Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Pankreatitis, tako kot vsaka bolezen prebavnega trakta, zahteva strogo upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutna ali kronična. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. S kroničnim procesom je proces že nepovraten, mogoče je ohraniti stanje telesa, podaljšati trajanje remisije.

Akutna oblika lahko postane kronična. Pogosto so vzroki za kronično obliko razvoj tretjih bolezni (gastritis ali holecistitis), nezdrava prehrana, zloraba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov boste morali zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrano za pankreatitis je treba omejiti, bolje je sedeti na lačni obroki. Ob pojavu hude bolečine je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ni mogoče jesti, telo se vzdržuje z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decoction jagode divje vrtnice.

Če je pankreatitis nizke, po 3–6 dneh, odvisno od tega, kako se počutite, je dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da bi preprečili poslabšanje, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani z odstranitvijo določenih živil iz menija, ki aktivira trebušno slinavko. Izključeno: mastna, pikantna, kisla, vložena. Prepoved velja za pekarske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdravo prehranjevanje je priznano kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravih živilih, ki pospešujejo prebavo. Število kalorij ustreza porabljeni energiji čez dan.

Pri kroničnem pankreatitisu je priporočljivo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajnih oblikah jajc ni dovoljeno uporabljati kot sestavina jed. Morda poraba nizko vsebnosti maščobnih vrst rib. Mleko pripada prepovedanim proizvodom, dovoljeno je uporabljati v sestavi žit. Priporočeni so fermentirani mlečni izdelki. Sir je dovoljen v remisiji.

Za kuhanje boste morali zavreti hrano ali uporabiti dvojni kotel. Praženje s pankreatitisom je nemogoče.

Priporočeni izdelki vključujejo žita, zelenjavo, brezkislinsko sadje. Ko pijače uporabljajo čaj, kompot, žele. Razvila specializirano mešanico z dodatkom bistvenih vitaminov.

Če želite spremeniti seznam izdelkov in uvesti nove, je to dovoljeno, pazljivo, začenši z majhno žlico ali enakovrednim deležem. Če neželeni učinki niso izraženi, enakomerno povečajte delež. Če se pojavi navzea, bruhanje ali sumljiv simptom, zdravilo takoj prekinemo.

Kaj jesti za pankreatitis

Pri sestavljanju menija morate vprašati seznam zdravil, ki so dovoljena za uporabo pri vašem zdravniku, in ne izvajajte samozdravljenja, kar otežuje težke razmere.

Težko je slediti prehrani, ki je dolgotrajna ali vseživljenjska. Da ne bi zamenjali prepovedanih in dovoljenih izdelkov, se pripravi tabela.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Da bi bila zelenjava manj obremenjena s prebavnim sistemom, morajo biti toplotno obdelani. Kuhanje na pari in vrelišča sta idealna. Izdelki s pankreatitisom so dušeni ali pečeni. Juha, narejena v zelenjavni juhi, postaja pomembna hranilna snov za pankreatitis. In tleh s pomočjo mešalnika na kašo bo kremna juha olajšala delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bodo buče, pesa, bučke, cvetača in korenje.

Med remisijo se postopoma dodajajo belo zelje in paradižnik, razen če se pojavijo simptomi poslabšanja. Zelenjava je toplotno obdelana, ne zaužita surovo.

Prepovedana zelenjava vključuje jajčevci, redkev, repo, čebulo, česen.

Jajcevce se ne sme jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki se med zorenjem sadja povecuje. Nezrele zelenjave bodo manj škodljive.

Redkev, repa in redkev povzročajo poslabšanje kronične odprave pankreatitisa, ki draži prebavni trakt.

Med poslabšanjem bolgarske paprike je prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je zelenjava dovoljena za uživanje.

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Možnost izbire sadja in jagodičja pri bolnikih s pankreatitisom je majhna. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, granatno jabolko, melono (klinček na dan), avokado, slive in dragun.

Jagode je dovoljeno izstopiti iz stopnje poslabšanja. Sem spadajo češnje, brusnice, grozdje. Mousses ali kompoti, kuhani na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmuljev, borovnic in brusnic.

Sadje izberite samo zrele, priporočljivo je, da pečete ali izdelujete kompot. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočljivo je začeti počasi.

Broth iz jagode divje vrtnice - koristno za pankreatitis. Pijača vsebuje veliko vitamina C, antioksidantov in drugih uporabnih snovi, je tonik, regenerira telo orodje.

Kaj mesni izdelki lahko

Ni vse vrste mesa dovoljeno v primeru pankreatitisa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti encimov, ki spodbujajo proizvodnjo snovi, kar vodi do povečanja obremenitve žleze. Primerna za zaužitje kuncev, puranov, govedine in piščanca.

Za pripravo nanosa je treba očistiti meso iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo prebavljivih elementov. Iz surovega mesa se pripravljajo juhe, mesne kroglice, parni rezanci, sufle, zvitki, pečeni escalopi, dušeni ali parov meso z zelenjavo.

Broji, svinjska mast, klobase spadajo v prepovedano hrano. Ko pankreatitis ne more biti svinjsko, jagnječje in račje meso. Ne glede na to, koliko bi radi okusili aromatično skorjo, začinjeno z začimbami, praženo svinjino ali kebabom, lahko kršitev prehrane povzroči usodne posledice.

Kaj lahko ribe

Glavni kriterij za izbor izdelkov za pankreatitis je odstotek maščob. Presežek 8% vsebnosti maščobe grozi s slabostjo, bruhanjem, bolečinami in drisko.

Pollock, vahnja, trska in rečni ostriž so priznane kot najmanj mastne ribe. Potem je tu še iverka, ščuka in milovka. Morski branc, sled, skuša, oslič imajo nekoliko višjo vsebnost maščobe.

Zmerno maščobne ribe (8% maščobe) se vnašajo v fazi remisije v majhnih količinah. Mednje spadajo rožnata, som, kapelan, krap, losos, tuna in dež. Izjemno mastne sorte so jeseter, skuša, morski list, saury, losos.

Konzervirana hrana, morski sadeži, suši in dimljena živila, kaviar in posušene ribe so navedeni kot prepovedane jedi.

Priporočena je parom ali kuhana riba. Dovoljena je kuhanje parov, souffléja, jedi.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Mlečni izdelki: kefir, nizko vsebnost maščob skute, ryazhenka, domači jogurt - se štejejo za nepogrešljiv del prehrane za bolezen.

Kravje mleko v svoji čisti obliki ne more biti pijan, dovoljeno ga je uporabljati pri pripravi jedi: kaša, omlet, sufle, pire krompir. Dovoljeno je dodati čaj.

Kozje mleko s pankreatitisom obnavlja trebušno slinavko, vključuje veliko mineralov in makrohranil. Pred uporabo morate zavreti.

Maslo je dovoljeno v majhni količini.

Jogurt v trgovini je bolje, da ne kupujejo. Za prodajo izdelka proizvajalci oglašujejo izdelke kot naravne, grešijo proti resnici. Če sestava navaja zgoščevalce, barve, konzervanse in druge dodatke, izdelek ni priporočljiv.

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, masla skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, izdelki z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.

