Prehranska holecistitis prehrana 5

Namen prehrane je zmanjšati vnetni proces v žolčniku, preprečiti stagnacijo žolča in nastanek žolčnih kamnov. Prehrana je zagotovljena za kronični holecistitis med remisijo.

Prehranska frakcija, zagotavlja 5-6-kratni obrok v majhnih porcijah, boljša je v določenih urah. To je redni vnos hrane, ki pospešuje popoln odtok žolča. Jejte naj bo počasi

Hrana ne sme biti zelo vroča ali zelo mrzla, saj krši fiziološki tok žolča.

Zadnji obrok naj bo najpozneje 2,5 ure pred spanjem. Neposredno pred spanjem je priporočljivo popiti 150–200 ml toplega jabolčnega ali slivega kompota.

Kulinarična obdelava dietnih izdelkov številka 5 predvideva pripravo hrane predvsem v kuhani obliki, pa tudi na pari ali pečeni (predvsem zelenjava).

Priporočljivo je, da dobite 80–90 g beljakovin, 80–90 g maščob in 300–350 g ogljikovih hidratov na dan, vendar je s stagnacijo žolča priporočljivo povečati količino maščobe na 100 in celo 120 gramov. Poleg tega je treba polovico maščobe vnesti v prehrano zaradi rastlinskega olja, ki ima choleretic učinek.

V primeru kalcijevega holecistitisa se skupna vsebnost maščob v prehrani ne sme povečati, razmerje med živalskimi in rastlinskimi maščobami pa ostaja normalno: 2/3 živalskih maščob, 1/3 rastlinske maščobe. Povečana količina rastlinskega olja zaradi choleretic ukrepa lahko povzroči napad žolčnih kolik v prisotnosti kamnov v žolčniku.

SEZNAM DOVOLJENIH PROIZVODOV IN POSODE: t

meso, perutnina, ribe - kuhano mlado goveje meso, kuhan piščanec brez kože (belo meso), zajec, kuhana ponudbena riba z nizko vsebnostjo maščob (npr. trska). V primeru odsotnosti poslabšanja lahko zaužijete vsaj 200 gramov mesa na dan;

naravno maslo, ki se najlažje prebavi in ​​absorbira (po možnosti z ajdovo in ovseno kašo); rastlinsko olje (v vinu iz kuhane zelenjave s pesa in krompirjem);

piščančja (in druga) jajca, vendar lahko povzročijo bolečino na desni strani zaradi cholereticnega delovanja in zaradi povečane kontrakcije žolčnika;

zelenjava, sadje, jagode, ki povečujejo izločanje žolča - lubenice, grozdje, jagode, bučke, korenje, cvetača, suhe slive, jabolka;

izdelki iz soje;

kefir, nizko vsebnost maščob skute, čaj z mlekom.

SEZNAM PREPOVEDANIH PROIZVODOV IN POSODE:

ovčje in goveje maščobe, svinjska mast, mast (mastna mast); možgani, notranji organi;

mastno meso, zlasti mastna svinjina in jagnjetina, gos, raca;

maščobne ribe;

svež (vroči) kruh, pecivo; matice;

zelenjava, bogata z eteričnimi olji, ki dražijo prebavni sistem, vključno z redkvami, redkvijo, repo, čebulo, česnom, kislino.

VZOREC JEDNEM DANU MENU

mlečna ovsena kaša,

srednje velika jabolka

sestavina zelenjavne juhe,

mesni kotli, pari v kisli smetani,

žele grozdni sok

sadni sok, krekerji za pšenico

korenček in jabolčna solata

Za noč: 1 kozarec kefirja.

Seznam jedi in tehnologije kuhanja

juha z zelenjavnimi rezanci

vegetarijanska riževa juha z zelenjavo,

vegetarijanska ječmenova juha z zelenjavo,

vegetarijanska krompirjeva juha,

vegetarijanska zelenjavna juha,

zelenjavna juha je vegetarijanska,

Poletna vegetarijanska juha,

okroshka na kefirju

meso in kite

zrezki za meso (mesne kroglice), mesna štruca iz govejega mesa, polnjena z omletom,

govedina stroganoff,

obara z zelenjavo z kuhanim govejim mesom,

pilav s kuhanim govejim mesom v rastlinskem olju, krompirjevo pečenje s govedino,

Bolgarski poper, polnjen z govedino in rižem

bučke, polnjene z govedino, bučke, polnjene z govedino in rižem, kuhani goveji jezik,

kuhan piščanec, kuhane klobase

trska, pečena v mlečnem omaku, trska, pečena v mlečnem omaku z rastlinskim oljem, parne pogače iz trske (+ prehrana številka 5a),

trske na paradižnikovih klobasah s skuto na rastlinskem olju, kuhani brancin, kuhani polak, želatinaste ribe

Jedi na osnovi mleka

skuto, krepko z mlekom,

maščobni ali krepki puding skute,

sir (nizozemski, švicarski, ruski)

Jedi iz žitaric in testenin

kašica z žitno kašo, viskozna, rižja kaša drobljiva, rižev pečen s sadno omako, rižev pilaf s suhimi slivami in rozinami v rastlinskem olju,

mlečna kaša viskozna iz ovsenih kosmičev (+ prehrana št. 5a), t

ajdove žitarice drobljive, mlečno mlečna kaša, mlečno mlečna kaša z jabolki, kuhani rezanci,

kuhan vermicelli z naribanim sirom (+ prehrana številka 5a)

Zelenjavne jedi

pire krompir, kuhani krompir,

kuhani krompir z rastlinskim oljem, pečeni krompirjevi krompirji, pečeni korenje korenja, pečeni zelje, rezanci iz mlečnega omaka, belo kuhano zelje z rastlinskim oljem,

zelje, kuhano v kislo smetano omako, zelenjava, zapečena v mlečni omaki, obara z zelenjavo, kompleksna zelenjavna priloga,

naribane korenje s sladkorjem in rastlinskim oljem, korenčkova solata s kislo smetano, solata iz pese z rastlinskim oljem, pesa in jabolčna solata s kislo smetano, sladkorno peso in jabolčno solato s kislo smetano in rastlinskim oljem,

solata iz belega zelja s kislo smetano / rastlinsko olje,

solata iz belega zelja in zelena čebula z rastlinskim oljem,

solata iz belega zelja, korenje in jabolka z rastlinskim oljem,

paradižnikova solata z rastlinskim oljem, paradižnikom in solato s sladko papriko z rastlinskim oljem,

sveža solata s kumaricami z rastlinskim oljem, koper s kislo smetano, peteršilj s kislo smetano, vinaigrette z rastlinskim oljem, pečena jabolka

kompot iz suhega sadja, želejev grozdni sok

pecivo v rastlinskem olju, patties z jabolki, pite s suhimi slivami

1. Ječmenova juha z zelenjavo

Sestavine: biser ječmen, krompir, korenje, svež paradižnik, čebula, peteršilj in zelenjava, maslo, zelenjavna juha, nizko vsebnost maščob kisle smetane, sol.

Način kuhanja Pearl ječmen nalijte z vrelo vodo, kuhajte 40 minut, dokler ni pol kuhano, nato pa izlijte vodo. Korenje, čebula, koren peteršilja fino sesekljane, kuhamo v zelenjavni juhi, dodamo maslo. Narežemo krompir in paradižnik. V zrna vlijemo vročo zelenjavno juho in še 30 minut na majhnem ognju, nato dodamo pripravljene korenine, krompir, paradižnik, sol in kuhamo 20 minut, dokler ni pripravljena. Pred serviranjem, potresemo s peteršiljem in kislo smetano.

2. Juha z rezanci

Sestavine: vermicelli, krompir, korenje, zelenjava, zelenjava in peteršilj, maslo, kisla smetana, sol.

