Piščančji cmoki

Klečki za prehransko hrano, kot tudi piščančja juha (ali juha s krompirjem in zelenim grahom), začinjena z cmoki.

Posebnost recepta je, da se jajca pri pripravi testa sploh ne uporabljajo. Jajca so tista, ki ojačajo, skoraj gumijasta. Poskusite narediti qunele tako z jajcem kot tudi brez njega, primerjajte in poskrbite, da bodo v drugem primeru postali bolj občutljivi. Kljub temu, da so kenele pripravljene iz suhega dela piščančjega trupa, iz piščančjih prsi, se izkažejo sočne. Ampak tukaj odsotnost jajc nima nič opraviti s tem - to se zgodi zato, ker kremo dodamo v pecivo.

Piščančji cmoki - dietna jed, primerna je za otroško hrano, kot tudi za odrasle "na dieti", kot medicinsko in za hujšanje.

Sestavine, čas, donos

• piščančje prsi brez kosti 1 kos. (200 g)
• beli hleb 3 rezine (100 g)
• smetana 15% 100 ml
• sol po okusu

• piščančje kosti (vse, kar ostane po prerezu dojk, kril in nog) 500 g
• voda 2 l
• lovorjev list 1 kos.
• allspice 3 kos.
• sol ½ tbsp. l
• 1 krompir
• zeleni grah (svež ali zamrznjen) 4 žlice. l

Če kuhani cmoki pour 2 litra piščančje juhe, v kateri pre-vre fino sesekljan krompir in zeleni grah, boste dobili polno jed obrok, ki se lahko razdeli na 6 delov.

Kako kuhati piščančje cmoke v juhi

Običajno kuham piščančjo juho in jo nekaj dni hranim v hladilniku. S to "prisilno" kuhinjo bodo gospodinje z izkušnjami razumele - ko kupimo piščanca in ga razrežemo (razrežemo prsi, ločimo krila in stegna), je okostje z majhnimi koščki mesa, iz katerega ni mogoče ničesar kuhati, razen bujona. No, ne mečite enako dobro! In piščančja juha je vedno uporabna. Na njegovi osnovi lahko skuhate lahko juho, jo lahko vlijemo v krompirjevo pito za sočnost, dodamo pri kuhanju rižote ali paella. Piščančja juha v hladilniku nikoli ne boli.

Kuharska juha

Torej juho kuhamo vnaprej. Od koščkov, ki ostanejo po piščančju, odstranite kožo in brez obžalovanja izločite, zakaj potrebujete dodaten holesterol. Piščančje kosti položite v ponev z 2 litri hladne vode. Postavite lovorjev list (1 kos) in piment (2-3 grah) tam. Ko voda zavre, odstranite peno in zmanjšajte toploto. Kuhamo juho ob nizkem vrevanju eno uro. Na koncu soli (1/2 žlice.). Pripravljeno juho prelijte skozi sito z gazo, tako da postane prosojna, hladna in dajte v hladilnik.

S piščančjo juho si pogruntal. Verjamemo, da je pripravljen vnaprej in je v hladilniku. Nadaljujemo neposredno s pripravo piščančjih cmokov.

Izdelajte piščančje cmoke

V rezine štruce (3 kos.), Cut skorje in pokrijemo s smetano (100 ml). Če je hleb mehak, se bo krema hitro absorbirala.

Piščančji file. Namočene rezine štruce tudi mleto. Kruh je namočen s smetano, ki se bo med mletjem dobesedno spremenil v pire. To bo pire in bo posebnemu nežnosti piščančjemu repu.

Dodajte ostanke smetane mletemu piščancu. Mleto sol in zamesimo. Če je piščančja prsa preveč vlaknasta (ne od najmlajšega piščanca), mleto meso prebodemo tudi v mešalniku. Zato morate imeti viskozno maso, ki ni predebela.

Kuhajte v ponvi vodo, v kateri boste kuhali testo, solite ga.
Z dvema žlicama oblikujte quenelles: v eno žlico vnesite piščančjo mince, drugo žlico prekrijte z žlico, da dobite običajno lupino, z zgornjo žlico odstranite mincen iz spodnje žličke in ga potopite v vrelo vodo.

