Prehrana št. 5 Pevzner

Pevznerjeva prehrana št. 5 je prehranski sistem, ki ga gastroenterologi predpisujejo za bolezni jeter ali žolčnika. Bolniki s hepatitisom, jetrno cirozo, pankreatitisom, holecistitisom ali holelitiazo se morajo držati te diete, da zmanjšajo obremenitev bolečih prizadetih organov. Prehrana za jetra in trebušno slinavko je predpisana v primeru, ko bolniki nimajo nepravilnosti v črevesju.

Pacienti sami oblikujejo svojo prehrano, vključno z dovoljenimi živili in brez prepovedanih živil. Prehrana mora biti hranljiva in lahka, zaželeno je, da jih pred jedjo zmelje. Število obrokov - ne manj kot 5. Jesti pogosto in v majhnih količinah, ki preprečujejo nastanek občutkov lakote. Količina soli se zmanjša na 8-10 g na dan.

Dovoljeni proizvodi z dieto številka 5

• rahlo zastrupljen kruh, piškoti, lahka domača peciva v majhnih količinah.

• Prve jedi so narejene iz žitaric ali zelenjave v vodi. V prehranske juhe z mlekom lahko vključite vitke borščke brez dodatka začimb.

• Meso z nizko vsebnostjo maščobe, purana, piščančjega in kunčjega mesa. Meso se peče ali kuha po odstranitvi kit in kože.

• Riba z nizko vsebnostjo maščob, pečena ali kuhana, rahlo nasoljena sled.

• Dobro kakovostno tovarniško mleko se lahko pije ločeno ali pa se uporablja za izdelavo por in juh. Domače mleko je najbolje razredčeno. Dovoljena uporaba kefirja, skute, masla, kisle smetane in domačega jogurta.

• Jajca se zaužijejo kot omlet. V obdobju poslabšanja med pripravo se uporablja samo rumenjak. Protein se dodaja postopoma.

• Kaša iz vseh žitaric, kuhana v vodi ali z dodatkom mleka.

• Zelenjava (brez eteričnih olj), surova, dušena ali kuhana.

• Sadje lahko peče jabolka, sveže banane, lubenice, breskve in marelice. Lahko jeste suho sadje, pripravite kompote, želeje, pene in sveže iztisnjene sokove iz brezkislinskega sadja in jagodičevja.

• Sladice in sladice: marmelada, marshmallow, sladkarije, sladkarije brez čokolade, med (brez alergije).

Prepovedana hrana (prehranska tabela 5)

• Dimljeni izdelki, kumarice, kumarice, preveč mastne, ocvrte in začinjene hrane.

• Sveže pecivo, listnato testo.

• Juhe na mesni, ribji ali gobji juhi z dodatkom porjavitve.

• Maščobno meso, drobovina (jetra, srce, ledvice in možgani), gosja in raca, klobase in konzervirana živila z mesom.

• Dimljene, soljene ali konzervirane ribe.

• Slan in trde sire, smetana, polnomastno mleko.

• Pražena jajca ali trdo kuhana.

• Gobe, česen, zelena čebula, redkev in redkev, kislica in špinača.

• Kivi, granatno jabolko, brusnice, črni ribez, kosmulja.

• Čokolada, kakav in kava.

• Gorčica, vroča paprika, kečap, majoneza.

• Sladoled in druga živila, ki se jedo hladno.

• Žganja, gazirana sladka voda.

Medicinska prehrana št. 5 za otroke

Prehrana v skladu s tabelo številka 5, zdravniki pogosteje predpisana za otroke z virusnim hepatitisom, kronični pankreatitis. Vendar pa ta način prehrane prispeva k izboljšanju dela prebavnih organov in se lahko uporablja za prehrano popolnoma zdravih otrok.

Meni vključuje vse potrebne izdelke, kot so meso, ribe, mleko, skuta, sadje in zelenjava. Otrok dobi vse potrebne hranilne snovi, elemente v sledovih in vitamine. Način predelave hrane (kuhanje, kuhanje v pari, kuhanje) vam omogoča, da shranite vse najbolj dragocene. Varčevanje s hrano pomaga preprečevati razvoj bolezni prebavnega sistema, ki prizadene mnoge sodobne otroke.

Diet številka 5: meni za teden

Ponedeljek

Zajtrk Kravji sir z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane, čaj s suhimi piškoti.
Kosilo Pečena jabolka.
Kosilo Zelenjavna juha, ajdova kaša z rezino, parjena, kompot iz suhega sadja.
Čaj Sladki čaj z marshmallowom ali marmelado.
Večerja Riba na pari, kuhani krompir.
Spanje. Pol skodelice kefira.

Torek

Zajtrk Sladoled za sir, rezina trdega kruha z maslom, sladki čaj.
Kosilo Solata iz kuhane ali sveže zelenjave z rastlinskim oljem, zelenim čajem.
Kosilo Kuhano piščančje meso, rižev kaša, zelenjavna juha-pire.
Čaj Sladoled s sirom iz jogurta.
Večerja Krompirjeva pečenka, pečena jabolka.
Spanje. Pol kozarca jogurta.

Sreda

Zajtrk Ajdova kaša, rezina črnega kruha z maslom, sladki čaj.
Kosilo Pečena jabolka.
Kosilo Zelenjavno zelje, kompot.
Čaj Pire kremna juha s kislo smetano.
Večerja Testenine z jajcem in sladkorjem, jabolčni sok.
Spanje. Pol kozarca jogurta.

Četrtek

Zajtrk Riževa kaša, kuhana z jabolki, rezina suhega kruha z maslom, sladki čaj.
Kosilo Rastlinska solata z rastlinskim oljem.
Kosilo Pečene ribe, zapečeno zelje, sadni kompot.
Čaj Kisel iz sadja in jagodičja, piškoti ali krekerji.
Večerja Zelje, pečeno meso.
Spanje. Pol skodelice kefira.

Petek

Zajtrk Ovsena kaša, kuhana v vodi z mlekom, galette piškoti, sladki čaj.
Kosilo Pečena jabolka.
Kosilo Lean boršč, zelenjava, ajdova kaša.
Čaj Bujni boki.
Večerja Pečene ali kuhane ribe, pire krompir.
Spanje. Pol kozarca jogurta.

Sobota

Zajtrk Sir s kefirjem z dodatkom marmelade, čaja (črna ali zelena).
Kosilo Rastlinska lonec.
Kosilo Zelenjavna juha, kuhani krompir, pečeno puranje meso.
Kosilo Pečena jabolka.
Večerja Zelenjavna juha, ribja omaka.
Spanje. Pol skodelice kefira.

Nedelja

Zajtrk Ajdova kaša, kuhana v vodi z mlekom, nesladkan čaj.
Kosilo Pečena jabolka.
Kosilo Koruzna kaša s slivami, zelenjavna juha.
Čaj Sir s domačim jogurtom.
Večerja Solata z začinjeno zelenjavo, pire krompir.
Spanje. Pol kozarca jogurta.