Način kuhanja Cut korenček in peteršilj korenine na trakove, nato pa ga zavremo v majhni količini zelenjave juho, dodajanje masla. Nato zlijte v zelenjavni decoction, dodajte fino narezan krompir, sol in kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena. Ločeno, kuhamo vermicelli v majhni količini vode, odcedite vodo skozi sito. Pripravljen vermicelli dal v zelenjavni juho in ga zavremo. Pred serviranjem napolnite mizo s kislo smetano.

3. Okroshka na kefir

Sestavine: krompir, zelena čebula, sveže kumare, govedina, piščančja jajca, kefir, kuhana voda, sladkor, kisla smetana 20% maščobe, sol.

Način kuhanja Kuhamo goveje meso, narežemo na trakove. Krompir zavremo, narežemo na majhne kocke. Zeleno čebulo drobno narežemo, kožo odrežemo s kumaric in jih narežemo na trakove (če imajo kumare tanko kožo in majhna semena, se jih ne da olupiti). Skuhamo kuhano jajce, razdelimo na rezine. Vse sestavine združimo, dodamo sladkor, sol, kislo smetano. Kefir raztopite s hladno vrelo vodo, pripravite sestavine.

4. Sveža juha iz zelja

Sestavine: zelje, korenje, krompir, paradižnik, čebula, korenček in zelenica peteršilja, maslo, voda ali zelenjava, sol, kisla smetana 20% maščobe.

Način kuhanja Drobno narežemo čebulo, korenje, peteršilj (lahko dodamo naravno paradižnikovo pasto) in kuhamo v majhni količini vode z oljem. Belo zelje drobno sesekljamo, prelijemo s toplo vodo, zavremo, nato dodamo krompir, korenine, tanko narezane paradižnike in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Pred serviranjem posujte z zelišči in začinite s kislo smetano.

Sestavine: mlada pesa z vrhovi, čebulo, korenje, peteršilj koren, paradižnik, voda ali zelenjave decoction, citronska kislina, maslo, kisla smetana 20% maščobe.

Način kuhanja Grind čebulo, naribamo korenje in pesa na grobo Rende, dodamo maslo in citronsko kislino, kuhamo v vodi, dokler ni pripravljena. Ločeno pečemo stebla sladkorne pese. V vročo vodo (ali juho) dodajte zelenjavo, po kuhanju dodajte paradižnik in vrhnje pese, solite, kuhajte, dokler niste pripravljeni za 30 minut.

6. Parne rezine iz govejega mesa

Sestavine: govedina, pšenični kruh, voda, maslo, sol.

Način kuhanja Goveje meso dvakrat, zmešajte s kruhom, namočenim v vodi, zmešajte še enkrat, dodajte sol, dobro premešajte. Sesite mesne kroglice, jih parite ali kuhajte v vodi.

7. Mesni nadev, polnjen z omletom

Sestavine: govedina, pšenični kruh, pasterizirano mleko, voda, piščančje jajce, maslo, sol.

Način kuhanja Goveje meso dvakrat, zmešamo z namočeno v vodo in stisnemo kruh, kašo znova, dodamo sol, dobro premešamo. Pripravite omlet za paro iz mleka in jajc, ohladite. Položite mleto meso v tanko plast na krpo, navlaženo z vodo, v sredino položite omlet, navlažite plast mletih mesa v obliki zvitka, jo položite na pekač, navlažen z vodo in ga kuhajte v pari ali vodi. Pred serviranjem potresemo z oljem.

8. Goveja stroganoff iz kuhanega govejega mesa

Sestavine: govedina, korenje, pšenična moka, pasterizirano mleko, kisla smetana 20%

maščoba, maslo, peteršilj, sol.

Način kuhanja Pripravite belo (mlečno) omako. Meso skuhamo in sesekljamo, nato pa ga postavimo v posodo (ponev), solimo, dodamo korenje in maslo, pred tem kuhamo in namažemo, premešamo vse. Meso kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Pred serviranjem potresemo s peteršiljem.

Tehnologija kuhanja bele (mlečne) omake: v suho pšenično moko v posodo vmešajte toplo mleko v tanko potok vročega mleka in mešajte, dokler ne dobite homogene mase.

9. Rastlinja z kuhanim govejim mesom

Sestavine: govedina, korenje, krompir, čebula, koren peteršilja, paradižnik, zamrznjeni zeleni grah, maslo, pšenična moka, zelenjavna juha, sol.

Način kuhanja Goveja kaša vre v vodi do kuhanja, narežemo na majhne porcije. Čebula, korenje, koren peteršilja fino sesekljamo in kuhamo v malo vode in olja. Združite zmlet krompir, zeleni grah, tanko narezane paradižnike, meso, kuhano čebulo, peteršilj, korenje, prelijte z omako in počasi kuhajte.

Tehnologija kuhanja zelenjavne omake: v surovo pšenično moko v posodi pomešajte vročo zelenjavno juho v tankem toku in mešajte, dokler ne dobite homogene mase.

10. Pilaf s kuhano govedino

Sestavine: goveja kaša, korenje, čebula, riž, rastlinsko olje, sol, voda.

Način kuhanja Korenje narežite na tanke trakove in z malo vode prepražite v olju. Prav tako ločeno porjavi sesekljano čebulo. Kuhano meso kuhamo, dokler se ne pripravi v vodi in narežemo na porcije. Dajte koščke govejega mesa v ponev, dodajte vodo, poškropite korenje in čebulo, riž in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane debela, nato pokrijte s pokrovom in kuhajte 30–40 minut v parni peči.

11. Bolgarski poper, polnjen z mesom in rižem

Sestavine: Bolgarska paprika, goveje meso, riž, paradižnikova pasta, pšenična moka, maslo, rastlinsko olje, kisla smetana, zelenjava, sol.

Način kuhanja Kuhajte riž v vodi in odcedite. Kuhamo meso, ohladimo, dvakrat narežemo, dodamo olje, sol, združimo s pripravljenim rižem, premešamo. Pepper brez stebla in jedra, sperite, kuhajte v vreli vodi. Pripravite omako. Nadevite papriko s pripravljenim mletim mesom, položite v juho, prelijte z omako, počasi kuhajte, dokler ni pripravljena.

Tehnologija priprave omake: v tankem toku vroče zelenjavne juhe, razredčeno s kuhanim mlekom, premešamo v posušeno pšenično moko v ponvi, mešamo, dokler ni gladka.

12. Kuhani piščanec

Sestavine: piščanec brez drobovja, koren peteršilja, korenje, sol.

Način kuhanja Piščančje truplo potopite v vodo, zavrite, odstranite svetlobo, dodajte korenine in sol. Kuhamo, dokler ne kuhamo na majhnem ognju približno 1,5 ure. Kuhani piščanec razdelimo na porcije.

13. Kuhana trska

Sestavine: drobljena trska (ali fileti trske), korenje, čebula, sol.

Način kuhanja Ribe narežite na koščke s kožo in rebri. Kuhajte dele (ali koščke končnega fileja) v vodi s soljo, korenjem in čebulo. Pred serviranjem potresemo z oljem.

14. Pečene ribe

Sestavine: trska ali smučka, pasterizirano mleko, pšenična moka, maslo, sol.

Način kuhanja Pustite, da se ribe razdeli v vodo 10–15 minut. Nato ribe položite na pekač, prelijte z omako, dodajte koščke masla in pecite v pečici.

Tehnologija kuhanja bele (mlečne) omake: v suho pšenično moko v posodo vmešajte toplo mleko v tanko potok vročega mleka in mešajte, dokler ne dobite homogene mase.

15. Parni pecivo

Sestavine: file trske in ostriža, piščančje jajce, pšenični kruh, voda, maslo, sol.

Način kuhanja Namočite kruh v vodo in stisnite, z viličastim filcem, vse premešajte. Preskočite maso s pomočjo mlinca za meso, dodajte sol, dodajte jajce, zmešajte znova, oblikujete kroglice. Par. Pred uporabo prelijte s taljenim maslom.

