odtok soka trebušne slinavke, ki vsebuje potrebne encime v prebavnem traktu, zaradi česar prebavni procesi ne napredujejo in telo trpi zaradi pomanjkanja hranil. Poleg tega se moti presnova ogljikovih hidratov, saj trebušna slinavka proizvaja insulin, ki je potreben, da telo uporablja glukozo. Zato je cilj prehrane zmanjšati obremenitev prizadetega organa, popraviti presnovne motnje in obnoviti pomanjkanje hranil v telesu.
Posebna terapevtska prehrana številka 5 je namenjena ljudem, ki trpijo za pankreatitisom, vendar morajo slediti isti prehrani pri vseh boleznih trebušne slinavke (zlasti ker pankreatitis v veliki večini primerov vodi do razvoja resnejših bolezni in zapletov).
Na začetku poslabšanja bolezni trebušne slinavke so bolniki več dni izpostavljeni lakoti, šele po postu jim je dovoljeno začeti malo jesti. V prvem tednu po začetku poslabšanja bolezni se priporočajo pogoste obroke (6-8-krat na dan) v zelo majhnih količinah (ne več kot 250-300 g trdne hrane in pitne tekočine). Hrano lahko kuhamo samo s paro ali kuhanjem, pred uporabo jo sesekljamo, jedi se porabijo samo toplo, v nobenem primeru ne vroče ali hladne. Poraba namizne soli se zniža na 5-10 g na dan, količina beljakovinske hrane je omejena do določene mere (le 5-7 dni), poraba maščob in ogljikovih hidratov se močno zmanjša.
V prvem tednu po začetku poslabšanja bolezni je dovoljeno uporabljati naslednje izdelke in jedi:
Med akutno boleznijo ni vključena v prehrano: t
- juhe v mesu, ribah, gobjih mesnatih mesu, mastni mesi in ribah;
- zelenjava in sadje v surovem stanju, zelenjava z grobimi vlakni (belo zelje, redkev, redkev, čebula, špinača itd.);
- konzervirana hrana, klobase, prekajeno meso, kumarice, marinade, začimbe, začimbe;
- pecivo, pecivo, svež kruh;
- kava, brezalkoholne pijače, kvas, alkohol.
Po prenehanju poslabšanja postanejo prehranske omejitve precej manj, vendar je še vedno potrebno stalno spoštovanje režima in prehrane. To bo pomagalo preprečiti nove eksacerbacije in zaplete bolezni. Prehrana mora vsebovati zadostno količino beljakovin, saj je v telesu pomanjkanje beljakovin, poleg tega pa je treba spodbujati regenerativne procese v trebušni slinavki. Zaradi dejstva, da trpi zaradi notranjega izločanja in proizvodnje hormonov, je v prehrani potrebno zmanjšati količino ogljikovih hidratov, še posebej lahko prebavljivo. Tudi pri boleznih trebušne slinavke so maščobe slabo razgrajene, zato jih je treba omejiti.
Ker se prebavni procesi pri kroničnih boleznih trebušne slinavke do določene mere poslabšajo, je treba pomagati telesu prebaviti hrano. Zato je treba pred uporabo jedi kuhati na pari ali peči, temeljito žvečiti ali sesekljati. Prav tako ni priporočljivo jesti, morate jesti hrano v zmernih delih 5-6 krat na dan. Vsak dan je potrebno piti vsaj 1,5-2 litra tekočine. Vnos kalorij bi moral zagotavljati energetske potrebe odraslega in v povprečju znašati 2500-2800 kcal.
Dovoljena živila in jedi za kronične bolezni trebušne slinavke brez poslabšanja: t
Kaj ne morete jesti pri boleznih trebušne slinavke?
Iz prehrane so izključeni vsi izdelki, ki vsebujejo eterična olja, kisline, ekstraktivne snovi, ki spodbujajo proizvodnjo soka trebušne slinavke. Iz istega razloga je treba zapustiti ocvrte, začinjene, slane, kisle, mastne jedi. Izključeno:
- močna mesna in ribja juha, gobova juha, okroska, kisla juha;
- mastno meso, ribe, drobovina (ledvice, jetra, možgani, vimen itd.), kaviar, pite, konzervirani izdelki, prekajene klobase;
- svinjska mast, kuhinjsko olje;
- ocvrta in trdo kuhana jajca;
- svež kruh, izdelki iz puff in sladkega testa;
- maščobni mlečni izdelki;
- stročnice, redkev, kislica, rabarbara, čebula, česen, gobe;
- začimbe, začimbe, hren, gorčica, ketchup;
- Slaščice, čokolada, kakav, črna kava;
- alkoholne pijače.
Simptomi in zdravljenje okvare trebušne slinavke
Trebušna slinavka opravlja v telesu veliko pomembnih funkcij. Proizvaja hormone in encime trebušne slinavke, ki sodelujejo pri prebavi kot sestavini želodčnega soka. Bolezni trebušne slinavke povzročajo motnje v prebavnem procesu, vplivajo na delitev in absorpcijo hranil. Za to stanje so značilni določeni simptomi, čeprav na začetku patološkega procesa ni mogoče vedno natančno določiti prisotnosti bolezni brez dodatnih raziskav. Disfunkcijo trebušne slinavke je treba potrditi z vrsto diagnostičnih ukrepov.
Vzroki bolezni
Najpogostejši vzrok disfunkcije trebušne slinavke je kronični pankreatitis, ki postopoma napreduje. Poleg tega se lahko bolezen razvije kot odziv na naslednje pogoje: t
- vnetne bolezni želodca in dvanajstnika, peptični ulkus;
- napredne bolezni žolčevoda (diskinezija, bolezni prebavil, kronični holecistitis, holelitiaza, žolčni refluks v velikem kanalu trebušne slinavke);
- stalna kršitev prehrane;
- pomanjkanje beljakovin, razširjenost ocvrtega, pikantnega in maščobnega obroka v prehrani;
- zlorabe alkohola.
Ljudje z dedno predispozicijo za patologijo organov prebavnega trakta bi morali posebej skrbno spremljati prehrano, izbrati živila z nizko vsebnostjo maščob, bogatih z beljakovinami, in par kuhati hrano. V nasprotnem primeru se bo bolezen zgodila prej ali slej.
Simptomi bolezni
Relativna eksokrina insuficienca trebušne slinavke vključuje klinične manifestacije, kot so steatorrhea, črevesne motnje, slabost, napenjanje, izguba apetita, občutna izguba telesne teže in splošna slabost. Ta oblika insuficience trebušne slinavke ima lahko skrit potek, s simptomi osnovne bolezni.
