Želodčni sok

Za prebavo je potrebna želodčna sekrecija. Klorovodikovo kislino v želodcu proizvajajo njene žleze. Kot vsaka kislina je agresivna in škodljiva v povečanih količinah, vendar na normalni ravni ne kaže negativnega učinka na želodec. Vsaka sprememba kislinsko-baznega ravnovesja vodi do motenj v prebavi in ​​boleznih v telesu.

Klorovodikova kislina in želodčni sok: kaj je to?

Želodčni sok je brezbarvna kisla tekočina, ki vsebuje sluz, encime, soli in vodo. Eden od najpomembnejših v tem koktajlu je HCl. Čez dan izstopa približno 2,5 litra. Vsebnost klorovodikove kisline v človeškem želodcu je 160 mmol / l. Če ne bi bilo zaščitne plasti sluznice, bi to lahko motilo celovitost telesa. Njegova prisotnost v želodčnem izločanju je potrebna za normalno prebavo.

Kje in kako se proizvaja?

Okolje v človeškem želodcu je zagotovljeno s HCl. Proizvajajo ga parietalne celice dna in telesa telesa. Tu se najbolj oblikuje. Na poti do antruma se raven pH zmanjša zaradi delne nevtralizacije z bikarbonati. Mehanizem nastajanja se začne od trenutka, ko je oseba ujela vonj hrane. Parasimpatični NS (živčni sistem) se aktivira, acetilholin in gastrin draži receptorje parietalnih celic, kar vodi v začetek proizvodnje klorovodikove kisline. Njegovo izločanje se pojavi, ko je hrana v želodcu. Po evakuaciji v črevo sintezo blokiramo s somatostatinom.

Glavne funkcije

Vloga želodčnega soka je odvisna od njegovih sestavin. Glavne funkcije klorovodikove kisline v želodcu so denaturiranje beljakovin in zaščita telesa pred bakterijami. Popolna prebava in asimilacija beljakovinskih živil je poslabšana, če ne preide cepitve pod vplivom kisline. Namesto uporabnih aminokislin se tvorijo amoniak, plini in gnitje. Zato je cepitev velikih peptidnih molekul s klorovodikovo kislino bistvena za njihovo popolno absorpcijo. Encim pepsin, ki je v želodčnem soku, izvaja tudi razgradnjo beljakovin, vendar njegova aktivnost zahteva normalno kislost želodca.

Patogeni vstopajo v usta s hrano. Tu so pod vplivom lizocima delno nevtralizirani. Nekateri od njih padejo v želodec, kjer jih ubijejo izločena klorovodikova kislina. Hrana, ki je tukaj, se evakuira v črevo šele po čiščenju bakterij. V nasprotnem primeru pride do bruhanja, ki je neke vrste zaščitna reakcija.

Poleg tega je vloga klorovodikove kisline v želodčnem soku spodbujanje proizvodnje sekretina v dvanajstniku. Prav tako igra pomembno vlogo pri izboljšanju absorpcije železa, prilagajanju kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu, povečanju sekretorne aktivnosti želodčnih žlez in trebušne slinavke ter gibalne aktivnosti želodca.

Razlogi za povečanje in zmanjšanje izločanja

Kako kršitev kislosti?

Če je kislinsko-bazično ravnovesje moteno, se oseba počuti nelagodno. Ključni znak zvišanega pH je huda bolečina pod žlico, ki se pojavi 2 uri po jedi. Poleg tega se bolniki v tej skupini pritožujejo zaradi kislega bruhanja, zgage, črevesne kolike, oslabljenega blata, slabosti in bruhanja. Če je kislina v človeškem želodcu v nezadostnih količinah, bo bolečina v želodcu tudi slabša. Pomanjkanje HCl v sestavi želodčnega soka povzroča napenjanje, pogoste glivične in virusne bolezni, oslabi človeški imunski sistem. Za predpisovanje ustreznega zdravljenja in preprečevanje nevarnih zapletov, kot so razjede in rak na želodcu, je treba pravočasno diagnosticirati kršitev izločanja.

Diagnoza ravni klorovodikove kisline

• Frakcijsko sondiranje. S pomočjo posebnih sond je odsesen in analiziran želodčni sok.
• Intragastric pH-metry. Senzorji se vstavijo v želodčno votlino in neposredno izmerijo pH.
• Kislinski testi. Ta metoda temelji na spremembi barve urina, potem ko je bolnik sprejel določena zdravila z barvilom. Intenzivnost obarvanja se primerja s posebno lestvico in naredi sklep o pomanjkanju ali presežku kisline v želodcu.
• Doma, določite stopnjo kislosti želodčnega soka s pitjem na prazen želodec kozarec kislega jabolčnega soka. Videz po tej bolečini ali pekoč občutek v želodcu, kovinski okus v ustih, bo pokazal, da se povečuje, in želja po jesti ali piti nekaj kislega se bo zmanjšala.

Kako normalizirati nivo kisline v želodcu?

Da bi rešili problem in ne samo ustavili simptome, je potrebno diagnosticirati in določiti vzrok, ki je povzročil kršitev nastanka klorovodikove kisline.

Popravek prehrane bo pomagal odpraviti neugodje v želodcu.

Stanje, v katerem izločena kislina presega normo, se imenuje hiperacidna in če celice, ki jo proizvajajo, ne uspe in je njena količina nezadostna, je hipoacidna. Zdravljenje obeh patologij se začne z normalizacijo načina življenja in prehrane. Dieta za odpravo problema je ena ključnih točk za uspeh v terapiji. Znižanje kislosti želodčnega soka, ki ga povzroči zdravilo, poteka s kompleksom zdravil, ki vplivajo na vse faze izločanja kisline in evakuacijske funkcije organa. Najpogosteje predpisane so tiste, ki so predstavljene v tabeli:

Želodčna kislina

Kislost želodčnega soka je značilna za koncentracijo kisline v želodčnem soku. Merjeno v enotah pH.

Za oceno stanja prebavnega trakta (GIT) se vrednost kislosti (pH) obravnava istočasno v različnih delih želodca in, bolj splošno, istočasno v različnih delih požiralnika, želodca in dvanajstnika; sprememba pH v času; dinamika sprememb pH, kot reakcija na stimulanse in droge.

Zgodovina študije kislosti želodčnega soka

Paracelsus v začetku XVI. Stoletja je predlagal prisotnost kisline v želodcu, saj je kislina nastala pri pitju kisle vode. Angleški zdravnik in biokemičar William Praut je leta 1824 ugotovil, da je kislina, ki je del želodčnega soka, klorovodikova kislina. Predstavil je tudi koncept proste, vezane klorovodikove kisline in skupne kislosti želodčnega soka. Leta 1852 sta fiziologinja Friedrich Bidder in kemik Karl Schmidt objavila knjigo Prebavni sokovi in ​​presnova, ki je označila začetek titracijske metode za določanje kislosti želodčnega soka in končno odpravila dvome o tem, da solno kislino običajno izloča želodec. Rigel je leta 1886 in Schüle leta 1895 začel ugotavljati kislost želodčnega soka, da bi diagnosticiral in zdravil gastroenterološke bolezni.