16. File osliča, pečenega v mlečni omaki

Sestavine: filet osliča, pšenična moka, pasterizirano mleko, maslo, sol.

Način kuhanja Vreli file osliča 10-15 minut v vodi. Pripravite belo omako. Pripravljene porcije ribe položimo v pekač, prelijemo po omaki, zasipamo s stopljenim maslom in pečemo v pečici.

17. Kuhani polnilni file

Sestavine: morski file smučka - gotove ali brez drobovja, korenje, čebula, maslo, sol.

Način kuhanja Filet položimo na pekač, prelijemo s toplo vodo, dodamo korenje in čebulo, solimo in kuhamo, dokler ni pripravljen na majhnem ognju 10–15 minut. Pred serviranjem prelijte staljeno maslo.

18. Kuhana pollock (nazaj)

Sestavine: polo nazaj, korenje, čebula, maslo, sol.

Način kuhanja Ribe narežite na porcije, jih položite na pekač in nalijte toplo vodo. Zavremo z vodo, dodamo korenje in čebulo, solimo in kuhamo, dokler ni pripravljena 10–15 minut. Pred serviranjem prelijte staljeno maslo.

19. Omni s paro

Sestavine: piščančja jajca, pasterizirano kravje mleko, sol, maslo.

Način kuhanja Združite mleko in jajca v rezervoarju, solite in dobro premešajte. Namastite globoko pekač ali ponev s premazom, odpornim na toploto, pripravljeno zmes vlijte v njo, dokler ne kuhate.

Pred serviranjem prelijte staljeno maslo.

20. Mlečna kaša viskozna

Sestavine: zdrob, pasterizirano mleko, voda, maslo, sladkor, sol.

Način kuhanja Zdrob, nenehno mešamo, zaspimo v vrelo mleko, razredčeno z vodo, dodamo sol in sladkor, kuhamo na minimalni toploti 15-20 minut. Pred serviranjem na mizo dodajte maslo.

21. Pire krompir

Sestavine: krompir, pasterizirano mleko, maslo, sol.

Način kuhanja Kuhajte krompir v slani vodi, izpustite vodo. Kuhani krompir speremo z vročim mlekom, dobro premešamo. Pred serviranjem na mizo dodajte maslo.

22. Sadni rižni pilaf

Sestavine: riž, rozine brez semen, suhe slive, rastlinsko olje, sladkor, voda, sol.

Način kuhanja Riž umijte na hladnem, nato v toplo vodo, nalijte v vreli lonček in zavrite, dokler ni pol kuhano. Sperite suhe rozine in suhe slive, nalijte majhno količino vroče vode, odstranite kamne iz suhih sliv in jih grobo narežite. Zmešajte riž in suho sadje, dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol, pokrijte in postavite v pečico.

23. Korenje, dušeno v mlečni omaki

Sestavine: korenje, pasterizirano mleko, pšenična moka, maslo, sol.

Način kuhanja Korenje narežite na tanke trakove ali jih narežite na grobo Rende, pražite do polovice kuhane v majhni količini vode. Pripravite omako iz mleka in ga zlijte v korenje, dodajte maslo in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 15–20 minut, dokler se ne skuha.

Tehnologija kuhanja bele (mlečne) omake: v suho pšenično moko v posodo vmešajte toplo mleko v tanko potok vročega mleka in mešajte, dokler ne dobite homogene mase.

24. Zelenjava, kuhana v mlečni omaki

Sestavine: buča (bučke), korenje, konzervirani ali zamrznjeni zeleni grah, pasterizirano mleko, pšenična moka, maslo, sol.

Način kuhanja Buče in korenje narežite na majhne kocke, ločite v majhni količini vode z oljem, dokler niste pripravljeni. Zeleni grah zavremo in zavijemo na sito. Pripravite mlečno omako. Združite bučo in korenje z zelenim grahom, prelijte z mešanico po kuhani omaki in zavrite.

Tehnologija kuhanja bele (mlečne) omake: v suho pšenično moko v posodo vmešajte toplo mleko v tanko potok vročega mleka in mešajte, dokler ne dobite homogene mase.

25. Vegeta

Sestavine: zelje, korenje, buča, krompir, čebula, rastlinsko olje, koren peteršilja, kisla smetana 20% maščobe, pšenična moka, zelenjavna juha, sol.

Način kuhanja Krompir narežite na majhne kocke, kuhajte 10–15 minut, odcedite juho. Buče in korenje narežemo na majhne kocke, ločeno porjavimo v majhni količini vode, dokler ni pol kuhan. Zelje tanko sesekljajte in porjavite v malo vode do pol kuhanega. Pripravite omako. Čebulo in peteršilj, v olju prepražimo z majhno količino vode. Pripravljena zelenjava združimo, prelijemo z omako, kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ne kuhamo.

Tehnologija priprave omake: vlijte v tanek tok vročega mleka, razredčenega s polovico, z zelenjavno juho v pšenični moki, posušeni v pšenični moki v posodi, intenzivno mešajte do homogene mase.

26. Solata iz korenja

Sestavine: korenje, sladkor, kisla smetana 20% maščobe.

Način kuhanja Rešite korenje, dodajte sladkor, dodajte kislo smetano.

27. Solata iz pese

Sestavine: pesa, rastlinsko olje, sol.

Način kuhanja Kuhamo pesa v lupini, ohladimo, olupimo, narežemo na trakove, napolnimo z rastlinskim oljem.

28. Salata sladkorne pese in jabolka

Sestavine: jabolka, pesa, rastlinsko olje, citronska kislina, sol.

Način kuhanja Drobno sesekljajte pesa, kuhajte, dokler ni pripravljena, ohladite. Jabolka, narezana na trakove. Združite pesa in jabolka, začinite s citronsko kislino in rastlinskim oljem.

Sestavine: pesa, korenje, krompir, zeleni grah, zelenjava, čebula, kisle kumare, jabolka, rastlinsko olje, sol.

Način kuhanja Pesa in korenje narežemo na majhne kocke, ločimo v olju, dokler ni pripravljena, ohladimo. Krompir zavremo, narežemo na majhne rezine. Toplo zeleno grah v svoji juhi, ohladite, odcedite juho. Piklane kumare, olupljene, drobno narezane, sesekljane zelene čebule. Vse pripravljeno zelenjavo združimo, solimo, napolnimo z rastlinskim oljem.

30. Mesna solata

Sestavine: govedina, krompir, korenje, zeleni grah, sveže kumare, zelena čebula, kisla smetana, sol.

Način kuhanja Kuhamo goveje meso, dokler ga ne skuhamo, narežemo na majhne kocke. Krompir kuhamo, narežemo na kocke. Narežite korenje in kuhajte. Kumare narežemo na majhne rezine. Sečemo zeleno čebulo. Zeleni grah zavremo, ohladimo, odcedimo juho. Vse pripravljene sestavine združujejo, sol in kislo smetano.

31. Salata iz kumar

Sestavine: sveže kumare, rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje), peteršilj, koper (dovoljeno za patologijo žolčnika).

Način kuhanja Cut kumare, vlijemo z rastlinskim oljem.

32. Pečena jabolka

Sestavine: jabolka, granulirani sladkor.

Način kuhanja Umijte jabolka, odstranite semenske komore, napolnite luknje s sladkorjem, jabolka položite v posodo s toplotno odpornim premazom ali na pekač, dodajte malo vode. V pečici pečemo jabolka.

33. Patties s slivami

Sestavine: suhe slive, pšenična moka, pasterizirano mleko, piščančja jajca, granulirani sladkor, maslo, kvas, sol.

