Večkrat sem omenjal, da v naši družini jetra in jedi iz nje niso zelo všeč. Ampak poskušam vsaj občasno kuhati nekaj iz jeter. Pred kratkim sem pripravljal recept »Zrazy krompir z jetra« - zelo okusen, zdaj pa sem se odločil kuhati »jetrne klobuke«.
Za kotleta potrebujemo:
Najprej morate pripraviti jetra (500 g), jo zmeljemo z mlinom za meso in tam obračamo čebulo (1 kos).
V jetra, dodamo sol, poper po okusu, dobro premešamo.
V tej mešanici dodajte drobtine (4 žlice. L.) (ponavadi dodam nekaj kosov štruce, toda tokrat ni bilo doma), krompirjev škrob (3 žlice.) In 1 jajce.
Nadev dobro premešamo in pustimo stati 20-30 minut, da se infundira.
Kotleta kotleta z žlico na vroči ponvi z rastlinskim oljem. Na majhnem ognju prepražimo do zlate rjave barve.
Skoraj pripravljeni krompirji ležijo v obliki ali ponev in jih dajo v pečico za 15-20 minut.
Jejte gotove cmoke z vsako prilogo ali solato. So zelo okusne in nežne.
EdaBlog.ru Recepti
Goveja jetra so zelo dober izdelek, ki ga priporočamo ljudem z nizkim hemoglobinom, nosečnicam in majhnim otrokom. Mnogi ljudje ne marajo jeter, pečenih kosov, saj se takoj povezujejo s hrano. Recept za kuhanje govejega jeter je preprost - samo temeljito očistite od filma, plovila, narežemo na kose, sol in prepražimo, potem jetra ne bodo "gume".
Predlagam bolj zanimiv recept za kuhanje jeter, in sicer goveji cmok.
Komponente:
• 500 gramov sveže goveje jetra;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici moke;
Jetra je treba temeljito očistiti, zaviti skupaj s čebulo, dobili boste precej tekočo maso, dodali jajca, sol in poper, vse skupaj zmešali, na koncu dodali nekaj žlic moke, da bi bila masa bolj gosta. Dumplje je treba razpršiti po žlici s pijačo na obeh straneh. Palačinke razpršite na papirnato brisačo, da absorbirate odvečno maščobo. Klečke lahko postrežete ohlajeno in toplo.
Ko kuham jetra za mojega majhnega otroka, bom za testo dodal zvite surove korenje in konzervirano koruzo, te sestavine dajejo pikanten okus, malce odbijajo jetra, ta jed priporočamo za otroško hrano, otroci imajo radi te pekarne.
Pri serviranju lahko cmoke položite na posodo in obložite s kumaricami, peteršiljem in koprom.
Opazili ste napako? Izberite ga in pritisnite Ctrl + Enter, da nam poveste.
Piščančji pečeni štruklji
Za recept boste potrebovali:
- piščančja jetra - 500 g
- čebula - 1 kos.
- korenje - 1 kos.
- jajce - 2 kos.
- pšenična moka - 2 žlici.
- sol - 1/2 žličke
- paprika - na okus po papriki - začimba tal iz posušene sorte Capsicum annum iz rdečih sort. t Na Madžarskem v n. "href =" / slovar / 207 / paprika.shtml ">
Recept za kuhanje:
Za kuhanje piščančje jetra je potrebno cimet.
Piščančje jetra zlijte z mlekom in ga po odstranitvi filma, žil in žil hranite 20-30 minut. Če želite film z jetra lažje odstraniti, ga lahko predhodno poparite z vrelo vodo.
Po mleku si operite jetra in se pomaknite skozi mlinček za meso skupaj s čebulo in korenjem.
Dodajte jajca v maso jeter, solite in zmešajte z mešalnikom, postopoma dodajte moko. Dobro pregnetite, začinite s soljo in začimbami.
Slepe majhne koščke masla, z uporabo 2 žlici, in kuhamo za par za približno 15-20 minut. Jetrno testo lahko pečemo v pečici pri temperaturi 150-180 ° C. Pripravljeni bodo v 15-20 minutah.
povprečna ocena: 0,00
glasov: 0
Recept cmoki njihovih piščančjih jeter. Kalorija, kemična sestava in hranilna vrednost.
Sestavine njihovih piščančjih jeter
vse v mešalniku in prepražimo brez olja
Prehranska vrednost in kemična sestava "cmoki njihovih piščančjih jeter".