Eden prvih, ki je predlagal merjenje želodčnega soka, je bil nemški zdravnik Adolf Kussmaul. Oblikovanje kliničnih metod in želodčnih sond za preučevanje želodčne sekrecije z aspiracijskimi metodami (predvsem s strani prvih gastroenterologov iz Nemčije: Wilhelm von Leibe, Karl Ewald in Ismar Boas ter ameriški trener Maxa Einhorna v Nemčiji) je dejansko oblikovala novo medicinsko disciplino - gastroenterologijo.

Danski biokemik Sören Sørensen je leta 1909 predlagal lestvico pH in razvil sodobne elektrometrične metode za merjenje kislosti. Ameriški kemik in fiziolog Jesse McClendon je leta 1915 prvič opravil pH-metrijo v želodcu in dvanajstniku osebe, ki je uporabljala lastno konstrukcijo naprave.

Območja pridelave in nevtralizacija kisline v želodcu

Želodčna faza prebave se pojavi s pomočjo encimov, med katerimi je najpomembnejši pepsin, ki zahteva kislo okolje. Vendar pa je treba kislino v himusu (kašo), ki je sestavljena iz delno prebavljene hrane in želodčnih sokov, nevtralizirati pred evakuacijo iz želodca.

Želodec lahko pogojno razdelimo na zgornje in kislinsko nevtralizacijske (spodnje) cone, ki jih ločuje vmesno območje, to je prehodno območje od šibko kislega pH (6,0-4,0) do močno kislega (pH manj kot 3,0) in se nahaja med telo želodca in njegov antrum.

Ker je v študiji kislosti želodca, informacije o procesih proizvodnje kisline in nevtralizacijo kisline je diagnostično pomembno, merjenje kislosti želodca se mora pojaviti manj kot v dveh območjih: telo želodca in antrum.

Nevtralizacija kisline v želodcu nastaja predvsem z bikarbonatnimi ioni (HCO₃ - ) izločajo površinske celice sluznice.

Izdelki klorovodikove kisline v želodcu

Klorovodikovo kislino proizvajajo parietalne (sinonimne) celice fundusnih žlez želodca, pri čemer sodelujejo H + / K + -ATP-aza. Temeljne (sinonimne) žleze predstavljajo glavni del žlez dna in telesa želodca.

Koncentracija proizvedene klorovodikove kisline je enaka in je enaka 160 mmol / l, vendar je kislost izločenega želodčnega soka odvisna od spremembe števila delujočih parietalnih celic in nevtralizacije klorovodikove kisline z alkalnimi komponentami želodčnega soka. Hitrejše je izločanje klorovodikove kisline, manj je nevtralizirano in višja je kislost želodčnega soka.

Klorovodikova kislina je prisotna v želodcu in pred začetkom prebavnega procesa. Kljub temu, da na bazalno izločanje (tj. Izločanje na tešče) vplivajo številni dejavniki, je njegova vrednost v želodcu pri vsaki osebi skoraj konstantna, pri zdravih pa ne presega 5-7 mmolov na uro.

Tri faze izločanja klorovodikove kisline

• Izločanje klorovodikove kisline se začne, preden hrana vstopi v želodec. Prvo fazo izločanja (tako imenovani glavonožci) sprožijo vonj, vrsta in okus hrane, ki se iz osrednjega živčnega sistema prenaša v želodčne celice skozi živce, ki oživijo želodec.
• Najpomembnejša faza izločanja je želodca, ki se začne po vnosu hrane v želodec. Raztezanje želodca sproži izločanje gastrina iz G-celic, ki se nahajajo v želodcu. Gastrin, ki deluje neposredno na parietalne celice ali preko aktivacije celic ECL z sproščanjem histamina, stimulira proizvodnjo klorovodikove kisline.
• Končna faza izločanja - črevesna - se sproži, ko hrana pride v dvanajstnik in se raztegne.

Povečanje kislosti želodčnega soka vključuje mehanizem za uravnavanje izločanja: v celicah antruma želodca se začne somatostatin, blokator izločanja klorovodikove kisline.

Funkcije klorovodikove kisline v želodcu

Klorovodikova kislina opravlja naslednje funkcije:

• spodbuja denaturacijo in otekanje beljakovin v želodcu, kar olajša njihovo nadaljnje cepitev s pepsini;
• aktivira pepsinogene in jih spremeni v pepsine;
• ustvarja kislo okolje, potrebno za delovanje encimov želodčne kisline;
• zagotavlja antibakterijsko delovanje želodčnega soka;
• prispeva k normalni evakuaciji hrane iz želodca: odpiranje sfinkterja piloričnega dela s strani želodca in zapiranje s strani dvanajstnika;
• stimulira izločanje trebušne slinavke.

Klinične bolezni prebavil

Vzrok bolezni, povezanih s kislino, je lahko neravnovesje v delovanju mehanizmov proizvodnje kisline ali nevtralizacije kisline, pomanjkanje učinkovitosti spodnjega esophageal ali pyloric sfinkterja, ki je vzrok za patološke gastroezofagealne in duodenogastrične refluksov, kot tudi nepravilno prehrano ali življenjski slog. Najpomembnejši diagnostični faktor je količina kislosti v različnih delih organov zgornjega dela prebavil (GIT), sprememba teh vrednosti skozi čas. V tem primeru je pogosto potrebno vedeti obnašanje kislosti istočasno na več mestih v prebavnem traktu.

Metode za preučevanje kislosti želodca

Obstajajo štiri glavne metode za preučevanje kislosti želodčnega soka.

• Najenostavnejši je s pomočjo ionskih izmenjevalnih smol (Atsidotest, Gastrotest itd.) Glede na stopnjo obarvanja urina. Metoda ima majhno natančnost in je zato neinformativna. V zadnjem času se redko uporabljajo.
• Aspiracijske metode. Najpogostejši je metoda delnega zaznavanja. Vsebina želodca se odsesa z gumijasto cevko in nato pregleda v laboratoriju. Ta metoda ima svoje prednosti, vendar ima tudi resne pomanjkljivosti. V procesu sesanja se mešajo vsebine želodca, pridobljene iz različnih funkcionalnih področij. Poleg tega sam proces sesanja moti normalno delovanje želodca in izkrivlja rezultate študije.
• Metoda obarvanja stene želodca z namakanjem s posebno barvo skozi kanal endoskopa med gastroskopijo. Ta metoda tudi ne more zagotoviti zahtevane natančnosti, vizualno določanje kislosti zaradi spremembe barve barve daje zelo približne rezultate.