Ponavljajte, dokler ni minse. Kuhajte cmoke ne več kot 5-7 minut.

Tako dobite 10 jajčastih kostanj.

Cmoki so pripravljeni, jih postavite na stran. Vzemi juho.

Kuhanje polnega prvega jedi z cmoki

Krompir narežemo na kocke s stranico 1 cm.

Kuhamo piščančjo juho (2 l), v njem damo krompir in kuhamo 10 minut. Ko se krompir kuha, dajte v zelen grah v juho (4 žlice.). Juha z grahom kuhamo 1-2 minuti.

Na samem koncu dodamo juho v juho, tako da ne kuhajo mehko (navsezadnje so brez jajc).

Ko servirate, dodajte sesekljano zeleno čebulo in peteršilj v juho z piščančjimi cmoki. Dober tek!

Piščančji cmoki

Za recept boste potrebovali:

• piščančje prsi (file) - 500 g
• jajce (belo) - 2 kos.
• maslo - 50g
• smetana (vsebnost maščobe 10%) - 100 ml
• sol - po okusu
• poper - po okusu.

Recept za kuhanje:

Piščančje prsi narežemo na koščke

in dvojno mletje s finim žarom. Pri piščančjih cmokih je pomembno, da je nadev čim bolj fino zmlet.

Mletemu mesu dodajte mehko maslo in premešajte z mešalnikom.

Nadaljujte z delom kot mešalnik, nalijte v mleko z malo maščobe ali mleko. Slano mleto piščančjo popecite in okusite, dokler se z mešalnikom ne zmeša.

Jajce delimo na rumenjak in belo. Potrebujemo samo beljakovine. Razbijte jo v mehko peno s ščepcem soli v ločeni skledi.

Zmešane veverice prenesite na mleto meso in premešajte, žlico pa premaknite od spodaj navzgor.

Na štedilnik postavite majhno posodo z vodo. Sol, če želite, dodajte dišeče zelenice. Ko voda zavre, zmanjšajte vročino in tako, da tvorite dve žlici, kot je prikazano na sliki, cmoke piščanca, potopite v vrelo vodo. Kuhajte na srednjem ognju približno 5-7 minut. Pripravljene piščančje cmoke je treba nežno odstraniti iz juhe z žlico z režami in jih vroče na mizo. Okras za kuhane piščančje cmoke izberemo po želji. Dober tek!

Piščančji cmoki: 6 dietnih receptov

Tender in dietno piščančje meso - osnova za čudovito jed. Piščančje cmoke kuhajte doma.

Recept 1: piščančji cmoki (fotografije po korakih)

Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.

Evropska kuhinja v večini primerov je povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.

• mletega piščanca - 485 g
• riž - 100 g
• sol po okusu
• maslo - 35 g

Riž dobro umijte v tekoči vodi, zavrite, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke imel želeno konsistenco (to je rahlo viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - 1 del žit mora biti točno 2,5 delov tekočine.

Rahlo ohlajen kuhani riž združimo z mletim piščancem in zmehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetemo z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.

Iz nastale zmesi oblikujemo majhne cmoke, ki jih takoj postavimo v globoko ponev ali ponvico. Tradicionalno to storijo s pomočjo dveh žlic. Majhen trik - če se žlice občasno sperejo s hladno vodo, se nadev ne bo držal. Dodajte nekaj vode v posode, pazite, da pokrijemo pokrov in kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju.

Sočni, okusni mleto piščančje in rižev cmok so pripravljeni za postrežbo! Mimogrede, da bi to jed še bolj dietetično, lahko kuhamo v dvojni kotel. Včasih se cmoki preprosto zavrejo v veliki količini slane vode, pri čemer se iz masa potopijo surove kroglice v vrelo vodo.

To mesno jed lahko postrežete s katerokoli prilogo - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so štruklji pripravljeni za otroka, je bolje, da jih postrežete s pire krompirjem - to kombinacijo običajno uživajo otroci.

Recept 2, korak za korakom: mleto piščančje cmoke

Dumplings - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa iz nje omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije, kot tudi za otroke in dietno hrano.

• Piščanec - 500 g
• Jajčna bela - 2 kos.
• Krema ali mleko - 50-80 ml
• Maslo - 30 g
• Zeleni, smetanova omaka - po okusu
• Sol, začimbe - po okusu

Piščančje meso 2-krat mleto.

Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodajamo beljake.

Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča.

Voda segrejte v ponvi do vrelišča.

Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.

Ko pridejo hrbte, jih kuhamo nekaj minut.

Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.

Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.

Recept 3: Piščančji in koreninski cmoki (korak za korakom)

• piščanec (file) - 250 g;
• korenje - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol - 3 g;
• piščančja juha - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• koper - 15 g;
• čebula - 1 kos;
• sol - 2 g

Izdelujemo mleto meso za piščančje cmoke: narezek piščančjega fileja v mlincu za meso ali pa ga na drobno sesekljano nož.

Kuhaj eno veliko korenček v uniformi, olupimo in zrgnemo na drobnem.

Dodajte korenje k mletemu piščancu.

Daj eno jajce in sol. Za tiste z visokim holesterolom morate vzeti 2 jajci, ločiti belo od rumenjaka in v belo meso vstaviti samo beljakovine.

Nadev temeljito zamesite. Mešati morate približno 5 minut, nato pa nadev položite v hladilnik. To je potrebno, da se piščančji cmoki ne razpadejo in so dobro oblikovani.

Piščančjo bujon zavremo. Vzemimo 2 žlici: jedilnico in čaj. Z žlico zajemamo del mletega mesa, z žličko žličke pa vrezamo žličke v vrelo juho.

Piščančje cmoke kuhamo s korenjem v juhi za 5 minut. Kuharji se kuhajo na različne načine: lahko kuhamo v juhi, lahko kuhamo v dvojnem kotlu ali v običajnem cedilu (namažemo cedilo z rastlinskim oljem, pospravimo cmoke in damo na ponev z vrelo vodo, zapremo cedilo s pokrovom, kuhamo 5 minut).

Izdelava omake za cmoke: polovico čebulice in kopra dobro narežemo. Nagnite čebulo in koper v malto, sol. Kako naj zmešamo mešanico s pestilom. Vzemite nizko-maščobni, ne sladki jogurt. Jogurt zmešajte z razbito čebulo in koprom. Dodajte sveže mleti črni poper.

Piščančje piščančje postrežite vroče, zalivajte z jogurtovo omako.

Recept 4: Enostavni štruklji s piščančjim filejem

To je odlična dietna jed, univerzalno primerna za prehrano, vključno z beljakovinami, kot tudi za otroško hrano iz leta, saj so štruklji občutljiv izdelek in za razliko od mnogih prsnih jedi niso tako suhi, še posebej, če jih dobite omako.

• piščančji file - 800 g;
• piščančja jajca - 2 kosa;
• sol - po okusu

Torej, za kuhanje quenelle, piščančje prsne fileje je treba mlete dvakrat, sol.

Vzemite jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih potisnite v močno peno. Rumenjake lahko damo v nadev in jih lahko zavržemo. Praviloma se v cmoke običajno ne polni rumenjak.

Naslednja stopnja, nežno vbrizga v mletega piščanca stepene beljakovine,

mleto se izkaže veličastno.

Hkrati se v ponvi zavre slana voda. Takoj ko voda dobro zavre, z žlico v vrelo vodo vržemo koščke nadeva, da bi jim dali zaobljeno obliko.

Knell kuhamo hitro, približno 10 minut, ne več.

Pripravljeni cmoki se raztezajo v drugi posodi.

Recept 5: piščančji cmoki s parom riža (s fotografijo)

• piščančji file (prsi) - 300 g;
• riž - 1 vrečka (80 g);
• maslo - 10 g;
• jajca - 1 kos;
• rastlinsko olje - za mazanje stojala.

Piščančji file.

Vreča riža za kuhanje in riž, tudi mleto

in ga dodamo mletemu piščancu.

Segrejte maslo, da postane tekoče, vlijte ga v mletega piščanca.

Ločite rumenjak z beljakovinami, dodajte rumenjak kescu.

Sol in poper.

Dobro zgnetemo. Beljakovina v ločenem mešalniku

in ga pazljivo dodamo pripravljenemu mesu.