Znano je, da relativna pomanjkljivost trebušne slinavke pogosto spremlja alergije, to je posledica kršitve presnovnih procesov v žlezah in edema tkiva, kar pomaga zmanjšati izločanje encimov trebušne slinavke.
Tipična manifestacija motenj v trebušni slinavki je črevesna disbioza, njene znake opazimo že pri relativni pomanjkljivosti funkcij organa. Patogena mikroflora vpliva na aktivacijo encimov trebušne slinavke in moti normalen proces dekonjugacije žolčnih kislin.
Diagnoza patologije
Če obstajajo znaki, ki so značilni za patologijo trebušne slinavke, se posvetujte z zdravnikom, ki bo po pregledu in intervjuju določil, katere raziskave so potrebne in predhodno postavil diagnozo. Simptomi disfunkcije žleze pri ženskah so včasih težko razlikovati od znakov ginekološke patologije. V zvezi s tem diagnoza žensk vedno vključuje posvetovanje z ginekologom.
Obvezne študije za diagnozo so biokemijska in klinična analiza krvi ter urina. Eden od najbolj informativnih metod je ultrazvok, s katerim lahko natančno določite stanje parenhima, velikosti telesa, ugotovite kamne, ciste ali tumorje.
Do sedaj fekalni koprogram ni izgubil svojega pomena, ta metoda pa lahko določi relativno pomanjkanje trebušne slinavke. Koprološki pregled je treba opraviti pred imenovanjem encimov trebušne slinavke. Patološki pojavi so:
- Creatorrhea - visoka vsebnost mišičnih vlaken (običajno je zelo malo);
- steatorrhea - nevtralne maščobe, maščobne kisline v blatu;
- amiloreja - vsebina v masah velike količine škroba (kršitev delitve ogljikovih hidratov).
Poleg tega se lahko znaki disfunkcije organov identificirajo s pomočjo rentgenskih FGDS preiskav. Če so prejšnji diagnostični ukrepi neučinkoviti, se lahko bolniku dodeli CT ali MRI, kot tudi biopsija tkiva žleze.
Ne sodelujte pri samodiagnozi, saj so simptomi številnih bolezni trebušne slinavke in drugih organov prebavnega trakta podobni.
Hitra diagnoza in pravilna terapija povečata možnost, da bolnik ozdravi bolezen. Sprožena patologija trebušne slinavke lahko vodi do razvoja nekroze trebušne slinavke in slabe prognoze.
Zdravljenje bolezni
Pomembna sestavina pri zdravljenju motenj trebušne slinavke je lakota. Zasnovan je tako, da daje žlezu potreben počitek za okrevanje.
Od farmakoloških sredstev za patologijo predpisujejo antisekretna zdravila (omeprazol, lansoprazol, pantoprazol). Pri hudih bolečinah so prikazana miotropna antispazmodična zdravila (No-shpa, Drotaverin, Platyfillin, Duspatalin). Pri patologiji žolčnika in žolčnika je Urolesan učinkovit, temelji na rastlinskih sestavinah in popolnoma razbremeni krče.
Pri pomanjkanju encimov je priporočljivo jemati Pancreatin, Creon, Mezim ali Panzinorm. Običajno zdravljenje disfunkcije trebušne slinavke vključuje jemanje pankreatina (0, 50–1,0) in omeprazola (0, 02) od enega meseca do treh v neprekinjenem poteku.
Bolnikom s takšno patologijo se priporoča, da se zdravijo z mineralnimi vodami v specializiranih krajih za pitje zunaj akutnega obdobja bolezni. Začnite zdravljenje takoj, ko se pojavijo prvi znaki poslabšanja delovanja trebušne slinavke. Voda (Borjomi, Narzan, Yessentuki) je treba sprejeti brez plina v obliki toplote približno 1-1,5 litrov na dan.
Dietna hrana
V času zdravljenja je potrebna stroga prehrana za ponovno vzpostavitev delovanja organov v daljšem časovnem obdobju. V obdobju poslabšanja je potrebna popolna opustitev vnosa hrane v prvih 1-2 dneh, proti vnetnim zeliščem v obliki infuzije in decoction, da se ugasne žeja.
Vrnitev k običajni prehrani je najboljša z uporabo riževe juhe. Potem, v prehrani, lahko dodate sluznice juhe ali zelenjavne juhe z majhno količino belih krekerji, pirea kaša (ajda ali riž), parni omlet in parne mesne kroglice. Po še eni tedni in pol lahko greš na tabelo s prehrano št. 5, slediti mu bo treba dolgo obdobje.
Prehrana mora vključevati živila:
- mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, mehki siri („zdravje“, brynza);
- kuhane ali parovane zelenjave, mesne in ribje jedi v obliki pire krompirja ali sufle;
- radič z mlekom, kompot iz suhega sadja, juha iz šipka;
- naribana kaša in testenine.
Prehrana s hrano pomeni hude prehranske omejitve. Ne morete uporabljati:
- koncentrirane juhe;
- maslo;
- marinirane, konzervirane, začinjene in slane jedi;
- stročnice in gobe;
- redkev, zelje, kumare in redkev;
- Kolački in pecivo;
- kava in gazirane pijače.
Takšna prehrana bo zagotovila ustrezno količino hranilnih snovi brez nepotrebnega stresa na trebušni slinavki. Glavno pravilo prehrane je najmanj hrane s preprostimi ogljikovimi hidrati, veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, kuhanje s kuhanjem ali kuhanjem. Alkohol je strogo kontraindiciran pri boleznih trebušne slinavke.
Disfunkcija trebušne slinavke
Včasih gastroenterologi uporabljajo izraz »disfunkcija trebušne slinavke« - kaj to pomeni? Ali je to povezano s pankreatitisom? "Disfunkcija" v latinščini pomeni "motnja delovanja". V povezavi s trebušno slinavko je to lahko povečanje njegove funkcije in neuspeh.
Najpogosteje se koncept disfunkcije uporablja vzporedno s konceptom "kroničnega pankreatitisa". To stanje ni neodvisna bolezen, kaže na kompleks simptomov, kar kaže, da trebušna slinavka ne deluje pravilno.
Kako se kaže disfunkcija trebušne slinavke
To je predvsem kršitev prebave:
- Slabost, včasih bruhanje, bruhanje, zgaga, tresenje v želodcu.
- Stol večkrat na dan - kašast, z ostanki neprebavljene hrane, z neprijetnim vonjem, ki pušča mastne madeže na stranišču; včasih izmenično zaprtje in driska.
- Bolečina v projekciji žleze - v levem hipohondru, z vplivom v ledvenem delu. Bolečina ima jasno povezavo z napakami v prehrani, povečuje se po uživanju maščobnih, pečenih, pikantnih, prekajenih mesa in kumaric. Poleg tega je veliko bolnikov poročalo o povečani bolečini na podlagi psiho-emocionalnega stresa.