Način kuhanja Pripravite testo iz kvasa (moka, mleko, jajca, sladkor, sol, kvas). Testo naj se dvigne. Naredite pite s suhom polnjenjem iz testa, jih položite na namaščen pekač, mažite pite z jajcem na vrhu, pecite v pečici.

Polnjenje: v suhih slivah nalijte malo vroče vode, pustite, da nabrekne, nato odstranite ščetke; drobno sesekljite in združite s sladkorjem.

34. Apple pite

Sestavine: jabolka brez kože in jedra, pšenična moka, pasterizirano mleko, piščančja jajca, sladkor, maslo, kvas, sol.

Način kuhanja Pripravite testo iz kvasa (moka, mleko, jajca, sladkor, sol, kvas). Testo naj se dvigne. Iz testa naredite pecivo napolnjeno z jabolki, jih namažite na namaščen pekač, krtače pite z jajcem na vrhu in pecite v pečici.

Polnjenje: jabolka dobro narežemo, olupimo, zmešamo s sladkorjem.

35. Bun na rastlinskem olju

Sestavine: pšenična moka, pasterizirano mleko, rastlinsko olje, piščančje jajce, kvas, sladkor, sol.

Način kuhanja Pripravite testo iz kvasa (moka, mleko, jajca, sladkor, sol, kvas). Zamesimo testo in pustimo, da se dvigne. Iz dokončanega testa pripravite žemljice, jih položite na namaščen pekač in pecite v pečici.

36. Mlečni žele

Sestavine: pasterizirano mleko, sladkor, vanilin, želatina, voda.

Način kuhanja Pripravite želatino v skladu z navodili za pakiranje. Mleko segrejemo, dodamo v njega sladkor, vanilin, želatino, zavremo, vlijemo v obliko in pustimo, da se ohladi.

37. Železa iz grozdnega soka

Sestavine: grozdni sok, sladkor, želatina, voda.

Način kuhanja Vlijemo vodo do vrenja, prelijemo s sladkorjem, sokom, nato želatino, pripravljeno v skladu z navodili na embalaži, prelijemo v oblike, pustimo, da se strdi.

38. Kompot iz posušenega sadja

Sestavine: suhe marelice, suhe slive, sladkor, voda.

Način kuhanja Suho sadje sperite, prelijte z vročo vodo, nato segrejte do vretja in dodajte sladkor, ta kompot kuhamo 10–20 minut.

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Prehranska holecistitis prehrana 5

Calculous holecistitis se imenuje vnetje žolčnika, ki ga poglablja tvorba kamnov v njem. Prisotnost kamnov povzroča stagnacijo žolča, spreminja njegovo kemično sestavo in raztezanje sten mehurja. Vse te negativne posledice vodijo do nepogrešljivega prezračevanja sten organa, katerega simptomi se pojavijo le med akutnim potekom bolezni. Trenutno je zdravljenje kalkuloznega holecistitisa možno konservativno in kirurško. Pomembno mesto v zdravljenju ima pravilna prehrana in prehrana.

Konzervativni učinek

Konzervativno zdravljenje žolčnih kamnov je v veliki meri namenjeno zagotavljanju, da simptomi bolezni izginejo. To se lahko pojasni z dejstvom, da se v začetnem obdobju holelitiaza skoraj ne kaže, patologija pa se ugotovi tudi, kadar je brez operacije nemogoče. Poleg tega, tudi ob uspešni uporabi kemičnega raztapljanja kamnov ali drobljenja po določenem času, se pri bolnikih razvije kronični holestatski hepatitis ali žolčni pankreatitis.

Litotripsijo lahko obravnavamo tudi kot konzervativno zdravljenje kroničnega kalkulnega holecistitisa na nek način, ko drobljenje kamnov poteka s pomočjo udarno-valovne terapije. Po postopku kamni, zdrobljeni v pesek, se samostojno ugasnejo ali raztopijo. Podobna obdelava poteka v več stopnjah, ker ni mogoče zajeti vseh kamnov naenkrat. Poleg tega se bolnikom doda urodezoksikolna kislina ob odsotnosti učinka prvega drobljenja in postopek se ponovi. Pomanjkljivost metode je, da po zdravljenju ni zagotovila za ohranitev učinka, in tretjina bolnikov razvije simptome sekundarnega holecistitisa.

Preberite več: kaj povzroča žolčne kamne?

Kirurški poseg

Edino zdravljenje, ki bolnikom v celoti olajša kamenje v primeru akutnega kalkulnega holecistitisa, je operacija, med katero se odstrani kamenje - žolčnik. Ta kirurški poseg se imenuje holecistektomija.

Posebnost holecistektomije je, da se po operaciji bolnik, kot prej, še naprej oskrbuje z žolčem, le da se izloči neposredno iz jeter v dvanajstnik, mimo takšnega akumulatorja kot žolčnik. Ljudje, ki živijo brez žolča, ne čutijo simptomov pomanjkanja organov in občutijo škodo v prehrani.

Kirurški poseg v kroničnem poteku bolezni je indiciran v primerih, ko je veliko kamnov in je njihova velikost dovolj velika. V tem primeru konzervativno zdravljenje ne bo pomagalo. Poleg tega lahko prisotnost vnetja na enem mestu povzroči hitro širjenje patološkega procesa na druge organe. V tem primeru je operacija bistven ukrep za bolnika.

Laparoskopska holecistektomija je kirurška tehnika z majhnim vplivom.

Od konca osemdesetih let prejšnjega stoletja se kirurško zdravljenje holecistektomije v kroničnem in akutnem poteku bolezni izvaja laparoskopsko. Odprt dostop in širok zarez v votlini se uporabita le, če opazimo simptome perforacije žolča, napolnjene z gnojem, ali če se po njej razvije peritonitis. Pri laparoskopski kirurgiji ni potreben velik rez, celoten proces pa poteka skozi več punkcij in videonadzora.

Zdravljenje zagotavlja minimalne zaplete, obdobje bivanja v bolnišnici pa traja približno en dan. Že prvi dan po operaciji lahko bolniki vstanejo, pijejo, drugega dne, ko jedo, ne trpijo zaradi simptomov žolčnih kolik. Približen čas okrevanja je teden dni, vendar je treba v prvih dveh mesecih bolnik slediti posebni dieti - prehrani, ki bo telesu pomagala pri prilagoditvi obstoju brez žolčnika in vzpostavitvi pravilne prehrane po operaciji.

Prehrana za holecistitis

Dieta je potrebna za dolgo časa.

Pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni je prehrana z calculous holecistitis, njeno upoštevanje vam omogoča, da se prepreči poslabšanje neprijetnih simptomov. Pomembno je za konzervativno zdravljenje in po operaciji. Osnova pri zdravljenju bolezni - prehrana številka 5 Pevznerja. Upoštevajte načela prehrane bolnikov z holecistitisom in zgleden meni.

Prehrana številka 5 je predpisana za bolnike s kroničnim holecistitisom, ki so nagnjeni k napredovanju kroničnega holecistitisa, akutnega hepatitisa in žolčnih kamnov. Namen prehrane je telesu zagotoviti vsa potrebna hranila za ljudi. Zelo pomembno je, da bolniki pri omejenih proizvodih prejmejo visoko kalorično hrano, ki varčuje želodec in žolčnik. Da bi se popolnoma znebili učinkov bolezni in pridobili nove prehranjevalne navade, morate slediti prehrani do dveh let.

Če v tem času pride do poslabšanja jeter, lahko uporabite strožjo različico prehrane - tabela 5a. Glavna razlika med prehrano 5a je povečanje vnosa beljakovin živalskega in rastlinskega izvora, vendar mora bolnik zmanjšati količino maščob in ogljikovih hidratov. Pri kuhanju sestavine kuhamo na pari ali kuhamo. Konzistenca mora biti zelo mehka, zato je bolje prebaviti ali obrisati izdelke. Zaenkrat je treba preklopiti na želatine juhe, kuhane v drugi juhi, med zelenjavo pa izbrati tiste, ki vsebujejo najmanj groba vlakna. Dovoljena je uporaba kuhanih pustih rib, parjenih sirnih pudingov, mlečnih porš.