Za oblikovanje testov pripravite dve žlici in skodelico vode. Potopite žlice v vodo, tako da se nadev ne prilepi na žlice...

oblikujejo cnele. Tehnologija oblikovanja quelov je precej preprosta, vendar kljub temu zahteva nekaj spretnosti.

Eno žlico potopite v skodelico vode, z njo dodajte mleto meso, v skodelico vode potopite drugo žlico in žlico prekrijte z mletim mesom, odstranite odvečno količino in oblikujte jajčasta kelma.

Pripravite žar, ki se uporablja v načinu "dvojni kotel" (če ima vaš multicooker takšno funkcijo, je potrebno pritrditi žar). Pečemo z rastlinskim oljem.

Previdno položite cmoke na žar...

postavite mrežo v počasni štedilnik... zaprite pokrov, izberite način "dvojni kotel", nastavite čas kuhanja za 15 minut in pritisnite gumb "start"...

Na koncu kuhanja, ko se pojavi signal pripravljenosti, previdno odstranite žar, spomnite se, da je vroče, dajte cmoke na ploščo za serviranje, okrasite z zelenjavo. Dober tek!

Recept 6: piščančje rezine, cmoki z lečo

Dietna jed, če so cmoki, in samo okusna, če so mesne kroglice. Dva od enega in celo tri. Vstopite, poskusite.

• Piščančja prsa (file) - 1 kos
• Leča (črna) - 50-100 g
• Piščančje jajce - 1 kos
• Rastlinsko olje (za cvrtje) t
• Drobtine / krušne drobtine
• Sol - po okusu
• Nizozemski sir (poljuben, za serviranje)

Želim opozoriti na dejstvo, da so za to jed želene črne leče.

Poperemo lečo v lonček z vodo in zavremo. Po vretju kuhamo črno lečo 15-20 minut. na majhnem ognju. Delež: za 1 skodelico leče - 2 skodelici vode.

Ohladite kuhano lečo.

Chop piščančji file, primeren za vas. Drobno sem ga zmlela.

Jajce delimo na bel in rumenjak. Združite rumenjak z mletim mesom, pobijete beljake s ščepcem soli in rahlo dodajte mleto meso.

Dalje, ukrepamo glede na to, kaj želimo prejeti: cmoki ali kotleta.

Če načrtujemo quenel, nato dodamo 50 g (to je suha teža) leče, premešamo. Z žlico in žličko, namočeno v vodo, oblikujemo kraljice in jih spuščamo v vrelo vodo. Po pojavu testa jih kuhamo 15 minut.

Lahko služite s čimerkoli, sem posula s sirom.

Če želimo piščančje piščančje leče, potem dodamo lečo dvakrat. Najprej oblikujemo mesne kroglice, nato pa jih zložimo v drobtine in jih spravimo na obe strani.

Popecite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne zlate. Postrežemo z omako, zelišči ali samo tako.

Knely

Knely

Kneli je jed iz perutnine, mesa ali rib. Kako izbrati meso, ribe ali perutnino za cmoke preberite tukaj

Na tej strani boste našli recepte za quenelles:

Vsi recepti ustrezajo prehrani številka 5p - s pankreatitisom, spadajo v beljakovinsko prehrano, odlično za otroško hrano. Dumplji se kuhajo na pari, kot - več o tem...

Steaming - Kneli

Kuhanje quenelles za par - to so zahteve terapevtske in prehranske prehrane.

Uporabljam tri različice kuhanja quelles (ali drugih jedi) za par. Preberite in izberite najboljše za vas:

Možnost 1 - vrzite v vrelo vodo. Po tem, ko cmoki plavajo, kuhamo še pet minut. Postrežen s kislo smetano in zelenico.
Možnost 2 - v ponev nalijte malo vode, zložite testo, dodajte vodo, tako da bo testo polkrilo voda. Kuhajte cmoke za nekaj 15 minut.
3 možnost - v multicooker. Quenelles (druge izdelke) raztrosimo v namazan kontejner-dvojni kotel. V telo vlijemo dve skodelici tople vode. Izberite način multicookerja: “Steaming”, čas - 20 minut.