- Izguba teže, ki se pojavi med dolgotrajno kršitvijo prebave in absorpcije hranil.
- Številni skupni simptomi, povezani s kroničnimi bolečinami in presnovnimi motnjami - utrujenost, zmanjšana učinkovitost, splošna šibkost, znaki pomanjkanja beljakovin in vitaminov - zmanjšana imunost, izpadanje las, krhki nohti, različni kožni izpuščaji.
- Neuravnoteženost črevesne mikroflore zaradi slabe prebave hrane.
Razlogi
Najpogostejši vzrok motenj trebušne slinavke je počasen napredujoč kronični pankreatitis, ki se razvija kot samostojna bolezen. Disfunkcija žleze je lahko tudi odgovor na:
- neredni obroki s prevlado maščobnih, pečenih, začinjenih živil;
- nezadostna količina beljakovin in vitaminov, ki se dobavljajo s hrano;
- nezdravljene bolezni hepatobilijarnega sistema - kronični holecistitis, holelitiaza, žolčne diskinezije, holedokopankreatični refluks (metanje žolča v veliki kanal pankreasa);
- zloraba alkohola;
- gastritis, duodenitis, ulkus želodca in razjeda na dvanajstniku.
Če je bolnik nagnjen k boleznim prebavnega sistema, se bo disfunkcija trebušne slinavke prej ali slej manifestirala, zato morajo ti ljudje biti previdni v prehrani, izbiri prehrane; pravočasno bodite pozorni na prebavne motnje in se prepričajte, da ugotovite njihove vzroke. Z veliko previdnostjo je treba paziti na uporabo alkohola, saj je za trebušno slinavko glavni škodljivi dejavnik.
Zdravljenje disfunkcije trebušne slinavke
Prvi korak pri zdravljenju okvare tega organa je lakota. Vse razpoložljive metode morajo zagotoviti počitek žleze.
Zdravila se predpisujejo za zmanjšanje izločanja želodca - omez, pantoprazol, ranitidin, quamel - ker je želodčni sok eden od stimulantov za izločanje trebušne slinavke.
V primeru hudega bolečinskega sindroma so predpisani antispazmodiki - ne-silos, platifilin, papaverin, duspatalin. Če pride do sočasne patologije žolčnika in žolčevoda, ima urolesan dober učinek - 8-15 kapljic na kos sladkorja pred jedjo. Ta rastlinski izdelek dobro sprošča utesnjen žolčnik in sfinkter Oddi.
Pri pomanjkanju prebavnih encimov z vsakim obrokom priporočamo pripravke pankreatina - mezim, creon, panzinorm.
Standardno zdravljenje kroničnega pankreatitisa - glavni krivec za disfunkcijo trebušne slinavke - je dolgotrajno imenovanje kombinacije omeprazola in pankreatina - 30-60-90 dni neprekinjeno. Omeprazol se jemlje v odmerku 20 mg zjutraj ali zvečer, Pancreatin pa 0,5 do 1,0 z vsakim obrokom, odvisno od stopnje pomanjkanja encimov.
Med remisijo so bolniki z disfunkcijo trebušne slinavke pokazali zdravljenje v krajih pitne kavkaške mineralne vode - Essentuki, Kislovodsk, Zheleznovodsk.
Mnogi zdravniki na prvi znaki poslabšanja trebušne slinavke priporočajo vnos mineralne vode brez plina v ogrevani obliki - Essentuki, Narzan, Borjomi - do enega in pol litra na dan.
Diet
Brez skladnosti s prehrano, da bi se trebušna slinavka vrnila v mirno stanje, je skoraj nemogoče. Torej, po majhnem hitro - 24-36 ur - bolniki lahko jedo v skladu s prehrano št. 5. Temperatura jedi je zmerna, hladne jedi so izključene. Število obrokov - 5-6, v majhnih porcijah. Treba ga je vzeti v sproščenem vzdušju, nikjer počasi in previdno žvečiti vsak kos.
Kaj bi morala biti prehrana za bolezni trebušne slinavke
Pankreas je pomemben regulator procesov prebavnega trakta. Nanj je dodeljenih več pomembnih funkcij, zato je za kakršne koli kršitve v njenih dejavnostih potrebno sprejetje takojšnjih ukrepov. Eden od najbolj učinkovitih - prehrana za bolezni trebušne slinavke.
Patologija trebušne slinavke, splošne informacije
Priznavanje prisotnosti patologije trebušne slinavke bo pomagalo simptomov bolezni. Prvič, bolezen povzroča bolečino, lokalizirano v zgornjem predelu trebušne votline. Sindrom bolečine se lahko pojavi stalno ali ima določeno frekvenco. Pojav nelagodja je povezan z večjo aktivnostjo encimskih komponent tega organa, ki napadajo lastne celice.
Patološka stanja trebušne slinavke so v tesni povezavi z lezijami drugih organov prebavnega trakta, jeter in žolčevodov. Najpogostejša bolezen trebušne slinavke je pankreatitis.
Pri vseh poškodbah tega organa se pojavijo spremembe v njegovem delovanju. Obstaja kršitev iztoka soka trebušne slinavke, ki vstopi v prebavni kanal. Rezultat tega pojava je kršitev prebavnih procesov, ki ne potekajo pravilno. Torej telo trpi zaradi pomanjkanja potrebnih sestavin.
Za ublažitev stanja bolnika mu je predpisano zdravilo. Če pa se ne držite potrebne terapije in ne sledite strogi prehrani, lahko bolezen postane kronična in na koncu celo povzroči resnejše spremembe, kot so maligni tumorji.
Kadar je bolezen v stanju poslabšanja, je priporočljivo, da se vsa živila popolnoma opustijo, saj se zgodi, da pride do aktivne proizvodnje encimov. Praviloma je pojav bolečine povezan z izgubo apetita.
Za bolnike, ki trpijo za pankreatitisom ali drugimi boleznimi trebušne slinavke, je predpisana posebna stroga dieta št. 5. Glavni cilj tega ukrepa je zmanjšati obremenitev prizadetega organa, popraviti okvarjene presnovne procese in telesu zagotoviti manjkajoče mikrohranila.
Splošna pravila prehrane
Glede na ugotovitve strokovnjakov, če upoštevate vsa pravila o prehrani, lahko napredujete v akutni fazi patologije trebušne slinavke.
Če ni nobenih simptomov bolezni, je treba dnevni meni razdeliti na 5 posameznih obrokov. Izključiti je treba vse izdelke, ki prispevajo k razvoju zaprtja ali napihnjenosti.