Energetska vrednost piščančjih jeter je 159,9 kcal.
** V tej tabeli so prikazane povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odrasle. Če želite poznati pravila ob upoštevanju vašega spola, starosti in drugih dejavnikov, uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".
Primarni vir: Ustvaril uporabnik.
Kalkulator receptov
Analiza kalorij izdelka
Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati:
KORISTNE LASTNOSTI NJIHOVE PIŠČANE JETKE
Kaj je koristno za njihove piščančje jetra
- Vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravo kožo in oči, za vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi v resne motnje živčnega, prebavnega in srčno-žilnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, prispeva k povečanju barvne občutljivosti z vidnim analizatorjem in temni prilagoditvi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, kršitev svetlobe in vida v mraku.
- Holin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sodeluje pri ohranjanju imunskega odziva, procesih zaviranja in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri transformaciji aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvnih celic, ohranja normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
- Vitamin B9 kot koencim je vključen v presnovo nukleinskih in aminokislin. Pomanjkanje folatov vodi v oslabljeno sintezo nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroča zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro rastočih tkivih: kostnem mozgu, intestinalnem epiteliju itd. Neustrezen vnos folatov med nosečnostjo je eden od vzrokov za prezgodaj, podhranjenost, prirojene malformacije. in razvojne motnje otroka. Prikazana je bila izrazita povezava med nivojem folata, homocisteinom in tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in transformaciji aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi v razvoj delne ali sekundarne pomanjkljivosti folatov, pa tudi anemije, levkopenije in trombocitopenije.
- Vitamin C je vključen v redoks reakcije, delovanje imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje povzroča zrahljanje in krvavitev dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilarjev.
- Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetskega metabolizma. Neustreznega vnosa vitamina spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalij je glavni intracelularni ion, ki sodeluje pri uravnavanju vode, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, je vključen v procese vodenja živčnih impulzov, regulacije tlaka.
- Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energetskim metabolizmom, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje povzroča anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Železo je del beljakovin, različnih v funkciji, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov, kisika, zagotavlja pojav redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Neustrezna poraba povzroča hipokromno anemijo, atonijo pri pomanjkanju mioglobina v skeletnih mišicah, povečano utrujenost, miokardiopatijo, atrofični gastritis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnove folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kostnega in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potrebno za sintezo holesterola in nukleotidov. Neustreznega vnosa spremljajo zaostajanje v rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kosti, motnje metabolizma ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkljivost se kaže v slabem nastajanju srčno-žilnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Selen je bistveni element antioksidacijskega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi do Kashin-Beckove bolezni (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanove bolezni (endemična miokardiopatija), dedne trombustije.
- Krom sodeluje pri uravnavanju glukoze v krvi, kar poveča učinek insulina. Pomanjkanje povzroča zmanjšano toleranco za glukozo.
- Cink je del več kot 300 encimov, je vključen v procese sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in v regulaciji izražanja številnih genov. Neustrezna poraba povzroča anemijo, sekundarno imunsko pomanjkljivost, cirozo jeter, spolno disfunkcijo, prisotnost malformacij ploda. Študije v zadnjih letih so pokazale sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in tako prispevajo k razvoju anemije.
Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v prijavi "Moja zdrava prehrana".
Jedi iz jeter
Ta predjed iz jetrnih palačin je dobra za praznično mizo. In na novoletno mizo lahko postrežemo, in rojstni dan. Hitro, poceni, okusno in lepo.
Tudi če vam jetra niso všeč, vam bodo ta jetrna pekači všeč. Okusna, nežna, zdrava. Jagode lahko izdelamo iz vseh jeter.
Palačinke iz piščančjega jeterja s čebulo. Enostaven za pripravo, hitro pečen.
Jetrne palačinke so zelo lahke, zahvaljujoč premcu. Pripravljeni so zelo hitro in jedli še hitreje!
Tender jajčne palačinke s bučnim in ricotta sirom. Postrežemo z okusno jogurtovo omako. Kot otroci in odrasli.
Grechanik s piščančje jetra.
Jetrni proizvod je koristen, poceni in okusen, in če ga kuhate neenakomerno, z domišljijo, vam ne bo nikoli motil. Predlagani recept za jetrne palačinke bo pomagal razširiti znano paleto jetrnih jedi.
To je univerzalni recept za izdelavo koščkov iz vseh jeter. Izkazalo se je, da je enako okusno.