Ali so dovoljena vsa zrna

Kot prilogo ali glavno jed za zajtrk jedo žita. Obroki so hranljivi, napolnjeni s potrebnimi zdravilnimi snovmi.

Pankreatitis je koristen za kašo, vendar ne za vse. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarni. Za nevarne so koruza, proso, stročnice in ječmen - zaradi kompleksnosti asimilacije teh kaš.

Nujno je treba zamenjati kaše, da ne uporabljamo stalno izbranih. Tako se bo prebavni sistem navadil na različna živila, telo se bo naučilo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis bo ovsena kaša, dovoljena je uporaba v dneh poslabšanj. Opisani so redki primeri izjem pri individualni nestrpnosti, vendar ovseni kašelj se težko sooča in vsi zdravniki priporočajo omenjeno pijačo. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je treba ohraniti telo v nasičenosti s koristnimi snovmi, je treba rešiti ovsene kaše.

Lahko sladkarije za pankreatitis

Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z bolečim želodcem.

V dnevih razširitve obrokov je v jedilnico dovoljeno dodajati sladkarije, zato je bolje, da pripravite okusne jedi z lastnimi rokami. Tako bolnik pozna recept za sladkarije, zavedajoč se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri izdelavi razmislite, ko pankreatitis ne morejo čokolada, smetana, kondenzirano mleko, alkohol in citronska kislina.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na naslednja imena: med, marmelada, mousse, žele, marshmallow, marmelada, soufflé, suhi piškoti, gluposti, marshmallow, sladkarije, kot je "krava".

Tudi z dovoljenimi sladkarijami se morate spomniti na količino zaužitega. Začnite vstopati v dieto s previdnostjo.

Katere začimbe lahko uporabite

Ko želite napolniti posodo, s poudarkom na okusu, začimbe postajajo nujni dodatek h hrani. Ko pankreatitis ne more uporabiti večino začimb, celo naravnih: čebula, česen, hren Kritično ne more biti pikantna hrana.

Popolnoma zavrnite dodajanje prvotnega okusa jedu. Dovoljena možnost - zelenjava: bazilika, peteršilj, koper, kumina, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetni učinek. V hrano lahko dodamo cimet in vanilijo v majhnih količinah.

Kaj piti za bolezni trebušne slinavke

Od pijače je treba dodeliti čaj, Rusi pijejo pijačo pogosto, v velikih količinah. Kako priti na obisk brez pitja skodelice čaja? Pijača s pankreatitisom je dovoljena. Za dan piti do litra. Izbira je bolje ustaviti na zeleni čaj ali kitajski puerh. Listi čaja ne smejo vključevati barvil in okusov.

Druge pijače s pankreatitisom, dovoljene za uporabo: t

• žele;
• mors;
• decoction divjih vrtnic, kamilice, kopra;
• negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• razredčeni sokovi - jabolko in buče.

Prepovedana kava, soda, kvas in koncentrirani sokovi.

Strogo je prepovedano piti etanolne pijače, ko ste bolni, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče znotraj žleze, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.

Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano

Na prvi dan poslabšanja pankreatitisa, zmanjšanje tveganja zapletov, bolniku ni dovoljena hrana, samo voda. Včasih se posta razširi, da se ugotovijo vzroki za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu tekoče hrane damo s posebnimi epruvetami neposredno v črevo.

Ko se bolezen umiri, se prehrana poveča. Pri poslabšanju sedaj dovoljujemo pol-tekoče pisanje, pri čemer opazujemo temperaturno stanje (18 - 37 stopinj). Količina maščobe se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

Ko poslabšanje obroka kroničnega pankreatitisa je sestavljen iz žit, pire juhe, kompoti, žele, zelenjavni pire iz bučk, krompir, cvetača. Obroke pripravljamo 6-krat na dan.

Prepovedana živila in prehrana

Dovoljeno in junk hrano določi zdravnik. Nemogoče je, če se zanašamo na osebno presojo, prilagoditi prehrani. Če želi bolnik spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se morate najprej posvetovati z zdravnikom.

Prepovedana živila za pankreatitis so slabo prebavljena. To vključuje alkohol, kavo, sodo, čokolado, gobe, pecivo, stročnice. Marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, maščobne za izključitev iz prehrane.

Če ne upoštevate prehrane, lahko pride do posledic v obliki krvavitev, tromboze, zlatenice, tumorjev, sladkorne bolezni, poškodbe organov. Pri posebej malignih kršitvah pride do smrti.

Kaj lahko in ne moremo jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

Zakaj je prehrana?

Za mnoge je prehrana predstavljena kot izčrpavajoč proces, ki se na več načinov prisili, da zavrne. Na primer, prehrana za pankreatitis je resnično omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežena in ne odvzema telesu nujnih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, pacienta vodi na zdravo in hranljivo prehrano. Ne smemo pozabiti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom tudi v fazi remisije (slabljenje simptomov) upoštevati dieto. V nasprotnem primeru lahko trebušna slinavka zopet postane vneta, kar povzroči poslabšanje bolezni.

Prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Hrana v obdobju poslabšanja je lakota in počitek za 1 - 3 dni. Dovoljeno je samo piti obilno v obliki divje vrtnice ali mineralne vode brez plina (Essentuki št. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dovoljeno je tudi pomanjkanje zelenega čaja ali želeja. Ko se bolečina zmanjša, lahko dodamo majhno količino kuhanega pustega mesa, nizko vsebnosti maščob skute ali sira in juhe v zelenjavni juhi. Osnove prehrane pri kroničnem pankreatitisu

1. Prehrana naj bi bila sestavljena predvsem iz beljakovinskih živil. Protein je zelo uporaben za popravilo poškodovanih celic trebušne slinavke.
2. Maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati v telesu morajo biti v obliki žit.
3. Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati (sladkor, marmelada, peko, med) morajo biti omejeni.
4. Hrana mora biti delna (vsake 3 - 4 ure) v srednjih delih. Ne bi se smeli prenašati, ampak tudi vam ni treba stradati.
5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč topla, da ne bo dražila sluznice prebavnega trakta in da ne bo povzročila povečanega sproščanja encimov.
6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhati ali peči. Jedo ocvrte, začinjene in konzervirane hrane ni priporočljivo.
7. Kajenje in zloraba alkohola pri kroničnem pankreatitisu zdravniki ne priporočajo.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljena in prepovedana živila so navedena v posebej izdelani Pevznerjevi prehrani (tabela št. 5).

• Meso se lahko zaužije vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo govedina, teletina, zajec, piščanec, puran. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih rezin. Prženo meso s skorjo se ne sme zaužiti. Ne smemo pozabiti, da se meso bolje absorbira z vlakni (zelenjava). Zelenjava je bolje jesti kuhano ali dušeno. Idealna izbira bi bila parov obara.
• Ribo lahko zaužijemo kuhano ali pečeno. Lahko kuhate parne ribice, sufle ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti vitke (trska, ščuka, krap).

Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

Orehi in semena vsebujejo veliko beljakovin in maščob, lahko pa nadomestijo meso ali ribe v sestavi. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh zdravil ni priporočljiva. In v obdobju dobrega počutja, to je stabilna odpustitev, je dovoljeno jesti orehe, vendar v majhnih količinah (3 - 5 nukleolov na dan). Semena se ne sme zaužiti ocvrta ali v obliki kozinakov. Lahko majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halva.