Diet številka 5: recepti

• solata iz pese in suhih sliv. 200 g pesa se zavre, očisti iz kože in narežemo na palice ali na veliko ribe. Nekaj ​​ur pred kuhanjem solate, namočeno v vrelo vodo, 70 g suhih sliv, nato vlijemo vodo in jo narežemo na koščke. Dodamo malo soli in 40 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

• Riž in jabolčna kaša. 2 srednje jabolka narežemo na majhne koščke, predrežemo jedro in damo v vrelo vodo, razredčimo na pol z mlekom (1 skodelico vode + 1 skodelico mleka). Po petih minutah politi pol skodelice riža in kuhati, dokler ni pripravljen. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo 1 žlico sladkorja in malo masla.

• Sadna solata. Za pripravo solate boste morali olupiti in pripraviti 40 g jabolk, 30 g mandarin, banan in jagod. Sadje narežemo na koščke, posujemo s sladkorjem in dodamo 30 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

• Korenje-banana solata. Velike korenje se olupi in vtira v velik Rende. Meso banane se razreže na kose. Sestavine se zmešajo, potresemo s sladkorjem in vlijemo 100 g kisle smetane ali domačega jogurta.

• koruzna kaša s slivami. 50 g suhih sliv je kuhalo v 200 ml vode in pustilo nabrekniti 30 minut. Izvlečejo se suhe slive in v bujon dodamo 80 g koruznega zdroba, kjer se kuhajo, dokler niso pripravljene na zelo nizki temperaturi. Na koncu kuhanja dodamo malo soli in 10 g masla.

• Mlečno-riževa juha. V 500 ml vrelega mleka kuhamo 5 žlic riža. Ko je juha pripravljena, jo odstranite s toplote, ohladite, dodajte kos masla in medu.

• Jetrna mlečna juha. V 1 liter vrelega mleka vlijemo 1 skodelico ovsene kaše. Zavremo, dodamo 150 g opranih jagod, 1 žlico sladkorja in malo soli. Juho zavremo, zavrnemo in napolnimo 20 minut. Lahko se porabi tako hladno kot vroče.

Terapevtska prehrana Pevzner 5 (prehrana tabela 5): meniji in recepti

Sorte

• Tabela št. 5A - ustvarja maksimalno miru jeter, je predpisana za akutni hepatitis in holecistitis in poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in prebavila), jetrna ciroza v odškodninski fazi.
• 5B - s hudim poslabšanjem kroničnega hepatitisa in holecistitisa, cirozo jeter z zmerno insuficienco, s peptično razjedo in gastritisom, ki se kombinirajo s hepatitisom ali holecistitisom.
• 5P - s kroničnim pankreatitisom v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjšuje razdražljivost žolčnika, varčuje želodec, jetra in črevesje.
• 5GA - hipoalergena dieta, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, vendar so poleg tega izključeni vsi morski sadeži, ribe, kaviar, jajca, predelani siri, sladoled, paprika, kumarice, kislo zelje, arašidi, sezam, lešniki, sončnična semena., marelice, breskve, maline, grozdje, granatna jabolka, ananas, melona, ​​morska krhlika, kivi, zdrob in pšenica, polnomastno mleko, pijače z okusom sadja, torte, čokolada, marshmallow, sladkarije.
• 5SC - postholecistektomijski sindrom s prisotnostjo duodenitisa in poslabšanjem kroničnega gastritisa. Zagotavlja maksimalno varčnost prebavil in zmanjšuje izločanje žolča.
• 5Ž ali 5 L / W - je predpisan za hipotenzijo žolčnika s simptomi zastoja žolča in v stanju po holecistektomiji z žolčem v jetrih. Prehrana je namenjena povečanju izločanja žolča in izboljšanju črevesne cirkulacije žolča, zato prehrana vključuje polinenasičene maščobne kisline in beljakovine.
• 5P - s sindromom dampinga po resekciji zaradi razjed.

Za otroke

Pri otrocih so pogostejše funkcionalne motnje žolčevodov, redkeje vnetne bolezni (holecistitis, holangitis). Vendar pa lahko funkcionalne motnje povzročijo razvoj organske patologije jeter, žolčnika in trebušne slinavke.

Miza za otroke se ne razlikuje od mize za odrasle. Glavna načela toplotne obdelave jedi ostajajo. Sam vnos hrane je dober stimulator pretoka žolča v črevesje. Iz tega sledi, da morajo biti obroki redni.

Otroška prehrana mora biti primerna za starost in vsebovati optimalno količino beljakovin in ogljikovih hidratov, vitaminov in biti lahko prebavljiva. Za 5-letnega otroka je optimalna beljakovina, ki je lahko prebavljiva, mlečni izdelki, jajca in ribe (če niso alergični).

Pri zdravljenju disfunkcij s povečanjem tona sfinkterjev se vsebnost maščobe zmanjša (izračuna se na osnovi 0,5-0,6 g na kg mase). Priporočajo se maščobe rastlinskega izvora, izločene pa so tudi živalske maščobe. Pri hipomotorni diskineziji se količina rastlinske maščobe poveča na 1,0-1,2 g na kg telesne teže.

• omleta s parnim mlekom;
• ajdova kaša z rastlinskim oljem;
• čaj z dodanim mlekom.

• rižev puding z pečenim jabolkom.

• zelenjavna juha s kislo smetano;
• piščančji sufle;
• pire krompir;
• sladkega sadnega soka.

• skuta za skuto;
• bučni sok

• ribe z omako iz mleka;
• ovsena kaša;
• čaja iz kamilice ali infuzije paste.

Prehrana, ki jo priporoča tabela št. 5, je primerna za otroško hrano brez sprememb.

Dietna tabela 5 za otroke pušča priložnost, da otroka razvaja s sladkarijami, od česar trpijo številni dojenčki. Med je dovoljeno iz sladke hrane, če ni alergičnih reakcij na čebelje izdelke, ne na čokolado, marshmallows in sadni žele.

Omejitve swing samo čokolada in gazirane pijače, ki jih je mogoče enostavno zamenjati jagodičja sadnih pijač ali zeliščnih pripravkov (na primer, decoction iz šipka jagode).

Tabela 5 za hepatitis B in C (recepti)

• 1. zajtrk: ajdovska kaša omlet beljakovin šibek čaj;
• 2. zajtrk: domača skuta iz divje rože;
• kosilo: ovsena kaša, pire krompir, kuhan piščanec, kompot iz suhega sadja;
• prigrizek: banana;
• Večerja: rižja kaša, kozarec mleka, kos sira z nizko vsebnostjo maščob.

Za ovseno juho bo potrebno:

• Korenje - 1 kos;
• Krompir - 2 kom.
• Čebula - 1 kos;
• Ovsene kosmiči - 0,5 dimnika;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Voda - 1,5 litra.

Dodajte v vodo 1 žlica. l rastlinsko olje, zavremo in sol po okusu. Krompir in čebulo narežite na kocke, narežite na korenje. Dodajte krompir v posodo, kuhajte 20 minut. Nato dodamo korenje in čebulo, kuhamo 10 minut. Na koncu dodamo ovseno kašo in kuhamo 15 minut.

• 1. zajtrk: mlečni zdrob iz žitnega zdroba;
• 2. zajtrk: kefir suhi piškoti;
• kosilo: zelenjavna juha, lonec krompirjev kompot;
• prigrizek: sadni pire;
• Večerja: jajce z ovseno kašo.