Načela prehranjevanja bolnikov s kolecistitisom in dieto številka 5

Zato morajo bolniki upoštevati naslednja pravila:

1. vnos kalorij ne sme biti več kot dva tisoč kalorij na dan;
2. potrebno je jesti čim pogosteje, vendar morajo biti porcije manjše;
3. hrana mora biti vedno sveža, kuhan doma;
4. porcije morajo biti tople, vendar ne vroče in ne prehladne;
5. Pomembno je uravnotežiti prehrano z vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Hrano s kolecistitisom je treba izključiti iz prehrane, ki dodatno obremeni jetra in povzroči pojav neprijetnih simptomov. V zvezi s temi pravili so zdravniki oblikovali seznam izdelkov, ki jih bolniki ne morejo uporabiti. Med njimi so:

• gazirane pijače;
• ne jejte pečenih ali trdo kuhanih jajc;
• začimbe, pikantni dodatki, zelenjava z eteričnimi olji in oksalna kislina;
• konzerviranje, kisla hrana, kumarice;
• mastno meso in mlečni izdelki (smetana, mastno mleko), mastne ribe (losos, jeseter), drobovina, konzervirana hrana, klobase;
• prepovedano je jesti jedilno olje in maščobo;
• močne pijače, kava, kakav;
• svež kruh, pecivo;
• bogate juhe, hašiš, juho, uho;
• sladice - pecivo, pecivo itd.

Vendar te omejitve ne pomenijo, da bo hrana bolnikov monotona. Zdravniki smejo jesti naslednje izdelke:

• kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob - puran, teletina, piščanec brez kože;
• kaše;
• zelenjavne juhe in solate;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - acidofil, kefir, jogurt in iz skute do dvajset odstotkov vsebnosti maščobe se lahko pripravijo z jedmi, tortami, itd.
• rženi kruh iz olupljene moke ali belega kruha iz moke prvega ali drugega razreda;
• kuhana, pečena, dušena zelenjava, razen gob, peteršilja, česna, redkev, redkev;
• od sladkega so lahko marshmallows, marmelada, med, meringues;
• sadne pijače, sadne pijače, čaj, mineralna voda s sulfati.

Običajno dieta ne izboljša le dobro počutje pacienta po operaciji, ampak tudi zmanjša razvoj zapletov.

Približna prehrana

Za udobje in jasnost lahko razmislite o zglednem meniju, ki je namenjen bolnikom s kalculnim holecistitisom. Povsem jasno je, da je mogoče jedi iz te prehrane zamenjati v dnevih v tednu, vendar je treba v glavnem meni videti takole:

Če je za holecistitis značilna dolga obdobja poslabšanja s hudo bolečino zaradi vnetja žolčnika, je indicirana 5-kratna dieta. V skladu s to prehrano, je treba omejiti raven ogljikovih hidratov natanko dvakrat, v primerjavi s prehrano 5. Ne jesti hitre ogljikove hidrate - sladkor, med, marmelado. Beljakovine so omejene na 80 g, maščobe pa na 40 g. Sol se ne da v kuhano hrano, vse jedi se strežejo izključno v zanikrni obliki. Za nasičenje telesa z vitaminom C, morate vključiti v prehrano juho juhe. Prehrana je priporočljiva v akutnem obdobju, ko bolnik opazuje počitek v postelji. Izhod iz prehrane se izvaja z dvotedenskim upoštevanjem prehrane 5a, nato pa na dieti 5.

Če je bolezen povezana z zastojem žolča in hipodinamijo žolčnika, morate iti na dieto 5zh. Namen te diete je okrepiti ločevanje žolča in izboljšati njegovo cirkulacijo v jetrnih kanalih. Če želite to narediti, upoštevajte popolno prehrano 5, vendar povečajte vsebnost maščobe. V tem primeru se hrana lahko kuha na pari, vendar je ni treba brusiti. Sestavine za peko so prepovedane. Vnos soli je dovoljen. Dnevna količina beljakovin mora biti približno 120 gramov, ogljikovi hidrati pa trikrat več (350 g). Potrebno je jesti petkrat na dan v majhnih porcijah.

Seveda lahko seznam zdravil v tem obdobju prilagodi zdravnik, še posebej, če ima bolnik simptome alergije na določene sestavine, tako da ni poslabšanja zdravja.

Posebna dieta 5 za holecistitis

Vnetje žolčnika ali holecistitisa je drugo najpogostejše po apendicitisu. Razlog za to je asimptomatsko kopičenje predpogojev - prenajedanje, neredno prehranjevanje, navdušenje nad ocvrto hrano, mastno hrano, visoko kalorično hrano. To vodi do občasne stagnacije žolča. In če okužba, ki prodre, na primer iz črevesja, vstopi v stagniran žolč, se razvije akutno vnetje. Eden ključnih elementov zdravljenja v tem primeru je korekcija prehrane. To bo pomagalo posebno prehrano številka 5 z holecistitis, ki smo opisali v tem članku.

Pomoč, ki jo prehrana zagotavlja z holecistitisom

Akutni napad vnetja žolčnika je zelo boleč. Poleg tega bolečino spremlja vročina, bruhanje in drugi neprijetni simptomi. Glavna stvar, ki bi vam pomagala pri prehrani, je olajšanje bolečin in zmanjšanje vnetja. Če želite to narediti, takoj po diagnosticiranju akutno obliko holecistitisa, bolnik priporočamo, da hitro za 1-2 dni, dokler se bolečina spušča, čeprav ne omejujejo pitje - toplo vodo je priporočljivo (lahko pijete mineralno vodo, vendar brez plina in alkalne), šibek čaj z majhno količino sladkorja. Ti ukrepi bodo zmanjšali izločanje žolča na minimum in preprečili njegovo nadaljnjo stagnacijo.

Vneto žolčnik napne stene, otekla sluznica, zato prehrana za kolecistitis, ko so se prve boleče manifestacije umirile, vsebuje zelo malo soli - za lajšanje otekanja, pa tudi veliko beljakovin, zlasti živalskih - aminokislin iz mlečnih izdelkov in pusto goveje meso, ki zmanjšuje krče in pomagajo obnoviti poškodovane celice žolčnika.

Ko vam zdravnik dovoli, da preidete na popolno prehrano, je zelo pomembno, da hrano zaužijete istočasno, v majhnih količinah - potem se žolč proizvaja in uživa enakomerno, brez stagnacije in brez izzivanja novega vnetnega napada. Hrana mora biti topla, saj bo vsaka hladna hrana ali pijača povzročila krč žolčnih vodov in povzročila novo bolečino.

Če je izločanje žolča moteno zaradi vnetja žolčnika, se zaprtje pogosto razvije, zato je pred normalizacijo treba zapustiti svežo zelenjavo in sadje, bogato z vlakninami, v jedilnik pa vključiti pšenične otrobe.