• Elektrometrična metoda merjenja kislosti neposredno v prebavnem traktu - intragastrična pH-metrija. To je najbolj informativna in fiziološka metoda. Omogoča uporabo posebnih naprav - acidogastrometrov, opremljenih s pH sondami, z več pH senzorji za dolgotrajno merjenje kislosti na različnih področjih prebavnega trakta (do 24 ur ali več). Pomanjkljivost metode je nezmožnost merjenja celotnega obsega proizvodnje želodčne kisline.

Laboratorijsko določanje kislosti želodca

V laboratoriju je kislost želodčnega soka določena s titracijo z raztopino kavstične sode (NaOH) z udeležbo različnih kemijskih indikatorjev, ki spreminjajo barvo glede na kislost medija. Koncepti skupne kislosti želodčnega soka, proste in vezane kislosti so razdeljeni.

Kislost želodčnega soka se izrazi bodisi v titracijskih enotah (količina 0,01 M raztopine natrijevega hidroksida, potrebne za nevtralizacijo kisline v 100 ml želodčnega soka) bodisi v mmol HCl na 1 liter želodčnega soka. Numerično so te vrednosti enake. Običajno se med titracijo uporabi 5 ml želodčnega soka. Zato se po titraciji nevtralizirajoča količina NaOH pomnoži z 20.

pH v želodcu in sosednjih prebavilih

• Največja teoretično možna kislost v želodcu: pH = 0,86 (ustreza proizvodnji kisline 160 mmol / l).
• Najmanjša teoretično možna kislost v želodcu: pH = 8,3 (ustreza pH nasičene raztopine HCO ionov)₃ - ).
• Normalna kislost v lumnu želodčnega telesa na prazen želodec: pH = 1,5 - 2,0.
• Kislost na površini epitelnega sloja obrnjenega proti lumnu želodca: pH = 1,5 - 2,0.
• Kislost v globini epitelnega sloja želodca: približno pH = 7,0.
• Normalna kislost v želodcu: pH = 1,3 - 7,4.
• Normalna kislost požiralnika: pH = 6,0 - 7,0.
• Normalna kislost v dvanajstniku: pH = 5,6 - 7,9.
• Kislost soka tankega črevesa: 7,2 - 7,5 pH; s povečanim izločanjem doseže pH = 8,6.
• Kislost soka debelega črevesa: pH = 8,5 - 9,0.

Skupna kislost želodčnega soka

Skupna kislost je sestavljena iz prostih in vezanih kislin, vključno s kislostjo zaradi organskih kislin (mlečna, ocetna, butirna in druge) v normalnih pogojih ali v patologiji.

Za določitev skupne kislosti dodamo 5 ml 1% -ne alkoholne raztopine fenolftaleina v 5 ml želodčnega soka. Po ugotavljanju ravni raztopine v merilni cevi se želodčni sok titrira, dokler se ne pojavi rdeča barva. Količina ml natrijevega hidroksida, porabljenega za titracijo, pomnoženo z 20, bo enaka celotni kislosti v titracijskih enotah ali mmol / l.

Prosta klorovodikova kislina

Prosta klorovodikova kislina je klorovodikova kislina, ki je v želodčnem soku v obliki posameznih ionov H + in Cl -.

Za določitev proste kisline dodamo eno kapljico dimetilamidoazobenzena v 5 ml želodčnega soka. Če opazite raven raztopine v merilni cevi, povzročite titracijo želodčnega soka, dokler se ne pojavi oranžno-rumena barva. Količina ml natrijevega hidroksida, porabljenega za titracijo, pomnoženo z 20, bo enaka prosti kislini.

Povezana klorovodikova kislina

Pripadajoča klorovodikova kislina se imenuje klorovodikova kislina, ki je v želodčnem soku kemično vezana na beljakovine in v nerazdruženi obliki.

Za določitev povezane klorovodikove kisline se uporablja indikator alizarin. Postopek titracije je podoben zgoraj opisanemu postopku in se izvede pred pojavom vijoličnega barvanja.

Fiziološka sestava želodčnega soka

Želodčni sok je večkomponentna sestava prebavne skrivnosti, ki jo proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Sestava želodčnega soka vključuje naslednje kemično aktivne snovi: klorovodikovo kislino, pepsin in pepsinogen, bikarbonate, notranji faktor Kastla, sluz in druge kemikalije (sulfati in fosfati, kloridi, voda in bikarbonati), elementi v sledovih (natrij in kalij, magnezij in kalcij)..

Klorovodikovo kislino proizvajajo parietalne (stenske) celice temeljnih žlez želodca. Klorovodikova kislina izvaja številne osnovne funkcije želodčne prebave: aktivira pretvorbo pepsinogena v pepsin, ohranja določeno stopnjo kislosti, ki je potrebna za izvajanje encimskih procesov prebave hranilnih snovi, pripravlja prehrambene beljakovine za hidrolizo - spodbuja njihovo otekanje in povzroča denaturacijo, ovira vnos različnih mikrobov. V želodčnem soku ima klorovodikova kislina strogo konstantno koncentracijo 0,3–0,5% (160 mmolov na liter) in jo lahko zadržimo v prostem stanju in vezano na beljakovine. Zmanjšanje ali povečanje kislosti želodčnega soka moti prebavni proces in lahko privede do razvoja različnih bolezni in nastanka neprijetnih simptomov.

Preučevanje kislosti želodčnega soka poteka z intragastričnim pH-metrom.

Kemična sestava človeškega želodčnega soka

Razgradnja živilskih beljakovin se pojavlja predvsem pod vplivom encima pepsina. Na vsak razred beljakovin vpliva specifična izometrična oblika pepsina. Pepinogen nastane iz pepsinogena z določeno kislostjo. Encim proizvajajo glavne celice glavnih (fundalnih) žlez. Druge proteaze, ki so del želodčnega soka in razgradijo prehranske beljakovine, so želatinaza in chymosin. Pepsin in kimozin povzročata sesekanje mleka.

Bikarbonati se sintetizirajo s površinskimi sluzastimi (dodatnimi) celicami in služijo za zaščito površine sluznice želodca in dvanajstnika pred agresivnimi učinki klorovodikove kisline. Koncentracija bikarbonata HCO3 v želodčnem soku je 45 mmol na liter.

Kastla faktor (intrinzični faktor) proizvajajo parietalne celice fundalnih žlez in povzroča, da neaktivna oblika vitamina B12 postane aktivna oblika, ki se lahko absorbira v prebavnem traktu.

Sluzo proizvajajo dodatne površinske celice in je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti površine sluznice pred agresivnimi učinki pepsina in klorovodikove kisline. Sluz na površini sluznice tvori plast 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo klorovodikovo kislino.

V želodčnem soku je voda v količini 995 g / l.