• 1. zajtrk: mlečna kaša iz mlečne kaše, beljakovinska omleta;
• 2. zajtrk: pečeno jabolko;
• kosilo: juha ovsena kaša meso souffle zelenjava kuhani kompot;
• prigrizek: pecivo z mlekom;
• večerja: testenine kuhani jajčni čaj.

Sestavine za piščančje sufle, 4 obroke:

• piščančji file - 250 g;
• mleko - 150 ml;
• 6 piščančjih beljakovin;
• nekaj rastlinskega olja;
• sol po okusu

Sestavite file z mešalnikom, vlijte mleko in premešajte. Nato dodamo beljakovine, sol in dobro premešamo.

Kalup za peko je treba pokriti s posebnim papirjem za peko. Nato zlijte zmes in jo položite v neogrevan peč.

Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut.

• 1. zajtrk: čaj iz riževe kaše z mlekom vinaigrette;
• 2. zajtrk: kefir s piškoti;
• kosilo: juha vermicelli syrniki zelenjavna solata z majhno količino odrezka šipka;
• prigrizek: mehko kuhano jajce;
• Večerja: ajdov kos skuhanih suhih sliv.

Za riževo kašo na mleku boste potrebovali:

• 250 g mleka
• 250 g vode;
• 0,5 skodelice opranega riža;
• 10 g masla;
• na ščepec soli in sladkorja.

Voda naj se vlije v ponev in jo takoj po vrenju položimo na ogenj, dodamo mleko in zavremo. Ko mešanica zavre, se v njem nežno nalije riž, zaželeno je mešanje, nato dodamo sol, sladkor in maslo.

Požar se zmanjša in kaša ostane na peči še 10-15 minut. V tem času morate spremljati izdelek in občasno premešati. Ko je riž kuhan mehko, se ponev odstrani iz toplote in se s pokrovom zapre, pusti stati nekaj časa, tako da je kruh nabrekel in absorbiral tekočino. Lahko jih pokrijete z brisačo ali tančico. Po 20 minutah je kaša pripravljena.

• 1. zajtrk: domače skuto s kislo smetano čaj nesladkano mehko kuhano jajce;
• 2. zajtrk: banana;
• kosilo: juha iz zelenjavne juhe iz smetane, dušena zelenjava, poljub;
• prigrizek: sira;
• večerja: beljakovinski omlet krompirjev solatni jogurt.

• 1. zajtrk: kaša iz riževega mleka čaj pečenje skute;
• 2. zajtrk: pečeno jabolko;
• kosilo: juha mleko kuhana zelenjava meso sufle žele;
• prigrizek: piškoti z mlekom;
• Večerja: ajdovo mehko kuhano jajce in kaviar s bučkami.

Nedelja

• 1. zajtrk: ovsena kaša s čajno kašo z limonastim sirnikom;
• 2. zajtrk: pecivo z mlekom;
• Večerja: jušna mlečna juha iz juhe iz surove kaše;
• prigrizek: bučno pire;
• Večerja: solata iz riževega zelenjave, lončanina.

Načela prehrane te diete so zelo podobna diabetični dieti. Prav tako omejuje porabo maščob, glavni poudarek pa je na pravilni prehrani. Načela prehranjevanja so enaka - razdelitev obrokov, v majhnih količinah, petkrat na dan.

Čaji in kava na mizi številka pet niso posebej dobrodošli. Izkazalo se je, da so sokovi, kompoti in želeji dovoljeni. Lahko pripravite decoctions zelišč, vendar je treba njihovo izbiro je treba skrbno in je bolje, da se posvetuje z zdravnikom.

Pevznerjeva prehrana ni kontraindicirana. Sredstva iz nje pomagajo odstraniti tekočino iz telesa in imajo diuretični učinek. Tudi pes diže pri diabetesu se uporablja kot povečanje odpornosti telesa na okužbe različnih etiologij.

Šipka je treba variti na ta način:

• operemo peščico suhega šipka pod tekočo vodo;
• nalijte en liter vrele vode;
• nalijte tekočino v termos in vztrajajte vsaj pet ur.

Možno je tudi pripraviti decoction in v multi-štedilnik - razmerja so enaki, je treba nastaviti "gasilni" način za eno uro, po "vzdrževanje toplote" način za dve uri.

V vsakodnevni prehrani so lahko prisotni sadni in jagodni kompoti, ki jih ne smejo sladiti s sladkorjem. Lahko pa zamenjate sladkor z bolj uporabnim sladilom, kot je stevija. To je zelišče, ki je tristo krat slajše od sladkorja.

Poleg tega stevia vsebuje številne vitamine, organske kisline in mikroelemente, kot so: t

1. silicij;
2. cink;
3. kalij;
4. baker;
5. selen;
6. flavonoidi;
7. lenolejeva kislina;
8. Vitamini B;
9. Vitamin A in C.

Lahko kuhamo decoction od citrusov lupine. Na primer, mandarine peels s sladkorno boleznijo ima pomirjujoč učinek na živčni sistem in izboljšuje imuniteto, ki je potrebna tudi pri boleznih jeter in žolčevodov.

Dekvija se pripravi na naslednji način:

• na majhne koščke strgajte eno mandarino;
• prelijemo 200 ml vrele vode preko lupine;
• pustite, da stoji vsaj 3 minute pod pokrovom.

Vzemite dvakrat na dan, ne glede na obrok.

Video v tem članku predstavlja recept za vinaigrette, ki je primeren za prehrano številka pet.

Tabela 5 ne omejuje le strogo seznama dovoljenih izdelkov, temveč tudi vedno nadzoruje metode njihove priprave. Meni je sestavljen samo iz kuhane ali parne pire. Cvrtje in praženje z obilico masla in maščobe je strogo prepovedano.

Z vso strogostjo prehrane, poskusite narediti mizo kar se da raznoliko in okusno - hranljive in nizkokalorične recepte, ki to pomagajo.

Korenska kremna juha

• 2 veliki korenček;
• 3 srednja krompirja;
• Ščepec soli.

Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne koščke, damo v ponev, pokrijemo z vodo in požarimo. Ko kuhamo korenje in krompir, solimo juho iz veggija, odstranimo iz toplote in ga z mešalnikom razrežemo v pireju. Juho postrežemo z žlico kisle smetane.

Juha iz cvetače

• 500 gramov cvetače;
• 2 krompirja;
• 2 žlici. l kisla smetana;
• 70-80 gramov trdega sira.

Razstavite cvetačo v koščke, lupite krompir in narežite na kocke. Zelenjavo položimo v ponev, dodamo vodo in kuhamo, dokler ni mehka. Nato ulovite vse koščke zelja in krompir, položite v skledo mešalnika in zmešajte v enotno kremasto strukturo.

Zdaj jih je treba ponovno namestiti v ponev in razredčiti z zadostno količino juhe (na zahtevo bodoče doslednosti jed). Ko je nastala masa začne vreti morate dodati kislo smetano, da je, pokvarjen sir, nato odstranite iz toplote in pustite, da pivo.

Parni kotleti

• 300 gramov vitke teletine;
• 1 jajce;
• Majhna čebula;
• Ščepec soli.

Meso nekajkrat za pomikanje mlinček za meso, mu dodamo jajce in sesekljano čebulo, sol. Mleto meso temeljito premešamo, iz njega naredimo odrezke in parimo 25-30 minut v počasnem štedilniku.