Glavna naloga prehrane je pacientu olajšati. Kuhane jedi je treba izbrati tako, da se prepreči razvoj novih napadov bolečine.
Glavna pravila prehrane pri boleznih trebušne slinavke, ki se pojavijo, so:
- Priporočljivo je, da se kuhanje izvede na paru. Tako je možno obdržati največje število uporabnih predmetov;
- Uporabiti je treba proizvode določene temperature, ki ne presegajo 64 ° C in ne manj kot 16 ° C;
- Uživanje hrane pogosto in v majhnih količinah;
- Poraba soli je minimalna (največ 8 gramov na dan);
- Vse jedi pred uporabo prinesejo kašasto konsistenco;
- Čez dan mora bolnik piti do 2,5 litra tekočine;
- Hrana ne sme vsebovati sestavin, ki lahko vodijo do povečane proizvodnje encimov in sproščanja klorovodikove kisline.
Soočeni z lezijami trebušne slinavke, je smiselno slediti dieti, ki je sestavljena iz nizko kalorične hrane. Priprava prvih jedi je zaželena za izvedbo na lahki zelenjavni juhi.
Različni recepti iz zelenjavnih jedi vam bodo pomagali pripraviti okusne in zdrave jedi, ki harmonično dopolnjujejo kuhan vermicelli ali kašo.
Če upoštevate vse navedene prehranske norme, boste lahko raztovorili ne le trebušno slinavko, temveč tudi jetra, kar bo vodilo k hitrejšemu okrevanju.
Koristni izdelki za bolezni trebušne slinavke
Da bi povečali koristi prehrane, jo je treba obogatiti z beljakovinami in tistimi proizvodi, ki ne morejo povzročiti odlaganja maščob in vitaminov.
Preprečiti je treba prekomerno maščobo, vendar je treba dati prednost beljakovinskim živilom.
Nutricionisti priporočajo dopolnitev potrebnih zalog ogljikovih hidratov z uživanjem medu, marmelade, sadja, zelenjave.
Dnevna prehrana bolnika lahko vsebuje naslednje izdelke in jedi:
- izdelki brez mlečnih maščob
- piščanca ali purana brez kože
- zajec, pusto goveje meso
- kuhana zelenjava
- vegetarijanske juhe z mleto zelenjavo in kuhane žitarice
- riž, ovsena kaša, ajdova in zdrobova kaša mora biti viskozna
- dovoljeno je mehko zrelo sadje in jagode
- Možna aroma pripravljenih jedi z zelenjavo ali maslom.
Katere jedi lahko predstavite v meniju za poškodbe trebušne slinavke in jeter:
- skuta z mlekom
- sira, samo nizko vsebnostjo maščob
- ajdovo ali rižo kašo
- burgerje iz zelja
- kuhane ribe
- jedi iz pustega mesa.
- mlečna juha z rezanci
- žitarice z kuhanim piščancem
- zelenjavo
- jagodni žele
- obara
- kuhan krompir z ribami
- brez dodajanja olja
- kefir
- Pred spanjem lahko jeste suhe marelice ali suhe slive.
Z razvojem patologije trebušne slinavke pri otrocih in odraslih je potrebno stradati dva dni, piti tekočino le z dovoljenjem zdravnika. Šele od tretjega dneva obrok se doda skuta, zelenjavni pire in tekoča žita. To dieto morate upoštevati vsaj 7 dni.
Ko bolnikovo obdobje poslabšanja preide, se postopoma prenese na posebno dieto.
Izbira prehrane in prehranske prilagoditve bolnikov s boleznimi, ki vplivajo na trebušno slinavko, mora izvesti izključno specialist.
Prepovedani izdelki
Z razvojem kakršnih koli bolezni trebušne slinavke je treba doseči obvezno izključitev proizvodov, ki vsebujejo eterična olja, kisline in snovi, ki lahko aktivirajo povečano proizvodnjo soka trebušne slinavke.
Močno pečene, slane, pikantne, kisle, maščobne jedi.
Potrebno je odstraniti iz prehrane:
- prisotnost mastne mesne in ribje juhe, okroške, gobove juhe, kisle juhe;
- maščobne vrste mesa, ribe, drobovina;
- prekajene klobase;
- kaviar, paštete, konzervirana hrana, svinjska mast;
- ocvrta ali trdo kuhana jajca;
- svež kruh, peka;
- različne začimbe, začimbe, hren, gorčica;
- čebula, česen, rabarbara, kislica, gobe;
- čokoladni izdelki, kava, kakav, slaščice;
- alkoholnih izdelkov.
Samo izločitev iz uporabe vseh navedenih izdelkov, lahko pričakujete hitro okrevanje.
Recepti za zdrave jedi za bolezni trebušne slinavke
Če se soočite z neprijetnimi boleznimi, se morate najprej omejiti na številne izdelke. Toda tudi s tega majhnega seznama dovoljenih, lahko kuhamo različne okusne jedi. Tukaj so recepti nekaterih izmed njih.
Če želite kuhati takšno juho, ne delajte brez bučk, brokoli, cvetače, paprike. Dobro oprano zelenjavo narežemo na majhne koščke. Daj jih v ponev, vlijemo 1,5 litra vode in zavremo, dokler ni pripravljena. Pred uporabo se tekočina izsuši, kuhano zelenjavo pa zmešamo v mešanico s pirejem.
- Para riba
Ribji file je opran, položen na dvojni kotel in enolončnica 15 minut. Pred uporabo jo rahlo posolite, lahko ga začinite z maslom.
Očiščena buča se opere, narežemo na kocke, položimo v vodo in kuhamo na srednji ogrevi približno 20 minut, nato se tekočina odcedi in buča se zmeša ali zmeša. V kašo lahko dodamo majhno količino masla, sladkorja ali medu.
Piščančje meso postavite v vodo in pustite, da zavre. Po tem se tekočina izsuši in piščančjemu mesu doda zelenjavo. Vse je napolnjeno z vodo in kuhano, dokler piščanec ni pripravljen. Kot prilogo vam bo ustrezala pire krompir ali kaša.
Pomembno je! Pri dieti se velik pomen pripisuje stalnosti. Vaditi morate hrano ob istem času.
Hranilni vzorec za razvoj patologij trebušne slinavke je treba razviti individualno za vsak posamezen primer. Če boste dosledno upoštevali vsa predpisana pravila prehrane, bo bolnik lahko zmanjšal boleče napade. Samo ena prehrana brez uporabe zdravil za zdravljenje bolnika ne bo delovala. Toda tudi brez dobro oblikovane prehrane za dosego želenega rezultata tudi ne uspe.
Delovne izkušnje več kot 7 let.
Strokovne spretnosti: diagnostika in zdravljenje bolezni prebavil in žolčevodov.