Mandlji, pistacije in arašidi se lahko uporabljajo samo, če ni nobenih težav, ko ni pankreatitisa. Začeti morate z 1-2 orehi, postopoma povečevati njihovo število. Oreške lahko dodamo kuhanim jedem (žitarice, solate, pečene jedi).

Kakšno sadje lahko jeste s pankreatitisom?

Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko naredite sadne pireje, sadne pijače, jedi. Dovoljeno je jesti pečena jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenico in melono, vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo napihovanje črevesja in vsebujejo veliko sladkorja. Limona, oranžna, ki vsebuje kislino, poveča proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj je kronični pankreatitis pogosto v kombinaciji z boleznimi želodca (gastritis) ali jeter (hepatitis).

Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

• Maščobno meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo take hrane je potrebna velika količina encimov. In vneto trebušno slinavko deluje v omejenem načinu.
• Govejega jetra in piščanca ni priporočljivo, saj se nanaša na ekstraktivne snovi, kar vodi do povečane proizvodnje encimov prebavnega sistema in aktiviranja apetita.
• Maščobne ribe (skuša, losos, sled), še posebej pri pečenju, so strogo prepovedane. Prav tako ne morete jesti konzervirane ribe.
• Zelenjava s kroničnim pankreatitisom ne moremo jesti. Iz zelenjave prepovedano zelje, paradižnik, kumare, špinača, čebula, redkev, fižol. Pri velikih količinah pospešujejo fermentacijske procese v črevesju, kar vodi do napihnjenosti.
• Gobe ​​se ne priporočajo v kakršni koli obliki, kot tudi gobe bujoni.
• Pečena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja proizvodnjo žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
• Uporaba proso in ječmena ni priporočljiva.
• Prekajeno meso, klobase.
• Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
• Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne remisije

Seznam zdravil, dovoljenih za pankreatitis, je precej širok. Zato mora bolnikova prehrana imeti dovolj beljakovin, vitaminov, vendar omejeno količino maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

• Prvi zajtrk (7.00 - 8.00): ovsena kaša na vodi ali mleko, kuhana govedina ali piščanec, zeleni čaj ali juha iz pasme.
• Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečeno jabolko brez sladkorja in lupine, kozarec radiča z mlekom ali čajem.
• Kosilo (12.00 - 13.00): juha z zelenjavno juho, testeninami ali kašo (ajda, riž), mesne sufle ali parne rezine, jagodni žele (malina, jagoda), kompot iz suhega sadja.
• Kosilo (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali skute s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
• Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali zrezek, zeleni čaj ali kompot.
• Ponoči lahko popijete kozarec kefira z arašidovimi piškoti.

Prehrana za kronični pankreatitis

Na splošno je pankreatitis vnetje trebušne slinavke. Pri tej bolezni, zlasti v kronični obliki, je treba upoštevati posebno dieto. V idealnem primeru, vse moje življenje, in ne samo med eksacerbacijami.

Danes bomo govorili o tem, kaj človek jede pred diagnosticiranjem pankreatitisa, tj. O njegovih vzrokih, o prehrani ljudi po diagnosticiranju pankreatitisa in drugih pomembnih stvareh.

Prehrana pred diagnosticiranjem pankreatitisa

Glede na študije, najpogostejši vzrok težav z trebušno slinavko, vključno s pankreatitisom, je nezdrava prehrana - odvisnost od ocvrte, sladke in slane in druge junk hrane, kot tudi alkohola, prenajedanje.

O tem, kaj bi morala biti prehrana osebe po diagnozi pankreatitisa, še posebej, kaj se lahko zaužije, in na kateri je potrebno "postaviti križ", preberite spodaj.

Prehrana po diagnozi pankreatitisa

Človeška prehrana po diagnosticiranju pankreatitisa temelji na 100% zavrnitvi ocvrte, sladke in slane ter drugih škodljivih živil, kot tudi alkohola in normalne količine hrane. V nasprotnem primeru bo tabela popolnoma enaka kot prej - raznolika in hranljiva. In ne mislite, da je zdrava hrana brez okusa. To ni.

Prehrana "№5": osnove

Diet "№5" so razvili sovjetski zdravniki za ljudi s kroničnim pankreatitisom. Njegov cilj je zmanjšati izločanje izločkov trebušne slinavke. Gre za odgovoren pristop k izbiri hrane, velikosti obrokov in načinu kuhanja.

Natančneje, prehrana "№5" temelji na:

• prednost beljakovin;
• najmanj maščobe in ogljikovih hidratov;
• izključitev težkega mesa in grobih vlaken.

Delci naj ne bodo več kot dva tvoja pesti skupaj.

Kuhanje je najboljše za par, ki, mimogrede, ne bo odveč tudi v odsotnosti pankreatitisa. Tako nakup dvojnega kotla ubije dve ptici z enim kamnom: uporaben je tako za bolnika kot za vse druge družinske člane.

Med poslabšanjem, da bi izboljšali stanje, vam ni treba jesti enega ali dveh dni in piti decoction jagodičja jagode brez sladkorja.

Nasveti za prehrano

Prehrana, ki zahteva:

• da prednost beljakovinam, saj prispevajo k obnovi trebušne slinavke;
• Ne prenašajte in ne prenašajte občutka lakote že več ur (če greste na dolgo potovanje, se prepričajte, da si privoščite prigrizek);
• razdeli celotno količino hrane na dan ob 5, in če je mogoče, in 6 sprejemov;
• ne jesti ali piti nekaj zelo vročega ali, nasprotno, zelo hladnega - vse, kar pride v prebavila, mora biti pri povprečni temperaturi;
• omejite vnos soli na 8 - 10 gramov na dan;
• ne zdravimo seznama, kaj se lahko zaužije in kaj ne bi smeli jesti s konstantnim pankreatitisom kot končno resnico;
• po pripravi jedi v skladu s receptom za to bolezen morate upoštevati dobro počutje;
• uvajanje novih živil v prehrano precej malo;
• Ne jejte enega ali dveh dni in pijte decoction šipka jagode brez sladkorja med eksacerbacije.

Te prehranske priporočila je treba vedno zapomniti, tudi če je vročena tako neškodljiva jed kot kremna juha.

Če upoštevate vsa pravila in je prav tako pomembno, da to delate redno in ne od časa do časa, bo obremenitev prebavnega sistema postala precej nižja, predvsem pa bo trebušna slinavka povzročila manj izločanja.