Proteinski soufflé

Sestavine:

• 2 kokošja jajca;
• 50 mililitrov mleka;
• 2 žlici. l pšenična moka;
• Na 20 gramov sladkorja v prahu in vanilina;
• 25 gramov masla;
• Ščepec soli.

V majhni ponvi ali turknu raztopimo maslo, zmešamo z moko, nato dodamo sladkor v prahu z vanilijo in kuhamo, neprestano mešamo, dokler ne nastane zmečkana masa. Po nalivanju mleka sestavine temeljito premešajte z mehurčki.

Zdaj lahko mešanico odstranimo iz toplote, počakamo na popolno hlajenje in združimo z rumenjaki. Beljakovine je treba ločiti v debelo peno. Da bi to dosegli, je kvalitativno pomembno, da uporabimo suho čisto posodo in beljakovinam dodamo ščepec soli.

Pumpkin Casserole

• 500-700 gramov buče;
• 100 gramov trdega sira;
• 10 gramov masla.

Bučino razrežemo, narežemo na majhne koščke, kuhamo približno 10 minut in odcedimo v cedilu. Maščo za pečenje namažite z maslom, na zelenjavo položite zelenjavo, na vrhu poškropite z naribanim sirom in pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj za 10-15 minut.

Berry Mousse

• 100 gramov maline;
• 100 gramov črnega ribeza;
• 3 žlice. l zdrob;
• 2 žlici. l stevia.

Zmešajte jagode z stevijo in zbrišite skozi sito. Sok s pire krompirjem, ki ga postavimo na mizo, prelijemo s kozarcem vode, zavremo in kuhamo nekaj minut. Nato pustite, da se mešanica ohladi, filtrira in uporabi le kompot, iztisnemo torto.

Kombinirajte pireje iz surovega jagodičja s kompotom, zavrite in neprestano mešajte, dodajte tanek tok zdroba. Ko se zmes začne zgoščevati, jo odstranite iz toplote, pustite, da se malo ohladi in jo premešajte z mešalnikom, dokler se ne poveča volumen in razjasni. Mousse iz maline je pripravljen.

Borovničev žele

• 300 gramov borovnic;
• 200 gramov nemastne kisle smetane;
• 1 žlica. l sladkor;
• 1 vrečka želatine.

Želatino namočimo v hladni vreli vodi, pustimo nabrekniti. Borovnice zmešamo s kislo smetano in zmeljemo z mešalnikom do homogene pastaste konsistence. Oteklo želatino raztopimo v 200 mililitrih vroče vode in ko se ohladi, jo združimo s pirejem iz jagod (v mešanico borovnic se ne doda vroča voda, drugače bo kisla smetana skrčena). V kalupe postavimo prihodnost želeja in jo pošljemo za nekaj ur v hladilnik.

Juha iz jagod

• 150 g jagod divjih vrtnic;
• Liter vode.

Indikacije

Ni potrebe, da bi sami razvili prehrano in izbrali "prave" izdelke. Za to so že poskrbeli strokovnjaki, ki so sestavili seznam priporočil za različne bolezni.

Domači znanstvenik M. I. Pevzner je predlagal prehranski sistem za ljudi z boleznimi jeter, žolčnika in žolčevodov. V medicinski praksi se uporablja pod imenom "prehrana številka 5" ali "tabela številka 5".

Njen cilj je zagotoviti zdravo in hranljivo prehrano z normalizacijo žolčnega sistema v telesu in nežen režim zdravljenja jeter.

Indikacije za uporabo prehrane so:

• kronični hepatitis, brez poslabšanja;
• holecistitis med okrevanjem;
• kronični holecistitis;
• ciroza jeter;
• akutni hepatitis in holecistitis med okrevanjem;
• žolčnih kamnov.

Za katere bolezni je predpisana ta prehrana?

• akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
• kronični hepatitis brez poslabšanja;
• žolčnih kamnov v remisiji;
• v primeru jetrne ciroze (v odsotnosti odpovedi jeter);
• kronični holecistitis (brez poslabšanja).

Namen Pevsnerjevega sistema tabel je bil oblikovati priporočeni meni za bolnike, ki se zdravijo v bolnišnici in na domu. Omejitve in priporočila so usmerjeni na tri glavne vidike:

• izključitev proizvodov, ki lahko povzročijo poslabšanje bolezni;
• omejitev uporabe izdelkov, ki v procesu prebave ustvarjajo povečano obremenitev organov, ki potrebujejo zdravljenje in okrevanje;
• uvajanje izdelkov v jedilnik, katerih kemična sestava in hranilna vrednost prispevata k normalizaciji presnove.

Prehrana po Pevsnerjevi tabeli 5 je osredotočena na osebe z okvarjenimi funkcijami jeter in žolčnika, tabela podkategorije št. 5a - na bolnike s kroničnim pankreatitisom. Zato je v menijski tabeli prehrane številka 5 organizirano raztovarjanje jeter, omejevanje hrane z visoko vsebnostjo maščob in holesterola, s katero je težko obvladati poškodovane jetra.

Koristni in škodljivi izdelki na mizi

Tabela 5 je precej stroga. Seznam dovoljenih živil in jedi je skoraj enak seznamu glavne prehrane 5, vendar so izključeni vsi kemični, mehanski in toplotni dražljaji. Uporaba je dovoljena:

• Posušen pšenični kruh;
• Vegetarijanske juhe so lahko na zelenjavni juhi z mletimi zrni (ajda, riž, ovsena kaša);
• V obliki kaše je dovoljena le zdrob;
• Meso, perutnina in ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane v obliki parnih rezin, suflov, ogrinjal in beljakovinskih porš;
• Kravji sir z majhno vsebnostjo maščobe, ne-ostri in nizko nasoljen sir, kislo smetano kot pripravo za jedi in polnomastno mleko samo, če ga dobro prenašajo;

• 1 jajce vsak dan v obliki omleta za paro, beljakovinskega sufla ali kot dodatna sestavina v kateri koli jedi;
• Zelenjava kuhana, dušena in pečena. Prednost je, da dajejo cvetačo, korenje, krompir in bučke;
• Samo zrelo sadje in jagode v obrabi, ki se uporabljajo za izdelavo pene, sufle, želeja, sadnega soka in želeja;
• Čista negazirana voda, decoctions iz ovsa, kamilice, pasme, nizko koncentrirani sadni in jagodičji sokovi brez sladkorja.

Pod prepovedjo pade:

• Svež kruh, pecivo in pecivo iz kvasa;
• Skoraj vse žitarice in testenine;
• Stročnice (grah, leča, fižol);
• Juhe na mesni, ribji ali gobji juhi;
• Maščobne in ocvrte meso, perutnina in ribe;
• Klobase, konzervirane hrane, kumarice in prekajeno meso;
• Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščobe, jogurti, skuta in sirna skuta s sadnimi nadevi;
• Sveža zelenjava, zlasti čebula, česen, zelje in redkve;
• Sveže sadje in jagode so bogate z vlakninami in prehranskimi vlakni;
• Dišave in omake;
• Vse sladke jedi in sladice;
• Čaj, kakav, kava, pakirani trgovski sokovi, gazirane pijače in alkohol.