Piščančji cmoki

Sestavine:

• piščančji file - 500 g
• mleko - 150 ml
• palica - 50-60 g
• -1 kos jajc
• sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
2. Piščančji file narežemo na majhne koščke in zmeljemo z mešalnikom.
3. Piščancu, jajcem, hlebcu, maslu dodajte jajca in nadaljujte z mešanjem. Masa mora biti elastična, kot pasta.
4. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
5. Na mizo postrezite cmoke s prilogo, na primer - zelenjavni pire ali zelenjavo, kislo smetano, maslo.

Opomba: Če ni mešalnika, uporabite mlinček za meso. Filet dvakrat premikamo, uporabimo fino rešetko za mlin za meso. Ko sestavine sestavite, se ponovno pomaknite v mlin za meso.

Kleččki iz govedine

Sestavine:

• govedina - 500 g
• štruca - 50 g
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
• jajca - 1 kos
• maslo - 10 g (1 žlica)
• sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
2. Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
3. Dodajte štruco na mleto moko in ponovno preskočite skozi mlin za meso.
4. Dodajte mleko, stepeno beljakovino (po receptu, vendar sem ga skupaj z rumenjakom). Sol
5. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
6. Na mizo postrezite cmoke s prilogo - krompir, korenje ali pire iz pese, kuhano ali dušeno zelenjavo, kuhani riž.

Goveji cmoki z rižem

Sestavine:

• govedina - 500 g
• rižev drobljenci - 50 g (2 žlici)
• mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
• maslo - 30 g (1 žlica, malo več)
• sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

1. Ravno dobro umijte riž, kuhajte kašo, ohladite.
2. Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
3. V mleto moko dodamo riževo kašo in ponovno mlinček za meso, po možnosti dvakrat.
4. Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odvračamo se tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
5. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
6. Ker je v pijači nastopil riž, se kot queles služijo kot ločena jed, brez priloge. Lahko nalijemo kislo smetano, omako, dovoljeno dieto ali s stopljenim maslom. Dober tek!

Ribji cmoki

Priporočljivo: vitke vrste rib - ščuka, trska, navaga, ledena riba, smuč, smuč, rjavček, oslič, iverka.

Sestavine:

• puste ribe, file - 300 g
• štruca - 20 g
• mleko - 50 ml (1/4 skodelice)
• jajčnih beljakov - 1 kos
• maslo -10 g (1 žlica)

Tehnologija kuhanja:

1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
2. File ribjega mesa s finim žarom.
3. Mleto ribo dodamo hlebcu in ponovno preidejo skozi mlin za meso, po možnosti dvakrat.
4. Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odvračamo se tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
5. Testo zavremo v vreli vodi ali paro, kot je opisano zgoraj.
6. Ponudite ribje cmoke z maslom, mlečno omako, kislo smetano. Lahko se postreže s prilogo žit ali pire krompirja.

Kuhani ribji štruklji

Sestavine:

• ščuka (ali štuka) - 320 g
• mleko - 120 g (1/2 žlice)
• pšenična moka - 20 g (2 žlički)
• jajce - 1 kom
• maslo - 20 g (2 žlički)

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhanje rib - odstranite kosti in kožo, narežite na koščke in preskočite mlinček za meso.
2. Posušena moka v ponvi (ne uporabljajte masla) t
3. Dodajte mleko in sol, da dobite gosto mlečno omako, ohladite.
4. Dodajte mlečno omako in jajca, da ribite mleto meso, dobro premešajte.
5. Oblikujemo kroglice 20-25 g mletega mesa - to je polizdelano testo.
6. Postavimo jih v ponev in prelijemo s toplo vodo. Piketail kuhajte iz ščuke, dokler ni pripravljen, izogibajte se močnemu vrenju.

Dober tek!

Kuhanje v počasnem štedilniku - drugi recepti

Klečke iz kokoši kot v vrtcu

Testo - jed, ki je po sestavi zelo podobna mesnim kroglicam - enaka okrogla oblika, enak riž v sestavi in ​​prav tako okusen, zato naredimo in poskusimo!

V sestavinah tehničnega zemljevida vrtca je viskozna rižasta kaša. Vendar je malo verjetno, da boste kuhali peščico riža, da bi jo dodali polnilu. Zato kuhamo to kašo za hrano in vzporedno vzamemo od tam toliko, kot potrebujemo za cmoke.