Prehrana "№5": hrana

Na dieti "№5" s stalnim pankreatitisom (ne v času poslabšanj) je dovoljeno jesti:

• kruh, če je narejen iz visoko kakovostne moke in se ga nekaj ur infundira (na suho sveže pecivo), pa tudi druge izdelke iz moke visoke kakovosti, če je v njih malo sladkorja;
• testenine;
• žita - ovsena kaša, zdrob, ajda, riž v obliki kaše na vodi ali z majhno količino mleka; začinjena z majhnim kosom masla ali žličko kisle smetane;
• mleko - mleko z nizkim odstotkom maščobe, če je skladiščeno in razredčeno z vodo, če je domače, in potem samo za pripravo žit; majhna maščoba skuta v čisti obliki ali v obliki jedi, npr. trdi sir z nizko vsebnostjo maščob in brez dodatkov;

• meso z nizko vsebnostjo maščob, ki je goveje in telečje meso, piščanec in puran brez skuhane kože ali v obliki kuhanih mesnih kroglic, parnih rezin;
• jajca - beljakovina v obliki omleta s paro, rumenjak pa je treba izmetati ali, če je zelo zaželen, razredčiti na pol z vodo in dodati istemu omletu za paro;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob, ki so pravkar kuhane ali v obliki parnih rezin;
• zelenjava - krompir, korenje, bučke, cvetača, buče, preprosto kuhana ali v obliki kremne juhe;
• sadje in jagode so 100% zrele in sladke, tako surove in kuhane, recimo jabolka, pečena v pečici;
• pijače - črni ali zeleni čaj z limono, mleko, sok brez sladkorja.

Dovoljene so zelenjava in maslo - njihova prostornina ne sme presegati 10 - 15 ml oziroma 30 ml, kar je enako nepopolni žlici. Lahko jih damo samo v končno posodo.

Kot za poslabšanja. Kot je navedeno zgoraj, vam ni treba jesti enega ali dva dni in piti decoction šipka jagode brez sladkorja. To pijačo lahko nadomestimo z drugo pijačo z alkalnim medijem - zelenim čajem brez sladkorja, mineralno vodo z natrijevim bikarbonatom brez sladkorja.

Če v tem času popolnoma brez hrane ne deluje, potem naredite izbiro v korist hrane s homogeno konsistenco - žele, žele, juha iz ovsena kaša. Ne le obdaja sluznico prebavil, temveč zagotavlja tudi mir za trebušno slinavko, zaradi česar je manj aktivna. Prav tako lahko pojedete nekaj koščkov včeraj ali danes, vendar sušen kruh, ki ne spodbuja nastajanja izločkov trebušne slinavke.

Več o prehrani med poslabšanjem

Takoj, ko je minilo nekaj dni po poslabšanju trajnega pankreatitisa, s 3 na 5, odvisno od bolnikovega stanja, je prehrana dopolnjena s hrano z ogljikovimi hidrati, ker se najmanj "dotaknejo" trebušne slinavke. Te vključujejo:

• pire krompir;
• kaše na vodi (mleko z nizko vsebnostjo maščob in mleko, razredčeno z vodo, kot v remisiji, ni dovoljeno);
• čiste juhe.

Količina ogljikovih hidratov ne sme biti večja od 200 gramov na dan.

V tem času, v nobenem primeru ne morejo jesti:

• meso, tudi z nizko vsebnostjo maščob;
• ribe, tudi z nizko vsebnostjo maščob;
• mleko;
• zelenjave in masla.

Po sedmih do desetih dneh se obrok razširi:

• meso z nizko vsebnostjo maščob;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob;
• kislo mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• zelenjava;
• sadje.

Sčasoma se bo meni povečal.

Prehrana "№5": prepovedana hrana

S stalnim pankreatitisom pa ni dovoljeno jesti:

• kruh, tudi če je izdelan iz visoko kakovostne moke, vendar v zadnjem času; izdelki iz puff in shortcrust testo; vse vrste dobrote - čokolada, karamela, sladoled, marmelada;
• žita - ječmen biser, proso, ječmen;
• juhe na močni juhi - ne glede na meso, perutnino ali ribe, juhe na nerazredčenem mleku, hladne juhe, kot so okroška in kisle juhe, kot so juha iz zelja in boršč na kislem zelju;
• meso z visokim deležem maščobe, to je svinjsko in raco, klobasa, konzervirano meso;
• ribe z visokim odstotkom vsebnosti maščobe, vse ribe, če ugasnejo ali pečene, konzervirane ribe;
• jajca, če so trdo kuhana ali ocvrta;
• zelenjava - gobe, zelje, redkev, sladko in grenko poper, kislica, česen;
• sadje - banane, grozdje, datumi;
• pijače - črni in zeleni čaj, če so močni, kava, kakav, sok s sladkorjem, sok iz grozdja, čeprav brez sladkorja, sode, alkohola.

Tako smo bili prepričani, da je prehrana pri kroničnem pankreatitisu raznolika in hranljiva - da s to boleznijo ni mogoče malo jesti.

Približen meni med remisijo

Ker je v obravnavani bolezni dovoljeno veliko živilskih proizvodov, ni težav pri izbiri prehrane, v kateri je veliko beljakovin in najmanj maščob ter lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

Približen meni za osebo s trajnim pankreatitisom med remisijo:

1. Zajtrk №1: kaša na vodi ali mleko - z nizko vsebnostjo maščobe ali razredčeno z vodo (ovsena kaša, zdrob, ajda, riž) ali kos pustega mesa ali perutnine z včerajšnjim kruhom, plus črni ali zeleni čaj brez sladkorja ali, še bolje, decoction jagode divjih vrtnic brez sladkorja.
2. Zajtrk št. 2, približno eno do dve uri po prvem zajtrku: beljakovine dveh jajc, kuhano mehko kuhano ali v obliki omleta, pari, skodelica cikorije je vrsta kave, samo neškodljiva.
3. Kosilo: juha v lahki piščančji juhi ali zelenjavna juha ali nekaj skrbno kuhane testenine s parnimi rezinami ter decoction iz suhih marelic in suhih sliv.
4. Prigrizek: 100 gramov 1% skute s katerim koli sadjem, razen prepovedanega, plus kompot istega sadja.
5. Večerja: ribja pečenka na pari ali na pari ter črni ali zeleni čaj brez sladkorja.

Prav tako lahko pred spanjem popijete kozarec 1% kefira z dvema ali tremi piškoti kot kreker.

Sprejem mineralne vode

Sprejem mineralne vode s stalnim pankreatitisom je zelo koristen za telo. Ampak samo, če ni pijan, da bi pogasil žejo, ampak po načrtu, ki ga je razvil zdravnik.

Pijte mineralno vodo je treba malo, v majhnih požirkih večkrat na dan za 20 - 30 minut pred obroki. Najbolje je piti iz samega vira, lahko pa tudi doma. Pijača mora biti pri sobni temperaturi, ne iz hladilnika.

Splošni pozitivni učinek na gastrointestinalni trakt opazimo pri jemanju takšne mineralne vode kot:

Če je pankreatitis prešel v kronično obliko, je pa zamenjan z naslednjo mineralno vodo:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• zmanjšanje verjetnosti stagnacije žolča neposredno v trebušni slinavki in v žolčnih vodih;
• zmanjšanje tveganja vnetnih bolezni;
• odpravljanje napak v prebavnem sistemu.

Vso navedeno mineralno vodo lahko kupite v kateri koli lekarni. Trajanje zdravljenja je od dveh do treh tednov do šestih mesecev, odvisno od kompleksnosti situacije. Z poslabšanjem se ustavi.

O semenih in oreščkih

Ker sončnična semena in bučna semena ter orehi imajo veliko beljakovin in maščob, lahko delujejo kot alternativa mesu ali ribam. Vendar pa jih med zaostrovanjem te bolezni ni mogoče jesti.