Diet 5 pevke - video

Etiologija različnih patologij je drugačna, splošna načela prehrane pa ostajajo.

Holecistitis, hepatitis, holelitijaza (5A)

Pri teh boleznih je predpisana različica 5A prehrane, ki temelji na:

• omejevanje maščob, soli, prekajenih živil in drugih izdelkov, ki dražijo notranje površine prebavnega trakta;
• izključitev proizvodov, ki lahko aktivirajo fermentacijske procese v črevesju.

Hrana se zaužije le v ogrevani obliki, prehrana se izvaja 5-6-krat na dan v majhnih količinah. Celotna vsebnost kalorij mora biti do 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Pri pankreatitisu je dodeljena varianta z zmanjšano vsebnostjo kalorij z omejevanjem količine ogljikovih hidratov in maščob. V središču - izdelki z grobimi vlakni, vendar ne povzročajo napihnjenosti.

Načini kuhanja so enaki, prehrana vključuje:

• mleko, mlečni izdelki in pudingi;
• Pirene juhe;
• šibki čaj, kompoti, sokovi, razredčeni z vodo;
• pusto meso;
• zastareli kruh, včerajšnje pecivo in suhi piškoti;
• škrobna zelenjava;
• kašo na vodi, z izjemo riža in zdroba.

Gastritis

Pri gastritisu je glavni cilj prehrane zmanjšati vnos kalorij in zmanjšati obremenitev prebavnega sistema, zlasti na jetrih. Zato so maščobe in kisline v meniju močno omejene, ogljikovi hidrati se zmerno uživajo. Hrana je kuhana na pari ali kuhana, zelenjava je zmleta.

Postoperativna (5R in 5))

S to možnostjo se vsebnost kalorij v posodah dvigne na 2900 kcal. Prehrana frakcijsko v majhnih porcijah z odmorom 2-3 ure. Hrana mora biti topla in sesekljana.

Za otroke

Prehrana za otroka ustreza splošnim zahtevam prehrane. Samo za njih je treba uvesti mlečne izdelke in meso. Obroki so delno 5-6-krat na dan, malo po malo. Priporočena pečica, pire krompir, omleti, kaša. Lahko nekaj svežega sadja.

Tabela 5 je precej raznolika, saj je seznam dovoljenih proizvodov velik. Načela prehrane ugodno vplivajo na delovanje jeter in žolčevodov. Tako je tabela 5 usmerjena v zdravljenje jetrne ciroze, holecistitisa, hepatitisa katere koli skupine.

Prehrana temelji predvsem na beljakovinah in ogljikovih hidratih, vnos maščob je nekoliko omejen, vendar ni vredno zavrniti popolne odstranitve maščob. Pravilno razmerje maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov je 90/90/400 gramov. Večina beljakovin prihaja iz živalskih proizvodov. Potrebno je prešteti zaužite kalorije, katerih indikator ne sme presegati 2800 kcal.

Eden od glavnih pravil prehranjevanja: vsa hrana mora biti topla, tople in hladne jedi so izključene. Juhe je treba kuhati v pustem mesu ali ribji juhi. Največji dnevni vnos soli - 10 gramov.

Tako lahko poudarite osnovna načela Pevsnerjeve prehrane:

• pet obrokov na dan
• deli morajo biti majhni;
• hrana, ki vsebuje oksalno kislino, eterična olja in holesterol;
• hrana z grobimi vlakni, homogeniziranimi do pire krompirja;
• jedi na pari, kuhane in pečene;
• močan čaj in kava, gazirane pijače so izključene;
• alkohol je popolnoma prepovedan;
• dnevni vnos tekočine - dva litra.

Prehrana ima nizko kalorično vrednost 2100 kalorij, kar je omejeno z zmanjšanjem prebavljivih ogljikovih hidratov in maščob. Nizka kalorična vsebnost je eden od ključnih elementov zdravljenja, saj telo preprosto ne more v celoti absorbirati hranil v pogojih postholecistektomijskega sindroma.

Kemična sestava prehrane je naslednja: t

• 300 gramov ogljikovih hidratov (10% preprosto);
• 90 gramov beljakovin (80% živalskega izvora);
• 60 gramov maščobe (brez rastlinskih maščob).

Količina proste tekočine v prehrani ne sme biti manjša od 1,5 litra, ki jo je treba zaužiti ločeno od glavnih obrokov.

Poleg kemične tabele schazheniya odpravlja toplotne dražila. Vroča prehrana (nad 60 stopinj) in hladna (pod 15 stopinj) hrana je prepovedana. Vsi obroki in pijače morajo biti pri sobni temperaturi.

Cilj pete prehrane je kemično britje jeter v pogojih zdrave prehrane in normalnih funkcij žolčevoda telesa (nežno prehranjevanje).

• normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov (z rahlim zmanjšanjem);
• omejena vsebnost maščob v meniju;
• Vse jedi lahko kuhate na naslednje načine - kuhanje, pečenje, občasno - kuhanje. Hkrati je treba obrisati samo zelenjavo, ki je bogata s celulozo. Močno meso se priporoča za fino sekljanje mesa. Popecite zelenjavo in moko ne morete;
• hladne jedi s prehrano 5 niso priporočljive;
• proizvodi z visoko vsebnostjo snovi, kot so purini, oksalna kislina, so kontraindicirane;
• izključuje živila, ki povzročajo otekanje črevesja, ki vsebuje groba vlakna, bogata z ekstraktivnimi snovmi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
• zmerno omejevanje soli.

Prehrana lahko traja 5 dni (poskusno obdobje), če telo običajno preide na takšno prehrano, potem se je mogoče držati prehrane 5 tednov ali do popolnega okrevanja. Prehrana 5 spada v kategorijo dolgotrajne prehrane, lahko jo uporabljamo eno ali pol ali dve leti.

Vendar je treba opozoriti, da v primeru, ko ni nobenih poslabšanj bolezni, prehrana 5 ni zelo opazno drugačna od samo prehranjevanja z zdravo hrano. Preprosto, obstajajo nekatere funkcije, ki jih ni mogoče prezreti. Najpomembnejši postulati prehrane 5 so kemični in mehanski schazhenie želodec, čreva (nežna prehrana).

Dr. Martin Pevzner, dr. Med. Je eden najboljših zdravnikov na svojem področju. Njegova posebnost je zelo obsežna in trenutno zdravi bolnike v Pontiac, Michigan, ZDA. Dr. Pevzner ima dovoljenje za sprejem bolnikov v Michiganu in z veseljem pomaga vsem, ki se nanj obrnejo.

Slavni sovjetski zdravnik Pevzner je razvil možnosti za terapevtske diete, ki jih priporočamo za zdravljenje različnih bolezni. Tako se med rehabilitacijo po hepatitisu in holecistitisu, v remisiji pri bolnikih s kroničnim hepatitisom, s cirozo jeter in holelitiaze, uporablja dieta, tako imenovana "Tabela št. 5".

Ta prehrana po Pevznerju je predpisana za zagotovitev nežne operacije jeter s kemičnega vidika, normalizacije izločanja žolčnika in črevesne gibljivosti, predelave maščob, holesterola in izboljšanja presnove.