Fiziologija želodčnega prebavnega soka

En dan v človeškem želodcu proizvede približno 2 litra želodčnega soka. Med obroki je bazalno izločanje, ki vključuje proizvodnjo želodčnega soka pri moških v količini 80-100 ml na uro, klorovodikova kislina 2,5-5 mmol na uro, pepsin 20-35 mg na uro. Pri ženskah se bazalna sekrecija zmanjša za 25-30%. Želodčni sok je brezbarven in brez vonja. V primeru vržanja črevesne (duodenalne) vsebine v želodec se obarva z žolčo v rumenkasto ali zelenkasto barvo. Rjavi odtenek želodčnega soka nastane zaradi krvavitve iz razjed ali erozije in neprijetnega gnusnega vonja - s podaljšano atonijo črevesja in zastojem črevesne vsebine. Velika količina sluzi v črevesju kaže na vnetni proces v sluznici.

Laser Wirth

Enciklopedija ekonomije

Kaj je del želodčnega soka

Od požiralnika hrana vstopi v želodec [latinsko. gaster], v katerem se razlikuje vhodni del - srčni, dno, telo želodca in izhod - pilorični del [lat. pylorus gatekeeper]. Sluznica želodca vsebuje 3 vrste žlez: glavne žleze proizvajajo encime; ponjava za proizvodnjo solne kisline; dodatne žleze izločajo sluz.

Funkcije želodca Glavna funkcija želodca je kemična obdelava hrane in transport v majhnih količinah v črevesje. To naredijo:

- sekrecijska funkcija, ki je razvoj klorovodikove kisline, encimov in sluzi;

- motorična (evakuacijska) funkcija, ki zagotavlja mešanje hrane in njeno pospeševanje do izhoda iz želodca.

Poleg tega se nekatere snovi (voda, alkohol, droge) absorbirajo v želodec. Pomembna funkcija želodca je tudi sinteza gastromukoproteina (notranjega faktorja Kastle), ki ga vsebuje sluznica želodca in zagotavlja absorpcijo vitamina B v črevesju.₁₂, potrebno za normalno tvorbo krvi.

Sestava želodčnega soka je normalna in je kompleksna kemična sestava tekočine, ki vsebuje do 99,2% vode, organskih in anorganskih snovi. Reakcija želodčnega soka je močno kisla, pH 1,5-2,0.

Organske snovi želodčnega soka predstavljajo encimi (pepsin, gastriksin, kimozin, lipaza) in organske kisline (mlečna, butirna, ocetna), kot tudi gastromukoproteini in sluzi. Med encimi želodčnega soka je najbolj aktiven pepsin, ki ga proizvajajo glavne žleze želodca v neaktivni obliki proenzima, pepsinogena, in se aktivira s klorovodikovo kislino. Pepsin cepi prehranske beljakovine s polipeptidi.

Anorganske snovi želodčnega soka vključujejo klorovodikovo kislino, kot tudi soli žveplove, fosforne in karbonske kisline. Najpomembnejša je klorovodikova kislina, ki opravlja naslednje funkcije:

- zagotavlja optimalno okolje za delovanje želodčnih encimov;

- povzroča otekanje vezivnega tkiva in vlaken, brez katerih je njihova nadaljnja prebava nemogoča;

- ima šibek baktericidni učinek.

Spremembe v želodčnem soku pri patologiji Povečanje količine želodčnega soka se imenuje hipersekrecija, zmanjšanje njegove količine pa je hipokresija. Spremembo količine želodčnega soka pogosto spremlja ustrezna sprememba kislosti. Zato je hipersekrecija navadno kombinirana s povečanjem kislosti želodčnega soka - hipoklorhidrije. To se zgodi z razjedo na želodcu in dvanajstniku ter gastritisom s povečanim izločanjem. Hyposecretion je običajno v kombinaciji s hypochloridria - zmanjšanje kislosti želodčnega soka in se nahaja v kronični gastritis s sekretorno insuficienco. Achlorhydria - popolna odsotnost klorovodikove kisline, kot tudi akilija - odsotnost v želodčnem soku in klorovodikovi kislini ter pepsin, značilna za rak želodca.

Datum objave: 2014-11-02; Preberi 1459 | Stran s kršitvami avtorskih pravic

Org - 2014-2018 leto. (0.001 s)...

Razgradnja proteinov do aminokislin se začne v želodcu, nadaljuje se v dvanajstniku in se konča v tankem črevesu. V nekaterih primerih se lahko razgradnja beljakovin in transformacija aminokislin pojavita tudi v debelem črevesu pod vplivom mikroflore.

Proteolitični encimi so razdeljeni glede na posebnosti njihovega delovanja na eksopeptidaze, ki odcepijo končne aminokisline, in endopeptidaze, ki delujejo na notranje peptidne vezi.

V želodcu je hrana izpostavljena želodčnemu soku, vključno s klorovodikovo kislino in encimi. Encimi želodca vključujejo dve skupini proteaz z različnim pH optimalnim, ki jih preprosto imenujemo pepsin in gastricin. Pri dojenčkih je glavni encim rennin.

Regulacija prebave v želodcu

Regulacija poteka z živčnimi (kondicioniranimi in brezpogojnimi refleksi) in humoralnimi mehanizmi. Želodčni regulatorji želodčnega izločanja vključujejo gastrin in histamin.

Gastrin stimulira glavne, plastne in dodatne celice, ki povzročajo izločanje želodčnega soka, v večji meri solno kislino. Zagotavlja tudi izločanje histamina.

Gastrin izločajo specifične G-celice:

• kot odgovor na draženje mehanoreceptorjev,
• kot odziv na draženje kemoreceptorjev (produkti primarne hidrolize beljakovin), t
• pod vplivom n.vagusa.

Histamin, ki se tvori v enterochromaffin-podobnih celicah (celice ECL pripadajo fundamentalni žlezi) želodčne sluznice, sodeluje s H₂-na celicah obraza želodca, poveča sintezo in izločanje klorovodikove kisline.

Zakisljevanje želodčne vsebine zavira aktivnost G-celic in zmanjša izločanje gastrina in želodčnega soka z mehanizmom negativne povratne informacije.

Klorovodikova kislina

Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina. Pri tvorbi klorovodikove kisline sodelujejo parietalne (zložljive) celice želodca, ki tvorijo ione H +. Vir ionov H + je ogljikova kislina, ki jo tvori encim karbonska anhidraza. Ob njeni disociaciji nastajajo poleg vodikovih ionov tudi karbonatni ioni HCO.₃ -. Premikajo se po koncentracijskem gradientu v kri v zameno za Cl - ione.

Želodčni sok: iz česa je sestavljen in zakaj je potreben

Ioni H + vstopajo v votlino želodca z energetsko odvisnim protitokom s K + ioni (H +, K + -ATP-aza), kloridni ioni pa se črpajo v lumen želodca tudi z porabo energije.