Osnovna načela prehrane z holecistitisom

Holecistitis je neprijeten ne le zaradi hude bolečine, temveč tudi zaradi tistih zapletov, ki lahko nastanejo zaradi brezskrbnega odnosa do zdravljenja. Poleg stagnacije žolča, ogrožanja vnetja, tanjšanja sten žolčnika in peritonitisa, podhranjenost pogosto povzroči nastanek in izgubo kamnov. To je nevarna kršitev prehodnosti kanalov, zaradi česar trpi tudi trebušna slinavka in dvanajstnik. Zato je glavno načelo prehrane za holecistitis nadzor nad žolčem, njegovo količino in kemično sestavo. Osnova te diete je tabela številka 5, ki je posebej zasnovana za obnovitev delovanja žolčevoda. Ta prehrana tabela ima več sort, ki omogoča, da se upošteva tako akutno obdobje bolezni in subvencije vnetja. Osnovna načela prehrane se ne razlikujejo, ne glede na obliko holecistitisa:

1. Obstaja potreba, da redno, hkrati, brez velikih časovnih intervalov - potem žolč ne stagnira, kar pomeni, da kamni ne tvorijo, vnetje ne pride.
2. Normalna prehrana - vsaj 5-krat na dan v deležih največ 400 g naenkrat.
3. Absolutno kontraindicirana pri vsakem alkoholu, saj se pri holecistitisu ne absorbira in ogroža hudo zastrupitev.
4. Prepovedane ocvrte, začinjene, neprebavljive jedi, ki povzročajo močno izločanje žolča in povzročajo krče žolčnika in vodov.
5. Ne priporočamo mesnih in gobjih bujonov, peciv in peciv, toplih in hladnih napitkov, maščobnih in konzerviranih živil.

Naloga prehrane s kolecistitisom je nežno spodbuditi izločanje žolča, obnoviti delovanje žolčnika in vodov ter ustvariti benigne pogoje za trebušno slinavko in črevesje.

Izbira izdelkov za akutni holecistitis

Pri akutnem holecistitisu je prehrana razdeljena na več faz, katerih vsebina in trajanje sta odvisni od stanja bolnika. Prva faza je takoj po postavitvi diagnoze holecistitisa, ko je predpisana pitna dieta brez hrane, da bi preprečili napade bolečine, lajšali bruhanje in druge dispeptične pojave. V 1-2 dneh lahko popijete približno eno in pol litra vode ali čaja na dan. Ko se stanje izboljša, je naslednji korak dovoliti, da se nekaj zaužije: to so sluzaste gazirane juhe iz riža ali ovsene kaše na vodi, potrgano kašo iz ajde, vabo ali ovsena kaša na vodi, sladko sadno mousse in pitje menija dopolnjujejo sadni žele. Od petega dne po poslabšanju se v prehrano vnese paro ali kuhano meso (govedina, piščanec, puran) in kuhana bela riba. Razvajate se lahko s skuto in eno pšenično prepečenec. Če se stanje enakomerno izboljša, se simptomi vnetja žolčnika spuščajo, nato pa pod nadzorom zdravnika od približno 10. dne lahko jeste pet A. Ta dieta je osredotočena na akutne faze vnetja številnih prebavnih organov, vključno z žolčnikom in kanali. Njegova sestava omogoča varčevanje z želodcem in črevesjem, hkrati pa spodbuja ločitev žolča in obnavljanje zalog glikogena v jetrih, brez katerih ne more učinkovito proizvesti žolča. V tedenskem meniju bi morali vključevati rastlinske in živalske beljakovine, zelenjavo in maslo kot vir maščobe ter sladkor in lahko prebavljive ogljikove hidrate iz sladkega sadja.

Ko simptomi akutnega vnetja žolčnika popolnoma izginejo (po približno 3-4 tednih), lahko greste na dieto številka 5, ki vam omogoča, da se postopoma vrnete na običajno prehrano.

Vzorčni meni za teden z holecistitisom v fazi okrevanja (foto: pechencirroz.ru)

Tudi s končnim izginotjem znakov holecistitisa, da bi se izognili recidivom, je treba ohraniti režim rednega delnega hranjenja in zavrnitev izdelkov, ki jih je težko prebaviti.

Značilnosti pete prehrane pri kroničnem holecistitisu

Hrana pri kroničnem holecistitisu se praktično ne razlikuje od akutne oblike te bolezni. Kronični holecistitis se ponavadi razvije v ozadju holelitiaze, njeno poslabšanje pa je povezano z obstrukcijo žolčevoda, katerega lumen je blokiran z betoni. Žuželka ne more prosto prenašati, stagnira in povzroča vnetje. Zato je naloga prehrane pri kroničnem holecistitisu, da čim bolj izboljša izločanje žolča, prepreči nastanek kamnov in zagotovi benigne pogoje za jetra, trebušno slinavko in črevo.

Poslabšanje kroničnega holecistitisa se ustavi na enak način, kot v primeru akutnega vnetja režima pitja žolčnika prvih dni, dokler se bolečina ne umiri, nato pa se v 10 dneh postopoma uvaja obrisano pusto meso, žita in zelenjava.

Če se bolnik počuti bolje, bolečine in dispeptični pojavi so se umirili, je bolnik takoj premeščen v tabelo 5, ne potrebuje 5 prehranske oblike A kot vmesni korak. Peta prehrana je zasnovana tako, da naravno stimulira izločanje žolča, uravnava črevesno gibljivost in ne dopušča zadrževanja holesterola v telesu, kar povečuje tveganje za nastanek kamna. To je bogata prehrana - na dan se lahko zaužije okoli 3800 g različnih živil z energijsko vrednostjo okoli 3000 kcal. Omejitve se nanašajo na sol (do 10 g) in prosto tekočino (do 2 l), mesne juhe, ocvrto hrano, konzervirano hrano in prekajene mesne izdelke, prav tako pa so prepovedani tudi proizvodi, ki lahko povečajo izločanje žolča in povzročijo poslabšanje vnetja.

Pri kroničnem holecistitisu je treba do konca življenja opazovati dieto št. 5, ne glede na obdobje remisije, da se izognemo ponavljanju poslabšanj in razvoju zapletov.

Na kratko o glavni stvari. Zakaj se razvije vnetje žolčnika, katera živila in pijače je treba vključiti v prehrano za akutni in kronični holecistitis - glejte priporočila gastroenterologa v spodnjem videu.

Primeri prehranjevanja pri računskemu holecistitisu: njegova osnovna načela in značilnosti

Prehrana je zasnovana za kompenzacijo pomanjkanja energije in gradbenega materiala za tkiva človeškega telesa.

Toda v primeru bolezni je treba spremeniti običajen način prehranjevanja z uporabo najprimernejše prehrane. Pravilno izbrani meni lahko bistveno ublaži stanje in vam omogoči, da se izognete poslabšanju bolezni.

Iz našega članka boste spoznali osnovna načela terapevtske prehrane pri kalkuloznem holecistitisu (v akutni in kronični obliki), zgledni prehranski meni pri zdravljenju JCB, kot tudi njegove prednosti in slabosti.

Možnosti prehrane

Glede na stopnjo disfunkcije organov pri določeni bolezni se predlaga terapevtska ali nežna prehrana.

Hkrati pa so ljudje, ki trpijo zaradi kroničnega kalkulnega holecistitisa, v obdobju med eksacerbacijami, deležni prehranske tabele št. 5. To je osnovna prehrana, primerna za vse bolnike s kronično poškodbo jeter in žolčnika.

Pri eksacerbacijah, kot tudi pri pridružitvi žolčnih kamnov, uporabite svojo sorto - tabela številka 5a. Namenjen je za resnejše stanje, zato vključuje pomembne omejitve pri izbiri izdelkov in način njihove priprave.

Splošne značilnosti

Namen prehrane za kalkulozni holecistitis je izboljšati umik žolča in zagotoviti nežno delovanje jeter.

Da bi zmanjšali obremenitev jeter, se omejitve običajno uporabljajo za uživanje maščobnih, začinjenih in slanih živil. Temelj prehrane morajo biti beljakovinska in ogljikohidratna živila.

Vnos kalorij hrane mora zadostovati za vzdrževanje normalne aktivnosti - od 2500 do 2900 Kcal, vendar se lahko z poslabšanjem za nekaj časa uvede bolj togo prehrano z ocenjeno vsebnostjo kalorij do 2000 Kcal.

Hrana je kuhana ali pečena, izogibanje cvrtju in, če je mogoče, kuhanje. Toda za razliko od prehrane za želodčne bolezni ni potrebno brisati hrane, razen za zelenjavo, ki vsebuje veliko vlaknin. Vse obroke je treba servirati toplo in se izogibati prevročanju ali ohlajanju.