Dovoljeni izdelki. Ko je poraba hranil prehrana tabela 5 po Pevzner izključuje naslednje izdelke: goveje meso, jagnjetina in svinjina, svinjska mast, mesne jedi, jetra, možgani, klobase, konzervirane ribe in meso, sol, meso, ribja juha in slaščice.

Če se držite te diete, morate omejiti uporabo masla, jajc, bistvenih snovi. Bistvene snovi najdemo v naslednjih proizvodih: česen, čebula, koper in peteršilj.

Med hrano in jedi, ki vam omogočajo, da jedo prehrano tabela 5 po Pevznerju je mogoče razlikovati: včerajšnji pšenični kruh, rastlinsko olje (20-30 g), žita, testenine, meso in ribe v kuhani obliki. Poleg tega so dovoljena peciva in nekateri izdelki iz moke, zelenjava, mlečni izdelki, žitarice in zelenjavne juhe, smetana, mleko.

Diet 5 po Pevznerju priporoča uživanje sira, zelenjave in sadja. Prav tako morate zaužiti dovolj tekočine, vendar morate upoštevati stanje srčno-žilnega sistema in ledvic. Priporočeni vitamini v obliki sadnih in zelenjavnih sokov, sveža zelenjava in sveže sadje. Vnos soli mora biti čim manjši.

Kemična sestava prehrane: vnos beljakovin - približno 100-110 gramov, količina maščobe - 80-100 g, količina ogljikovih hidratov - približno 400-450 g, in skupno število kalorij - 2800-3200. Jedite 5-krat na dan, vendar v manjših količinah po 150 gramov.

Pevzner Diet

Dietična tabela številka 5 M.I.Pevzner

Veliko ljudi, ki slišijo besedo prehrana, je v trenutku njena opredelitev kot posebej oblikovana hrana za boj proti debelosti. Vendar pa pogosto razlog za dieto ni le nepomembno hujšanje, temveč je treba spremeniti prehrano za izboljšanje zdravja med boleznijo ali celo popolno okrevanje.

Po drugi strani pa večina zdravnikov med hudo boleznijo predpisuje le zdravljenje določenega organa, ki ga je prizadela huda bolezen. V takih primerih žal žal ne posvečamo pozornosti celotnemu organizmu kot enotnemu sistemu.
Vendar je že dolgo znano, da življenjski slog posameznika vpliva na stanje človekovega zdravja, in to ni samo prisotnost slabih navad, ampak tudi prehrana. In šele v 20. letih 20. stoletja je M. I. Pevzner za zdravljenje bolnikov razvil prehransko terapijo, ki lahko v vsakem primeru prepreči morebitne zaplete ali ponovitve in na splošno ozdravi osebo.

Zdravilna hrana po Pevznerju

Kot ustanovitelj znanstvene prehranske terapije je Pevzner uvedel medicinske mize v sanatoriju po vsej Sovjetski zvezi. On in njegova ekipa sta aktivno proučevala učinek prehrane na človeško telo in njegovo reakcijo.

Med raziskavo je bilo razvitih več kot 15 miz, ki so vključevale protivnetne in prehranske sisteme za zdravljenje ljudi s srcem, prebavil, jeter, tuberkulozo, hipertenzijo, revmatizmom in presnovnimi motnjami.

Za vsako bolezen smo izbrali določeno vrsto izdelkov, tehnologijo predelave hrane, načrtovali pogostost in težo osnovnih jedi. Pomembno je, da se lahko takšne Pevznerjeve prehrane spremljajo doma, ne le v zdravstveno-profilaktičnih ustanovah in poliklinikah.

Prehranska tabela 5

Za zmanjšanje bolečega stanja ali zdravljenje jeter in žolčevodov morate slediti Pevznerjevi prehrani 5. Prehrana v tej tabeli je precej benigna - zdrava in polna. Obnovi delovanje jeter, žolčevodov, pozitivno vpliva na izločanje žolča. Osnova prehrane je uporaba predvsem beljakovin in ogljikovih hidratov, količina maščobe pa je nekoliko omejena. Strogo je prepovedano uporabljati izdelke, ki vsebujejo oksalno kislino, holesterol, eterična olja in dušik.

Bolezni, za katere je namenjena Pevsnerjeva tabela prehrane 5, so holekstitis, ciroza jeter in hepatitis. V takšnih primerih morate upoštevati naslednja pravila:

• Konzumiranje enakih majhnih porcij petkrat na dan;
• Ni dovoljeno jesti zelo hladne in vroče hrane;
• Kuhanje s peko, paro in paro;
• Izdelki z grobimi vlakni, trakovi morajo zmleti in zmleti.

Dnevno Pevsnerjev dietni meni priporoča uživanje dveh litrov tekočine in 10 gramov soli na obrok. Povprečna vsebnost kalorij je do 2800 kalorij. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 90: 90: 400 gramov. Več kot polovica beljakovin je živalskega izvora, tretjina maščob pa je rastlinska.

Pevznerjeva prehrana številka 5 je pozitivna za zelenjavo, kot so krompir, kumare in paradižnik, korenje in pesa, paprika in rdeče zelje. Ovseni, rižev, ajdov in zdrob kaša, pa tudi testenine, je treba kuhati iz žitaric. Z vsemi temi izdelki je potrebno kuhati juhe na zelenjavi ali maslu.

Koristno je jesti sladke jagode, banane in jabolka, jagode, vse suho sadje. Meso je bolje izbrati pusto - zajec, goveje meso, piščančji file. Morski sadeži - kozice, lignje, trska in oslič so dobrodošli. Na dan lahko jeste samo en kuhan rumenjak in izdelate omlete iz beljakovin.

Iz mlečnih izdelkov lahko uporabite vse z majhnim odstotkom maščobe in kislo smetano, ki se uporablja kot pripravo za solate. Peka mora biti brez pečice, krušna pečica iz pšenične ali ržene moke 2 sort.

Poleg tega obstajajo živila, ki so popolnoma izključena iz prehrane. To so marinirana zelenjava, zelenice, zelje, česen in zelena čebula, gobe in redkve. Iz žitaric se ne smejo zaužiti koruza, ječmen, proso, grah, ječmen ter juhe in juhe iz maščobnih rib in mesa.

Glavnih jedi ni dovoljeno polniti z gorčico, papriko ali hrenom. Med čiščenjem so iz prehrane izključeni čokolada, listnato pecivo, sveža in pečena peciva. Prepovedane pijače s plini, močno kavo in čaj ter v nobenem primeru alkohola.

Zahvaljujoč tem nasvetom za izdelke, telo hitro preboli bolečine za bolne organe in hitro pride do okrevanja.

Obrok med tednom

Pevznerjeva prehrana 5 na teden predlaga takšen približen meni:

• Zajtrk: ovsena kaša z kruhom in sirom, ajdova kašica, skuta, palačinke, sircakes, mlečne kaše, beljakovinski in zelenjavni omleti, decoctions in suhi sadni kompoti, žele in koktajli.
• Kosilo: sadje, pečeno ali pire, skuto in sadne solate, sokovi, vinaigrette ali kuhani riž s kupusom.
• Kosilo: juhe s pustim mesom, juha od pese, ajda, parjene ribe, ribje ribice, zelenjavne solate. Lahko pijete zeleni čaj z medom, mlekom, sladkimi kompoti.
• Čajni čas: domači kruhovi kruhki z mlekom, solata iz korenja, pečena jabolka, omleti, pečeni kruhki, zelenjavni pireji.
• Večerja: zeljni zvitki s piščančjim mesom, pečeno ribo, pire krompir, sirna juha, zelenjava ali paro zelenjava. Od tekočine: kefir, jagodni sok, mleko, čaj, jabolčni sok in drugi.