V nasprotju z normalnim izločanjem HCl se pojavi hipoacidni ali hiperacidni gastritis, ki se med seboj razlikuje v kliničnih manifestacijah, posledicah in želenem režimu zdravljenja.

Funkcije klorovodikove kisline

• denaturacija živilskih beljakovin;
• baktericidno delovanje;
• sproščanje železa iz kompleksa z beljakovinami in prevajanje v bivalentno obliko, ki je potrebna za njegovo absorpcijo;
• pretvorbo neaktivnega pepsinogena v aktivni pepsin;
• znižanje pH vsebnosti želodca na 1,5-2,5 in ustvarjanje optimalnega pH za delovanje pepsina;
• po prehodu v dvanajstnik - stimulacija izločanja črevesnih hormonov in s tem pankreasnega soka in žolča.

Skupna kislost

Kisla reakcija želodčnega soka je posledica prisotnosti HCl, HPO ionov₄ 2- in H₂PO₄ - v primeru bolezni (hipo- in anacidnega stanja, onkologije) lahko prispeva mlečna kislina. Kombinacija vseh sestavin želodčnega soka, ki so lahko protonski darovalci, je skupna kislost. Klorovodikova kislina, ki je v kombinaciji z beljakovinami in drugimi izdelki za presnovo, imenujemo vezana klorovodikova kislina, ostalo je prosta klorovodikova kislina. Vsebnost proste HCl je podvržena spremembam, medtem ko je količina vezanega HCl relativno stalna.

Pepsin

Pepsin je endopeptidaza, to pomeni, da cepi notranje peptidne vezi v molekulah proteinov in peptidov. Sintetizira se v glavnih želodčnih celicah v obliki neaktivnega pepsinogenega profermenta, v katerem je aktivno središče »prekrito« z N-terminalnim fragmentom. V prisotnosti klorovodikove kisline se spremeni konformacija pepsinogena tako, da se aktivni center encima »odpre«, ki cepi preostali peptid (N-terminalni fragment), to je avtokataliza. Rezultat je aktivni pepsin, ki aktivira druge molekule pepsinogena.

Optimalni pH za pepsin je 1,5-2,0. Pepsin, ki nima visoke specifičnosti, hidrolizira peptidne vezi, ki jih tvorijo amino skupine aromatskih aminokislin (tirozin, fenilalanin, triptofan), amino skupine in karboksi skupine levcina, glutaminske kisline itd.

Gastrixin

Optimalni pH je 3,2-3,5. Ta encim ima največjo vrednost pri prehranjevanju s hrano iz mlečnih rastlin, ki šibko spodbuja sproščanje klorovodikove kisline in jo hkrati nevtralizira v lumnu želodca. Gastriksin je endopeptidaza in hidrolizira vezi, ki jih tvorijo karboksilne skupine dikarboksilnih aminokislin.

Opombe

Glej tudi

Želodec v medicini se imenuje mišični organ, votli v notranjosti, ki se nahaja v levem hipohondriju osebe. Je rezervoar, v katerega vstopa zaužita hrana, in mesto, kjer poteka njegova kemična prebava. Povprečni volumen praznega želodca je okoli 500 ml. Po jedi se njegov volumen poveča na 1000 ml. V izjemnih primerih je možna napetost želodca do 4000 ml.

Poleg zgornjih dveh funkcij, želodec absorbira in izloča snovi, ki so biološko aktivne.

Funkcije želodca

Sodobna medicina opredeljuje sedem osnovnih funkcij želodca:

1. Endokrina funkcija, izražena v proizvodnji številnih snovi, ki so biološko aktivne in posameznih hormonov.
2. Zaščitna funkcija, drugo ime - baktericidna funkcija. Želodec ga proda s klorovodikovo kislino.
3. Izločevalna funkcija, ki se povečuje s pojavom odpovedi ledvic.
4. Absorpcija nekaterih snovi (sladkor, sol, voda itd.).
5. Izločanje grajenega faktorja (antianemično). Spodbuja absorpcijo takega vitamina iz hrane kot B12.
6. Kemična predelava hrane, ki je prišla v želodec. Za to se uporablja želodčni sok, ki ga proizvajajo. V 24 urah lahko telo proizvede skoraj 1,5 litra želodčnega soka, ki vsebuje določen odstotek HCl in več vrst encimov.
7. Hrana se nabira v želodcu, obdeluje na določen način, nato se premika v črevesje.

Fiziologija

Z fiziološkega vidika so vse funkcije, povezane z želodcem, razdeljene na motorične (najpomembnejše), izločajoče, sekrecijske, sesalne.

Sekretarske funkcije

Ta funkcija je neposredno povezana s proizvodnjo želodčnega soka. V čisti obliki je bistra, brezbarvna tekočina, ki vsebuje do 0,5% klorovodikove kisline. Na dan, želodec proizvaja v povprečju približno dva litra želodčnega soka. V sokih v velikih količinah so encimi - pepsin in številni drugi, manj pomembni.

Pepsin velja za osnovni encim, ki ga izloča želodec soka. Njegov glavni namen je razgraditi beljakovine, povezane s pitjem. Najbolj učinkovito ta encim deluje v kislih okoljih. Vendar je njegova dejavnost zelo visoka. Povprečna količina pepsina je 1 mg na mililiter soka. V skladu s tem se dnevna količina proizvedenega pepsina določi z vrednostjo 2 grama. Ta količina se lahko uporabi za popolno prebavo 100 kg jajčnih beljakovin v samo dveh urah. To pomeni, da lahko normalno delujoč želodec v nekaj urah (približno 24) prebavi količino beljakovin, ki je večkrat večja od tiste, ki jo določajo fiziološke potrebe telesa.

Pri odraslem se chymosin v želodčnem soku nahaja v zelo majhnih količinah. Ena od njegovih lastnih lastnosti se širi (nastajanje skute iz mleka).

Poleg dveh zgoraj omenjenih snovi vsebuje sok tudi vodo in široko paleto mineralnih soli.

Količina želodčnega soka v človeškem telesu in kislost slednjega sta različna. Spremembe teh kazalnikov so odvisne od življenjskega sloga osebe, njegove starosti itd.

Indikatorji, kot so moč prebave, trajanje izločanja LS (želodčnega soka) in njegov volumen, so v veliki meri odvisni od kakovosti in načina kuhanja. Največja količina z največjo učinkovitostjo predelave se sprosti, ko se meso poje. Nekoliko manj - na kruh ali ribe. Še manj za mleko.

Pomembno vlogo v procesu, ki določa učinkovitost LS in prostornino njegove ločitve, igra volumen hrane, ki je bila hkrati porabljena. Če je oseba jedla, se sposobnost soka za prebavo hrane znatno zmanjša, kar vodi do dolgotrajnih prebavnih motenj. Odstranite problem, ki omogoča sprejem jogurta.