Te palačinke lahko pripravite iz vseh jeter: piščanca, tele in celo svinjino. Izkazalo se je neverjetno okusno.
Recept za kokošje piščančje jetra je idealen za družinsko mizo. Kokošje piščančje jetra - jed, ki je preprosta, a okusna, zadovoljiva, ekonomična - vse te lastnosti tako cenijo gostiteljice!
Jetra so zelo koristna, vendar jih ne obožujejo vsi. Poskusite fritule in ne boste obžalovali!
Slastne in nežne jetrne palačinke (jetrne kocke) so zelo enostavne za izdelavo, preproste in hitre za kuhanje! Popolnoma se združita s katerokoli prilogo in zelenjavo.
Jed iz serije "hitra, poceni, zdrava in okusna." Jetrne palačinke uživajo tudi tisti, ki ne marajo jeter.
Ponudil bom za večerjo razkošne, okusne jeter. Priloga je vaša najljubša.
Skoraj vsaka gospodinja ima svoj recept za jetra, vendar ne vsaka gospodinja ve vse skrivnosti njihove priprave. Ponujamo recept, ki je za mnoge lahko kulinarično odkritje. V receptu ni moke, jetra ni treba preiti skozi mlinček za meso ali sekati v mešalniku, pri korenčku in čebuli pa se zdi, da je resnična poslastica nežna in sočna jetra.
Preprost recept in bogat zajtrk (ali večerja) jeter. Priporočam:
Kuhanje quenelles - eleganten in enostaven za pripravo jed iz govejega jeter.
Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.
Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com
Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se
Jetra z jetrnimi cmoki
Juha z jajčnimi cmoki.
Jetra z jetrnimi cmoki
Domača juha s piščančjimi jetrlnimi cmoki je odlična prva jed iz vsakodnevne kuhinje! Zlata barva juhe daje kurkumo in zazharka za čebulo-korenček, jetrne quelles pa običajno jed v izvirniku!
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Voda - 1,7 litra.
- Piščančja jetra - 200 g
- Griz - 4 žlice. l
- Sol - 0,3 žličke.
- Jajce prepelice - 2 kos.
- Pšenična moka - 1 žlica. l
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sončnično olje - 5 žlice. l
- Sol po okusu
- Ground kurkmi - 3 čipov.
- Sušeni lovorjev list - 1 kos.
Kuhanje juhe z jetrnimi črvmi:
Za pripravo juhe potrebujemo krompir, piščančje jetra, zdrob, čebulo, korenje, pšenično moko, sončnično rafinirano olje, vodo, sol, lovorov list, kurkumo, jajca prepelice in črno mleto poper.
Krompir očistite, narežite na majhne kocke, jih operete, položite v ponev, napolnite s hladno vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom in ob močnem ognju segrevajmo vodo - ogenj zmanjšamo na minimum in nadaljujemo s kuhanjem.
Piščančje jetra operite v mrzli vodi, preskočite skozi mlin za meso.
Nalijte zdrob v jetra.
Vozimo po prepelicah (ali 0,5 kokošjih jajc). Zmešajte maso jeter.
Pour pšenične moke.
Še enkrat zmešamo maso in nekaj časa pustimo v prahu.
Čebula in korenje čista; čebulo narežemo na majhne kocke in korenje narežemo na drobno. Popecite čebulo in korenje v rafiniranem sončničnem olju do zlato rjave barve.
Ko je krompir skoraj pripravljen, posolite vodo po okusu. S čajno žličko, namočeno v vročo vodo, damo jetra v vrelo juho.
Pustite, da voda zavre, ne da bi prekrili posodo s pokrovom. Kapljice hitro plavajo na površje.
V juho smo skupaj z maslom položili cvrtje, na katerem so bili ocvrti zelenjava. Dodajte kurkumo.
Juho premešamo, pokrijemo s pokrovom, zavremo na visoki vročini in kuhamo še približno 7 minut.
V tem času se bo testo v jetrih znatno povečalo.
Dodajte lovor v juho in vzemite posodo iz peči.
Po 10-15 minutah raztovorimo in zavržemo lovor iz juhe, juho pa prelijemo na porcije in postrežemo na mizo kot prvo jed!