Združevanje rabljenih izdelkov je možno po lastni presoji. Trajanje prehrane je odvisno od posameznih značilnosti poteka bolezni, večinoma je 1-5 tednov.

Diet 5 Pevzner ima svoje recepte

Eden od teh je recept za jabolčno-koreninske rezine. Če želite to narediti, rezano korenje v slamice, prelijemo z vrelo vodo in zaspite s sladkorjem. Nato razrežite jabolka in kuhajte približno 5 minut. Po tem morate dodati zdrob, zmešati vse in preliti beljakovine. Iz ohlajene mase se oblikujejo klobučevine, prekrijemo drobtine in pečemo v pečici. Pri serviranju lahko vlijemo nemastno kislo smetano ali jogurt.

Poleg pričakovanih rezultatov okrevanja pacienti opazijo opazno izgubo teže, normalizacijo počutja, stanje kože in las.

Mnenja o prehrani Pevzner

Vitalina Markovna: »Pri 50 letih sem že doživela številne bolezni, povezane predvsem z delom prebavnega sistema, zato vem iz prve roke, kako pomembno je pravilno in uravnoteženo jesti in ne zamašiti črevesja z žlindro in praznimi ogljikovimi hidrati. V svoji prehrani skušam uporabiti kuhan ali parov sadje in zelenjavo, narediti burgerje iz pustega mesa, ne jesti pekarskih in slaščičarskih izdelkov, piti do 2 litra tekočine v kateri koli obliki na dan. Počutim se odlično in iskreno vam želim! "

Diet 5 Pevznerja - recepti in meniji za vsak dan

Zdravstvene motnje so pogosto povezane z življenjskim stilom posameznika in njegovo nepripravljenostjo, da bi upoštevali priporočila zdravnikov.

Toda ko telo razglaša svoje težave z bolečino in drugimi neprijetnimi občutki, morate začeti skrbeti zase.

Nekatere bolezni, zlasti tiste, povezane s prebavnim sistemom, se lahko ozdravijo s pomočjo pravilno izbrane prehrane.

Indikacije za prehrano št. 5 Pevznerja

Ni potrebe, da bi sami razvili prehrano in izbrali "prave" izdelke. Za to so že poskrbeli strokovnjaki, ki so sestavili seznam priporočil za različne bolezni.

Domači znanstvenik M. I. Pevzner je predlagal prehranski sistem za ljudi z boleznimi jeter, žolčnika in žolčevodov. V medicinski praksi se uporablja pod imenom "prehrana številka 5" ali "tabela številka 5".

Njen cilj je zagotoviti zdravo in hranljivo prehrano z normalizacijo žolčnega sistema v telesu in nežen režim zdravljenja jeter.

Indikacije za uporabo prehrane so:

• kronični hepatitis, brez poslabšanja;
• holecistitis med okrevanjem;
• kronični holecistitis;
• ciroza jeter;
• akutni hepatitis in holecistitis med okrevanjem;
• žolčnih kamnov.

Dietni videoposnetki o prehrani:

Načela prehrane - kaj je mogoče, kaj je nemogoče

Osnovna prehranska načela za prehrano številka 5 vključujejo:

• omejena količina maščobe v prehrani;
• zadostna količina beljakovin in ogljikovih hidratov;
• minimalno število hladnih jedi;
• zmerno uživanje soli;
• kuhanje proizvodov z uporabo vrelišča, praženja, redko - dušenje;
• proizvode z veliko količino vlaken je treba sesekljati: meso - fino sesekljano ali mleto, zelenjava z visoko vsebnostjo vlaknin - obrišite;
• je treba jesti petkrat na dan v majhnih porcijah;
• Živila z visoko vsebnostjo purinskih derivatov in oksalne kisline, trdega vlakna, velike količine ekstraktivnih snovi in ​​napihnjenosti so izključena.

Zaradi poenostavitve razvrstimo izdelke, ki jih dovoljuje ali prepoveduje tabela:

Mlečne juhe s testeninami

Vegetarijanske juhe s krompirjem, bučami, bučkami, korenjem, rižem, ovseno kašo, zdrobom ali ajdo, z rezanci lahko dodate 5 gramov masla ali 10 gramov kisle smetane;

Boršč brez juhe, vegetarijanska juha, tekoča graha ali juha iz ječmenovega bisera

Broths na rtu, ribe, stročnice, gobe in kislica

Kaviar Kaviar

Dovoljeni izdelki Vinaigrette

Solate iz kuhanega mesa in morskih sadežev malo po malo

Klobasa malo po malo

Ribe omejite do 3-krat na teden

Dovoljene polnjene ribe

Zeljeni zvitki, pilaf z kuhanim mesom brez kisle omake

Majhne klobase v mleku

Sveže ostrige, morski sadeži v majhnih količinah

V majhnih količinah losos

Cmoki z pusto meso v majhnih količinah

Kulinarične, goveje in ovčje maščobe so izključene, dovoljena je tudi malo svinjine

Izdelki iz žit v obliki pečenj, pudingov in sufelov, z dodatkom skute t

Pilaf iz suhega sadja

Muesli in ovsena kaša brez dodatkov

Kuskus in bulgur kuhana z minimalno količino maščobe in brez kislih omak

Ječmen, ječmen in koruzni zdrob

Pšenični kruh iz moke prvega in drugega razreda ne sveže pečen, krekerji

Nesladki suhi ali galetni piškoti

Neudobno pecivo z kuhanim mesom in ribami, jabolki, skuto

Kislo mleko brez maščobnih pijač

Mleko do 200 gramov na dan

Jedi iz domačega sira

Feta sir Low Fat

Smetana in maščobni mlečni izdelki

Kisle in grenke solate po malo

Paradižnik in bolgarski poper malo po malo

Brokoli in zelena, zeleni fižol po toplotni obdelavi

Konzervirana in vložena zelenjava

Vsaka začinjena, kisla ali grenka zelišča samo kot majhen dodatek k jedu, vendar ne kot samostojen izdelek.

Sveže zelje, med toplotno obdelavo malo po malo

Banane so največ 1 na dan

Kompoti, pene in žele iz svežega ali suhega sadja, po možnosti s sladili

Granatna jabolka in lubenice v majhnih količinah

Posušena papaja in melona, ​​suhe marelice, tudi v solatah

Sadni pire, vključno z dovoljenimi sadeži

Vse vrste orehov

Ne več kot 2 beljakovin in 0,5 rumenjaka na dan

Maslo do 30 gramov na dan

Trpežno olje v sestavi jedi

Živalska maščoba in maščoba za kuhanje

Nerafinirana rastlinska olja

Sadna omaka brez moke

Sol do 10 gramov na dan

Nekaj ​​sojine omake

Koper, peteršilj, cimet in vanilijo kot dodatek k jedi

Kisele, žele in sadne pene

Marmelada, turški užitek, Pastila in Nougat brez oreškov, brezkiselni džem in med

Bonboni brez kakava in orehov

Kakavna gobasta torta brez kakava

Sladkor ne več kot 2 čajni žlički na dan

Maščobne sladice in pecivo s smetano

Halva, sončnična semena, kozinaki

Kokice, muesli v obliki palic, hematogen

Chuck in Sherbet

Sokovi, razredčeni z vodo

Roki boki in bujice kamilice

Morse ali Kissel, kompot

Kava, čokolada in kakav

Sveži in stisnjeni sokovi

Možnosti prehranske mize

Etiologija različnih patologij je drugačna, splošna načela prehrane pa ostajajo.