Učinek na telo

Ko calculous holecistitis v žolčniku je vnetni proces. Obremenjen je z nastankom strdkov - kamni drugačne sestave.

Najpogosteje, holesterol je osnova za tvorbo kamnov: s povečanjem njegove ravni v žolč, se pojavijo padavine, to je odebelitev.

Da bi preprečili nadaljnji razvoj tega procesa in predlagali močno zmanjšanje vnosa maščob.

Prisotnost v meniju velike količine zelenjave in sadja ustvarja pogoje za odtok žolča in izboljšanje črevesja. Ogljikovi hidrati pokrivajo energetske potrebe.

Prednosti in slabosti

Nesporna prednost te terapevtske prehrane je njena učinkovitost - če se upoštevajo njene zahteve, pride stanje izboljšanja v nekaj dneh.

Toda kršitev prehrane lahko povzroči poslabšanje in okrepitev neprijetnih simptomov.

Osnovna različica prehrane je zasnovana tako, da jo lahko dolgo uporabljate.

Slabosti vključujejo relativno težko vzdrževanje: potrebno je stalno spremljanje, metode kuhanja so strogo omejene, hrano je treba redno jemati.

Prepovedani in dovoljeni proizvodi

Treba se je izogibati:

• mastno meso in ribe;

koruza (v obliki žit ali v konzervah);

proso in ječmen (v obliki jaht in ječmena);

zelenjava, ki draži prebavni trakt - zelje, redkev, redkev, surova čebula, česen;

kumarice in kumarice;

ribe in mesne juhe;

sladkarije, ki vsebujejo kakav;

kava in močan čaj;

Seznam dovoljenih izdelkov je precej impresiven, nekateri pa se lahko uporabljajo le kot del jedi ob upoštevanju kuharske tehnologije.

Torej tabela št. 5 vključuje takšne izdelke in jedi kot:

• kompoti in čaji, sokovi so sprejemljivi, vendar ne kisli;

pekarskih izdelkov, vendar je imelo malo časa za uleganje - "včeraj";

mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in fermentirani mlečni izdelki;

olja - kremasta, zelenjavna, vendar ne več kot 50 g na dan;

Piščanec, pusto goveje meso, ribe;

ajda, ovsena kaša;

zelenjava - paradižnik, rdeče zelje, korenje, bučke, buče, kumare, pesa, po možnosti v kuhani obliki;

sadje, razen kislega;

jajca so dovoljena v obliki omleta in jedi;

Tabela številka 5

Količina obrokov mora biti dovolj velika, da po obroku pride do rahlega občutka sitosti in v presledkih med obroki ne sledi občutku lakote.

Za moške, kar je povsem naravno, bodo porcije nekoliko večje, količina mesa in rib se bo sorazmerno povečala.

Diettic priporočila

Ta prehrana je bila prvotno razvita kot medicinska, zato je ne smete sami predpisovati.

Zanj je značilna prevlada beljakovin in ogljikovih hidratov, zaradi česar je ta prehrana neprimerna za ljudi, ki imajo težave z ledvicami ali trebušno slinavko.

Če tabelo št. 5 imenuje zdravnik, je treba slediti njegovim navodilom čim natančneje, saj lahko celo navidezno nepomembna odstopanja od prehrane izničijo vsa prizadevanja.

Še posebej negativno vplivajo tako imenovane „razčlenitve“ - nenadna sprememba v prehrani, na primer uživanje klobas, slaščic s čokolado in alkoholom.

Takšna kršitev lahko povzroči poslabšanje kroničnega holecistitisa ali močno poslabša stanje v obdobju poslabšanja.

Priporočeno trajanje

Na žalost koncept "kronične bolezni" pomeni dolgotrajno bolezen. To pomeni, da je treba spremembo prehrane ohraniti dolgo časa, včasih celo življenje.

Sčasoma se lahko zgodi, da se bo pojavila stabilna remisija, kar pomeni, da bodo manifestacije bolezni izginile, nato pa lahko zdravnik odstrani pomemben del omejitev. Na primer, dovolite kuhanje mesnih ali ribjih juh, jedo več sveže zelenjave in sadja.

Zdravilne diete so medicinsko orodje in način življenja. Na srečo lahko z malo truda napolnite meni z ne le zdravimi, ampak tudi okusnimi jedmi, ne da bi kršili zdravniške predpise, in potem se potreba po omejitvi na dobro zdravje ne zdi več tako težka.

Prehrana za holecistitis

Opis od 30. maja 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
• Pogoji: od 3 mesecev in več
• Stroški izdelkov: 1200 - 1350 rubljev na teden

Splošna pravila

Holecistitis je vnetje infekcijske žolčnika (bakterijsko, virusno parazitsko).

Pomemben razlog za razvoj te bolezni je tudi stagnacija žolča in spremembe v njegovi sestavi. Obstajata dve obliki bolezni: kalkulični in kalkulični holecistitis, vnetje pa je lahko kataralno in gnojno.

Značilni so naslednji simptomi: t

• Bolečina - lokalizacija bolečine v desnem hipohondriju in v točki žolčnika. Pogosteje se pojavi po mastni, ocvrti hrani, pitju sode in piva in je pogosto povezana s psiho-čustvenim stresom. Lahko je dolgočasna bolečina (v remisiji), ostra in neznosna (v akutni fazi). Bolečina se lahko da luskici, rami, vratu.
• Dyspeptic, ki izhaja iz metanje žolča v želodec - grenkoba je v ustih, pridružita se slabost in bruhanje.
• Črevesna dispepsija - napenjanje, pogosta driska, intoleranca za mleko, zaprtje. Z holecistopankreatitisom - mehke blato.

Pri simptomih vnetja žolčnika je prehransko zdravljenje pomemben sestavni del celotnega zdravljenja. Predpisana je za akutne oblike, poslabšanje kroničnih oblik holecistitisa (kalkuloznih in ne-kalkoznih), holangitisa, žolčne diskinezije.

Poglejmo, kakšna prehrana je priporočljiva za vse te bolezni. Osnovna prehrana je tabela št. 5 in njene sorte. Prehrana z vnetjem žolčnika, odvisno od stopnje bolezni, v eni ali drugi meri izključuje mehanske in kemične dražljaje. Zato so jedi kuhane in ne pečene, podrte ali fino narezane. Izključena so groba, začinjena in mastna živila, za holecistitis s kamni pa so omejeni tudi rumenjaki in rastlinska olja, ki imajo izrazit cholereticni učinek, ki lahko povzroči napad na jetrno koliko.

Prehrana za holecistitis med poslabšanjem

V prvih dneh poslabšanja, da bi povečali prebavni trakt, so popolnoma stradali. Dovoljeno piti: šibek čaj, razredčen sok, čaj šipka. 3. dan je predpisana protivnetna varianta - Dieta št. 5B, brez mehanskih in kemičnih dražljajev. Priporočljivo je za krajši čas (4-5 dni) - za čas trajanja bolnikovega bivanja na strogem počitku.

V njej so ogljikovi hidrati omejeni na 200 g (zaradi preprostih sladkorjev, marmelad, medu, marmelade), vsebnost beljakovin se zmanjša (na 80 g), kot tudi količina maščobe. Hrana se skuha brez soli in samo pire: v obliki sufle, pire krompirja in sluzastih juh. Pomembno je, da opazujete frakcijsko prehrano (vsaj 5-krat) in jemljete hrano v majhnih količinah. Dnevni obrok kalorij pri 1600 kcal zagotavlja vnos tekočine (do 2,5 l / dan).