Skupni čas kuhanja - 0 ur 30 minut
Aktivni čas kuhanja - 0 ur in 20 minut
Cena - zelo ekonomična
Kalorije na 100 gramov - 208 kcal
Število obrokov - 5 obrokov

Kako kuhati piščančje cmoke kot v vrtcu

Sestavine:

Piščanec - 350 gramov mesa brez kosti.
Riž - 30 g
Mleko - 40 g
Maslo - 15 g
Sol - po okusu

Kuhanje:

Usmerjanje №3.

Tehnologija kuhanja in zahteve glede kakovosti.

O času kuhanja. Če imate rižo kašo, kot tudi mlečno omako, s katero bi vam svetoval, da servirate naše cmoke, potem jih naredite enkrat ali dvakrat, za 20 minut in vse je pripravljeno.

Če govorimo o delovanju iz nič, potem uglasite še eno uro, na izhodu pa boste prejeli dve polnopravni jedi in omako. Zakaj dve jedi? Ne verjamem, da se splača ukvarjati s peščico riža, bolje je kuhati majhen ponev, s čimer dobimo ne samo količino viskozne kaše, ampak tudi nekaj porcij za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo :)

Če mislite enako kot jaz, potem zaprite oči do 30 gramov riža v sestavinah in kuhajte normalno količino kaše, o kateri bom govoril spodaj.

Poskušal sem narediti kašo, natančno po sestavinah tehnološke karte. Ne, po mojem mnenju obstaja nekakšna razlika med količino vode in mleka.

Kakšna je tehnologija kuhanja takšne kaše: riž je skoraj pripravljen v vodi (ne kuhamo v mleku) 15 minut, nato dodamo mleko in kuhamo še 20 minut, razmerja sta zelo enostavna: za 1 skodelico riža vzamemo dve kozarci vode in dva mleka.. Ker je riž treba predhodno sprati, bo nekaj tekočine ostalo, zato sem namesto dveh pol okrog pol kozarca vode.

Torej, kuhajte riž pod pokrovom na majhnem ognju v vodi približno 15 minut, vzemite mleko na peč, dodam približno 10-20 gramov masla in zavremo. Dodajte kuhano vroče mleko z maslom rižu in kuhajte še 15-20 minut. V procesu kuhanja kašo včasih mešamo.

Če nenadoma vidite, da ni dovolj tekočine, dodajte še nekaj mleka. Osebno mi je všeč precej tanka viskozna kaša, zato je treba dodatno kozarec mleka.

Na kratko, da povzamemo - desno razmerje med rižem in tekočo viskozno kašo je 1: 4. Če želite tanjšo kašo - dodatno dodajte mleko, jo lahko osebno razredčite na plošči, kot želite.

Vrnimo se k našim Knelsom. Za njih bomo morali vzeti 130 gramov viskozne riževe kaše, ostalo pa, kot sem rekel, za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo.

Vsi vemo, da v vrtcih kuhajo hrano v velikih količinah. Torej, za cmoke, na primer, vzemite cele trupe piščancev. Lahko si privoščimo samo prsi ali temno meso.

Meso, seveda, odstrani iz kosti in se prepričajte, da odstranite kožo. Osebno sem vzel pol prsi in nogo s stegnom. Po odstranitvi vseh kosti sem dobil 350 gramov neto teže.

Meso dvakrat preskočimo s pomočjo mlinca za meso, da dosežemo večjo enotnost in nežnost.

V skledo dodajte viskozno rižo kašo (130 gramov), mleko in stopljeno maslo. Slednji se pravkar stopi v mikrovalovni pečici. Seveda dodajte sol, ne pozabite, da kuhamo ne za odrasle, ampak za majhne otroke, ki ne potrebujejo veliko soli. Za vas, če sploh kaj, lahko vedno dodate sol na že pripravljene cmoke. in poper.

Zdaj vse dobro premešajte. Nadev ni gost, zato ga je priporočljivo premagati. Samo nekaj minut ga premešajte, kot da bi ga pretepali. Postala bo bolj viskozna.

Mokre roke naredijo majhne kroglice. Velikost velikega oreha imam.