Bolezni trebušne slinavke
Pankreas ima pomembno vlogo pri prebavi. Proizvaja sok iz trebušne slinavke, tekočino, ki vsebuje encime za prebavo hranil. Poleg tega del žleze proizvaja hormon insulin, ki je potreben za predelavo sladkorja. Pri disfunkciji različnih delov žleze se pojavi pankreatitis ali diabetes.
Vzroki bolezni
Slabo delovanje endokrinih ali eksokrinih trebušnih slinavk povzročajo naslednji dejavniki:
- poškodbe organov;
- nezdrava prehrana;
- zloraba alkohola;
- vnetje ali tvorba kamna v žolčniku;
- vnetne spremembe v jetrih;
- parazitske bolezni.
Simptomi slabega dela trebušne slinavke so v začetni fazi bolezni. Pravočasno prepoznavanje vzrokov, izključitev izzivalnega faktorja bo omogočilo ponovno vzpostavitev funkcije organa.
Simptomi bolezni
Simptomi okvare žleze so številni, saj telo opravlja različne funkcije. Vse manifestacije motenj trebušne slinavke pri ženskah in moških lahko razdelimo v dve veliki skupini - eksokrino in endokrino insuficienco.
Exokrine motnje
V tem primeru del pankreasa, ki je odgovoren za proizvodnjo encimov, ne deluje. Sok pankreasa vsebuje lipazo in amilazo, ki sodelujeta pri prebavi maščob in ogljikovih hidratov. Če trebušna slinavka ne deluje, bodo simptomi povezani s prebavnimi motnjami.
Zaradi slabe predelave maščob in ogljikovih hidratov pri ljudeh so opazili:
- izguba apetita;
- izguba teže;
- neugodje v levem hipohondru;
- slabost, včasih bruhanje;
- suha koža;
- kašast svetleči stol;
- slab zadah;
- napenjanje.
Nezadosten vnos hranil in vitaminov zaradi prebavnih motenj vodi v razvoj anemije.
Vzrok za črevesne motnje je stimulacija njegove peristaltike med prehodom neprebavljenih grudic hrane. Iz istega razloga je slaba prebava spremljana s slabostjo.
Povečana proizvodnja encimov je patologija, ki jo pogosto najdemo v vnetju organa - pankreatitisu. Povečana aktivnost encimov povzroča uničenje tkiva. To se kaže v akutnih bolečinah skodle.
Endokrine motnje
Simptomi oslabljene proizvodnje hormonov žleze so povezani z nezadostno proizvodnjo insulina. Ta hormon je odgovoren za predelavo glukoze in preprečuje njeno kopičenje v krvi. Če insulin ni dovolj, se razvije sladkorna bolezen.
Prvi znaki pomanjkanja insulina so:
- obstojna suha usta;
- žeja;
- suha koža;
- številni pustularni izbruhi.
Prekomerno vsebnost sladkorja v krvi in pomanjkanje tkiva spremljata povečana utrujenost, bolečine v mišicah.
Diagnoza patologije
Če se pojavijo simptomi disfunkcije trebušne slinavke, se posvetujte s splošnim zdravnikom. Zdravnik bo opravil začetni pregled, katerega rezultati bodo poslani gastroenterologu ali endokrinologu.
Začetni pregled za določitev motenj celotne trebušne slinavke vključuje:
- popolna krvna slika za odkrivanje anemije;
- biokemijska analiza, ocena stanja trebušne slinavke o vsebnosti encimov in glukoze;
- koprogram, odkrivanje disfunkcije želodca in dvanajstnika, debelega črevesa;
- ultrazvočni pregled trebušne votline, ki razkriva komorbidno patologijo žolčnika, jeter.
Če železo ne deluje dobro, bo zdravnik vsekakor ocenil simptome in po potrebi predpisal dodatne teste.
Zdravljenje
Za zdravljenje disfunkcije trebušne slinavke se morate obrniti tudi na terapevta. Če je motnja delovanja trebušne slinavke povezana z oslabljeno proizvodnjo encimov, zdravljenje predpiše gastroenterolog. Če endokrini del trebušne slinavke ne deluje dobro, bo pacienta opazil endokrinolog.
Zdravnik oceni simptome in predpiše zdravljenje trebušne slinavke, ki vključuje več sestavin. Bolnik bo moral slediti dieti, jemati zdravila. V nekaterih primerih je dovoljena uporaba narodnih sredstev.
Dietna hrana
Prehrana - ena glavnih dejavnosti pri zdravljenju trebušne slinavke. Cilj terapevtske prehrane je zmanjšati obremenitev organa. Načela prehrane pri kršenju trebušne slinavke:
- izključitev proizvodov, ki negativno vplivajo na telo;
- obrok v majhnih porcijah šestkrat na dan;
- morate kuhati hrano s kuhanjem, kuhanjem, peko;
- prepovedane so ocvrte in prekajene jedi;
- zavračanje alkohola;
- če se odkrije endokrina pomanjkljivost, omejite vnos sladkorja.
Skrbno upoštevanje prehrane v zgodnji fazi bolezni vam omogoča, da zmanjšate uporabo drog.
Zdravljenje z drogami
Če trebušna slinavka ne deluje, dieta ni dovolj, kaj storiti, zdravnik bo spet pozval. Izbira medikamentozne terapije se izvede po popolni diagnozi, zdravljenje pa je odvisno od vrste disfunkcije. Uporabljena zdravila z različnimi lastnostmi.
- Zdravnik priporoča encime, ko žleza proizvaja nezadostno količino lastnih encimov. Takšna zdravila so predpisana za sprejem po obroku - »Festal«, »Mezim«. Trajanje zdravljenja je odvisno od resnosti disfunkcije.
- Za lajšanje bolečin uporabljajo spazmolitike - »No-shpa«, »Papaverin«, »Buscopan«. Predpišejo se tečaj za dva tedna.
- Pri akutnem vnetju pankreatičnih kanalov so encimski pripravki kontraindicirani. Dodelite sredstva, ki blokirajo eksokrino funkcijo telesa - "Gordox", "Somatostatin".
- Če je težava povezana z pomanjkanjem insulina, se predpiše v obliki subkutanih injekcij.
Zdravljenje z zdravili lahko predpiše le zdravnik. Občasno morate opraviti teste in prilagoditi zdravljenje.
Pojav simptomov, ki kažejo disfunkcijo pankreatične žleze, je indikacija za iskanje zdravniške pomoči. Pravočasna preiskava in zdravljenje bosta preprečila prehod disfunkcije na resnejšo bolezen.