Jedi iz jeter. Recepti + fotografije
Jetra - govedina, svinjina, teletina in piščanec, in če je priljubljena pri gospodinjah, je le zaradi nizke cene in enostavnosti priprave. Toda ta izdelek je resnično skladišče vitamina A, železa; bakra in drugih hranil. Od antičnih časov se jetra niso obravnavala le kot poslastica, temveč so bila tudi del terapevtske prehrane in so bila uporabljena kot zunanje terapevtsko sredstvo. Zato se naslanite na jetra, če imate:
- Depresija, kronična utrujenost in anemija.
- Bolezni sklepov.
- Ekcem.
- Pomanjkanje vitamina B1, zlasti za kadilce.
- Pomanjkanje folne kisline je na primer, če ste noseči ali pijete hormonske kontraceptive.
- Ateroskleroza in sladkorna bolezen, pri kateri je krom, ki ga vsebujejo jetra, koristen.
- Zlomi kosti: jetra vsebujejo baker, ki spodbuja fuzijo.
Jedi iz jeter. Kuharski recepti + fotografije
Solata iz piščančjih jeter
Sestavine: 200 g piščančjih jeter, 4 jajca, 50 g čebule, 100 g majoneze, zelenice, sol po okusu.
Kuhane piščančje jetra, narežemo na rezine, dodamo trdo kuhana nasekljana jajca in drobno narezano zeleno in čebulo. Začinite s soljo in majonezo. Okrasite s koščki jeter, rezine jajc, zelenice.
Jetra z jetrnimi cmoki
Sestavine: 500 g mesa, 200 g jeter, 1 čebula, korenje, koren peteršilja, 2 krompirja, 1 žlica. Spoon maslo, 2 jajca, 1 žlica. žličke krušne drobtine, sol, poper.
Pripravite juho iz mesa, čebule, korenja, peteršilja in celega krompirja. Mleta jetra, zmeljemo s stopljenim maslom, rumenjaki in drobtinami. Dodamo stepene beljakovine, poper, sol in premešamo. Zmes vzemite z žličko, namočeno v vročo juho, in potopite majhne cmoke v juho. Ko plavajo na površino, odstranite juho iz toplote. Razlijte kuhan krompir in potopite pire v juho.
Študentski "bit"
Sestavine: 350 g kuhanih jeter, 250 g kuhanega krompirja, 200 g pražene čebule, 1 jajce, sol, poper, 50 g moke, 60 g pečenega masla.
Dodajte mleto jetra, prepleteno čebulo, surovo jajce, sol, poper na pire krompir. Maso zmešamo, oblikujemo koščke, zavijemo v moko in prepražimo. Postrezite s pire krompirjem ali ajdovimi žitaricami, zelenjavo, ločeno namakajte kislo smetano omako.
Goveje meso iz jeter
Sestavine: 1 kg goveje jeter, 4 čebula, 4 žlice. žlice masla, 2 žlici. žlice moke, pol skodelice kisle smetane, 2 jabolki, 1 hruška, črna mleta poper, sol, koper, peteršilj, bazilika.
Jetra razrežemo na majhne, dolge kose. Čebulo drobno narežemo in prepražimo na maslu. Jabolka in hruške olupite in narežite. Jetra dajte v vroče olje, poper, sol in prepražimo. Po 10 minutah dodamo kislo smetano in sesekljano sadje. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju še 10 minut. Ko služite, potresemo s sesekljanim zeliščem.
Jetra v stilu Mari
Sestavine: 500 g svinjskih jeter, 1 kg krompirja, 60 g korenja, 60 g čebule, 50 g paradižnika, 40 g maščobe, 20 g zelene čebule, 5 g česna, 10 g kopra.
Jetra razrežemo na precej velike kose in prepražimo na maslu. Nalijte juho, krompir, narezane, rezine rdečih paradižnikov, drobno nasekljano čebulo in korenje, dodajte lovorjev list, poper, sol, pokrijte in kuhajte v pečici 15 do 20 minut. Izlijte končno posodo z omako, ki ostane od kuhanja, potresite z zelišči in česnom.
Jetra v loncu
Sestavine. Za en obrok, boste potrebovali 150 g jeter, 5 g moke, 10 g stopljenega masla, 50 g pečenih gob, 30 g čebule, 100 g ocvrtega krompirja, 100 g kisle smetane, 50 g testa, zelenja, soli, popra po okusu.
Jetra narežemo na rezine, zavijemo v moko in prepražimo. Dodajte ocvrte gobe in čebulo, ocvrt krompir, kislo smetano, zelenjavo, sol, poper. Vse vstavite v lonec, zaprite "pokrov" testa iz testa in pecite, dokler ne postane rumen.