Klečice se kuhajo na pari ali v majhni vodi. Imam parnik, vendar je bil razpakiran dve leti. In nisem ponosen na to :) Red v ponvi je enostavnejši. Tam nalijte pol kozarca vode, zavrite, položite oblikovane cmoke, zaprite posodo s pokrovom in naredite minimalno ogenj.

Kuham približno 15 minut - kar dovolj, celo rečem, da je malo preveč, vendar je bolje pretiravati, za mirno.

Mlečna omaka se popolnoma prilega tem cimetom. Izdelava po tehnologiji ni tako enostavna, zato sem malce kramp, ki poenostavlja kuhanje. V skodelici razredčite žlico moke v majhni količini mleka (približno 50 gramov), tako da ni grudic. V majhnem ponevju zavrite 200 gramov mleka, dodamo mešanico moke in počasi premešamo. Tukaj dodajte tudi kos masla, 10-15 gramov. Kuhamo, dokler se ne zgosti, in dodamo malo soli.

Vročanje mesnih kroglic s pire krompirjem in mlečnim omakom.

Piščančji cmoki

Utrujeni od tradicionalnih jedi, ki jih kuhate vsak dan? Poskusite to precej preprosto, a zelo okusno možnost, kako kuhati piščančje cmoke. Tako nežen, da se dobesedno skrivajo v tvojih ustih.

SESTAVINE. T

• Piščančji file 1 kilogram
• Egg whites 4 Pieces
• Sol 15 gramov
• Smetana 600 mililitrov
• Poper, muškatni orešček, paprika Po okusu
• Zeleni po okusu
  zelena, peteršilj, korenje

1. korak

1. Filete operite, posušite in posujte.

2. korak

2. Previdno ločite beljake od rumenjakov. Tega ne bomo potrebovali.

3. korak

3. Dodajte beljakovine kescu in zmešajte z mešalnikom. Masa mora biti homogena.

4. korak

4. Vlijte smetano.

Korak 5

5. Nadaljujte z utripanjem, dodajte sol, poper in druge začimbe po okusu.

6. korak

6. Vlijte vodo v vrelec v veliki ponvi. Če želite, lahko za bolj intenziven okus dodate zelenjavo, korenine, zelišča.

7. korak

7. Zelenjavo damo v vodo in po okusu dodamo sol.

Korak 8

8. Z dvema žlicama oblikujte mleto quenelles.

9. korak

9. Potopite v vrelo vodo in kuhajte na srednjem ognju. Dovolj časa 7.

Korak 10

10. Pripravljeni cmoki nežno odstranite iz juhe z žlico z režami in postrežite na mizo. Dober tek!

Piščančji cmoki

Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.

Evropska kuhinja v večini primerov je povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.

Informacije o receptu

Kategorija: Chicken Dish.

Način priprave: gašenje.

Posamezni kontejnerji: 4.

Sestavine:

• mletega piščanca - 485 g
• riž - 100 g
• sol po okusu
• maslo - 35 g

Kako kuhati cmoke

1. Riž dobro umijte v tekoči vodi, zavrite, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke imel želeno konsistenco (to je rahlo viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - 1 del žit mora biti točno 2,5 delov tekočine.
2. Rahlo ohlajen kuhani riž združimo z mletim piščancem in zmehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetemo z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.
3. Iz nastale zmesi oblikujemo majhne cmoke, ki jih takoj postavimo v globoko ponev ali ponvico. Tradicionalno to storijo s pomočjo dveh žlic. Majhen trik - če se žlice občasno sperejo s hladno vodo, se nadev ne bo držal. Dodajte nekaj vode v posode, pazite, da pokrijemo pokrov in kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju.
4. Sočni, okusni mleto piščančje in rižev cmok so pripravljeni za postrežbo! Mimogrede, da bi to jed še bolj dietetično, lahko kuhamo v dvojni kotel. Včasih se cmoki preprosto zavrejo v veliki količini slane vode, pri čemer se iz masa potopijo surove kroglice v vrelo vodo.
5. To mesno jed lahko postrežete s katerokoli prilogo - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so štruklji pripravljeni za otroka, je bolje, da jih postrežete s pire krompirjem - to kombinacijo običajno uživajo otroci.