Prehrana pri ženskah z boleznijo trebušne slinavke
Vnetni procesi v trebušni slinavki (pankreatitis) pri ženskah so običajno posledica podhranjenosti. In poltradicirane diete in obilo mastne hrane, hitra hrana lahko privede do motenj žolčnika in holecistitisa, s kasnejšim nastajanjem kamnov. V ozadju teh degenerativnih procesov se razvije pankreatitis.
Bolezni trebušne slinavke se pogosto pojavijo pri ženskah zaradi podhranjenosti.
Pri pripravi pravilne prehrane za ženske je treba upoštevati obe od teh bolezni: izključiti izdelke, ki škodljivo vplivajo na žolčnik in trebušno slinavko.
Prehrana pri ženskah z boleznijo trebušne slinavke
Vloga prehrane pri vnetju trebušne slinavke
Vnetje trebušne slinavke povzroča motnje v presnovnih procesih. To najprej vodi v disfunkcijo prebavnih organov, nato pa v neravnovesje organizma kot celote.
Vnetje trebušne slinavke
Prvi vnetje "ne uspe" prebavne funkcije žleze. Potem trpi intrasecretory, ki ogroža presnovo ogljikovih hidratov in poveča krvni sladkor.
Simptomi akutnega pankreatitisa so zelo boleči.
Težave z trebušno slinavko, ženska se bo počutila zelo hitro. Razkrili bodo:
- napihnjenost;
- slabost do bruhanja;
- napadi bolečine, ki segajo nazaj, včasih v hipohondrij;
- driska;
- občutek šibkosti, kronična utrujenost.
Z resnimi poslabšanji bolezni lahko zvišajo temperaturo, porumenelost kože in beločnice. Pri tem je potrebna nujna medicinska pomoč.
Tudi če napad bolezni ni tako močan, se je še vedno treba posvetovati z zdravnikom. Navsezadnje se lahko pankreatitis razvije v nekrozo trebušne slinavke, ki je polna smrti.
Kombinirana terapija vnetnih bolezni zgoraj omenjenih organov nujno vključuje posebno prehrano, ki pomaga normalizirati presnovne procese in zavira vnetje. Slednje se pojavlja zaradi izključitve izdelkov, ki prispevajo k povečanju proizvodnje encimov s strani žleze (hiperfermentemija).
Stopnja pankreatitisa je določena z izvajanjem raziskav
Osnovna načela prehranjevanja
Prehrana za bolezni trebušne slinavke ne temelji le na prepovedi nekaterih proizvodov. Celotna prehrana se spreminja. Tukaj je sedem pomembnih pravil, ki jih je treba upoštevati.
- Nemogoče se je prežeti. Čez dan se ženskam ne priporoča uporaba več kot 2000 kalorij. Vendar pa morate piti veliko vode - vsaj 2,5 litra.
- Brez osnov. Jedi v jedilniku morajo biti preproste - kuhane ali kuhane v dvojnem kotlu. Hitra hrana je strogo prepovedana.
Šumeči alkohol pri pankreatitisu - pravi strup
V jedilniku morajo prevladovati jedi z obilico kompleksnih ogljikovih hidratov, vodotopnih vitaminov in lipotropnih elementov.
Viri enostavnih in kompleksnih ogljikovih hidratov
Koristni in škodljivi izdelki
Menijo, da je prehrana za bolezni trebušne slinavke precej težka. Ampak vse zaradi navade udobja in hitre hrane. Pravzaprav lahko iz dovoljenih izdelkov pripravite veliko okusnih jedi. In zavrnitev nekaterih od njih ne bo poslabšala prehrane.
Dovoljeno sadje in jagode bodo pomagale vitaminizirati prehrano.
Tabela Katere izdelke je mogoče zaužiti in ki so bili prepovedani.
Sveže belo zelje je prepovedano, včasih pa se lahko zaužije kislo z majhno količino soli. Ne povzroča plina in pozimi bogati telo z vitaminom C.
Ne priporočamo začimb, ketchupov in odvečne soli s pankreatitisom. Ampak, da bi jedi niso bile sveže, lahko uporabite kurkuma, cimet in kapljico sojine omake.
Koristni izdelki vključujejo oreške. Vsebujejo bioflavonoide, ki se borijo proti vnetju, in vitamin E, ki krepi celične membrane. Najboljši za pankreatitis so orehi. Lahko pa jih jedo le v majhnih količinah, ker so oreški z veliko maščob.
Kaj jesti ob poslabšanju bolezni
Za akutno obdobje pankreatitisa so značilni zelo boleči napadi. V tem času je bolnik priporočil post. Da, in s tako bolečino ni posebej zaželeno. Lahko pijete mineralno vodo brez plina, zeliščne čaje, zelo razredčene sokove iz brezkiselnih sadežev, šipka, suho sadje. Močno pitje zavira sintezo prebavnih encimov, preprečuje vstop v črevo in odstranjuje toksine. Vse to zmanjšuje bolečine.
Pri dieti tabeli 5 se izogibajte živilom, ki imajo visoko vsebnost holesterola.
Potrebno je stradati več kot dva dni, po tem pa gastroenterologi svetujejo prehransko mizo št. 5P (prva možnost). Kaj morate jesti pet zaporednih dni po postu:
- Juhe iz sluznice ali zelenjave;
- parne kroglice iz mesa ali rib;
- proteini na pari, omleti;
- pari in pudingi;
- pire, kuhana zelenjava;
- pečene hruške in jabolka.
Med poslabšanjem se bo lakota oskrbovala s čistimi zelenjavnimi juhami.
Lahko pijete žele, brezkislinske kompote, zeliščne čaje, šipke in suho sadje, mineralno vodo brez plina.
Prehrana za kronični pankreatitis
Akutna obdobja pri boleznih trebušne slinavke nadomestijo dolgotrajne remisije. Trenutno je meni mogoče razširiti z:
- včerajšnji kruh, krekerji in piškoti;
- majhno količino masla;
- dovoljene sladkarije in sadje;
- zelo šibka kava z mlekom;
- mehki ne-ostri ali poltrdi sir v obliki polnjenja s testeninami.
Ženskam je zelo težko imeti takšno prehrano zaradi prepovedi čokolade in peciva. Ampak malo medu na galette ali marshmallows razvedrilo nenavadno prehrano. Če je obdobje odpuščanja dolgo in brez vaših najljubših jedi neznosno, si jih lahko privoščite, vendar precej malo.
Iz sladkarij si lahko privoščite marshmallows za čaj
Tabela Vzorčni meni za kronični pankreatitis.