Čas prebave in čas prehrane v želodcu je neposredno povezan z metodo kuhanja in njegovo kemično sestavo. Če je oseba zdrava, je ta čas 2 - 7 ur. Groba hrana, daljša. Maščobna hrana je v želodcu približno 9 ur. Beljakovine in ogljikove hidrate se najhitreje izločajo, zlasti če jih zaužijemo toplo in v tekoči obliki.

Želodec zdravega človeka začne proizvajati CSF iz zunanjih patogenov (vizualnih in vohalnih), ki dražijo glavne receptorje.

Izločanje želodca iz telesa kot odgovor na draženje notranje ustne votline s hrano ne more samostojno zagotoviti popolne prebave hrane. Zato slednji, ko pride v želodec in pride v stik s sluznico, sproži obilno izločanje želodčnega soka.

Če je oseba zdrava, potem lahko njegova CS uniči patogene mikrobe, ki so padli v notranjost. Toda s precej podcenjeno stopnjo kislosti, tako v želodcu kot tudi v tankem črevesu, se kopiči veliko število mikroorganizmov, ki sprožijo pojav negativnih procesov. Na primer gnitje ali fermentacija, ki zmanjšuje odpornost telesa na učinke črevesnih okužb.

Sok stalno vsebuje sluz, ki prekriva stene želodca in njegovo dno. Vključuje veliko število različnih anorganskih snovi, številnih ogljikovih hidratov in beljakovin. Ta sluz, poleg funkcij zaščitne narave, nevtralizira klorovodikovo kislino, s čimer opravlja svojo vezavo. Tudi sluz je zmožen znižati peptično aktivnost LJ in izolirati vitamine skupin C in B, hkrati pa jih zaščititi pred uničenjem.

Vsebnost klorovodikove kisline v želodčnem soku je najpomembnejši kazalnik zdravja želodca. Motnjo in njene inherentne sekretorne funkcije nakazuje zmanjšanje ali povečanje ravni slednje. Ali popolno ustavitev proizvodnje klorovodikove kisline v želodcu. Motnjo lahko sproži tudi žvečilni gumi, ki jo oseba prežvekuje na prazen želodec. Zmanjšanje je določeno v primeru črevesnih bolezni in številnih drugih organov; želodca, kot tudi pojav bolezni, ki so razvrščene kot febrilne. Popolna odsotnost kisline v GlS je zabeležena v primeru bolezni centralnega živčnega sistema, ki vodi do zaviranja bazičnih izločkov želodca.

Pomembno vlogo pri pravilni diagnozi teh indikatorjev imajo testne metode, ki omogočajo določitev pravega vzroka za kršitev sekrecije. Uporabljajo se posebne tabele.

Motorne funkcije (motor)

Motorična funkcija želodca je pomembnejša z vidika vpliva, tako na patologijo kot na fiziologijo dejanskih prebavnih organov.

V procesu izvajanja te funkcije se hrana, ki jo prejmejo usta, zmelje, zmeša in nato izloči v dvanajstnik. Obravnavana funkcija se izvaja zaradi usklajenega dela številnih elementov in peristaltičnih kontrakcij.

Peristaltika je najpomembnejša komponenta v motorični aktivnosti.

Glavne sestavine človeškega želodčnega soka

Začne se v približno 7 minutah, šteje od trenutka prehranjevanja, in se ponavlja s prekinitvijo 21 sekund.

Sesalne funkcije ne delujejo glede na absolutno večino hrane, ki vstopa v želodec (če je zdrava).

Brom, voda in nekateri drugi elementi so izpostavljeni zanemarljivi absorpciji.

Ekstrakorporalne funkcije

Skozi sluznico se sprosti več elementov, presežek katerih se odstrani iz krvi. Zelo pomembna vloga za telo je sposobnost, ki je povezana s sluznico želodca, da sprosti beljakovinske snovi iz krvi v votlino GIT. Razgrajujejo jih obstoječi encimi, nato se ponovno absorbirajo skozi tanko črevo v kri.

različica
za tiskanje

Želodčni sok

Podatki v poglavju o zdravilih, diagnostičnih metodah in zdravljenju so namenjeni zdravstvenim delavcem in niso navodila za uporabo.

Želodčni sok je prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Glavne sestavine želodčnega soka so: klorovodikova kislina, ki jo izločajo pokrivne (parietalne) celice, sluz in bikarbonat (proizvodnja dodatnih celic), notranji gradbeni faktor (izločen s prekrivanjem celic) in encimi.

Najpomembnejši proteolitični encimi želodčnega soka: pepsin, gastriksin (pepsin C) in chymosin (renin). Prekursor pepsin (pro-encim) pepsinogena, kot tudi pro-encimi gastriksina in kimozina nastajajo v glavnih celicah sluznice želodca in se dodatno aktivirajo s klorovodikovo kislino.

Želodčni sok

Ne-proteolitični encimi želodčnega soka so lizocim, karboanhidraza, amilaza, lipaza in drugi.

Želodčni sok zdrave osebe je praktično brezbarven in brez vonja. Zelenkasta ali rumenkasta barva označuje prisotnost nečistoč žolča in patološkega duodenogastričnega refluksa. Rdeča ali rjava barva pomeni možno prisotnost krvi. Neprijeten gnojni vonj je najpogosteje posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v dvanajstnik. Običajno je v želodčnem soku majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje sluznice želodca.

Normalna v želodčnem soku mlečna kislina ni prisotna. Oblikuje se v želodcu osebe z različnimi patološkimi procesi: stenoza piloric z zapoznelo evakuacijo hrane iz želodca, odsotnost klorovodikove kisline, rakasti proces (Rapoport, SI in drugi).

En dan v želodcu odraslega ustvari približno 2 litra želodčnega soka.

Bazalna, ne stimulirana s hrano ali drugače, izločanje pri moških je: 80–100 ml / h želodčnega soka, 2,5–5,0 mmol / h klorovodikove kisline, 20–35 mg / h pepsina. Pri ženskah za 25-30% manj.

Želodčni sok pri novorojenčkih

Želodčni sok dojenčka vsebuje iste sestavine kot želodčni
odrasli sok: klorovodikova kislina, chymosin (meša mleko), pepsini (razgradijo beljakovine v beljakovine in peptone) in lipaze (razgradijo nevtralne maščobe v maščobne kisline in glicerin). Za otroke v prvih tednih življenja je značilna zelo nizka koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku in njegova šibka skupna kislost.

Po uvedbi dopolnilnih živil se znatno poveča, tj. med prehodom iz laktotrofne prehrane v normalno. Hkrati z zmanjšanjem pH želodčnega soka se poveča aktivnost karboanhidraze, ki sodeluje pri nastajanju vodikovih ionov. Pri otrocih v prvih 2 mesecih življenja je vrednost pH določena predvsem z vodikovimi ioni mlečne kisline, nato pa s klorovodikovo kislino (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).