Opomba:

• Jaz bi priporočal nekaj več prehranskih jedi, narejenih iz piščančjega minca. To je:
  • piščančje kroglice z zdrobom http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
  • piščančje mesne kroglice s špinačo http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Ali veste?

• Dumplings, čeprav pripadajo francoski kuhinji, vendar je pridobil posebno priljubljenost po vsem, ne doma. Na Poljskem so tako veliko jedli, da so izumili desetine njenih sort - od klasičnega mesa do ribe in zelenjave. Tudi danes skoraj vsaka poljska gospodinja takoj ve več možnosti za izdelavo vseh vrst cmokov.

6. november 2015 | 20:19

Mletemu piščancu vedno dodam maslo, nato pa so mehki, mehki, sočni in prijetnega okusa. Vsekakor premagam maso, da jo napolnim s kisikom, postanem puhasto in prijetno na dotik. Posoda se zdi zračna, tudi po kuhanju. Najpogosteje se polizdelek peče na obeh straneh na zlato barvo, nato dodam vodo, pokrijem s pokrovom in nekaj minut parim. To bo okusno, če se piščančji cmoki postrežejo s fižolom iz belušev, kremasto omako ali špinačo.

Piščančji cmoki

Za recept boste potrebovali:

• piščančje prsi (file) - 500 g
• jajce (belo) - 2 kos.
• maslo - 50g
• smetana (vsebnost maščobe 10%) - 100 ml
• sol - po okusu
• poper - po okusu.

Recept za kuhanje:

Piščančje prsi narežemo na koščke

in dvojno mletje s finim žarom. Pri piščančjih cmokih je pomembno, da je nadev čim bolj fino zmlet.

Mletemu mesu dodajte mehko maslo in premešajte z mešalnikom.

Nadaljujte z delom kot mešalnik, nalijte v mleko z malo maščobe ali mleko. Slano mleto piščančjo popecite in okusite, dokler se z mešalnikom ne zmeša.

Jajce delimo na rumenjak in belo. Potrebujemo samo beljakovine. Razbijte jo v mehko peno s ščepcem soli v ločeni skledi.

Zmešane veverice prenesite na mleto meso in premešajte, žlico pa premaknite od spodaj navzgor.

Na štedilnik postavite majhno posodo z vodo. Sol, če želite, dodajte dišeče zelenice. Ko voda zavre, zmanjšajte vročino in tako, da tvorite dve žlici, kot je prikazano na sliki, cmoke piščanca, potopite v vrelo vodo. Kuhajte na srednjem ognju približno 5-7 minut. Pripravljene piščančje cmoke je treba nežno odstraniti iz juhe z žlico z režami in jih vroče na mizo. Okras za kuhane piščančje cmoke izberemo po želji. Dober tek!

Piščančji cmoki

Dumplings - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa iz nje omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije, kot tudi za otroke in dietno hrano.

Sestavine

• Piščanec - 500 g
• Jajčna bela - 2 kos.
• Krema ali mleko - 50-80 ml
• Maslo - 30 g
• Zeleni, smetanova omaka - po okusu
• Sol, začimbe - po okusu

Kako kuhati

Piščančje meso 2-krat mleto.

Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodajamo beljake.

Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča.

Voda segrejte v ponvi do vrelišča.

Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.

Ko pridejo hrbte, jih kuhamo nekaj minut.

Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.

Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.

Parni kokoši štruklji

V klinični prehrani z uporabo perutninskega mesa. Pri perutnini je manj vezivnega tkiva kot v govedini, maščobe ptic so taljive, vsebujejo več esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin in so lažje prebavljive, piščančje meso se lahko prebavi. Nežna para je tudi nepogrešljiva za prehransko hrano. Parni piščančji cmoki združujejo prednosti piščančjega mesa in način kuhanja za par, zato so piščančji cmoki odlični za terapevtski in dietni meni.

Kako kuhati piščančje cmoke:

V mleku namočite beli kruh in stisnite. Piščančji file dvakrat mleto z finim žarom skupaj s pripravljenim kruhom, dodamo zmehčano maslo, rumenjake in sol. Dobro premešajte. Na koncu vbrizgajte v peno zmešane beljake in nežno zmešajte.

Maso dobro pregnetemo, oblikujemo majhne kroglice in kuhamo piščančje cmoke za par.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se