Prehrana za bolezni trebušne slinavke
Opis od 22. maja 2017
- Učinkovitost: terapevtski učinek po 3-6 mesecih
- Pogoji: od 3 mesecev do enega leta
- Stroški izdelkov: 1700-1900 rubljev na teden
Splošna pravila
V središču bolezni trebušne slinavke je vnetni proces z degenerativnimi spremembami v parenhimu organa, ki lahko pri akutnem pankreatitisu privede do nekroze trebušne slinavke in v kronični, pogosto rekurentni obliki, do razvoja fibroze parenhima in skleroze žleznega tkiva. Hkrati je motena prebavna funkcija žleze (predvsem beljakovin), nato pa intrasekretorna funkcija, pri kateri je insularni aparat vključen v patološki proces, ki se kaže v kršitvi presnove ogljikovih hidratov in razvoju hiperglikemije, glikozurije.
Glavni simptomi bolezni so slabost, napad bolečine (akutno obkrožanje ali sevanje na levo polovico pasu ali prsnega koša), splošna šibkost, napetost v trebuhu, driska, bruhanje, zvišana telesna temperatura in redkeje zlatenica. Zdravljenje pankreatitisa je kompleksno, najpomembnejša komponenta pa je terapevtska prehrana. Poleg tega je pravilna medicinska prehrana, ki lahko normalizira presnovne procese v telesu, vključno z trebušno slinavko in izboljša njeno delovanje.
Prehrana za bolezni trebušne slinavke, osnovna načela
Prehrana za bolezni trebušne slinavke mora biti usmerjena predvsem v zmanjšanje bolečinskega sindroma, zmanjšanje sekretorne funkcije trebušne slinavke, zmanjšanje hiperfermentemije, obnavljanje motenih presnovnih procesov. Glavna načela dietne terapije bolnikov z akutnim / kroničnim pankreatitisom v akutni fazi so:
- lakota in parenteralna prehrana z izrazitimi presnovnimi in kliničnimi znaki avtolitičnega procesa v trebušni slinavki;
- prenos bolnika v najkrajšem možnem času na dobro prehrano (zlasti glede na beljakovinsko normo);
- postopna razširitev prehrane z vključitvijo novih živil in jedi v prehrano;
- postopno povečanje vnosa kalorij in dnevni vnos med širjenjem prehrane;
- zagotavljanje maksimalne schazheniya trebušne slinavke in prebavil iz škodljivih dejavnikov.
Skupaj z upoštevanjem počitka v postelji in zdravljenja, da bi zmanjšali izločanje želodčnih in pankreasnih encimov, bolnik z akutnim / kroničnim pankreatitisom v fazi poslabšanja dobi 2-3 dni post. V tem obdobju je dovoljena uporaba negazirane mineralne vode Borjomi pri sobni temperaturi, delno 250 ml 4-5 krat - skupaj 1–1,5 l / dan in juha iz šipka (1-2 skodelici).
Od 3. dneva z blagim potekom pankreatitisa bolnikom dajemo izbrisano (prvo) različico Diet № 5P. Nizkokalorična dieta (1500-1800 Kcal: 60-80 g beljakovin (25 g beljakovin, pridobljenih iz živali), 50-60 g maščob, 200-300 g ogljikovih hidratov), najbolj nežen dnevni obrok vključuje živila, ki zagotavljajo fiziološko normo beljakovin z ostro omejitvijo. prehranske maščobe in ogljikove hidrate.
Ognjevzdržne maščobe in preprosti ogljikovi hidrati (med, sladkor, slaščice, džem) so omejeni. Izključene jedi, ki spodbujajo izločanje pankreasnega soka in vsebujejo veliko vlaknin.
Meni vključuje pol-viskozno, tekočo in poltekočo konsistenco; 50 gramov belih krekerjev; 5-6 g soli: to so juhe iz žitaric na šibki zelenjavni juhi ali vodi (sluznica ali temeljito podrto), kremna juha iz dobro kuhanega mesa; parni rezki, souffleji, cmoki; kuhana piščančja jajca, proteinski omlet (1-2 na teden); svež parni puding s skuto; pudingi / pirevine, pari (cvetača, bučke, krompir, korenje), naribana kaša na vodi, žele, žele, naribani sveži / suhi sadni kompoti, pene na aspartamu, fruktoza, šibki čaj, decoction of dogrose; V pripravljene jedi dodamo maslo.
Vdiranje v prehrano drugih izdelkov in jedi je prepovedano. Režim pitja za bolnike - 2 l / dan proste tekočine. Prehrana v primeru bolezni trebušne slinavke je delna (6–8 krat / dan), količina hrane v eni porciji ni večja od 300 g.
Po 5–10 dneh, ko je bolnik oslabljen, se prenesejo na nepovratno (drugo) različico Diet 5P, ki jo mora bolnik upoštevati v celotnem obdobju bolezni in prehod v fazo trajne klinične remisije (3-12 mesecev). Njen cilj je preprečiti ponovitev in napredovanje pankreatitisa, s čimer se odpravijo nastale prehranske motnje.
Osnova prehrane v obdobju lajšanja poslabšanja in remisije pri kroničnem pankreatitisu je povečana vsebnost beljakovin v prehrani (110–120 g / dan, 60% - živalske beljakovine) z ostrim omejevanjem maščobe na 60–70 g / dan (20% zelenjave). ), in v nekaterih primerih (s hudo steatrojo) do 30–50 g / dan in omejitev ogljikovih hidratov do 300 g / dan, večinoma mono- in disaharidi, in v primerih, ko se razvije sladkorna bolezen, so popolnoma izključeni.
Prav tako je strogo prepovedano vključiti v prehransko hrano, ki spodbuja izločanje prebavnih sokov in je bogata z ekstraktivnimi snovmi. V prehrano takih bolnikov je treba dodati vitamine, ki so topni v maščobah, in encimske pripravke. Količina soli se zmanjša na 6-8 g / dan. Energetska vrednost te različice Diet številka 5P - 2500-2700 Kcal.
Meni in komplet izdelkov v drugi različici prehrane se je razširil. Posušen pšenični kruh ali krekerji do 200-300 g na dan so vključeni v prehrano. Zelenjava je dovoljena z izjemo zelenjavnih in žitnih juh (razen prosa), tudi z dodatkom vermicellija. Izven obdobja poslabšanja lahko dodamo malo kisle smetane ali masla. Mesne jedi so pripravljene iz nemastnih sort mesa ali perutnine v kuhani obliki (mesne kroglice, burgerje, quenelles, zvitki, pire krompir), ribje jedi iz puste rečne ribe v kosih ali v pari, kuhana, narezana oblika; piščančja jajca samo v obliki beljakovinskega omleta; iz maščob je dovoljeno uporabljati rastlinska olja (oljčno, sončnično) in nesoljeno maslo.