Encimi želodčnega soka in njihova vloga pri prebavi.

V votlini želodca je pod vplivom proteolitičnih encimov začetna hidroliza beljakovin do albumoze in peptonov. Proteolitični encimi želodčnega soka imajo aktivnost v širokem razponu pH nihanj z optimalnim delovanjem pri pH 1,5-2,0 in 3,2-4,0. To zagotavlja hidrolizo beljakovin v pogojih znatnih nihanj koncentracije klorovodikove kisline v želodčnem soku, v slojih hrane, ki mejijo na želodčno sluznico, in globoko v vsebini želodca.

V želodčnem soku je sedem vrst pepsinogena, ki jih združuje splošno ime pepsini. Pepsini se tvorijo iz neaktivnih prekurzorjev - pepsinogenih, ki se nahajajo v celicah želodčnih žlez v obliki zimogenih granul. V lumnu želodca se HCS aktivira s pepsinogenom tako, da odcepi zaviralni proteinski kompleks iz njega. Nato se pri izločanju želodčnega soka aktivacija pepsinogena izvaja avtokatalitsko pod vplivom že tvorjenega pepsina.

Pri optimalnem pH, pepsin hidrolizira beljakovine, lomi peptidne vezi v beljakovinski molekuli, ki jo tvorijo fenilamin, tirozin, triptofan in druge aminokisline. Posledično se beljakovinska molekula razgradi na peptone in peptide. Pepsin zagotavlja hidrolizo glavnih beljakovinskih snovi, predvsem kolagena - glavne sestavine vlaken vezivnega tkiva.

Glavni pepsinski želodčni sok vključuje naslednje.

Pepsin A je skupina encimov, ki hidrolizirajo beljakovine pri optimalnem pH 1,5-2,0. Del pepsinogena (približno 1%) vstopi v krvni obtok, od koder zaradi majhne molekule encima preide skozi glomerulni filter v ledvicah in se izloči z urinom (uropepsinogen). Določanje uropepsina v urinu se v laboratorijski praksi uporablja za označevanje proteolitične aktivnosti želodčnega soka.

Gastriksin (pepsin C), ki hidrolizira beljakovine pri optimalnem pH 3,2 - 3,5. Pepsin B (parapepsin) razgradi želatinske in vezivne proteine.

Želodčni sok: sestava, encimi, kislost

Pri pH 5,6 in več, je proteolitični učinek encima oslabljen.

Rennin (pepsin D, kimozin) razgrajuje mlečni kazein v prisotnosti ionov Ca2 +.

Želodčni sok vsebuje številne ne-proteolitične encime. Med njimi so želodčna lipaza, ki razgrajuje maščobe, ki so v hrani v emulgiranem stanju (mlečne maščobe), v glicerol in maščobne kisline pri pH 5,9-7,9. Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje do 59% mlečne maščobe. V želodčnem soku odraslih je malo lipaze. Zato se glavna količina maščobe prebavi v tankem črevesu.

Celice površinskega epitelija sluznice želodca proizvajajo lizocim (muromidaza). Lizocim povzroča baktericidne lastnosti želodčnega soka.

Ureaza razgrajuje sečnino v želodcu pri pH 8,0. Amoniak, ki se sprošča med tem postopkom, nevtralizira klorovodikovo kislino in preprečuje, da bi presežena kislost timusa vstopila v dvanajstnik iz želodca.

Datum dodajanja: 2015-11-26 | Ogledi: 187 | Kršitev avtorskih pravic

Klorovodikova kislina in njena

V prekrivnih celicah želodčnih žlez se tvori klorovodikova kislina, ki se izloča v votlino želodca, kjer koncentracija doseže 0,16 M (približno 0,5%). Zaradi tega ima želodčni sok nizko vrednost pH v območju 1-2. [50]

Lining celice proizvajajo klorovodikovo kislino enake koncentracije (160 mmol / l), vendar kislost sproščenega soka se spreminja zaradi sprememb v številu delujočih parietalnih glandulocytes in nevtralizacijo klorovodikove kisline z alkalne komponente želodčnega soka. [51] Hitrejše izločanje klorovodikove kisline pomeni manjšo nevtralizacijo in večjo kislost želodčnega soka. [52]

Sinteza klorovodikove kisline v celicah oblog je povezana s celičnim dihanjem in je aerobni proces; med hipoksijo se izločanje kisline ustavi. V skladu s hipotezo "karboanhidraze" dobimo H + ione za sintezo klorovodikove kisline kot rezultat hidratacije CO.₃ in disociacija nastalega H₂Z₃. Ta proces katalizira encim karbonska anhidraza. [53]

Po "redox" hipotezi se ioni H + za sintezo klorovodikove kisline dobavljajo iz mitohondrijske dihalne verige, transport H + in C1 - ionov pa poteka zaradi energije redoks verig. [54]

Hipoteza "ATPase" navaja, da se energija ATP uporablja za transport teh ionov, H + pa iz različnih virov, vključno z ogljikovim anhidrazom iz sistema fosfatnega pufra. [55]

Kompleksni procesi, ki se zaključijo s sintezo in ekstruzijo klorovodikove kisline iz prekrivnih celic, vključujejo tri povezave: [56]

fosforilacijske reakcije - defosforilacija;

mitohondrijska oksidacijska veriga, ki deluje v načinu črpalke; t.j. prenos protonov iz matričnega prostora na zunaj;

H +, K + -ATPaza sekrecijske membrane, ki izvaja "prenos" teh protonov iz celice v lumen žlez zaradi energije ATP.

Klorovodikova kislina želodčnega soka povzroča denaturacijo in otekanje beljakovin in tako prispeva k njihovi kasnejši razgradnji s pepsini, aktivira pepsinogene, ustvarja kislo okolje, potrebno za razgradnjo živilskih proteinov s pepsini; sodeluje pri protibakterijskem delovanju želodčnega soka in uravnavanju aktivnosti prebavnega trakta (odvisno od pH vsebine, njegova aktivnost se poveča ali zavira z živčnimi mehanizmi in gastrointestinalnimi hormoni). [57]

Zaradi prisotnosti klorovodikove kisline ima želodčni sok kislo reakcijo (pH med prebavo hrane je 1,5-2,5). Pri zdravih ljudeh za nevtralizacijo 100 ml želodčnega soka potrebujemo 40-60 ml detsinormalne raztopine alkalij. Ta količina alkalij, potrebna za nevtralizacijo želodčnega soka, označuje njegovo kislost. [58]

Organske sestavine želodčnega soka predstavljajo snovi, ki vsebujejo dušik (200-500 mg / l): sečnina, sečna in mlečna kislina, polipeptidi. Vsebnost beljakovin doseže 3 g / l, mukoproteini - do 0,8 g / l, mukoproteaze - do 7 g / l. Organske snovi želodčnega soka so produkti sekretorne aktivnosti želodčnih žlez in presnove v želodčni sluznici ter se prenašajo skozi kri iz nje. [59]