V prehrani se uvajajo samo:

• lahka pire na vodi in brez masla;
• sluznice (na osnovi ovsene kaše, riža in zdroba);
• tekoča naribana kaša (ovsena kaša in riž) z dodatkom mleka;
• pšenični kompoti, želeji, zelenjavni sokovi;
• naribano kuhano meso (malo), nizko vsebnost maščobe skute, kuhane ribe se postopoma uvajajo;
• pšenični kruh ali krekerji.

Takšna prehrana je predpisana, če ima bolnik nekalusni holecistitis. Medicinska prehrana pri akutnem kalkuloznem holecistitisu temelji na enakih načelih. Vsi bolniki s katerokoli obliko holecistitisa za 8-10 dni preidejo na Dieto 5A, ki ga je treba opazovati 1-2 tedna.

Izključuje:

• Izdelki, ki izboljšujejo procese fermentacije in gnitja (stročnice, proso, zelje v kateri koli obliki).
• Močni stimulatorji izločanja in izločanja žolča (začimbe, gobe, hren, kisla zelenjava, gorčica, slano, fermentirano živilo).
• Ekstrakti (bujoni iz stročnic, mesa, rib in gob).
• Izdelki z eteričnimi olji (repa, redkev, redkev, česen, čebula).
• Vlakno bogata in kisla sadja (citrusi, kisle slive, brusnice).
• Maščobe, ocvrte, prekajene, jetra, možgani, konzervirana hrana, ledvice, enolončnice, klobase.
• Smetana, maščoba in kisla skuta.
• Kava, kakav, pijače s plinom.

Seznam dovoljenih izdelkov:

• Stalni pšenični kruh ali krekerji.
• Vegetarijanske kremaste juhe s pirejem (krompir, korenje, buče). Dovoljene juhe s kuhanimi žitaricami (zdroba, riž, ovsena kaša).
• Majhna mastna govedina, piščanec, zajec, puran v obliki souffléja, knelei, pire krompir. Uporaba perutnine je dovoljena v kosu, ribe z nizko vsebnostjo maščob, pare (v kosu in v obliki mletega mesa).
• Mleko, mlečne pijače, malo maščobe in krepko skuto.
• Proteinski parni omleti, en rumenjak na dan lahko dodamo samo jedem.
• Čista žita iz žit: riž, ajda, ovsena kaša, ovsena kaša, kuhana v vodi in pomešana z mlekom.
• Kuhane tanke vermicelli.
• Krompir, cvetača, korenje, kuhana pesa in pire. Kuhane bučke in buče lahko zaužijete, narežemo na kose.
• Zrelo sadje (pečeno in surovo, naribano), žele, naribano suho sadje.
• Med, sladkor, mlečni puding, marmelada, marshmallow, marmelada.
• Maslo v posodi (20-30 g na dan).
• Čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija šipka.

Prehrana za kronični holecistitis

Izven poslabšanja je glavno načelo prehranjevanja zmerno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija izločanja z žolčem in raven holesterola pri bolniku. Predpisana je osnovna prehrana št. 5, ki je fiziološko popolna prehrana in zagotavlja delni vnos hrane, kar prispeva tudi k rednemu pretoku žolča.

Vnos kalorij je 2400-2600 kcal (beljakovine - 80 g, maščobe - 80 g, ogljikovi hidrati - 400 g). Vnos soli (10 g), tekočina v območju 1,5-2 litra je omejena. V prehrani so omejene na maščobe (zlasti neodzivne). Obroki se kuhajo kuhani, kuhani na pari in pečenje brez skorje je že dovoljeno.

Zelenjava za jedi ni passeed in fray samo zelenjavo, bogato z vlakninami, kot tudi špičasto meso. Zahteva jasen režim in vnos hrane 5-6 krat na dan. Hrana za kronični holecistitis brez poslabšanja je usmerjena v zmerno stimulacijo izločanja z žolčem, zato vsebuje:

• Solate in vinaigrettes, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (potrebno jih je spremeniti).
• Različna zelenjava, jagode in sadje.
• Visoka vsebnost vlaknin (zaradi uporabe žit, zelenjave in sadja), ki je potrebna v prisotnosti zaprtja.
• Piščančja jajca (ne več kot ena), ker imajo rumenjaki choleretic effect. Pri bolečinah in grenkosti v ustih, ki se lahko pojavijo pri uživanju jajc, so dovoljene samo jedi iz beljakovin.

Izključena iz prehrane:

• Izdelki z eteričnimi olji (česen, citrusi).
• Visoko ekstraktivne jedi (vse juhe, zelje).
• Zelenjava, ki vsebuje oksalno kislino (kislica, špinača).
• Puff in testo testo.
• Maščobno meso in klavnični proizvodi, ki vsebujejo holesterol (jetra, ledvice, možgani).
• Alkohol
• Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati (marmelada, sladkor, sladkarije, med) in maščobno mleko, smetana, ryazhenka, kisla smetana so omejeni.

Prehrana številka 5 se lahko uporablja do 1,5-2 leta. Med poslabšanjem kroničnega holecistitisa se izvaja ustrezno zdravljenje in predpisuje se dietna hrana, kot pri akutnem holecistitisu, se pacient prenese v tabelo 5A.

Prehrana z calculous holecistitis med remisije ne razlikuje od zgoraj. V tem primeru je prikazana tudi osnovna tabela. Omejitve veljajo le za uporabo rumenjakov jajc - le 0,5 rumenjakov je mogoče jesti v posodah, težko prebavljive maščobe, rastlinska olja v količini, ki ne povzročajo napadov, so prepovedani.

Zaradi topografske bližine so v patološkem procesu v primeru žolčnih kamnov in holecistitisa vključeni pogoste oskrbe s krvjo in inervacijo, prebavni sistem, trebušna slinavka in črevesje.

Za kombinirano patologijo (holecistitis in pankreatitis) se uporablja vrsta tabele št. 5 - tabela št. 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Ekstrakcijske snovi (odkup zelja, mesne in ribje juhe) in groba vlakna zelenjave so prav tako omejene. Vse jedi se postrežejo v kuhani ali pareni obliki, sesekljane. Prehrana predpisana za 2-3 mesece, nato pa razširite količino hrane in seznam izdelkov.

Če glavno bolezen spremlja gastroduodenitis, je hrana nekoliko spremenjena v tabeli št. Prehrana ima veliko skupnega: izključi jedi - povzročitelje želodčne sekrecije, pa tudi zelo vroče in zelo hladne jedi. Hrana je priporočljiva tekoča ali kašasta v kuhani in obrabi obliki. Izključite živila, bogata z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, šparglji), sadje z grobimi kožami (kosmulje, grozdje, datumi, ribez), polnozrnati kruh in grobo meso, perutnino in ribe.

Treba je opozoriti, da ni vedno mogoče zdravljenja in prehrane doseči odpust. V primeru pogostih poslabšanj holecistitisa, z njegovimi zapleti (gnojno, flegmonalno), kot tudi z JCB, se priporoča kirurško zdravljenje.

Prehrana je najpomembnejši del pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v prehrano v 3-urni prehrani vnesejo nizko-maščobni kefir, nesladkani čaj in žele v delih, ki ne presegajo 0,5 skodelice.

Za 3-4 dni, hrana je dovoljena in obroki so organizirani do 8-krat na dan, v 150 g porcije: pire krompir (poltekoča), pire juhe na vodi, jajčni bela omlet, zemeljsko kuhane ribe, sadni žele. Iz tekočin lahko pijete sokove (jabolko, buče) in čaj s sladkorjem.

Posušen kruh iz pšenice

Peti dan se vnesejo galetni piškoti in suhi pšenični kruh. Teden dni kasneje dodajte freted kašo (ajda, ovsena kaša), kuhano valjano meso, nizko vsebnost maščob skute, mlečne izdelke in zelenjavni pire. Po tem je mogoče pacienta prenesti na tabelo 5A, malo kasneje - tabela številka 5.