Uralski zrezek
Sestavine: 200 g pečene govedine, 125 g ocvrtih jeter, 40 g pasiranega čebule, 30 g vode, sol, poper po okusu, eno jajce, 40 g maščobe in kot priloga: krompir, ocvrte ali soljene gobe, 25 g masla, ocvrta čebula.
Pečemo meso s pomočjo mlinca za meso, združimo z mleto pečeno jetra, pražimo čebulo in ponovno prehodimo skozi mlin za meso. Dodamo vodo, sol, poper, premešamo in oblikujemo narezke. Pražite in postrezite s ocvrtim krompirjem, gobami, ocvrtimi čebulo, nalijte olje.
Jetrni rižoto
Sestavine: 1,5 skodelice riža, 3 žlice. žlice masla, 4 skodelice juhe, 200 g jeter, 1 žlička masla.
Pripravite riž: postavite ga v plitvo posodo z vročim oljem in prepražimo, dokler ne postane rožnato. Nalijte juho in jo postavite v pečico na zmerno toploto. Držite približno 25 minut, brez mešanja, dokler se riž ne skuha. Jetra narežite na majhne koščke, dajte v ponvico, dodajte malo olja in kuhajte dokler se ne raztopi. Ko je riž pripravljen, dodajte malo masla in ga dajte v obliko, potem ko ste ga namazali z oljem. Posolite jetra na okus in položite na riž. Obliko postavite v pečico za nekaj minut, nato pa pripravite rižoto na posodo. Postrezite z omako iz paradižnika ali gob.
Mesni cmoki z boleznimi jeter
Mesni cmoki z boleznimi jeter
Pogledi
1821
Sestavine
- 200 g pustega govejega mesa, piščančjega (prsnega), zajčjega ali puranjega mesa
- 10 g moke
- 100 g mleka
- 20 g masla
- 1/3 jajca
- sol
- vode
Način kuhanja
3/4 skupne količine mleka za vrenje. V preostalem hladnem mleku moko razredčite in vlijte v vrelo mleko. Ob pogostem mešanju se omaka zavre in odstrani iz toplote.
Meso (goveje meso, zajec ali perutnina) je treba očistiti iz filmov in dvakrat zmleto ali sesekljati z mešalnikom. Nato dodamo mleto jajce in mlečno omako (bechamel). Mešajte močno z leseno lopatico za četrt ure.
Kuhano maso mesa zberite v žlici. Z drugo žlico, ki jo vsakokrat omočimo s kuhano toplo vodo, iz prve žlice odstranimo majhne koščke mesne mase (v obliki cimeta) in jih potopimo v rahlo toplo slano vodo.
Cmoki kuhamo 5 minut. Ko plavajo, jih odstranite s skimmerjem iz vode.
Piščančji cmoki: 6 dietnih receptov
Tender in dietno piščančje meso - osnova za čudovito jed. Piščančje cmoke kuhajte doma.
Recept 1: piščančji cmoki (fotografije po korakih)
Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.
Evropska kuhinja v večini primerov je povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.
- mletega piščanca - 485 g
- riž - 100 g
- sol po okusu
- maslo - 35 g
Riž dobro umijte v tekoči vodi, zavrite, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke imel želeno konsistenco (to je rahlo viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - 1 del žit mora biti točno 2,5 delov tekočine.
Rahlo ohlajen kuhani riž združimo z mletim piščancem in zmehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetemo z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.
Iz nastale zmesi oblikujemo majhne cmoke, ki jih takoj postavimo v globoko ponev ali ponvico. Tradicionalno to storijo s pomočjo dveh žlic. Majhen trik - če se žlice občasno sperejo s hladno vodo, se nadev ne bo držal. Dodajte nekaj vode v posode, pazite, da pokrijemo pokrov in kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju.
Sočni, okusni mleto piščančje in rižev cmok so pripravljeni za postrežbo! Mimogrede, da bi to jed še bolj dietetično, lahko kuhamo v dvojni kotel. Včasih se cmoki preprosto zavrejo v veliki količini slane vode, pri čemer se iz masa potopijo surove kroglice v vrelo vodo.
To mesno jed lahko postrežete s katerokoli prilogo - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so štruklji pripravljeni za otroka, je bolje, da jih postrežete s pire krompirjem - to kombinacijo običajno uživajo otroci.