Glavne celice želodčnih žlez sintetizirajo več pepsinogenov, ki so običajno razdeljeni v dve skupini. [60]

Pepsinogeni prve skupine so lokalizirani v fundusu želodca, druga skupina - v antrumu in na začetku dvanajstnika. [61]

V želodčnem soku se N - terminalni del molekule odcepi od pepsinogena, kar vključuje 42 aminokislinskih ostankov (18% skupnih aminokislinskih ostankov molekule pepsinogena). Zaradi izločitve dela molekule in konformacijskih prerazporeditev preostalega dela se oblikuje aktivno središče - dobimo encim pepsin. [62]

Ko se pepsinogen aktivira s cepitvijo polipeptida iz njih, nastane več pepsinov. Pravzaprav se pepsini imenujejo encimi proteaznega razreda. [63]

Del pepsina (približno 1%) prehaja v krvni obtok, od koder zaradi majhnosti molekule encima prehaja skozi glomerulni filter in se izloča z urinom (uropepsin) [64].

Določanje uropepsina v urinu se v laboratorijski praksi uporablja za označevanje proteolitične aktivnosti želodčnega soka [65].

Pepsin hidrolizira peptidne vezi, ki so oddaljene od koncev peptidne verige: take peptidne hidrolaze imenujemo endopeptidaze [66].

Pepsin ima največjo aktivnost (hidrolizira beljakovine z največjo hitrostjo) pri pH 1,5-2,0.

Proteaza, imenovana gastriksin, ima pH 3,2-3,5, kar je optimalno za hidrolizo beljakovin. Razmerje pepsina in gastriksina v človeškem želodčnem soku je od 1: 2 do 1: 5. Ti encimi se razlikujejo po učinku na različne vrste beljakovin. [68]

Sposobnost pepsinov, da hidrolizirajo beljakovine v širokem območju pH, je zelo pomembna za proteolizo želodca, ki se pojavi pri različnih pH, ​​odvisno od volumna in kislosti želodčnega soka, lastnosti pufra in količine zaužite hrane, difuzije kislega soka globoko v želodčno vsebino. [69]

V želodčnem soku dojenčkov je encim rennin, ki se sesuje. [70]

Hidroliza beljakovin se pojavi v neposredni bližini sluznice. Prehodni peristaltični val "odstrani" ("liže") primucozni sloj, ga premakne v antrum želodca, zaradi česar je nekdanji globlji sloj vsebnosti hrane v bližini sluznice, katere beljakovine pepsini delujejo med šibko kislo reakcijo. Te beljakovine hidrolizirajo pepsini v bolj kislem okolju. [71]

Pomembna sestavina želodčnega soka so mukoidi, ki jih povzročajo mukokiti površinskega epitelija, maternične in pylorične žleze (do 15 g / l). V sluznice spada tudi gastromukoprotein (Caslin notranji faktor), ki služi za zaščito sluznice želodca in se imenuje zaščitna pregrada sluznice želodca. Sluz - sekrecija sluznice - predstavljajo predvsem dve vrsti snovi - glikoproteini in proteoglikani. [72]

Sok, ki ga izločajo različni deli sluznice želodca, vsebuje različne količine pepsinogena in klorovodikove kisline. Tako majhne ukrivljene žleze želodca proizvajajo sok z višjo kislostjo in vsebnostjo pepsina kot žleze želodca z visoko ukrivljenostjo. [73]

Žleze v piloričnem delu želodca izločajo majhno količino šibko alkalnega soka z visoko vsebnostjo sluzi. [74]

Poveča se izločanje pri lokalnem mehanskem in kemičnem draženju piloričnega dela želodca. [75]

Skrivnost piloričnih žlez ima majhno proteolitično, lipolitično in amilolitično aktivnost. Encimi, ki povzročajo to aktivnost, niso bistveni za prebavo želodca. Alkalna pilorična sekrecija delno nevtralizira kisle vsebine želodca, evakuirane v dvanajstnik. [76]

Kazalniki izločanja želodca imajo pomembne individualne, spolne in starostne razlike. Pri patologiji se lahko poveča izločanje želodca (hipersekrecija) oziroma zmanjša (hipo-sekrecija), izločanje klorovodikove kisline pa se lahko spreminja (hiper in hipo-kislina, njegova odsotnost v soku - anacid, aklorhidrija). Vsebnost pepsinogena in razmerje med njihovimi vrstami v želodčnem soku se spremeni. [77]

Zelo pomemben za zaščito je pregrada želodčne sluznice, katere uničenje je lahko eden od vzrokov poškodbe želodčne sluznice in celo globlje od struktur njene stene. Ta pregrada se poškoduje pri visokih koncentracijah klorovodikove kisline v vsebini želodca, alifatskih kislinah (ocetna, klorovodikova, maslena, propionska) tudi v majhnih koncentracijah, detergenti (žolčne kisline, salicilna in sulfosalicilna kislina v želodčnem mediju), fosfolipaze, alkohol. Podaljšan stik teh snovi (pri njihovi sorazmerno visoki koncentraciji) zlomi sluznico in lahko povzroči poškodbo želodčne sluznice, uničenje sluznice in stimulacija izločanja klorovodikove kisline spodbuja delovanje mikroorganizmov Helicobacter pylori.

V kislem okolju in v pogojih zlomljene sluznice se lahko prebavljivi elementi pepsinske sluznice prebavijo (faktor tvorbe peptičnega ulkusa). To prispeva tudi k zmanjšanju izločanja bikarbonata in mikrocirkulacije krvi v sluznici želodca. [79]

Regulacija izločanja želodca [80]

Zunaj prebave želodčne žleze izločajo majhno količino želodčnega soka. [81]

Obrok močno poveča njegovo dodelitev. To je posledica stimulacije želodčnih žlez z živčnimi in humoralnimi mehanizmi, ki sestavljajo en sam sistem regulacije. [82]

Spodbujevalni in zaviralni regulatorni dejavniki zagotavljajo odvisnost želodčnega izločanja od vrste zaužite hrane.

FUNKCIJE ŽIVALI. SESTAVA GUMSKEGA SOKA

[83] Ta odvisnost je bila najprej odkrita v laboratoriju IP Pavlov v poskusih na psih z izoliranim Pavlovskim pretiskom, ki je bil hranjen z različnimi živili. Obseg in narava sekrecije skozi čas, kislost in vsebnost pepsina v soku se določata glede na vrsto zaužite hrane (sl. 302181150). [84]

Sl. 302181150. Krivulje izločanja Pavlovskega prekata za meso, kruh in mleko. [85]

Dodaj: ++ 756 + С.43 Razenkov

Datum vnosa: 2015-08-26; Ogledi: 404;