Mlečni izdelki so predstavljeni v obroku v obliki domačega brezkislinskega skute, neoroznega sira, mlečnih izdelkov. Krompir, pesa, korenje, bučke in buče so vključeni v prehrano kot zelenjava in jedi. Dovoljena so nesladkana pečena jabolka, kompoti, želeji, žele na ksilitolu, šibki čaj, decoction iz pšeničnih otrobov in divje rože.
Zdravljenje prehrane s simptomi resne insuficience eksokrine funkcije trebušne slinavke (oslabljena absorpcija in sindrom prebave, steatorrhea) je priporočljivo diverzificirati z uporabo specializiranih izdelkov za prehransko hrano - pire in homogenizirane izdelke iz teletine, govedine, piščančjega mesa, govejega jezika, zelenjave in sadja.
Po operacijah na trebušni slinavki (še posebej pogosto s cisto, ki je tumor - kapsula s tekočo vsebino), je moten prehod vsebine skozi črevo, kar prispeva k razvoju dysbiosis in zaprtje. Znaki malabsorpcije pogosto niso prisotni. V takih primerih se spremeni osnovna prehrana 5 za trebušno slinavko. Prehrana povečuje vsebnost zelenjave in nesladkanega sadja, zmanjšuje količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, da se prepreči fermentacija in napenjanje.
Pri lipomatozi trebušne slinavke (degeneracija maščob) prehranska hrana ustreza drugi različici tabele št. 5 Pevsnerja. Prehrana z poslabšanjem in poslabšanjem stanja bolnika v remisiji - prva različica tabele 5P. V tem primeru bi morala hrana med poslabšanjem spet začeti z obdobjem posta.
Sorte
Pri težavah s kliničnimi znaki sladkorne bolezni pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom se prehranska terapija prilagodi zaradi zmanjšane presnove ogljikovih hidratov, ki se približuje največji fiziološki normi. V takih primerih je predpisan Diet 5P / 9, ki v prehrano izključuje:
- purini (ekstrakcijske dušikove snovi);
- izdelki, ki spodbujajo napihnjenost in fermentacijske procese v črevesju (zelje, stročnice);
- proizvodi, ki nastanejo med postopkom cvrtja;
- živila, bogata z lipotropnimi snovmi in kalcijem;
- izdelki, ki vsebujejo veliko eteričnih olj in dražijo sluznico prebavnega trakta (poper, čebula, česen);
- sol - do 6 g na dan.
Glede na energetsko vrednost in sestavo hranil, glavna prehrana s sladkorno boleznijo večinoma sovpada z dieto 5P, vendar je ta bolj benigna. Dietetika 5P in 5P / 9 sta po sestavi hranil enaka. Predpisan je 5-6-kratni obrok, iz prehrane so izvzeti preprosti ogljikovi hidrati, zaradi povečanja vsebnosti vlaknin (otrobi, pektinu), več kot 50% maščob naj bi padle na maščobe rastlinskega izvora. Frakcijska prehrana čez dan izenači razmerje med koncentracijo glukoze v krvi in nivojem insulina.
V prehrani mora biti do 50% dnevne potrebe po energiji zajetih v ogljikovih hidratih. V ta namen se pogosto uporabljajo sladila - ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam, ob upoštevanju individualne tolerance.
Prehrana vključuje živila, ki vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate: kruh, žita (razen mane in riža); sadje, jagode in zelenjava, ki vsebujejo manj kot 5 g ogljikovih hidratov na 100 g proizvodov (kumare, bučke, cvetača) in so omejeni na zelenjavo / sadje, ki vsebuje 5-10 g ogljikovih hidratov na 100 g proizvoda (pesa, korenje, pomaranče, mandarine). Za sposobnost živil za zvišanje ravni glukoze v krvi je značilen glikemični indeks. In ko je indeks nižji, bolj je ta izdelek primeren za bolnike s sladkorno boleznijo.
Obstaja posebna tabela, ki vsebuje potrebne informacije, s katerimi lahko pacient pri izbiranju izdelkov upravlja. Vsebnost maščobe v prehrani takih bolnikov mora biti manjša od fiziološke norme zaradi izključitve živalskih maščob in izdelkov, ki vsebujejo veliko holesterola (gosi, race, svinjina, jetra, jagnjetina, možgani, rumenjaki). Dieta 5P / 9 mora vsebovati zadostno količino vitaminov, zlasti tiamina (vitamina B1), ki aktivno sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, kot tudi miko / makrohranil.
Indikacije
- Dieta številka 5P (prva različica) - z akutnim pankreatitisom ali s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa (za 5-7 dni).
- Dieta številka 5P (druga možnost) - po 7 dneh in skozi celotno obdobje remisije.
- Dieta 5P / 9 - s pojavom znakov sladkorne bolezni v ozadju kroničnega pankreatitisa.
Dovoljeni izdelki
Prehrana bolnikov s pankreatitisom vključuje sušeni kruh, krušne piškote in krekerje iz bele pšenice v skupni količini 200-300 g / dan, pire ali sluzaste žitne / zelenjavne juhe z rezanci, rezanci z dodanim maslom ali kislo smetano. Poskrbite, da boste vključili meso z nizko vsebnostjo maščob (zajec, pusto mlado jagnje, goveje meso), kuhano ali paro perutninsko meso (piščanec, puran), zajec - paro, kuhano ali pečeno (pire krompir, mesne kroglice, cmoki, sufle, kolač).
Med remisijo, pusto meso, zajec, piščanec je dovoljeno vročiti v kuhani obliki. Ribje jedi so pripravljene iz nizko-maščobnih vrst rib (trska, ščuka, led, ostriž, smuč, krap), kuhane, sesekljane ali v kosu. Piščančja jajca so vključena v prehrano v obliki mehko kuhanega jajca ali omleta s paro (do 2 jajci na dan).
Pomembno je, da se v prehrani vključijo mlečne jedi in predvsem ne-kisla skuta (po možnosti domače), pa tudi jedi na njej - pudingi, jedi. Kot prilogo v prehrani je treba navajati kašo iz različnih žit in testenin viskoznih ali naribanih, rezancev, domačih rezancev, testenin, ki so pripravljene z dodatkom mleka v razmerju (1: 1) ali vode.
Za zelenjavne priloge, pese, korenje, cvetačo, mladi fižol in bučo kuhamo, pečemo ali obrabljamo. Maščobe - večinoma nesoljeno maslo in rafinirana rastlinska olja, ki se dodajo neposredno v pripravljene jedi. Od sladkih jedi v prehrani so kompoti iz naribanega svežega in suhega sadja, želeja, želeja, sokov iz sorbitola ali ksilitola. Kot pijačo uporabljamo mineralno negazirano vodo, juho sokra, nesladkane sadne sokove, šibek čaj z limono.