Vendar pa obstaja ena stvar: semena lahko jedo samo surovo ali v obliki halve.

Za druge oreške - arašidi, pistacije, mandlji. Prav tako so, kot orehi, dovoljeni, vendar le v odpustu.

Semena in oreščki se lahko zaužijejo kot ločena jed ali dodajo drugim jedem.

Pankreatitis, vključno s trajno - ni tako slaba le, če sledite posebni prehrani. Da bi bilo zdravljenje najučinkovitejše in je življenje skoraj enako kot prej, se za pomoč obrnite na strokovnjaka. Razvil bo načrt obroka, ki je pravi za vas. Ne pozabite, da samo-zdravljenje ne daje le rezultata, ampak tudi poslabša bolezen.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom (seznam izdelkov)

Pankreatitis moti običajen način življenja in prisili, da popolnoma obnovite svoj urnik. Predvsem ta trend zadeva področje prehrane. Prehrana za pankreatitis - glavni ključ za uspešno zdravljenje bolnikov. Pomen pravilne prehrane ni mogoče preveč poudariti. Nobeno zdravilo ali operacija ne zagotavlja zdravila za pankreatitis, če ne sledite običajni prehrani.

Prvi tečaji

Prvo jed je obvezen za kosilo. Dovoljene so vegetarijanske juhe (kuhane v vegetarijanski zelenjavni juhi) ali juhe, kuhane v juhi iz pustega mesa. Enkrat na teden lahko jeste juho s koščki vitke ribe. Prvo jed pripravimo toplo, vendar ne vroče.

Pomembno je!

Sorte mesa

Prehrana bolnika s pankreatitisom mora vključevati ustrezno količino beljakovin živalskega izvora. Da bi to naredili, so v prehrano vključeni tudi manj mastni mesi: govedina, piščanec, puran, zajec, teletina. Od njih kuhajo burgerje, zrezke, paro narejene mesne kroglice. Na njihovi osnovi kuhamo juho za prve tečaje. Meso se uporablja v kuhani obliki, v nobenem primeru pa ne. Meso kuhamo brez dodajanja začimb in začimb, z minimalno količino soli.

Sorte rib

Ribe kuhamo ali pa v parih kuhamo, lahko pa tudi kuhamo parne kose. Prednost imajo ribe z nizko vsebnostjo maščob: ščuka, trska, iverka, polak. Dobra ideja za večerjo ali prigrizek bi bila ribja soufflé. Ta beljakovinska posoda se bo nasičila s potrebno količino energije, medtem ko je ne mastna, kar pomeni, da ne bo povzročila izločanja v trebušni slinavki.

Žita in testenine

Pri dieti so dovoljene naslednje vrste žit:

Uporabljajo se za izdelavo žit za zajtrk ali kot prilogo za glavno jed. Kaša se kuha v vodi in mleku, brez dodajanja sladkorja. Izključite biser ječmen in proso, saj nista najboljši način za vplivanje na delo trebušne slinavke.

Testenine je bolje kupiti iz trde pšenice, imajo visoko vsebnost vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Kuhani makaroni postrežemo z žlico olivnega olja ali s kosom masla, rahlo soljeno. Za kosilo jim postrežejo kot prilogo, za večerjo pa se ne smejo zaužiti, saj bo to pred spanjem povzročilo veliko obremenitev prebavil.

Zelenjava

Glavna sestavina prehrane bolnika s pankreatitisom je zelenjava. Večina porabljene hrane predstavljajo večino. V zajtrku, kosilu ali večerji postrežejo s pečenim, kuhanim, dušenim. Surova zelenjava se uporablja kot prigrizek ob kateremkoli času dneva. Zelo koristno je kuhati juhe v zelenjavni juhi. Primerna za skoraj vse vrste zelenjave:

• Korenje;
• Pesa;
• Krompir;
• Zelena;
• Pepper (vendar ne vroče);
• Škrob;
• Jajčevci;
• Zelje;
• Pea;
• Paradižnik

V obdobjih poslabšanja se zelenjava kuha in se vtira v ribec ali seseklja v mešalniku, kar daje jedem konzistenco pire krompirja. To olajša prebavo, zmanjša obremenitev ne le na trebušni slinavki, temveč tudi na žolčniku (slednji se pogosto vname med pankreatitisom).

Sladke jagode in sadje

So pomemben sestavni del prehrane. Vsebujejo veliko količino koristnih mineralnih soli in vitaminov. Vendar je seznam bolezni s to boleznijo zelo omejen. To je posledica dejstva, da vsebujejo snovi, ki jih je težko prebaviti. Poleg tega vsebujejo veliko sladkorja (glukoze in fruktoze), ki povzroča obremenitev z insulinom na žlezi.

V fazi poslabšanja bolezni z uporabo jagod in sadja je bolje, da popolnoma opustijo. Po želji lahko zaužijete jabolko ali hruško, vendar jih morate prej peči. V surovi obliki ti izdelki niso vročeni.

V fazi remisije so dovoljeni naslednji plodovi: t

Na dan lahko zaužijete največ eno sadje. Pred serviranjem se sadje peče. Enako velja za jagode. Alternativa takim proizvodom so sadni in jagodičevci za otroke, vendar jih ne smete odnesti.

Mleko in mlečni izdelki

Mleko vsebuje veliko količino beljakovin in esencialnih maščob. Vendar pa je polnomastno mleko zelo težko prebavljivo. Pri pankreatitisu pitje mleka povzroča nelagodje v črevesju, povečuje nastajanje plina in napihnjenost ter celo bruhanje. Zato se priporočajo samo fermentirani mlečni napitki. Med njimi so:

• Kefir (po možnosti nizko vsebnost maščob);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
• Kisla smetana;
• Naravni jogurt;
• Sir (največ en ugriz na dan);

Ti izdelki se uporabljajo kot prigrizek, levji delež fermentiranih mlečnih izdelkov pa bi moral biti na večerji, saj jih je enostavno prebaviti in prebaviti. Pečeni zrezki in sufle so narejeni iz nizko vsebnosti maščobe skute, lahko pa jo postrežete tudi z majhno količino sadja ali jagodičja in žličko medu za sladkost.

Kar se tiče polnomastnega mleka, ga lahko in ga je treba dodati med kuhanjem (pri kuhanju žit, mlečnih juh, peciv). In iz uporabe v svoji čisti obliki je bolje, da se popolnoma odreče.

Pijače

Druga točka prehrane: kakšne pijače lahko uporabite za pankreatitis. Dovoljene so vse vrste čaja (črna, zelena, jagodičja, listna, zeliščna). Dovoljene so tudi bujoni (zelišča, jagnjetina, otrobi), jabolčni in mlečni polžki, kompoti, sok v razredčeni obliki in ne več kot ena skodelica na dan.

Najboljša pijača za pankreatitis pa je bila in ostaja mineralna voda. Takšna alkalna pijača je prva pomoč za napade bolečine in v prvih dneh poslabšanja pankreatitisa. Voda dopolnjuje tekočino v telesu pacienta, mineralne soli, ki jo sestavljajo, pa obogatijo celice telesa z manjkajočimi elementi v sledovih. Dan porabi vsaj eno in pol litrov mineralne vode.