Recept 2, korak za korakom: mleto piščančje cmoke
Dumplings - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa iz nje omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije, kot tudi za otroke in dietno hrano.
- Piščanec - 500 g
- Jajčna bela - 2 kos.
- Krema ali mleko - 50-80 ml
- Maslo - 30 g
- Zeleni, smetanova omaka - po okusu
- Sol, začimbe - po okusu
Piščančje meso 2-krat mleto.
Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodajamo beljake.
Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča.
Voda segrejte v ponvi do vrelišča.
Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.
Ko pridejo hrbte, jih kuhamo nekaj minut.
Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.
Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.
Recept 3: Piščančji in koreninski cmoki (korak za korakom)
- piščanec (file) - 250 g;
- korenje - 100 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol - 3 g;
- piščančja juha - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- koper - 15 g;
- čebula - 1 kos;
- sol - 2 g
Izdelujemo mleto meso za piščančje cmoke: narezek piščančjega fileja v mlincu za meso ali pa ga na drobno sesekljano nož.
Kuhaj eno veliko korenček v uniformi, olupimo in zrgnemo na drobnem.
Dodajte korenje k mletemu piščancu.
Daj eno jajce in sol. Za tiste z visokim holesterolom morate vzeti 2 jajci, ločiti belo od rumenjaka in v belo meso vstaviti samo beljakovine.
Nadev temeljito zamesite. Mešati morate približno 5 minut, nato pa nadev položite v hladilnik. To je potrebno, da se piščančji cmoki ne razpadejo in so dobro oblikovani.
Piščančjo bujon zavremo. Vzemimo 2 žlici: jedilnico in čaj. Z žlico zajemamo del mletega mesa, z žličko žličke pa vrezamo žličke v vrelo juho.
Piščančje cmoke kuhamo s korenjem v juhi za 5 minut. Kuharji se kuhajo na različne načine: lahko kuhamo v juhi, lahko kuhamo v dvojnem kotlu ali v običajnem cedilu (namažemo cedilo z rastlinskim oljem, pospravimo cmoke in damo na ponev z vrelo vodo, zapremo cedilo s pokrovom, kuhamo 5 minut).
Izdelava omake za cmoke: polovico čebulice in kopra dobro narežemo. Nagnite čebulo in koper v malto, sol. Kako naj zmešamo mešanico s pestilom. Vzemite nizko-maščobni, ne sladki jogurt. Jogurt zmešajte z razbito čebulo in koprom. Dodajte sveže mleti črni poper.
Piščančje piščančje postrežite vroče, zalivajte z jogurtovo omako.
Recept 4: Enostavni štruklji s piščančjim filejem
To je odlična dietna jed, univerzalno primerna za prehrano, vključno z beljakovinami, kot tudi za otroško hrano iz leta, saj so štruklji občutljiv izdelek in za razliko od mnogih prsnih jedi niso tako suhi, še posebej, če jih dobite omako.
- piščančji file - 800 g;
- piščančja jajca - 2 kosa;
- sol - po okusu
Torej, za kuhanje quenelle, piščančje prsne fileje je treba mlete dvakrat, sol.
Vzemite jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih potisnite v močno peno. Rumenjake lahko damo v nadev in jih lahko zavržemo. Praviloma se v cmoke običajno ne polni rumenjak.
Naslednja stopnja, nežno vbrizga v mletega piščanca stepene beljakovine,
mleto se izkaže veličastno.
Hkrati se v ponvi zavre slana voda. Takoj ko voda dobro zavre, z žlico v vrelo vodo vržemo koščke nadeva, da bi jim dali zaobljeno obliko.
Knell kuhamo hitro, približno 10 minut, ne več.
Pripravljeni cmoki se raztezajo v drugi posodi.
Recept 5: piščančji cmoki s parom riža (s fotografijo)
- piščančji file (prsi) - 300 g;
- riž - 1 vrečka (80 g);
- maslo - 10 g;
- jajca - 1 kos;
- rastlinsko olje - za mazanje stojala.
Piščančji file.
Vreča riža za kuhanje in riž, tudi mleto
in ga dodamo mletemu piščancu.
Segrejte maslo, da postane tekoče, vlijte ga v mletega piščanca.
Ločite rumenjak z beljakovinami, dodajte rumenjak kescu.
Sol in poper.