Holecistitis, hepatitis, holelitijaza (5A)

Pri teh boleznih je predpisana različica 5A prehrane, ki temelji na:

• omejevanje maščob, soli, prekajenih živil in drugih izdelkov, ki dražijo notranje površine prebavnega trakta;
• izključitev proizvodov, ki lahko aktivirajo fermentacijske procese v črevesju.

Hrana se zaužije le v ogrevani obliki, prehrana se izvaja 5-6-krat na dan v majhnih količinah. Celotna vsebnost kalorij mora biti do 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Pri pankreatitisu je dodeljena varianta z zmanjšano vsebnostjo kalorij z omejevanjem količine ogljikovih hidratov in maščob. V središču - izdelki z grobimi vlakni, vendar ne povzročajo napihnjenosti.

Načini kuhanja so enaki, prehrana vključuje:

• mleko, mlečni izdelki in pudingi;
• Pirene juhe;
• šibki čaj, kompoti, sokovi, razredčeni z vodo;
• pusto meso;
• zastareli kruh, včerajšnje pecivo in suhi piškoti;
• škrobna zelenjava;
• kašo na vodi, z izjemo riža in zdroba.

Gastritis

Pri gastritisu je glavni cilj prehrane zmanjšati vnos kalorij in zmanjšati obremenitev prebavnega sistema, zlasti na jetrih. Zato so maščobe in kisline v meniju močno omejene, ogljikovi hidrati se zmerno uživajo. Hrana je kuhana na pari ali kuhana, zelenjava je zmleta.

Postoperativna (5R in 5))

S to možnostjo se vsebnost kalorij v posodah dvigne na 2900 kcal. Prehrana frakcijsko v majhnih porcijah z odmorom 2-3 ure. Hrana mora biti topla in sesekljana.

Za otroke

Prehrana za otroka ustreza splošnim zahtevam prehrane. Samo za njih je treba uvesti mlečne izdelke in meso. Obroki so delno 5-6-krat na dan, malo po malo. Priporočena pečica, pire krompir, omleti, kaša. Lahko nekaj svežega sadja.

Meni za teden - foto in video recepti dietnih jedi

• 1. zajtrk: ajdova kaša + omletna beljakovina + šibek čaj;
• 2. zajtrk: skuta + izrezek iz šipka;
• kosilo: ovsena juha + pire krompir + kuhani piščanec + kompot iz suhega sadja;
• prigrizek: banana;
• Večerja: rižev kaša + kozarec mleka + rezina sira z nizko vsebnostjo maščob.

Za ovseno juho bo potrebno:

• Korenje - 1 kos;
• Krompir - 2 kom.
• Čebula - 1 kos;
• Ovsene kosmiči - 0,5 dimnika;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Voda - 1,5 litra.

Dodajte v vodo 1 žlica. l rastlinsko olje, zavremo in sol po okusu. Krompir in čebulo narežite na kocke, narežite na korenje. Dodajte krompir v posodo, kuhajte 20 minut. Nato dodamo korenje in čebulo, kuhamo 10 minut. Na koncu dodamo ovseno kašo in kuhamo 15 minut.

• 1. zajtrk: kaša z zdrobom + mleko + kaviar s squashom;
• 2. zajtrk: suhi piškoti + kefir;
• kosilo: zelenjavna juha + lonec s krompirjem + kompot;
• prigrizek: sadni pire;
• Večerja: ovsena kaša + kompot + jajce.

Video recept za prehrano s krompirjem:

• 1. zajtrk: zdrob kaša + čaj z mlekom + proteinski omlet;
• 2. zajtrk: pečeno jabolko;
• kosilo: ovsena kaša z juho + mesno soufflé + kuhana zelenjava + kompot;
• prigrizek: pecivo z mlekom;
• večerja: testenine + kuhano jajce + čaj.

Sestavine za piščančje sufle, 4 obroke:

• piščančji file - 250 g;
• mleko - 150 ml;
• 6 piščančjih beljakovin;
• nekaj rastlinskega olja;
• sol po okusu

Sestavite file z mešalnikom, vlijte mleko in premešajte. Nato dodamo beljakovine, sol in dobro premešamo.

Kalup za peko je treba pokriti s posebnim papirjem za peko. Nato zlijte zmes in jo položite v neogrevan peč.

Pečemo pri 180 stopinjah 30-40 minut.

• 1. zajtrk: rižev kaša + čaj z mlekom + vinaigrette;
• 2. zajtrk: kefir s piškoti;
• kosilo: juha z rezanci + syrniki + zelenjavna solata z malo olja + juha iz šipka;
• prigrizek: mehko kuhano jajce;
• Večerja: ajda + kos kuhane ribe + suhe slive.

Za riževo kašo na mleku boste potrebovali:

• 250 g mleka
• 250 g vode;
• 0,5 skodelice opranega riža;
• 10 g masla;
• na ščepec soli in sladkorja.

Voda naj se vlije v ponev in jo takoj po vrenju položimo na ogenj, dodamo mleko in zavremo. Ko mešanica zavre, se v njem nežno nalije riž, zaželeno je mešanje, nato dodamo sol, sladkor in maslo.

Požar se zmanjša in kaša ostane na peči še 10-15 minut. V tem času morate spremljati izdelek in občasno premešati. Ko je riž kuhan mehko, se ponev odstrani iz toplote in se s pokrovom zapre, pusti stati nekaj časa, tako da je kruh nabrekel in absorbiral tekočino. Lahko jih pokrijete z brisačo ali tančico. Po 20 minutah je kaša pripravljena.

• 1. zajtrk: domača skuta s kislo smetano + nesladkani čaj + mehko kuhano jajce;
• 2. zajtrk: banana;
• kosilo: zelenjavna juha + ščuka s šiška + paro zelenjava + žele;
• prigrizek: sira;
• večerja: beljakovinska omleta + krompirjeva solata + jogurt.

Video recept za kuhanje ribe soufflé:

• 1. zajtrk: rižev kaša + čaj z mlekom + skuta za skuto;
• 2. zajtrk: pečeno jabolko;
• kosilo: mlečna juha + kuhana zelenjava + mesno sufle + žele;
• prigrizek: piškoti z mlekom;
• Večerja: ajda + mehko kuhano jajce + kaviar iz bučk.

Video recept za skuto iz skute:

• 1. zajtrk: ovsena kaša + čaj z limono + syrniki;
• 2. zajtrk: pecivo z mlekom;
• večerja: mlečna juha + soufflé od smučka + šipka;
• prigrizek: bučno pire;
• večerja: rižev pekač + zelenjava solata + jabolčni kompot.