Sladice in sladice

Včasih si lahko privoščiš sladko. Za to pripravite marshmallow, marshmallow ali marmelade. Vendar pa se ne vključite v te izdelke, dovolite si v majhni količini ne več kot enkrat na teden. Če zares želite bonbone, potem si privoščite pečeno sadje (na primer hruška), si naredite jagodni žele ali popijte kozarec soka (žele ali sadni sok). Prednost imajo torej "naravna" sladila.

Glede uporabe medu zdravniki še vedno ne morejo sprejeti nedvoumne odločitve. Med remisijo se med uporablja kot sladilo za čaj, jedi, skuto, vendar ne več kot eno čajno žličko. To je povezano z dejstvom, da med povzroča proizvodnjo insulina z bolno žlezo, kar na koncu negativno vpliva na organ.

V akutni fazi se sladka hrana popolnoma izloči. Po tem, ko se postopek umiri, sladke hrane ni mogoče zaužiti deset dni. V fazi remisije se lahko vse navedeno doda prehrani, pacient pa mora skrbno spremljati količino sladke hrane, ki jo zaužijemo.

Pomembno je! Pri kroničnem pankreatitisu lahko popolna prehrana zadostuje za popolno okrevanje, spoštovanje vseh načel varčne prehrane. Pravilna izbira hrane ne sme samo odložiti naslednjega poslabšanja, ampak se tudi znebiti simptomov in znakov bolezni.

Zakaj morate slediti dieti

Skupno vprašanje med pacienti: kako mi lahko pomaga omejitev hrane? In to ni presenetljivo, za mnoge od nas je veliko lažje vzeti eno tableto v upanju, da nas bo rešila od vseh bolezni. S pankreatitisom bi bila taka taktika povsem napačna odločitev.

Pri vnetju je pomembno ustvariti funkcionalni počitek trebušne slinavke, kar je mogoče le pod pogojem popolne opustitve hrane in jedi, ki povzročajo povečano encimsko aktivnost tega organa. V pogojih popolnega funkcionalnega počitka se ustvarijo ugodni pogoji za obnovo poškodovanega tkiva, izboljša se odtok soka trebušne slinavke in izboljša krvni obtok. Vse to na koncu pripelje do odstranitve vnetja in glavnih simptomov bolezni. V nekaterih primerih bolezen preide v fazo stabilne remisije, tj. Popolnoma preneha motiti bolnika.

Če prehrana ni bila upoštevana, potem izterjava ne pride v poštev. Univerzalno zdravilo za zdravljenje pankreatitisa še ni izumljeno. Obstaja le pomožna terapija z zdravili, ki je poleg dietne terapije.

Kdaj začeti jesti prav

Nežna prehrana je pacientu predpisana že v bolnišnici od prvega dne obiska. Bolnik se prenese na posebno dieto (tabela številka 5). To pomeni omejitev ocvrte, mastne, slane, sladke, začinjene hrane. Vse jedi za bolnike s pankreatitisom se kuhajo na pari ali z vrelo hrano. Bolnik takšno prehrano opazuje do odpusta iz bolnišnice, potem pa prejme zdravniško priporočilo za nadaljnjo prehrano.

Pomembno je! Pravilna prehrana za bolnika s pankreatitisom mora biti poseben način življenja. Prehrana je opaziti ne samo med zdravljenjem v bolnišnici, ampak tudi po odpustu. Jejte bolje ob istem času dneva, 4-5 krat na dan. Zato načrtujte svoj urnik vnaprej, da boste imeli čas za pravočasen obrok.

V obdobjih akutnega poslabšanja kroničnega procesa je nujno potrebno posebej zdraviti svojo prehrano, v fazi remisije pa je dovolj, da upoštevamo priporočila zdravnika in omejimo uživanje nekaterih živil.

Zaključek

Pankreatitis je resna patologija, ki zahteva strogo upoštevanje prehrane. Nežna hrana vključuje grobo, nemastno paro, kuhano ali pečeno hrano, kuhano brez dodajanja začimb in zelišč. Izdelki so izbrani tako, da vsebujejo čim manj maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, grobih vlaken in vlaken. Hrana mora biti sveža za okus in lahko prebavljiva, služi v topli obliki, v majhnih porcijah. V nasprotnem primeru bo vhodna hrana povzročila prebavne motnje, nelagodje v črevesju in povečala funkcionalno obremenitev trebušne slinavke, kar bo na koncu pripeljalo do še večjega poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki je najresnejši način poškodovanja celotnega prebavnega trakta. V zdravem stanju trebušna slinavka proizvaja encime, potrebne za zdravo prebavo, in hormoni - z njihovo pomočjo se maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine razgradijo in absorbirajo, kislo želodčno izločanje pa se nevtralizira. S to boleznijo je ta proces moten, zato je moč za pankreatitis drugačna od običajne. Zaradi tega se seznam izdelkov, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju, spreminja.

Pankreatitis je bolezen, ki je lahko akutna ali kronična, seznam proizvodov za vsako obliko pa bo drugačen, toda splošna načela prehrane za to bolezen so pogosta. Let's razbrati, kaj lahko jesti bolan s pankreatitisom, tako da ne bo ublažil vaše stanje in hitro po poti okrevanja.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - na kratko o bolezni

Pankreas je organ, katerega funkcija ne more prevzeti nobena druga oseba. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od pacienta zahteva veliko pozornosti do njihovega zdravja in prehrane. Kaj je pankreatitis?

Vnetje trebušne slinavke je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških.

Trebušna slinavka proizvaja ti sok pankreasa, ki mora doseči dvanajstnik in s pomočjo prebavnih encimov začeti razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki se zaužijejo v telesu. V primeru okvare trebušne slinavke ta sok proizvaja pred časom in s presežkom, ki se začne prebavljati. Vzroki za to napako so:

• napačna prehrana - mastna in začinjena hrana v velikih količinah, gazirane sladke pijače, hitra prehrana, prenajedanje;
• zloraba alkohola, pijače na prazen želodec so še posebej nevarne;
• okužbe, abdominalne travme ali vnetne procese sosednjih organov;
• bolezni žolčnika, žolčnih kamnov.

Kakšni simptomi govorijo o pankreatitisu? Praviloma je slika zelo svetla in ni razloga za dvom o diagnozi. Bolniki s pankreatitisom se pritožujejo zaradi ostre bolečine v sredini trebuha (lahko dajejo zadaj), šibkost, slabost in bruhanje, ne prinašajo olajšave, šibke blato, povečano utrujenost in povečan srčni utrip.

Da bi razumeli, kako zdraviti trebušno slinavko, morate poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem vam bomo povedali v našem posebnem članku.

Prehrana za pankreatitis: splošna načela

Vnetje trebušne slinavke je neprijetna bolezen, glavni razlog za zdravljenje je prehrana, še posebej, če govorimo o kronični obliki pankreatitisa. Če oseba, ki trpi zaradi prej omenjene bolezni, dovoljuje, da vsaj nekoliko odstopa od seznama dovoljenih izdelkov, se poslabšanje bolezni in napad bolečine ne bo dolgo čakalo.