Dobro zgnetemo. Beljakovina v ločenem mešalniku
in ga pazljivo dodamo pripravljenemu mesu.
Za oblikovanje testov pripravite dve žlici in skodelico vode. Potopite žlice v vodo, tako da se nadev ne prilepi na žlice...
oblikujejo cnele. Tehnologija oblikovanja quelov je precej preprosta, vendar kljub temu zahteva nekaj spretnosti.
Eno žlico potopite v skodelico vode, z njo dodajte mleto meso, v skodelico vode potopite drugo žlico in žlico prekrijte z mletim mesom, odstranite odvečno količino in oblikujte jajčasta kelma.
Pripravite žar, ki se uporablja v načinu "dvojni kotel" (če ima vaš multicooker takšno funkcijo, je potrebno pritrditi žar). Pečemo z rastlinskim oljem.
Previdno položite cmoke na žar...
postavite mrežo v počasni štedilnik... zaprite pokrov, izberite način "dvojni kotel", nastavite čas kuhanja za 15 minut in pritisnite gumb "start"...
Na koncu kuhanja, ko se pojavi signal pripravljenosti, previdno odstranite žar, spomnite se, da je vroče, dajte cmoke na ploščo za serviranje, okrasite z zelenjavo. Dober tek!
Recept 6: piščančje rezine, cmoki z lečo
Dietna jed, če so cmoki, in samo okusna, če so mesne kroglice. Dva od enega in celo tri. Vstopite, poskusite.
- Piščančja prsa (file) - 1 kos
- Leča (črna) - 50-100 g
- Piščančje jajce - 1 kos
- Rastlinsko olje (za cvrtje) t
- Drobtine / krušne drobtine
- Sol - po okusu
- Nizozemski sir (poljuben, za serviranje)
Želim opozoriti na dejstvo, da so za to jed želene črne leče.
Poperemo lečo v lonček z vodo in zavremo. Po vretju kuhamo črno lečo 15-20 minut. na majhnem ognju. Delež: za 1 skodelico leče - 2 skodelici vode.
Ohladite kuhano lečo.
Chop piščančji file, primeren za vas. Drobno sem ga zmlela.
Jajce delimo na bel in rumenjak. Združite rumenjak z mletim mesom, pobijete beljake s ščepcem soli in rahlo dodajte mleto meso.
Dalje, ukrepamo glede na to, kaj želimo prejeti: cmoki ali kotleta.
Če načrtujemo quenel, nato dodamo 50 g (to je suha teža) leče, premešamo. Z žlico in žličko, namočeno v vodo, oblikujemo kraljice in jih spuščamo v vrelo vodo. Po pojavu testa jih kuhamo 15 minut.
Lahko služite s čimerkoli, sem posula s sirom.
Če želimo piščančje piščančje leče, potem dodamo lečo dvakrat. Najprej oblikujemo mesne kroglice, nato pa jih zložimo v drobtine in jih spravimo na obe strani.
Popecite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne zlate. Postrežemo z omako, zelišči ali samo tako.
Goveje testo
Kuhanje quenelles - eleganten in enostaven za pripravo jed iz govejega jeter.
Sestavine
- Goveja jetra - 500 g
- Jajca - 2 kos.
- Pšenična moka - 3 žlice. žlice
- Čebulica - 1-2 kom.
- Kumare - 150 g
- Paradižnikova omaka (ketchup) - 5 žlice. žlice (za serviranje)
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička (po okusu)
- Mlečni črni poper - 0,5 žličke (po okusu)
- Rastlinsko olje (ali maščoba) - 50 g
Kuhanje
Jetra narežite na majhne koščke. Čebula očistimo, operemo, narežemo na kose.
Mleta jetra s čebulo in mleto meso.
Nato mešamo jetrno maso s svežimi jajci, moko, začinimo s soljo in poprom.
Dobro premešajte. Masa kornela mora biti zmerno gosta.
Posodo segrejemo, dodamo maslo. Jetrane palačinke prepražimo v vročem rastlinskem olju (raztezamo v ponvi z žlico).
Na srednjem ognju prepražimo z obeh strani do zlate (približno 2 minuti na vsaki strani).
Razmažite na papirnato brisačo in namažite snop.
Položite hlajene cmoke na posodo. Okrasite s kislimi ali svežimi kumaricami, zelenjavo, ločeno servirajte paradižnikovo omako (ketchup) in gorčico.