Če se prehrana ne upošteva, napad ne bo trajal dolgo

Praviloma zdravniki predpisujejo dieto št. 5 P za bolnike s pankreatitisom, ki jih je treba upoštevati dolgo časa, če ne celo do konca življenja. To prehrano je razvil sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične prehrane št. 5, ki je prikazana za bolnike z boleznimi jeter.

V skladu z načeli prehrane je treba paciente popolnoma izvzeti iz prehranske hrane, ki je mastna, slanina, konzervirana in vložena (to vključuje tudi domače "praznine" s kisom, poprom in podobnimi sestavinami) ter se tudi odrečejo dimljenim in vročim. Zaželeno je, da je osnova za hrano treba biti dušeni izdelki, kuhani na pari, kuhani ali pečeni brez olja in veliko število začimb. Potrebna je sorta živil. Da ne bi ustvarili pomanjkanja biološko pomembnih elementov, jih morate uporabiti pri kuhanju in jesti hrano iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti prave beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.

Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom

Prehrana je zasnovana tako, da varuje prebavni trakt, ščiti želodec in črevesje, pomaga trebušni slinavki delovati v stabilnem ritmu in preprečuje "zadrževanje" aktivnosti žolčnika in jeter. Zato je prehrana št. 5 P hranljiva, predpisana je visoka vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšana količina sladkorja in maščob, da ne bi preobremenili jeter in preprečili razvoj sladkorne bolezni. Glede na zadevno prehrano mora bolnik s pankreatitisom dnevno prejeti določeno količino hranil, navedenih v tabeli.

Tabela 1. Število hranil za pankreatitis

Dnevna energijska vrednost izdelkov v prehrani številka 5 P - največ 2.600 kalorij.

Osnovna načela prehrane pacientov

Akutni pankreatitis: kaj jesti?

Bolniki, ki so že doživeli akutni napad bolezni, vedo, da prvi dan ali dva morate slediti preprosti formuli - "lakota, mir in hlad." Bolnik v tem času je v fizični in čustveni nedejavnosti, ima na želodcu steklenico tople vode, vsa hrana je izključena, do dva litra na dan mora oseba piti negazirano alkalno vodo.

Steklenička s toplo vodo pomaga pri lajšanju simptomov.

Kasneje bolnik prejme pijačo iz divje rože, šibkega čaja brez sladkorja, sluzastih juh, tekočih žit iz odobrenih žit. Kasneje, od petega dne, lahko pacienti jedo omlet iz jajčnih beljakov, zelenjave, kuhane ali kuhane na pari, naribane kaše (ajdove, ovsene kaše), krušne kruhke iz belega kruha. Ko se akutno obdobje umiri, se bolnik vrne na tabelo št. 5 P. Pogovorimo se o prehrani s to številko podrobneje.

Kaj je dovoljeno jesti s pankreatitisom?

Vsi proizvodi, ki so dovoljeni z dieto št. 5 P, olajšajo delo organov prebavnega trakta, so pravočasno evakuirani, ne povzročajo napetosti in neugodja v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno prebavi, bogata z beljakovinami in ne povzroča pretirane tvorbe prebavnih encimov.

Prehranska tabela št. 5 P je zasnovana posebej za bolnike z vnetjem trebušne slinavke

Razumeti je treba, da gre za dokaj strogo prehrano, vendar ni trajno imenovana. Seveda mora pravilna prehrana vsakega, tudi zdravega človeka, vključevati veliko število koristnih izdelkov, navedenih spodaj, posebej pa tabela št. 5-P je bolna šele med poslabšanjem pankreatitisa. Praviloma je strogo upoštevanje prehrane potrebno za eno in pol do dva meseca, če vam sledi olajšanje, se lahko rahlo spustite z "medicinskega" menija.

Pomembno je razumeti, da tudi če je bolezen odmaknjena in je prišla remisija, je nemogoče v vašo prehrano vrniti najtežje izdelke za prebavila: dimljeno, mastno in začinjeno, veliko sladkarij, alkohol.

Seznam izdelkov in jedi po tabeli prehrane 5 P

Zelenjava

Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom postane zelenjava glavni proizvod. Zelenjava se kuha na pari, duši, peče in kuha, v šibki zelenjavni juhi lahko kuhate juhe, zdrobljene juhe iz dovoljene zelenjave pa se odlično prilegajo v prehrano tabelo št. 5 P. Seznam najbolj koristnih zelenjave za to bolezen vključuje: buče, cvetačo, krompir, korenje, bučke, pesa. Pesa vsebuje veliko joda, ki je zelo koristen za obnovo trebušne slinavke, zato je to zelenjavo priporočljivo za bolnike, da jedo kuhano vsaj trikrat na teden.

Sadje in jagode

Za bolnike s pankreatitisom je seznam dovoljenih sadja in jagodičevja majhen. Vključuje: sladka jabolka, granatna jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo vlakna, upočasnjujejo prebavo, kisline in povzročajo tudi fermentacijo v prebavnem traktu. Najbolje je, da surovo sadje in jagode zamenjate z ne-sladkimi in brezkislinskimi želeji, puhami, kompoti in želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali pojedemo majhen delež sadnega pireja.

Kisel iz svežih jabolk

Seafood

Omenili smo že, da je hrana, bogata z beljakovinami, zelo pomembna za bolnike s pankreatitisom. To so morski sadeži, ki zasedajo skoraj prvo mesto z visoko vsebnostjo beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke vitamine, ki so potrebni za vsako človeško telo. Vendar pa so morski sadeži na voljo bolnikom s pankreatitisom samo v fazi remisije in sploh ne v poslabšanju. Prepovedano je jesti surovo morsko hrano - to je suši, zvitki in podobno pod prepovedjo. Obvezna je toplotna obdelava (kuhanje, kuhanje, pečenje). Tako lahko prehrana ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, vključuje: kozice, lignje, jastoge, rake, školjke, pokrovače in podobno.

Meso, ribe, perutnina

Kuhaj za mizo št. 5 P naj bo iz teletine ali zajca, če govorimo o ptici - puranu ali piščancu. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morskih ali rečnih. Živinorejski proizvodi morajo zavreti, kuhati ali peči. Torej, lahko pošljete trdni kos, zavit v folijo, v pečico, ali lahko kuhate quenelles, souffles, kotleta ali mesne kroglice, goveje stroganoff in podobno. Pred procesom kuhanja mesa je treba osvoboditi maščobe, kosti in kite, odstraniti kožo.

Mlečni izdelki

Sestavni del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke - to so mlečni izdelki. Prehrana mora vedno vsebovati kefir, ryazhenka, bifidok, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščobe, je treba izključiti maščobo skuto, kislo smetano, mleko. Mleko iz kravjega mleka, mimogrede, je najbolje previdno vnašati v prehrano, saj lahko povzroči napenjanje. Prednost je bolje dati kozjega mleka, saj je bolje absorbira, ne povzroča alergij in se šteje bolj "bogati" v sestavi.

Žita in žita

V obravnavani prehrani se uporabljajo viskozne in polnjene kaše, kuhane v vodi ali vodi na pol z mlekom iz riža, zdroba, ovsene kaše ali ajde. Dovoljen je suh kruh, moka iz prvega in drugega razreda, krekerji, pikantni pikantni piškoti, piškoti.

Pijače

Broth iz boki, zeliščni čaji in čaji, šibki čaj, sadni sokovi in ​​kompoti (prvič, da se razredči z vodo, ki ni manj kot tretjina), kissel.

Odkoja jagode je zelo uporabna pri diagnozi "pankreatitisa"

Vzorčni meni za en dan za bolnike s pankreatitisom

Spomnimo vas, da prehrana tabela številka 5 P pomeni delno, pet-šest obrokov. Ponujamo dva primera dnevnega menija.

Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

Tabela 3. Dnevni meni za kronične bolezni

Tri preproste recepte za prehrano številka 5 P

Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam bodo omogočili hitro kuhanje prve jedi, drugega in celo sladico, ki omogoča ljudem s pankreatitisom kakršnekoli oblike.

Pečen soufflé mol:

• ribe (sinji mol) - 500 gramov;
• mleko - 100 mililitrov;
• moka - žlička;
• dva jajčna beljaka;
• maslo - 15 gramov.

Očistiti bas in kožo, kuhati do kuhanega, nato pa mleto ali zmeljemo v mešalniku doslednost mleto meso. Moko v ponvi segrejte do rumene barve in jo vlijte v mleko, da dobite mlečno debelo omako. Beljake pretepite z vilicami do gosto pene, zmešajte z mlečno omako in maslom, dodajte mešanico mlini ribi. Daj veliko v majhni obliki, pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj za približno petnajst do dvajset minut.

Zelenjavna pireja:

• brokoli - 500 gramov;
• krompir - 500 gramov;
• korenje - 200 gramov;
• buče - 200 gramov;
• oljčno olje - 1 žlička;
• nekaj soli.

Vse rastlinske sestavine se dobro sperejo in narežemo na kocke, v hladilno vodo prelijemo s krompirjem in kuhamo do vrelišča. Druge zelenjave prepražimo v oljčnem olju, nato pa jih kuhamo do polovice. Po vreli vodi krompir vrgajte brokoli, korenje in bučo, kuhajte približno dvajset minut. Nastala juha s koščki zelenjave, da se ohladi, zmeljemo v stanju pire krompirja v mešalniku ali mešalniku.

Testenine iz sladkih jabolk:

• jabolka sladka sorta - 1 kilogram;
• sladkor ali nadomestek - 100 gramov.

Jabolka je treba oprati, olupiti in olupiti, narezati na rezine in kuhati v vodi, dokler sadje ne začne vreti. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite koščke, naseknite z mešalnikom ali pa drgnite na ribežu. Nastali pire stisnite, ki izhajajo sok kuhati, dokler debela. Sladkor ali njegov nadomestek nalijte v kuhani sok, kuhajte še nekaj minut in nato zmešajte s preostalim pirejem. Mešanica je določena v obliki z nizkimi stranicami, dajo v pečico pri 110 stopinj. Marmor mora biti posušen, dokler ni popolnoma pripravljen.

Zakaj je prehranska prehrana pomembna?

Prehrana, opisana zgoraj, ne le zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njenemu delu na "nežen način", temveč omogoča tudi, da ne povzroča napadov bolečine in preprečuje nevarne zaplete in prehod akutne oblike bolezni v kronično.

Omejitev prehranjevanja podpira trebušno slinavko v stabilnosti, pomaga pri izdelavi prepotrebnih prebavnih encimov, prav tako pa ne dovoljuje, da bi žleza »jedla sama«. Pravilno izbrana živila podpirajo sluznico požiralnika, želodca in črevesja v normalnih razmerah, ne omogočajo nastajanja toksinov in na splošno stabilizirajo delo prebavnega trakta.

Bolniki, ki namerno ne gredo na dieto, morajo razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le "vrh ledene gore" možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično krši prehrano, mora biti previden:

• razjede, krvavitve in krčne žile v prebavnem traktu;
• kršitev žolčnega odtoka, posledično - zlatenica;
• težave z jetri;
• lezije (tvorba krvnih strdkov) vene vranice;
• težave s pljuči, zlasti vnetje pleure;
• lezije v dvanajstniku;
• onkološke bolezni, tumorji;
• diabetes;
• poškodbe možganov itd.

Da bi se izognili tem groznim posledicam, se morate spomniti ne le seznama zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, temveč tudi tistih, ki jih zdravniki ne priporočajo strogo.

Video - Dieta za pankreatitis

Seznam prepovedanih živil za bolnike

Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strogo prepovedani proizvodi, ki spodbujajo prekomerno proizvodnjo želodčnega soka in izločanje trebušne slinavke. Razlog za to je dejstvo, da se encimi proizvajajo v preveliki količini, prebavni trakt pa ne potrebuje takšne količine. Presežni encimi preprosto ne morejo izginiti iz telesa, ker telo začne prebavljati lastni organ, žlezo, da bi zmanjšalo svojo skrivnost.

Veliko škodljivih proizvodov bo treba opustiti, če ne celo življenje, potem pa še dolgo.

Da bi zaustavili vnetni proces in zmanjšali število proizvedenih encimov, je treba številne jedi in izdelke v celoti odstraniti iz jedilnika do stabilne odprave ali okrevanja. V kategorijo prepovedanih so:

• svinjina, divjačina, los, jagnjetina, drobovina, gos, raca;
• klobase, sardeli in klobase, prekajeni izdelki vseh vrst, drobovina;
• soljene, ocvrte, prekajene ribe, kaviar, konzervirane, suši in zvitki;
• mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe (sir, kisla smetana);
• krušni izdelki: pite, rž in beli sveže pečeni kruh, listnate piškote, drobnatec in podobno;
• juhe in mesne juhe: meso, gobe, mlečni izdelki in ribe, kompleksne večkomponentne (juhe, soline, kisle kisline), hladne (botvinija, gazpacho in podobno);
• jajca, kuhana ali ocvrta, rumenjaki (dovoljene so omlete, po možnosti iz nekaterih beljakovin);
• ječmen, koruza, prosena žita, vse stročnice;
• začinjene, plinaste zelenjave: Daikon (redkev), repa in redkev, ohrovt, kislica, gobe, česen in čebula, zelje, špinača;
• začimbe, začimbe, vroče, začinjene ali kisle začimbe: hren, koriander, poper katere koli vrste, gorčica, kis, balzamični kis, cimet in podobno;
• Slaščice, džemi, marmelade, sladoled vseh vrst, medenjaki, karamela, sladkorni sirupi in podobno;
• banane, datumi, brez izjeme, agrumi, sorte fig, mango, češnja, grozdje, slive, breskve, hruške, večina svežih jagod;
• kvas, sveže stisnjeno sadje in jagode, vse plinske, kofeinske ali „stopenjske“ pijače;
• maščobe, maščobe, olja.

Povzamemo

Pankreas - telo je edinstveno in nepogrešljivo, ki opravlja funkcije, ki so neprecenljive za prebavni trakt in celo telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na možen razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se takoj posvetujte z zdravnikom, v akutnih primerih pokličite rešilca.

Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgotrajno in da bo velik del uspeha odvisen od pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobno opisali, kaj vključuje tabelo št. 5P, ki je prikazana za bolnike s pankreatitisom, kar je privedlo do popolnih seznamov prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z užitkom in ne zbolite!